25 listopada 2014

Ekspresowa, czekoladowa przyjemność

Za oknem śnieg... niestety. Chcąc oddalić od siebie jesienno - zimową chandrę zrobiłam bardzo szybkie ciasteczka czekoladowe. A teraz książka i ciepły kocyk :) 

Potrzebujemy:
- gotowe ciasto francuskie, 
- tabliczka czekolady, 
- mleko lub żółtko do posmarowania. 

Czekoladę drobno posiekać. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. na każdy kwadrat ułożyć rozdrobnioną czekoladę i złączyć brzegi ciasta. Posmarować mlekiem. Piec w 170 - 175st do zarumienienia. 
Prawda, ze ekspresowo? :) 


19 listopada 2014

Kotleciki jaglane z sałatką z suszonych pomidorów

Urzekły mnie kiedy zobaczyłam je u Kasi z gotowaniecieszy - profesjonalne zdjęcie wzbudziło od razu mój apetyt. Dlatego też postanowiłam spróbować. Bardzo dobry wybór na dzisiejszy obiad :) 
Uwaga: Kasia uważa, że przepis ten jest na 4 osoby (po 2 kotleciki na głowę), jednakże jak dla nas to stanowczo za dużo. Spokojnie można zrobić więcej kotlecików i ugościć 6 osób :) 

Potrzebujemy:
kotleciki: 
- 1szkl kaszy jaglanej, 
- 6 jajek, 
- 1 duża cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 kulka mozzarelli, 
- pęczek szczypiorku, 
- 2 szczypty płatków chilli, 
- 2 szczypty suszonego cząbru, 
- 1 szczypta gałki muszkatołowej,
- sól,
- 1 łyżka masła, 
- sól, 
- bułka tarta (do obtoczenia),
- masło klarowane (do smażenia), 
sałatka:
- sałata lodowa, 
- suszone pomidory, 
- papryka, 
- ser feta, 
- parę oliwek, 
dressing:
- 4 łyżki oliwy, 
- 1 łyżka musztardy, 
- 1 łyżka musztardy francuskiej, 
- 1 łyżka octu winnego, 
- 1,5 łyżki miodu.

Kaszę jaglaną przelać obficie zimną, a następnie wrzącą wodą. Ugotować w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu i wystudzić. 5 jajka ugotować na twardo i po wystudzeniu zetrzeć na tarce. Cebulę i czosnek obrać, pokroić drobno i podsmażyć na maśle. Mozzarellę zetrzeć na tarce. Szczypiorek posiekać. Do kaszy dodać starte jajka i 1 jajko surowe, podsmażoną cebulę z czosnkiem, startą mozzarellę, szczypiorek i przyprawy. Wymieszać. Jeśli masa jest zbyt luźna - dodać bułki tartej. 
W tym czasie przygotować sałatkę. Sałatę lodową porwać na kawałki, ułożyć na niej suszone pomidory, pokrojoną w kostkę paprykę, ser feta i oliwki. Przygotować dressing - wszystko wrzucić do słoiczka, dobrze wstrząsnąć i polać sałatę.
Podzielić na 8 części i uformować kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć na złoto. Podawać z sałatą. 


17 listopada 2014

Sałatkowo: z tuńczykiem

Mam to szczęście, że mój Luby nie jest zwolennikiem teorii, że tylko kobieta ma stać przy garach i sam często lubi przyszykować coś fajnego. Ostatnio zaskoczył mnie mega szybką sałatką z tuńczykiem. Podeszłam do niej z dużą niepewnością i zostałam bardzo pozytywnie zaskoczona :) 

Potrzebujemy (2-3 porcje):
- puszka tuńczyka w sosie własnym,
- 2 średnie cebule, 
- 3 - 4 łyżki oleju rzepakowego (lub oliwy), 
- 3 - 4 łyżki octu jabłkowego (ale winny też się nada),
- parę gałązek natki pietruszki,
- sól. 

Cebulę obrać, pokroić w piórka, przelać na sitku wrzątkiem i odstawić. W międzyczasie tuńczyka z sosem przełożyć do miski i rozdrobnić. Posiekać natkę i dodać do tuńczyka. Przestudzoną cebulę dodać do miski. Posolić (nie żałować). Dodać olej i ocet - wymieszać. 

15 listopada 2014

Zapiekane płatki ryżowe

Śniadanie inne niż zwykle. Tylko w weekendy mogę pozwolić sobie na śniadania, które wymagają ode mnie poświęcenia im większej ilości czasu. Zazwyczaj niestety poranne zbieranie się do pracy wyklucza fantazjowanie na talerzu :) Smakują trochę jak....hmmm sernik wiedeński :) Następnym razem dodam jednak jeszcze więcej miodu. Przepis pochodzi z tej strony.

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 30g płatków ryżowych, 
- 100ml mleka, 
- 1 jajko, 
- 150g jogurtu naturalnego, 
- 2 łyżeczki miodu, 
- 1 łyżka budyniu waniliowego (proszek), 
- ziarenka z 1/3 laski wanilii.

Płatki ryżowe ugotować na mleku i odstawić do wystudzenia. Jajko zmiksować z jogurtem, miodem, budyniem, ziarnami wanilii, na końcu dodać ugotowane płatki ryżowe. Dobrze połączyć. Przełożyć do filiżanek, piec 30min w 180st. Podawać po przestudzeniu (jest bardzo gorące zaraz po wyjęciu!).


14 listopada 2014

Zapiekane jajka

Forma na muffiny jeszcze nie schowana i tak mnie jakoś naszło na kolejne eksperymenty :) Tym razem coś, co idealnie nada się na kolację bądź śniadanie :) 


Potrzebujemy: 
- forma na muffinki, 
- jajka, 
- szynka parmeńska, 
- suszone pomidory, 
do podania:
pieczywo,
- szczypiorek.

Formę na muffinki posmarować olejem z pomidorów (tyle gniazd ile chcesz uzyskać muffin). Wyłożyć plaster szynki, na dno dać kawałek suszonego pomidora, wbić jajko. Piec w 200st ok 15min.

13 listopada 2014

Piernikowe muffinki

Pogoda w prawdzie wygląda jakby miały się zbliżać święta Wielkiej Nocy, nie Bożego Narodzenia... :) Ale jednak Boże Narodzenie co raz bliżej. Czy myślicie już o tym co przygotujecie, jak będziecie spędzać święta czy o prezentach? Moje myśli już weszły w tory świąteczne i już zaczynam intensywnie się nad nimi zastanawiać :) Z tej okazji zapraszam Was na muffinki pachnące piernikami! :) Pyyychaaa :) 

Potrzebujemy (ok. 20szt.):
składniki suche:
- 3,5szkl mąki,
- 1szkl brązowego cukru, 
- 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 4 łyżeczki przyprawy do piernika, 
- 2 łyżeczki kakao, 
- 2 łyżeczki cynamonu,
składniki mokre:
- 4 łyżki miodu, 
- 2szkl mleka, 
- 2/3szkl oleju, 
- 2 jajka. 

W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej - wszystkie mokre. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać. 
Foremki na muffinki wypełnić do 2/3 wysokości. Piec w 180st ok. 25min - do suchego patyczka.


10 listopada 2014

Kanapkowo: smaczliwka z łososiem

Oglądacie program tv "Ugotowani"? Ja oglądam i czasem wpadnie mi w oko jakiś przepis, który chciałabym spróbować sama. Dziś padło na smaczliwkę :) Smaczliwka to inaczej awokado. Zapraszam na chrupiącą kolację, którą z całego serca mogę polecić :) 

Potrzebujemy:
- bagietka, 
- 2op łososia wędzonego, 
- 1 małe awokado, 
- pęczek natki pietruszki, 
- 1 łyżeczka musztardy, 
- ok. 5 ząbków czosnku,
- masło,
- 1 mała cebula czerwona, 
- sok z cytryny, 
- pieprz cayenne, 
- sól.

Łososia pokroić w kostkę. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Natkę pietruszki drobno posiekać. Awokado obrać i zetrzeć na tarce. Wszystko umieścić w jednej misce i wymieszać, dodać musztardę, sok z cytryny, pieprz cayenne i sól do smaku. Odstawić na jakiś czas. 
Bagietkę pokroić, posmarować masłem, dodać na każdą kanapkę przeciśnięty przez praskę czosnek. Kanapeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika na ok. 5 - 6min w 140st. Wyjąć, posmarować przygotowaną wcześniej pastą i gotowe! :)   

6 listopada 2014

Kanapkowo: hummus z jalapeno

Przypadkiem trafiłam na hummus z jalapeno na anglojęzycznych stronach. Szukałam również w polskich blogach i na durszlaku i... wygląda na to, że jestem pierwsza (hip, hip - hurra!) :) Dodatkowo to już 100 post na blogu!! :) 
Wielbicielom hummusu ten na pewno przypadnie do gustu. 
P.S. a papryczki z ogródka mojego Połówka :) 

Potrzebujemy:
- puszkę ciecierzycy, 
- 4 łyżki sezamu, 
- 3 łyżki oliwy z oliwek, 
- ząbek czosnku, 
- 2 papryczki jalapeno,
- sok z połowy cytryny, 
- sól, 
- pieprz, 
- woda (opcjonalnie). 

Sezam podsmażyć na suchej patelni do zarumienienia. Ostudzić i zemleć blenderem na proszek. Dodać oliwę i zmiksować. Dodać odsączoną ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny i zmiksować. Dodać papryczki (bez pestek), zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodawać stopniowo wodę (u mnie ok. 3 łyżki).


5 listopada 2014

Sałatkowo: z sezamowym kurczakiem

I kolejna pozycja z bloga Pauliny wykonana, sprawdzona i... czegoś nam brakło - dressingu. Kurczak jest dobry, ale całość... zła nie jest, ale konieczny jest jakiś dressing!! 

Potrzebujemy (3 porcje): 
- 1 filet z kurczaka, 
- sałata masłowa (lub mix sałat - jak kto woli),
- pomidorki koktajlowe, 
- kukurydza konserwowa (ok. 4 łyżki), 
- mała czerwona papryka, 
- ok. 5 łyżek sezamu, 
- 1 łyżka miodu, 
- sól, 
- curry, 
- słodka papryka, 
- tymianek.

Pierś umyć, osuszyć i oczyścić z włókien. Pokroić w cienkie plastry. Zamarynować w łyżce miodu i przyprawach (sól, curry,m, słodka papryka, tymianek) i odstawić na ok. godzinę do lodówki. Po tym czasie mięso obtoczyć w sezamie, włożyć do rękawa do pieczenia i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec w 190st ok. 20min. 
W międzyczasie sałatę umyć, pokroić na drobniejsze części i ułożyć na talerzu. Paprykę umyć, pozbawić gniazda nasiennego, pokroić w cienkie paski i położyć na sałacie. Pomidorki umyć, przekroić na pół i ułożyć na warzywach. Kukurydzą posypać całość. Dodać upieczonego kurczaka i gotowe! 

4 listopada 2014

Panierowana mozzarella z pieczonymi pomidorkami

Lubię mozzarellę, zresztą ogólnie lubię sery i serowa dziewczyna ze mnie ;) Przeglądając nową książkę Ani Starmach natknęłam się na te apetyczne kuleczki, które odczekały swoje na liście "do zrobienia" i w końcu przyszła na nie pora ;) Smak zdecydowanie spełnił nasze oczekiwania. Polecam! 

Potrzebujemy (2 porcje): 
mozzarella:
- opakowanie mini kulek mozzarelli, 
- 1 jajko, 
- 2 łyżki mleka, 
- 2 łyżki mąki pszennej, 
- 3 łyżki bułki tartej, 
- 1 łyżka tymianku, 
- sól, 
- pieprz,
- olej do smażenia, 
pomidorki:
- pomidorki koktajlowe, 
- 1 ząbek czosnku, 
- tymianek, 
- oliwa z oliwek.  

Czosnek obrać i pokroić w drobne plasterki. Pomidorki ułożyć w naczyniu żaroodpornym, położyć na nie czosnek, oprószyć solą, pieprzem, tymiankiem i skropić oliwą. Wstawić do piekarnika, na ok. 20min na 180st. 
Przygotować 3 małe miseczki. Do jednej wsypać mąkę, z dużą szczyptą soli i pieprzu. Do drugiej wbić jajko i dodać mleko - rozmieszać. Do trzeciej dodać bułkę tartą i tymianek. Kulki mozzarelli odsączyć z zalewy i osuszyć na papierowym ręczniku. Kulki obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym (głębokim) oleju, aż staną się złociste. 
Podawać z pomidorkami. 

3 listopada 2014

Grzane wino

Jednym z niewielu plusów jesieni i zimy są wieczory przy grzanym winie. Rozgrzewające i... czasami obezwładniające, dodające rumieńców, słodkie, pachnące cynamonem i pomarańczami... wino! :) 

Potrzebujemy: 
- 1l wina do grzańca, 
- 1 pomarańcza, 
- 2 laski cynamonu, 
- 4 nasiona kardamonu, 
- 1 łyżka miodu, 
- garść goździków,
- kawałek świeżego imbiru.. 

Wino wlać do garnka. Pomarańczę umyć i pokroić w plastry - dodać do wina. Imbir obrać i dodać do wina. Wrzucić goździki, cynamon, kardamon i dodać łyżkę miodu.  Dobrze podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia!