30 maja 2015

Jajecznica ze szpinakiem i pomidorem

Taka kolorowa, piękna i jakże smaczna! :) Super na niedzielne śniadanie, albo kolację :) Polecam! 

Potrzebujemy (2 - 3 porcje): 
- 5 jaj, 
- 2 garście szpinaku, 
- 0,5 dużego pomidora, 
- 1 cebulka bananowa,
- sól, 
- pieprz. 

Szpinak umyć i osuszyć, pokroić w cienkie paski. Cebulkę obrać i drobno posiekać. Połówkę pomidora pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, zeszklić cebulę, po chwili dodać szpinak i chwilę podsmażyć. Następnie dodać pomidora i znów chwilę podsmażyć. Wbić jajka, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełożyć na talerz. Podawać z pieczywem posmarowanym masłem.   


27 maja 2015

Cytrynowe ciasto z borówkami

I kolejna propozycja do kawy :) Ciasto z borówkami, do którego możemy użyć zarówno świeżych owoców jak i mrożonych. Oczywiście możecie też użyć innych owoców niż borówki :) Przepis od Doroty. 


Potrzebujemy (keksówka 11x24cm i 5 małych muffinek):
- 170g miękkiego masła,
 - 170g cukru, 
- 4 jajka, 
- 160g mąki pszennej, 
- 100g mąki ziemniaczanej, 
- skórka otarta z 2 cytryn, 
- 1 łyżka octu jabłkowego, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
- 250g świeżych borówek. 

W misce masło utrzeć z cukrem na jasną masę. Cytryny sparzyć wrzątkiem i otrzeć skórkę. Dodać do  utartego masła i krótko wymieszać. Cały czas miksując dodawać po 1 jajku, na końcu dodając ocet. Przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sodę. Zmiksować na najniższych obrotach tylko do czasu połączenia się składników. 
Ciasto przełożyć do keksówki (i foremek na muffinki) - pamiętajcie, że jeśli używacie formy metalowej, by ją wysmarować masłem i posypać bułką tartą - ja tego nie robię, bo mam dobre formy silikonowe. Na wierzch nasypać borówki - jeśli używamy mrożonych to nie musimy rozmrażać. Piec w piekarniku nagrzanym do 180st przez ok. 50min - do suchego patyczka. Wystudzić.   


26 maja 2015

Wrapy z tuńczykiem

Jakie to było dobre! :) Już zapomniałam o tych wrapach, robiłam je bardzo dawno temu na jakąś rodzinną imprezę, a wczoraj przyszło mi do głowy, by zrobić je w ramach kolacji :) Nawet dwa zostały i sprawdziły się jako lunch w pracy :) Bałam się, że tortilla będzie rozmiękczona, ale nie. Polecam :)

Potrzebujemy: 
- puszka tuńczyka w sosie własnym, w kawałkach, 
- 4 - 5 tortilli, 
- dwie mniejsze garście szpinaku, 
- opakowanie serka Almette, 
- pomidor, 
- k. 10 kawałków suszonych pomidorów, 
- sól, 
- pieprz, 
- cytryna. 

Ser przełożyć do miseczki, doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Szpinak umyć i wysuszyć. Tuńczyka odsączyć, przełożyć do miseczki, rozdrobnić widelcem. Suszone pomidory pokroić w kostkę, dodać do tuńczyka i wymieszać. Pomidora umyć, przekroić na ćwiartki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w paski. 
Placek smarować serkiem, układać liście szpinaku, tuńczyka z suszonymi pomidorami, świeżego pomidora. Skropić cytryną, zawinąć i kroić po skosie na 2 - 3 kawałki - w zależności od długości jaką chcecie uzyskać. 

25 maja 2015

Ciasto z rabarbarem i truskawkami

Wyszło pyszne! Wilgotne, słodkie z kwaskowatą nutą rabarbaru. Mmm... na pewno do powtórzenia :) Jak tylko go spróbowałam, żałowałam, że nie zrobiłam z podwójnej porcji ;) Polecam :) Przepis z Kuchni Doroty :)

Potrzebujemy (forma 24x24cm):
na ciasto:
- 1,5szkl mąki pszennej, 
- 1,5 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 
- 1szkl jogurtu greckiego, 
- 1szkl cukru, 
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią, 
- 3 jajka, 
- 0,5szkl oleju rzepakowego, 
- szczypta soli, 
na wierzch:
- 200g rabarbaru, 
- 200g truskawek, 
- 2 łyżki cukru, 
- skórka otarta z 1 małej cytryny. 

Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Przekroić na pół i wrzucić do miski. Rabarbar obrać i pokroić na 2 - 3cm kawałki i dodać do truskawek. Cytrynę sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę, dodać do truskawek i rabarbaru. Zasypać cukrem i odstawić. 
Do miski wlać jogurt, cukier i cukier waniliowy. Wymieszać. Pojedynczo wbijać jajka cały czas mieszając. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszać dokładnie, by nie było grudek. Wlać olej i wymieszać. 
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać przygotowane ciasto. Na wierzch ułożyć owoce (łącznie z sokiem powstałym z truskawek). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175st. Piec do suchego patyczka - u mnie 35min w 175st., a kolejne 10min w 160st, gdyż środek nie chciał się dopiec. Wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

22 maja 2015

Sałatkowo: z tuńczykiem

Bardzo smakuje mi sałatka Marysi (klik), którą robię również w wersji mini i nie warstwowej. Chcąc zrobić również coś innego, ale koniecznie z tuńczykiem wyszła mi bardzo dobra sałatka :) 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym, 
- 2 jajka, 
- 0,5 małej papryki czerwonej, 
- 1 średni ogórek kiszony, 
- 2 - 3 łyżki kukurydzy, 
- szczypiorek, 
- 2 łyżki majonezu, 
- 1 łyżka śmietany, 
- 1 łyżeczka musztardy, 
- sól, 
- pieprz. 

Jajka ugotować na twardo. Tuńczyka odsączyć i rozdrobnić widelcem. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Ogórka pokroić w drobną kostkę. Ugotowane jajka obrać i pokroić w kostkę. Wszystko wrzucić do miski, dodać kukurydzę, majonez, śmietanę, musztardę, sól i pieprz. Wymieszać i... już :) 


20 maja 2015

Udka pieczone z warzywami

Chciałam szybko i prosto. Do zrobienia takie było... ale prosto udek się nie je :) Przynajmniej ja mam z tym ogromny problem...ale za to Połówek lubi bardzo. Tutaj stwierdził, ze dobre... ale szału nie ma ;) No cóż... :)
Udka podałam z pieczonymi ziemniakami i marchewką, a do tego zrobiłam sałatkę z sałaty masłowej, ale taką z przepisu mojej Mamy :) Przepis na udka znalazłam u Tysi.


Potrzebujemy (4 porcje):
- 4 udka z kurczaka, 
- 10 średnich ziemniaków, 
- 4 marchewki, 
- 0,5 selera, 
- 1 cebula, 
- parę gałązek świeżej bazylii (oryginał: lubczyk), 
- oliwa z oliwek, 
- masło, 
- ok. 100ml wody, 
- sól, 
- pieprz, 
- czerwona słodka papryka, 
- czosnek granulowany, 
- zioła prowansalskie, 
sałata: 
- sałata masłowa, 
- 0,5 dużego kubka śmietany 18%, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 1 łyżeczka octu. 

Udka zamoczyć w zimnej wodzie na ok. 20min. Po tym czasie umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Natrzeć solą, pieprzem, papryką, czosnkiem. Włożyć do lodówki na 30min. W tym czasie obrać ziemniaki, marchewki, selera, cebulę. Ziemniaki pokroić w ćwiartki, marchewkę, selera i cebulę w kawałki. Warzywa wrzucić do miski, polać oliwą, posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na warzywach ułożyć udka (skórką do góry) - nakłuć je parę razy nożem, a na każde udko położyć kawałek masła. Po bokach formy wlać wodę. Pomiędzy warzywa powkładać gałązki bazylii (lubczyku). Przykryć. Zapiekać w temperaturze 200st przez 70 - 80min. 
Sałatę umyć i osuszyć. Porwać na kawałki i wrzucić do miski. Do garnuszka wlać śmietanę, sól, cukier i ocet. Wymieszać. Wlać sos do sałaty i wymieszać. 
Udka podawać z pieczonymi ziemniakami i sałatą.     

19 maja 2015

Pieczona ciecierzyca

Super - FIT - przekąska! :) Zamiast chipsów/paluszków czy innych niezdrowych rzeczy możemy w bardzo szybki sposób zrobić sobie zdrową przekąskę :) Polecam! Wyszło lekko pikantnie, chrupko i bardzo pysznie :) Zdjęcie może nie zachęca, ale uwierzcie mi na słowo - warto :) 
Przepis od Kingi Paruzel. 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka cieciorki, 
- 1 łyżka oliwy, 
- 1/4 łyżeczki soli, 
- 0,5 łyżeczki papryki słodkiej,
- 1/4 łyżeczki kurkumy, 
- 1/4 - 1/2 łyżeczki mielonego chilli. 

Piekarnik nagrzać do 200st - grzanie góra/dół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Cieciorkę odcedzić, przepłukać i wysuszyć na ręczniku papierowym. Wysypać na blachę, włożyć do piekarnika na 15min. Po tym czasie wyciągnąć, przesypać cieciorkę do miski, dodać wszystkie przyprawy + oliwa i wymieszać. Przesypać ponownie na blachę i włożyć do piekarnika na kolejne 15min. Następnie piekarnik wyłączyć, ale cieciorkę pozostawić na kilkanaście minut w piekarniku. Wyciągnąć, pozostawić do ostudzenia i przesypać do miseczki.... i już możecie iść oglądać film i zajadać się FIT cieciorką :)

18 maja 2015

Szparagi z jajkiem sadzonym

Drugie podejście do szparagów i zdecydowanie dużo bardziej smaczniejsze, choć i tak szału nie ma i nic nie urywa :) Myślę, że nie jest to nasze ulubione warzywo i raczej rzadko będzie wykorzystane w mojej kuchni. Przepis od Tysi :) 

Potrzebujemy (2 porcje):
- 6 szparagów, 

- 2 (lub 4) jajka, 
- sól, 
- pieprz, 
- szczypta cukru, 
- 2 łyżeczki masła, 
- pieczywo. 

Szparagi umyć i odciąć zdrewniałe końce, gotować w osolonej i lekko posłodzonej wodzie ok. 8min (ja gotowałam na płasko, Tysia w wąskim a wysokim garnku na stojąco i związywała szparagi w pęczek). 
W piekarniku grillować pieczywo posmarowane masłem czosnkowym. 
Na patelni przygotować jajka sadzone - oprószyć je solą i pieprzem. 
Szparagi wyjąć z wody i ułożyć na talerzu, polać roztopionym masłem. Położyć na nie gotowe jajko sadzone i obok grzanki z pieczywa.


15 maja 2015

Paella

Paella (czyt. paeja) to hiszpańska potrawa, której podstawą jest ryż z dodatkiem szafranu (którego u mnie brak!). Przepis pochodzi ze strony Galerii Smaku i udał się pewnie idealnie. Smak nie jest zaskakujący. Połówek stwierdził, że czuć zbyt dużo skrobi. Uznaliśmy również, że lepsze byłoby z dodatkiem ostrej papryczki i większej ilości chorizo. Mimo tych naszych uwag - polecam! :) 

Potrzebujemy (4 porcje):
- 1 duża pierś z kurczaka, 
- 90g chorizo, 
- 4 garstki ryżu do risotto - arborio, 
- 1 duży pomidor, 
- 1 duża czerwona papryka, 
- mała puszka kukurydzy, 
- 660ml buliony drobiowego, 
- 2 ząbki czosnku, 
- łyżka oliwa, 
- 0,5szkl białego, wytrawnego wina, 
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki, 
- 0,5 łyżeczki kurkumy, 
- natka pietruszki.

Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić, pokroić w kostkę. Chorizo pokroić na pół-plastry. Paprykę i pomidora pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać chorizo i delikatnie podsmażyć, dodać kurczaka i smażyć ok. 3min. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać paprykę i kukurydzę z puszki, smażyć k.2min, następnie dodać pomidory i smażyć jeszcze 3min. Wlać wino, gotować ok. 4min. Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy (ja dodałam jeszcze trochę soli). Dodać ryż i smażyć 2min. Zalać gorącym bulionem i gotować bez przykrycia ok. 12min. Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 6min. Dodać grubo posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.


13 maja 2015

Rosół tajski z kurczakiem

Lubicie pikantne zupy? Jeśli tak to propozycja w sam raz dla Was! :) Pikantna, smaczna, aromatyczna zupa z pieczonym kurczakiem. Polecam!  Przepis znalazłam na tym blogu, ale go trochę zmieniłam.
P.S. to już 200 post na blogu! :) 

Potrzebujemy (4 porcje): 
zupa:
- ok.1,5l bulionu drobiowego, 
- 4 dymki, 
- papryczka chilli, 
- 3 łyżki sosu sojowego, 
- 1 łyżeczka czerwonej pasty curry, 
- 1 łyżeczka brązowego cukru, 
- sok z cytryny, 
- 1 łyżeczka słodkiego sosu chilli, 
- 1 łyżka masła, 
- 1 łyżka oleju, 
kurczak:
- 1 pierś z kurczaka,
- 0,5 łyżeczki cukru, 
- duża szczypta soli, 
- łyżeczka papryki ostrej, 
- 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego, 
- sok z cytryny, 
- oliwa, 
do podania: 
- makaron chiński.

Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić z włókien. Przełożyć do miski, dodać wszystkie składniki marynaty i natrzeć nią kurczaka. Odstawić na ok. 30min do lodówki. Po tym czasie przełożyć do rękawa do pieczenia i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Piec ok. 30min w temp. 200st. 
Białą część dymki i papryczkę chilli drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i masło, wrzucić dymkę i zeszklić. Wrzucić posiekaną chilli i chwilę podsmażyć. Dodać sos sojowy, brązowy cukier i pastę curry - wymieszać i chwilę smażyć. Zalać gorącym bulionem. Gotować chwilę, doprawić sokiem z cytryny i sosem chilli. 
Makaron przygotować wg instrukcji na opakowaniu, podzielić na porcje, ułożyć kawałki kurczaka, nalać rosół, oprószyć cebuszkami z dymki.  


12 maja 2015

Sałatkowo: ze szparagami i mozzarellą

Moje pierwsze podejście do szparagów. Nigdy wcześniej nie miałam okazji ich spróbować. Wrażenia...? Niespecjalne... ;) Zjadliwe - owszem, czy smaczne - kwestia gustu ;) Przepis znaleziony na stronie kuchnia.it. 

Potrzebujemy (2-3 porcje):
- ok. 7 - 8szt szparagów,
- 250g pomidorków koktajlowych, 
- pół łyżeczki suszonego tymianku, 
- sól, 
- pieprz, 
- świeża bazylia, 
- 2 kulki mozzarelli,
sos: 
- 2 łyżki octu balsamicznego, 
- 3 łyżki oliwy, 
- szczypta brązowego cukru, 
- szczypta soli, 
- świeżo zmielony czarny pieprz, 
do podania: 
- grzanki z ciabatty,
- masło czosnkowe.

Składniki sosu połączyć razem. 
Ciabattę pokroić na kromki, posmarować masłem czosnkowym i grillować w piekarniku. 
Szparagi umyć i obciąć zdrewniałe końce i posmarować oliwą. Patelnię grillową mocno rozgrzać i grillować szparagi ok. 3min przewracając podczas smażenia. Pomidory przekroić na połówki, oprószyć solą, pieprzem i tymiankiem. Wymieszać. Szparagi przełożyć na talerz, a na patelni krótko grillować pomidorki koktajlowe. Przełożyć na szparagi, ułożyć listki bazylii. Mozzarellę odsączyć z zalewy, rozerwać palcami i ułożyć na warzywach. Całość polać sosem. Podawać z grzankami. 

11 maja 2015

Pizza z salami

I kolejna! Mmmmm! :)

Potrzebujemy:
- ser mozzarella (k.15dag), 
- salami, 
- oliwki,
- 0,5 papryki czerwonej,
- 0,5 papryki żółtej, 
- pomidorki koktajlowe, 
- ketchup, 
- szczypiorek.

Ciasto rozłożyć na blasze do piekarnika. Posmarować ketchupem (można dodać też pikantny sos jeśli lubicie). Ser zetrzeć na średnich oczkach. Posypać całość pizzy. Ułożyć salami. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Ułożyć oliwki i pomidorki koktajlowe poprzecinane na pół. 
Piec ok. 17min w 200st. Po upieczeniu posypać szczypiorkiem.

8 maja 2015

Koktajl wiśniowy

No i jest! :) Jakiś czas temu był u Gosi z Galerii Smaku, a dziś u mnie :) Pyszny kiedy zimny :) Ogrzany już mi tak nie smakował. Na pewno jest świetną propozycją na - mam nadzieję - nadchodzące gorące dni. 

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 0,5 banana, 
- 1szkl wiśni mrożonych, 
- 1szkl wody kokosowej,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Wiśnie wyjęłam z zamrażarki chwilę wcześniej. Wszystkie składniki umieścić w blenderze... przelać do szklanek i cieszyć się chwilą :)   


7 maja 2015

Snickers

Szukałam szybkiego ciastka, najlepiej bez pieczenia. Znalazłam... tutaj :) Nie jest przesadnie słodkie, robi się szybko i co najważniejsze - smakuje naprawdę dobrze ;) 

Potrzebujemy:
- 250g herbatników maślanych, 
- 250g herbatników kakaowych,
- 1 puszka masy kajmakowej, 
- 1szkl orzechów włoskich, 
- 2 snickersy (opcjonalnie),
masa budyniowa: 
- 1l mleka, 
- 1szkl mąki pszennej, 
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
- 1 budyń waniliowy bez cukru (proszek), 
- jajko, 
- 0,5szkl cukru, 
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią, 
- 220g masła. 

Orzechy włoskie drobno posiekać i podprażyć na suchej patelni. 
Masło i 2,5szkl mleka umieścić w garnku i doprowadzić do wrzenia. Do drugiego garnka wlać pozostałe mleko, dodać obie mąki, jajko, budyń, cukier i cukier z wanilią i zmiksować. Do gotującego się mleka powoli wlewać przygotowaną mieszankę i energicznie mieszać do zgęstnienia. Odczekać chwilę - pozwolić by parę razy "bulknęło". Przestudzić. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie ułożyć kakaowe herbatniki. Wyłożyć na nie 1/3 masy budyniowej. Ułożyć maślane herbatniki, 1/3 masy budyniowej, na to znów kakaowe herbatniki i ostatnią część masy budyniowej. Przykryć maślanymi herbatnikami. 
Puszkę masy kajmakowej wstawić w garnka i zalać gorącą wodą, by ją rozmiękczyć by się dobrze rozsmarowała. Po chwili otworzyć puszkę i rozsmarować masę na herbatnikach. Posypać orzechami. Schłodzić w lodówce - najlepiej całą noc. Przed podaniem pokroić w paski snickersa i ułożyć po 1 pasku na każdej kostce.   
 

6 maja 2015

Sałatkowo: z selera naciowego

Sałatkę poleca Kinga Paruzel jako lekką, rześką, chrupką i pyszną. Rzeczywiście - jest lekka, rześka, chrupka... ale czy pyszna? Połówkowi smakowała, a nawet Mama powiedziała, że tu jej seler smakuje. A mi... cóż... średnio ;) Zdjęcie też kiepskiej jakości... :) 

Potrzebujemy (1 większa porcja):
- 2 łodygi selera naciowego, 
- 5 rzodkiewek, 
- 3 plastry szynki, 
- 1 łyżeczka musztardy, 
- sok z cytryny, 
- natka pietruszki, 
- oliwa z oliwek, 
- pieprz. 

Selera pokroić w plastry. Rzodkiewkę umyć i pokroić w plastry. Plasterki szynki pokroić w paski. Natkę poszatkować. Wszystko wrzucić do miseczki, wymieszać. Skropić sokiem z cytryny, oliwą. Oprószyć pieprzem. Dodać musztardę i wymieszać.   


Pizza z chorizo

Jak ja uwielbiam pizzę! Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na domową pizzę z chorizo. Było... pysznie! :) Ale mi nie wierzcie, bo jestem miłośniczką pizzy :) Sami spróbujcie :) 
Przepis na ciasto znajdziecie tutaj -> KLIK.Ciasto po rozmrożeniu i upieczeniu jest bardzo chrupiące i przepyszne.

Potrzebujemy:
- ser mozzarella (k.10 - 15dag), 
- ser cheddar (k.60g),
- chorizo, 
- oliwki,
- 0,5 papryki czerwonej,
- 0,5 papryki żółtej, 
- pomidorki koktajlowe, 
- ketchup, 
- szczypiorek.

Ciasto rozłożyć na blasze do piekarnika. Posmarować ketchupem (można dodać też pikantny sos jeśli lubicie). Ser zetrzeć na średnich oczkach. Posypać całość pizzy. Chorizo pokroić w plastry i ułożyć. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Ułożyć oliwki i pomidorki koktajlowe poprzecinane na pół. 
Piec ok. 17min w 200st. Po wyciągnięciu posypać szczypiorkiem.    

5 maja 2015

Serowe kulki w ziarnach słonecznika

Rodzinne spotkanie przy sałatce, kulkach w różnych panierkach i tych oto kulkach w ziarnach słonecznika :) Teraz przyszło mi do głowy, że ziarenka można najpierw podprażyć na suchej patelni.

Potrzebujemy: 
- 200g serka kanapkowego śmietankowego, 
- sól, 
- papryka słodka w proszku, 
- ziarna słonecznika. 

Ser przełożyć do miseczki, posolić do smaku, dodać paprykę i wymieszać. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości ok. 2cm. Obtaczać w ziarenkach. Schłodzić w lodówce.



Serowe kulki we włoskich kolorach

Miłe, wieczorne chwile z najbliższymi i na stół musiało trafić koniecznie coś dobrego :) Była to sałatka z tuńczyka, kulki serowe w ziarnach i te oto kulki serowe we włoskiej kolorystyce. Najlepsze dla kobiet okazały się te ze szczypiorkiem, Panowie zachwycali się tymi z chilli :)
Kulki znalazłam na Starych Garach.


Potrzebujemy: 
- 150g serka kanapkowego śmietankowego (lub ziołowego), 
- 90g sera o wyrazistym smaku (u mnie cheddar),
do obtoczenia: 
- sezam, 
- szczypiorek, 
- chilli w płatkach. 

Cheddar zetrzeć na średnich oczkach na tarce i wymieszać z serkiem kanapkowym. Wilgotnymi dłońmi formować kulki wielkości ok.2cm i obtaczać w panierkach. Schłodzić w lodówce.


4 maja 2015

Sałatkowo: warstwowa z tuńczykiem

Pyszna, warstwowa sałatka z tuńczykiem. Już parę razy ugościła mnie nią Marysia. Musiałam w końcu spróbować zrobić ją sama. Nadarzyła się okazja i jest :) Polecam! I bardzo dziękuję Marysi za przepis :) 

Potrzebujemy:
- 10 - 12 jaj (w zależności od wielkości miski), 
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym w kawałkach, 
- cebula,
- ser żółty w kawałku (ok. 15 - 20dag), 
- majonez (ok. 300ml), 
- śmietana 18% (1 duży kubek), 
- musztarda (2 - 3 łyżeczki), 
- sól, 
- pieprz, 
- szczypiorek.

Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Ser żółty podzielić na pół. Jedną połowę zetrzeć na drobnych oczkach tarki, a drugą połowę na grubych oczkach tarki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oprószyć solą i zostawić. Tuńczyka przełożyć na sitko do odsączenia - ważne - należy dobrze odsączyć tuńczyka, by sałatka nam nie podeszła wodą. W misce przygotować sos - połączyć ze sobą majonez, śmietanę, musztardę, sól i pieprz. Wystudzone jajka obrać. Przygotować miskę, w której będziemy podawać sałatkę. Na grubych oczkach tarki zetrzeć jedno jajko (bądź dwa - w zależności od tego jaką macie miskę - czy się rozszerza ku górze, czy jest to naczynie na całej długości tak samo szerokie, wtedy musicie na całości zrobić to inaczej...) i ułożyć na dnie miski. W dłoniach pokruszyć tuńczyka i ułożyć na jajkach. Zalać przygotowanym sosem. Zetrzeć kolejne 2 lub 3 jajka, przyłożyć tuńczykiem, zalać sosem. Posypać całość cebulką i drobno startym żółtym serem. Zetrzeć kolejne 4 jajka, ułożyć na warstwie sera, pokruszyć tuńczyka i zalać sosem. Zetrzeć ostatnie 3 jajka, potrzepać grubo startym serem i potrzepać posiekanym szczypiorkiem.    


2 maja 2015

Smak dzieciństwa: Pierogi ruskie

Stało się! Dojrzałam do tego, by po raz pierwszy w swoim życiu zrobić pierogi ruskie! :) Muszę przyznać, że jestem z siebie bardzo dumna! I Połówek jest bardzo dumny! :) I Mama również!! :) Całej rodzinie bardzo smakowały :) 
Przepis mam od Mamci :) Pierogi mają kształt inny niż te tradycyjne, ale to z wygody. Wykrawając ciasto szklanką zostaje nam sporo skrawków, które trzeba jeszcze raz wałkować i wycinać. Natomiast wykrawając ciasto w prostokąty tych skrawków mamy bardzo niewiele. 



Potrzebujemy (k.80szt małych pierogów):
ciasto:
- 500g mąki pszennej, 
- 1 jajko, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- płaska łyżka miękkiego masła, 
- ok. 150ml gorącej wody,
farsz:
- 3 średnie ziemniaki, 
- 250 - 300g twarogu, 
- 1 cebula, 
- 2 łyżki masła, 
- sól, 
- pieprz, 
do polania: 
masło lub skwarki ze słoniny. 

Dzień wcześniej obrać i ugotować ziemniaki (al dente). Odcedzić i potłuc tłuczkiem (nie zostawiać mocno przygniecionych, tylko tak... lekko). 
Do miski przełożyć twaróg i rozdrobnić go widelcem. Ziemniaki również potraktować widelcem i dodać je do twarogu. Cebulę obrać i drobno posiekać. Przysmażyć na złoto na patelni z 2 łyżkami masła. Dodać do twarogu i ziemniaków. Dodać pieprz i sól do smaku. Dobrze wymieszać.
Wyrobić ciasto - wszystkie składniki (z wodą ostrożnie) połączyć ze sobą na stolnicy (bądź w misce). Ciasto wyrabiać krótko. Powinno być miękkie, ale nie klejące. Rozwałkować na delikatnie oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 2mm. Wyciąć prostokąty (k. 5x7cm, lub 4x6cm jeśli chcemy mniejsze pierożki). Przykryć wszystko czystą ściereczką, by nie wyschło.
Na każdy płat ciasta dajemy ok. 1 łyżeczki farszu. Farsz nie może wyjść na brzegi, które będziemy sklejać, bo przy gotowaniu ten pieróg się rozklei. Jeśli brzegi nie chcą się skleić należy zamoczyć palec w wodzie i przejechać po brzegu - wtedy skleić. Pierogi układać na tolnicy posypanej mąką. Pamiętać, by ciasto jak i gotowe pierogi były przykryte ściereczką.
Zagotować wodę, wrzucać pierogi (nie dużo - w dużym garnku maksymalnie 20 - 25szt.) i gotować 4min od wypłynięcia. Omaścić rozpuszczonym masłem, bądź skwarkami ze słoniny*.
* Słoninę pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię do czasu, aż nam się lekko zarumienią. 



1 maja 2015

Sałatkowo: z jajkiem i chorizo

Kupiłam chorizo - w końcu! Jutro będzie pizza, a wczoraj była sałatka :) Była bardzo smaczna i pożywna... no i mój ulubiony dressing :)
Patrząc na zdjęcie, widzę zbieżności z sałatką u Natalii :)


Potrzebujemy:
- mix sałat, 
- kilka plastrów chorizo, 
- jajka (1 dla 1 osoby), 
- pomidory, 
- ser bałkański, 
dressing:
- 4 łyżki oliwy, 
- 1 łyżka musztardy, 
- 1 łyżka musztardy francuskiej, 
- 1 łyżka octu winnego, 
- 1,5 łyżki miodu. 

Jajka ugotować na twardo. Na talerz wyłożyć mix sałat, pomidora pokrojonego w ósemki, jajko pokrojone w ćwiartki, ser bałkański pokrojony w kostkę, na środek dajemy 4 - 6 plasterków chorizo. Składniki dressingu dobrze wymieszać i polać sałatkę.