Człowiek chce zrobić coś dobrego, zdrowego... a tu kręcą nosami, że lepsze ziemniaczane na głębokim oleju ;) Tzn Połówek kręci, bo pozostałej familii smakowało :) Sami spróbujcie i oceńcie!
Przepis z kolekcji na TM.
Potrzebujemy:
placki:
- 100g sera parmezan lub innego twardego,
- 80g pora,
- 250g cukinii,
- 20g masła,
- 120g mąki pszennej + ew troszkę,
- 2 jajka,
- 2 łyżki śmietany,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
dip:
- 12 liści bazylii
- 240g twarogu półtłustego,
- 80g śmietany,
- 5g soku z cytryny,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować ją lekko oliwą z oliwek.
Do naczynia miksującego wrzucić pokrojony w większe kawałki ser i rozdrobnić 10sek./obr.10 i odstawić do innego naczynia.
Do naczynia wrzucić pora i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia, dodać cukinię i rozdrobnić 5sek./obr.6. Dodać masło i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać przy pomocy kopystki 20sek./obr.3. Jeśli ciasto byłoby zbyt rzadkie dodać mąki i ponownie wymieszać. Układać na przygotowanej blasze do pieczenia w 1cm odstępach. Posypać rozdrobnionym serem. Piec w 230st ok 15-20min.
Do umytego i suchego naczynia wrzucić liście bazylii i rozdrobnić 3sek./obr.8. Zgarnąć na dno naczynia. Dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać 10sek./obr.5. Założyć motylek i wymieszać 1min./obr.4.
Placki podawać z dipem bazyliowym.
Bardzo fajny pomysł na obiad. Wszystkim smakowało tylko Połówek powiedział, ze dobre, ale możesz więcej tego nie robić :P
Przepis z kolekcji na TM.
Potrzebujemy:
- 450 - 500g fasolki zielonej (najlepiej pokrojonej na 4cm kawałki),
- 2 ząbki czosnku,
- 20g cebuli,
- 20g oliwy z oliwek,
- 400 - 450g pomidorów bez skórki z puszki (ja dałam świeże),
- 0,5 łyżeczki soli,
- 5g octu balsamicznego,
- 15 liści bazylii,
- kiełki rzodkiewki,
- garść orzechów nerkowca,
- garść owoców granatu.
Na dolny wkład varomy wyłożyć fasolkę.
Do naczynia miksującego TM włożyć 2 ząbki czosnku i cebulę. Rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4min./120st./obr.1. Dodać pomidory, sól, ocet balsamiczny. Nałożyć varomę z fasolką i gotować 15min (wg przepisu, ja gotowałam 30min dopóki fasolka nie była miękka)/varoma/obr.1. Po tym czasie, zdjąć przystawkę varoma i odłożyć na bok. Do pomidorów dodać liście bazylii i zmiksować 30sek./obr.8.
Na półmisek wylać sos, wyłożyć fasolkę, posypać kiełkami i owocami granatu i podawać! :)
Zamiast wędliny czy żółtego sera, bardzo fajna pasta na kanapki z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem. Przepis z jednej z kolekcji na TM. Polecam! :)
Potrzebujemy:
- 4 jajka,
- 30g pora,
- 15g masła,
- 15g świeżego szczypiorku,
- 30 chrzanu tartego,
- 30g majonezu,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego,
- 130g wędzonej makreli bez skóry i ości.
Do naczynia miksującego wlać 400g wody, włożyć koszyczek, do koszyczka jajka i gotować 14min/varoma/obr.1. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, opłukać jajka pod zimną, bieżącą wodą. Obrać, przekroić na pół i odstawić.
Do pustego naczynia TM włożyć pora i rozdrobnić 3sek./obr.5. Zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać masło i dusić bez założonej miarki 2min30sek./120st./obr.1. Dodać ugotowane jajka, pokrojony drobno szczypiorek, chrzan, majonez, sól, pieprz i wymieszać 5sek./obr.3.5. Dodać makrelę i wymieszać ponownie 5sek./obr.3.5. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku.
Z myślą o córce.... a córka wzgardziła ;) Zdecydowanie jej nie smakował :) My zjedliśmy ze smakiem.
Potrzebujemy:
- 150g ciastek z kawałkami czekolady (u mnie z Milki),
- 250g twarogu (OSM Jasienica),
- 150g jogurtu naturalnego,
- 100g banana pokrojonego na kawałki,
- 10 - 20g miodu,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Do suchego naczynia TM wrzucić ciastka i rozdrobnić 3sek/obr.5. W razie potrzeby powtórzyć. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć twaróg, jogurt, miód, banan i cukier waniliowy. Wymieszać 15sek/obr.6. Zgarnąć wszystko na dno naczynia i ponownie wymieszać 5sek./obr.7.
W słoiczkach (miseczkach) układać warstwowo ciastka i krem. Podawać od razu, ponieważ banany ciemnieją.
Ciabatty jako dodatek do szakszuki wyszły idealne. Przepyszne i chrupiące! Dobre nawet na drugi dzień :)
Przepis z Kuchni Śródziemnomorskiej na TM.
Potrzebujemy (4 duże sztuki):
- 300g wody,
- 25g drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 500g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli.
Do naczynia miksującego TM wlać wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę i sól. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski (będzie kleiste), przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu na 2/3 godz lub do czasu podwojenia objętości. Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką. Rozciągnąć dłońmi (lub wałkiem) na prostokąt ok 30x35cm. Złożyć 1/3 prostokąta (wzdłuż dłuższego boku) do srodka od prawej strony, następnie 1/3 od lewej strony przykryć całość - powstanie wąski prostokąt. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 220st., a do środka na najniższą półkę włożyć naczynie z wodą. Wyrośnięte ciasto przekroić na 4 części - równolegle do krótszego boku (lub więcej niż 4, mi wysżły naprawdę wielkie buły - Połówek się śmiał, że to pół chleba ;) . Każdą bułkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15min, po czym zmniejszyć temperaturę do 180st i piec kolejne 15 - 20min.
Miał być lekki obiad - był. Pyszna szakszuka czyli jajka pieczone w pomidorach. Wyszło lekko pikantnie, ale bardzo smacznie ;) Polecamy!! :)
Potrzebujemy (2 porcje):
- 2 - 3 pomidory,
- łyżka oliwy,
- ząbek czosnku,
- 2 jajka,
- sól,
- pieprz,
- zioła prowansalskie (lub bazylia, oregano).
Pomidory sparzyć, pozbawić skórki i szypułki. Pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i je przyprawić. Wymieszać. Smażyć ok 4 - 5 min, na dość sporym ogniu - nie mieszając (bo się zrobi papka). Wbić jajka, posolić, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż białko będzie ścięte - ok 3 - 4 min. Podawać np. z ciabattą :)
To było zaskoczenie. Chyba się trochę jednak polubimy z cukinią - tak uwielbianą przez mojego szwagra :D
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na Thermomix. Zamieniłam jedynie kasze jaglaną na kasze bulgur. No i kasza mi się nie ugotowała w koszyczku - musiałam ją dogotować w garnku.
Potrzebujemy:
- 3 cukinie (raczej małe, maks 250g/szt),
- 100g sera parmezan lub innego sera twardego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 150g marchewki (ok.3 marchewki),
- 200g pomidorów,
- 100g kaszy bulgur (można ugotować osobno, nie w koszyczku),
- 1 łyżeczka soli,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- 20g oliwy z oliwek.
Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ - odstawić go na bok. Wydrążone cukinie oprószyć solą i pieprzem.
Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojony na kawałki ser. Rozdrobnić 15sek./obr.10 (ja skróciłam, bo już był rozdrobniony). Przełożyć do miseczki i odstawić.
Do naczynia włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodać czosnek i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew oraz przekrojone na ćwiartki pomidory, miąższ z cukinii, sól i 2 szczypty pieprzu. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z kaszą. Gotować 15min./Varoma/obr.1 (lub kaszę ugotować osobno). Wyjąć koszyczek, ugotowaną kaszę dodać do farszu i wymieszać 10sek./obr wsteczne 3. Zostawić do ostygnięcia od 10min. Po tym czasie dodać 50g rozdrobnionego sera i wymieszać kopystką. Połówki cukinii nadziewać farszem i układać w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Posypać pozostałym serem.
Rozgrzać piekarnik do 200st. Piec ok.35min doczasu, aż ser się zarumieni.
...czyli wszystko co mi wpadło w rękę ;) W ramach obiadu - sałatka - znów :)
Potrzebujemy:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
- pomidorki koktajlowe,
- cebula czerwona,
- ogórek mały świeży,
- ogórek mały kiszony,
- mała puszka kukurydzy,
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- 100g żółtego sera pokrojonego w kostkę,
- śmietana,
- majonez,
- ketchup,
- sól,
- pieprz.
Wszystko pokroić, wymieszać, doprawić i już :D Dorzućcie coś od siebie i będziecie mieć swoją wersję ;)
A chlebek jako dodatek do sałatki caprese, którą podałam na obiad.
Nie dodałam do niego oliwek - choć tak było w przepisie. Dałam za to więcej suszonych pomidorów. A przepis pochodzi z kolekcji na Thermomix.
Potrzebujemy (2 bochenki):
- 2 łyżki suszonego rozmarynu,
- 450g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 20g oliwy z oliwek,
- 180g wody letniej,
- 40g świeżych drożdży,
- 50g suszonych pomidorów,
- 200g oliwek bez pestek.
Do naczynia miksującego TM wrzucić rozmaryn i 200g mąki. Rozdrobnić 10sek./obr.8. Dodać 250g mąki, sól, oliwę, wodę, drożdży, pomidory i oliwki. Wyrobić 3min./interwał.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto wyjąć, podzielić na pół, rękoma natłuszczonymi oliwą uformować dwa bochenki (średnicy ok 20cm - u mnie podłużne) i ułożyć na basze. Wierzch każdego chlebka naciąć ostrym nożem. Odstawić do wyrośnięcia na ok.20min. Rozgrzać piekarnik do 180st., termoobieg. Chlebki posmarować oliwą, piec 25 - 30min.
W tym roku w prezencie urodzinowym otrzymałam książkę mojego ulubionego kucharza Jamiego Oliviera pt "Gotuj zdrowo dla całej rodziny". Na pierwszy ogień - choć bez ognia ;) - zostało wybrane pesto. Okazało się przepyszne, rewelacyjne, najlepsze ;) Proste, szybkie... wszystko idealne :)
Jedyne co zmieniłam to dodałam orzeszki nerkowca i dodałam mniej oliwy. Teraz po rozmrożeniu każdego kawałka dodaję trochę oliwy by rozrzedzić pastę.
Potrzebujemy:
- 200g parmezanu,
- 2 wielkie pęczki bazylii (u mnie 1 duży i 2 małe - Jamie pisze, ze każdy pęczek po 60g),
- 2 ząbki czosnku,
- 100g orzeczków nerkowca,
- 100g obranych migdałów,
- 1 cytryna,
- 100ml oliwy.
Do naczynia miksującego TM wrzucić pokrojony w kawałki parmezan. Rozdrobnić, 12sek./obr.5. Dodać liście bazylii (bez twardych końcówek łodyżki). Dodać czosnek, orzechy, migdały, Dodać skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty sok oraz oliwę (ja dałam przez pół). Wszystko zmiksować na gładką masę.
Gotowe pesto zawinąć w pergamin i włożyć do zamrażarki na ok. 2godz. Po tym czasie wyjąć, pokroić w plastry i pozostawić do zamrożenia. Rozmrożone przechowywać w lodówce do 3 dni. W zamrażalniku do 3 miesięcy.
