Kasia z Gotuję, bo lubię znów skusiła mnie swoim pięknym zdjęciem ciasta :) Koniecznie musiałam wypróbować i powiem Wam, że to strzał w 10! :D
Potrzebujemy (1 keksówka):
- 2 1/4szkl mąki pszennej,
- 3 jajka w temp. pokojowej,
- 1 szkl maślanki,
- 2/3szkl cukru,
- 2/3szkl whisky,
- 140g suszonych daktyli bez pestek,
- 120g orzechów włoskich,
- 100g miękkiego masła,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 szczypta soli.
Daktyle umieścić w małym rondelku i zalać whisky. Gotować na wolnym ogniu, aż daktyle zmiękną, a alkohol straci swą moc. Wystudzone daktyle połączyć z maślanką i zblendować na gładką masę.
Mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia połączyć razem.
Masło połączyć z cukrem i utrzeć na gładką jasną masę. Dodawać po 1 jajku i miksować. Kiedy składniki się połączą dodać masę z daktyli i suche składniki. Wymieszać. Na koniec dodać obtoczone w mące orzechy włoskie. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st 45 - 50min - do suchego patyczka.
Po raz kolejny skusiłam się na ciasto marchewkowe, ale niestety po raz kolejny nie jestem zachwycona. Brak mu znów wilgotności... Mimo sporej ilości proszku do pieczenia nie wyrosło prawie w ogóle. Czy kiedyś trafię na przepis, który mnie zachwyci i nie będę chciała już absolutnie NIC innego?
Potrzebujemy (blacha 36x20cm):
- 75g orzechów włoskich,
- 400g obranej marchewki,
- 10g świeżego, obranego imbiru,
- 4 jajka,
- 200g oleju słonecznikowego,
- 150g cukru,
- 350g mąki pszennej,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 75g wiórków kokosowych.
Do czystego i suchego naczynia TM wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę i imbir. Rozdrobnić 15sek./obr.5. Dodać jajka, olej, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wiórki kokosowe i rozdrobnione orzechy. Wymieszać 30sek./obr.5. Zawartość naczynia przemieszać łopatką i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st ok 40 - 45min do suchego patyczka.
Będąc z córką na chorobowym postanowiłam nie marnować całkowicie czasu i zrobić coś pożytecznego ;) Tak o to powstał dżem pomarańczowo - jabłkowy, oraz dżem z dyni, jabłka i mango (link tutaj: KLIK). Oba przepisy pochodzą z kolekcji na TM.
Potrzebujemy (5 małych słoiczków):
- 50g płatków migdałowych,
- 500g wyfiletowanych pomarańczy,
- 300g jabłek (bez gniazd nasiennych),
- 200g cukru (moim zdaniem zbyt dużo, następnym razem koniecznie mniej),
- skórka otarta z 1 pomarańczy,
- 20g cukru z prawdziwą wanilią,
- 3 łyżeczki pektyny.
Do naczynia miksującego TM wsypać płatki migdałów, prażyć bez założonej miarki 10min./120st./obr. łyżeczka ;) Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć miąższ z pomarańczy i jabłka. Rozdrobnić 6sek./obr.7. Dodać cukier i skórkę z pomarańczy, gotować 8min./100st./obr.2. Następnie rozdrobnić 10sek./obr.7. Dodać cukier waniliowy, wcześniej uprażone migdały oraz pektynę. Gotować 5min./100st./obr. 2 lub w razie potrzeby więcej - by dobrze wymieszać pektynę.
Przelać do słoiczków, zakręcić. Pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st.
Smakowo troszkę gorszy niż ten pomarańczowo - jabłkowy, ale mimo wszystko dobry. Jest delikatnie mdły. Połączenie dyni i mango chyba to spowodowało... Przepis z kolekcji na TM. Gdyby dżem kipiał zwiększcie obroty i/lub zmniejszcie temperaturę.
Potrzebujemy (5 średnich słoiczków):
- 150g wyfiletowanych cytryn (bez pestek),
- 500g jabłek bez gniazd nasiennych,
- 500g dyni,
- 270 - 300g dojrzałego mango,
- 100g cukru,
- 3 łyżeczki pektyny.
Do naczynia miksującego TM włożyć cytrynę, dynię, jabłka i mango. Rozdrobnić 10sek./obr.5. w razie potrzeby powtórzyć. Gotować 20min./100st./obr.2. Następnie zamiast miarki nałożyć koszyczek i gotować kolejne 10min./100st./obr.1. Dodać cukier, gotować z koszyczkiem zamiast miarki 20min./98st./obr.2. Pod koniec gotowania (ok 6min przed końcem) dodać pektynę i zwiększyć obroty. Przełożyć do słoiczków, zakręcić i pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st.
