Szpinakowe naleśniki z kremowym serkiem

Trochę wątpiłam czy to będzie smaczne...ale było bardzo dobre! Kolejny wypróbowany przepis z kolekcji na TM. Nam brakowało troszkę do tego jakiegoś sosu... Może następnym razem czosnkowy?

Potrzebujemy:
naleśniki:
- 250g mleka, 
- 250g wody mineralnej gazowanej,
- 400g szpinaku rozdrobnionego, uprzednio rozmrożonego,
- 250g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 2 łyżki oleju,
- 1,5 łyżeczki soli, 
nadzienie: 
- 300g serka śmietankowego,
- 6 gałązek szczypiorku, 
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Do naczynia miksującego TM wlać mleko i wodę, dodać szpinak i zmiksować 15sek./obr.8. Dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować 10sek./obr.6. Przełożyć do miski i odstawić na 15min. 
Patelnię rozgrzać i natłuścić - ja dawałam kropelkę oleju. Wylewając chochelką ciasto rozprowadzić go po całej powierzchni - u mnie wyszło dość gęste więc pomagałam sobie pędzelkiem. Smażyć na średnim ogniu ok.1min lub do momentu, aż naleśnik się przyrumieni. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 20sek. Gotowy naleśnik przełożyć na talerz. Usmażyć wszystkie nalesniki. 
W misce umieszać ser z pokrojonym szczypiorkiem i pieprzem. Każdy naleśnik smarować serkiem i zwijać w rulon. 

Łosoś w sosie ziołowo - musztardowym

Bardzo lubię łososia, a ten na parze w sosie musztardowym był naprawdę znakomity! Sos jest bardzo kremowy i idealnie komponuje się z łososiem. Przepis pochodzi z kolekcji na TM. Polecam, szczerze! :) 

Potrzebujemy (4 porcje):

- filety z łososia, 
- sól, 
- pieprz,
- 200g kaszy bulgur (lub ryżu),
- mrożony koperek (brak świeżego!), 
- cytryna,
sos:
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego,
- 1op serka śmietankowego (łaciate),
- 20g mąki pszennej, 
- 2 łyżeczki musztardy średnioostrej, 
- 1 szczypta cukru, 
- 1 - 2 łyżeczki ziół prowansalskich suszonych (w oryginale 2 łyżki świeżych mieszanych ziół). 

Do naczynia miksującego TM wlać 1000g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Założyć koszyczek i odważyć do niego kaszę. Filety z łososia ułożyć osobno na folii aluminiowej. Przyprawić solą, pieprzem, posypać koperkiem i obłożyć cytryną. Każdy filet zawinąć osobno w folię. Ułożyć paczuszki w Varomie na 2 poziomach. Gotować 30min./Varoma./obr.1. Kaszę i rybę odstawić w ciepłe miejsce. Powstały wywar pozostawić w naczyniu (w razie potrzeby dolać wody do poziomu 0,5l). Dodać koncentrat bulionu warzywnego, serek kremowy, mąkę, musztardę i cukier. Gotować 2min./100st./obr.4. Dodać zioła i ponownie gotować 2min./100st./obr.4.
Łososia wyciągnąć z aluminiowych paczuszek i położyć na talerzu. Nałożyć kaszę. Łososia polać przygotowanym sosem. 
Ja do tego zrobiłam sałatkę - mix sałat, pomidorki koktajlowe i (o zgrozo!) gotowy sos przywieziony z USA.  

Tort ananasowy

Na podwójne urodziny dwóch najważniejszych osób w moim życiu przygotowałam torcik sernikowo - ananasowy. To połączenie dwóch przepisów - masa serowa z Kwestii Smaku, a całe ciasto ananasowe z kolekcji na TM. Wyszło bardzo dobrze! 

Dla E. i P. jeszcze raz spełnienia marzeń :* <3

Potrzebujemy:
masa serowa:
-  500g twarogu, 
- 0,5szkl cukru, 
- 1,5 łyżki mąki,
- 2 duże jajka, 
- 1/4szkl śmietany 36%, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wnailii,
ciasto: 
- czereśnie kandyzowane (lub wiśnie),
- puszka ananasów w plastrach,
- 4 jajka, 
- 170g miękkiego masła, 
- 200g mąki pszennej, 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 80g cukru pudru, 
- 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią.  

Masa serowa: Piekarnik nagrzać do 180st. Tortownicę o śr. 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynia TM wrzucić twaróg i rozdrobnić 15sek./obr.5-6. Dodać cukier i mąkę i mieszać (mieszałam wszystko w TM po kilkanaście sekund na obrotach 5 - 6). Dodawać po 1 jajku i cały czas mieszać. Dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Masę wylać do przygotowanej tortownicy  i piec 15min, następnie zmniejszyć temperaturę do 120st i piec  ok 45min (lub dłużej) - dopóki ser się nie zetnie. Sernik ostudzić, obkroić boki i zdjąć tortownicę. Zostawić na noc w lodówce. 
Rozgrzać piekarnik do 170st. Dno tortownicy (22cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem. Plastry ananasa odsączyć na ręczniku papierowym (zachować syrop z puszki) ułożyć na dnie tortownicy. W otworach ananasa oraz przestrzeniach pomiędzy plastrami ułożyć kandyzowane czereśnie. Odstawić. 
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 30g syropu z ananasa i wymieszać 10sek./obr.4. Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z prawdziwą wanilią i zmiksować 20sek./obr.6. Masę przelać do przygotowanej tortownicy i wyrównać powierzchnię. Piec 35-40min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia. Zdjąć obręcz, przyłożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, by ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i ściągnąć papier. Przekroić ciasto na 2 blaty. Wierzch dolnego blatu posmarować dżemem ananasowym, położyć przygotowany dzień wcześniej ser i również posmarować go dżemem ananasowym. Przyłożyć wierzchnim blatem (z ananasami). 

Dodatkowo ubiłam bitą śmietanę z cukrem pudrem i posmarowałam nią boki ciasta. Obsypałam delikatnie wiórkami kokosowymi.