Bułeczki cynamonowe - cinnamon rolls

To były mega pyszne bułeczki!!!! Ciasto mięciutkie, puszyste, super wkładka cynamonowa! Szybko się robi dłużej się czeka na wyrastanie ciasta niż na samą pracę ;) Naprawdę polecam!!! Przepis z mojej ulubionej Kwestii Smaku. 

W obecnej sytuacji możecie mieć problem z dostępnością drożdży. Mi udało się kupić 1kg świeżych, poporcjowałam je i zamroziłam. Kupiłam też sporo suchych. Nie zmarnują się :) 

Potrzebujemy (24szt.):

bułeczki:

- 250ml mleka, 

- 1op suszonych drożdży (lub 30g świeżych), 

- 500g mąki pszennej (u mnie 250g orkiszowej, 250g pszennej),

- 50g cukru, 

- szczypta soli, 

- 1 jajko i 2 żółtka, 

nadzienie:

- 20g cynamonu, 

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią, 

- 0,5szkl drobnego cukru,

- 70g roztopionego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, podgrzać 2min/37st./obr.1, dodać drożdże i podgrzewać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę, cukier, sól, 1 jajko i 2 żółtka. Wyrabiać 10min./interwał. Ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1,5 godz. 

Po tym czasie w miseczce wymieszać cynamon, cukier waniliowy i cukier. Roztopić masło. 

Ciasto wyciągnąć z miski, przez chwilę wygnieść. Podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować na placek ok 30x30cm. Posmarować roztopionym masłem, obsypać mieszanką cynamonu i cukrów. Zwinąć w roladę, pokroić w poprzek na 12 kawałków o szer. ok.2-3cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć na ok. 40min do wyrośnięcia. Piec w 180st., ok. 20min. 

Chleb pszenno-orkiszowy

Bardzo apetycznie ten chlebek wyglądał na instagramie u @zdrowo_w_15_minut! Postanowiłam więc go zrobić. Nie zawiodłam się. Ma super chrupiącą skórkę - takie uwielbiam ;) I świetny, sycący, długo świeży środek :) Polecam! :) 

Potrzebujemy:
- 250g mąki pszennej,
- 200g mąki orkiszowej,
- 1op suchych drożdży, 
- płaska łyżeczka cukru,
- 2 płaskie łyżeczki soli, 
- 3 łyżki otrębów owsianych lub pszennych,
- 2 łyżki siemienia lnianego,
- 2 łyżki dyni,
- 2 łyżki słonecznika,
- 1,5szkl wody,
- sezam do posypania.

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu TM, wyrobić ciasto 3min./interwał. Pozostawić do wyrośnięcia na ok.30min. Po tym czasie umieścić ciasto w keksówce. Posmarować delikatnie mlekiem, potrzepać sezamem. Piec w 200st. góra-dół. 

Małdrzyki krakowskie

Placuszki z twarogu. Trochę mało słodkie, ale nie polałam miodem...może to by było dla nich lepsze rozwiązanie ;) I trochę...suche ;) Gdyby nie owoce, byłyby raczej kiepskie. Jednak z owocami wszystkim smakowały. 
Szybki obiad, ze składników, które na ogół posiadamy w domu. 

Potrzebujemy (4-5 porcji):
- 500g twarogu tłustego, 
- 2 jajka, 
- 30g cukru, 
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, 
- 70g mąki pszennej + do obtoczenia, 
- szczypta soli, 
- masło klarowane do smażenia, 
- owoce do podania, 
- ew. miód do polania. 

Do naczynia miksującego TM włożyć twaróg, jajka, cukier i cukier waniliowy, wymieszać 30sek./obr.4. Dodać mąkę, sól i wymieszać 20sek./obr.4. 
Rozgrzać patelnię z masłem klarowanym. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta i obficie oprószonymi mąką dłońmi formować małe placuszki (średnicy ok.7-8cm, grubości 1,5cm). Placki smażyć na średnim ogniu, obustronnie na złoto. 
Podawać z owocami, ew. polać miodem, oprószyć cukrem pudrem. 

Włoska zupa cebulowa

Nie wiem czy to najlepszy moment by dodawać włoską zupę cebulową... u nas gościła juz jakiś czas temu :) 
Lubię zupy cebulowe, jedne bardziej, inne mniej. Ta jest delikatna przez dodatek pomidorów. U mnie dużo głosów za tym, by jednak tą zupę zblendować, kawałki cebuli przeszkadzają. Może następnym razem... :)
Przepis od Pani Kasi klik.

Potrzebujemy: 
- 4 białe cebule (nie zmieniać na żółtą), 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 łyżeczka: tymianku, oregano, majeranku, bazylii, 
- sól, pieprz,
- 0,5 łyżeczki papryki słodkiej, 
- odrobinka (na czubeczku) papryki ostrej, 
- łyżka sosu sojowego, 
- puszka krojonych pomidorów bez skóry, 
- łyżka koncentratu pomidorowego, 
- 1l bulionu, 
- 100g wędzonego boczku, 
- 100g twardego sera, 
- 3 kawałki starszego chleba na grzanki. 

Cebulę obrać i pokroić w paski lub kostkę. 
Plastry boczku pokroić w kosteczkę i wrzucić na patelnię, by się wytopił tłuszcz, zarumienić - ja zrobiłam z niego chipsy, bo w innej postaci go nie toleruję :). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulę. Zeszklić. 
Bulion gotować z łyżką sosu sojowego, ziołami, przyprawami i pomidorami i koncentratem. Do wywaru dodać zawartość patelni i gotować ok.15min. 
Chleb pokroić w kostkę i podpiec na patelni z odrobiną oliwy. 
Ser zetrzeć na tarce. 
Zupę podawać gorącą, z grzankami i posypaną serem.