Drożdżówki z serem, truskawkami i rabarbarem

Jakież one były pyszne, a jakie OLBRZYMIE :D Spokojnie można zrobić mniejsze i wyjdzie ok.18szt myślę. Przepis od Tysi. POLECAM! 

Potrzebujemy (12szt.):
ciasto:
- 500g mąki pszennej, 
- 100g roztopionego masła, przestudzone, 
- 40g świeżych drożdży, 
- 250ml mleka letniego (nie gorącego), 
- 2 jajka, 
- 70g cukru, 
masa serowa: 
- 250g twarogu półtłustego, 
- 1 żółtko, 
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią, 
- 1 łyżka cukru pudru, 
kruszonka: 
- 3 łyżki masła roztopionego, 
- 4 łyżki maki pszennej, 
- 3 łyżki cukru pudru, 
dodatkowo: 
- 100g rabarbaru (obranego i pokrojonego w plasterki), 
- 200g truskawek, pokrojonych w plastry,
- 1 roztrzepane jajko. 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie TM i wyrobić, odstawić na ok 1-1,5godz pod ściereczką. W tym czasie przygotować kruszonkę, do rozpuszczonego masła dodać mąkę i cukier puder, wymieszać dobrze, uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. 
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, wyrobić przez chwilę i podzielić na równe części (przyda się waga kuchenna). Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta uformować kuleczki, ułożyć w odstępach na blaszkach, przykryć i pozostawić na 10min. 
W tym czasie wyciągnąć z zamrażarki kruszonkę i zetrzeć ją na tarce. 
Twaróg umieścić w misce, dodać żółtko, cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią. Dokładnie wymieszać. 
W każdej bułeczce zrobić wgłębienie, w środku umieścić masę serową, ułożyć rabarbar i truskawki. Boki drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać kruszonką. 
Piec w 180st., termoobieg ok 25min. Gry będą mocno rumiane wyciągnąć na kratkę do przestudzenia i.... wsuwać :) 

Kajzerki

Najlepsze świeże. Na drugi dzień nie są już tak dobre. Znajoma poleca zamrozić i odgrzać na patelni, by były takie jak świeże. 
Przepis mam od Renaty, która znalazła go na stronie Moje Wypieki. :) 

Potrzebujemy (10szt.):
- 450g mąki pszennej, 
- 3/4szkl letniej wody, 
- 12g świeżych drożdży, 
- 1,5 łyżeczki cukru, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 1 jajko, 
- 2 łyżki roztopionego masła. 

Wszystkie składniki oprócz roztopionego masła umieścić w misie TM, 2min/interwał. Po tym czasie dodać roztopione masło i wyrobić 2min./interwał. Uformować kule, włożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić na ok.1,5 godz. Po tym czasie formować 10 bułeczek, lekko je spłaszczyć. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na 30-40min. Po tym czasie naciąć, posmarować jajkiem i piec ok.15min w 225st. 
Dla tych co się spieszą i brakuje im czasu na kolejne wyrastanie - bułki naciąć, posmarować jajkiem, włożyć do zimnego piekarnika, grzanie góra-dół, 225st., ok.15min. Na końcu dodać ok.5min na termoobieg, żeby się zarumieniły. 

Wege burger z Lidla

Znalezione w Lidlu roślinne burgery postanowiłam wypróbować na sobie i swoim mięsożernym mężu ;) On podszedł do tego z humorem, natomiast ja byłam trochę sceptyczna, gdyż uważam, że nie nadaję się na zdrowe żywienie, a wege też mnie jakoś odrzuca najczęściej ;) 

Mąż: Są OK. Dobre, chociaż na pewno jakbyś dała tu mięso to byłyby lepsze. Jednak jeśli jeszcze chciałabyś kiedyś zrobić to ja chętnie zjem. 

Znaczy się, że chyba nie jest źle? :)

Mi również smakowały i chętnie kiedyś do nich wrócę. 

Potrzebujemy (2szt.):
- 1op burgerów roślinnych LIDL, 
- 2 bułki, 
- sałata, 
- pomidor, 
- cebula, 
- papryczki jalapeno, 
- ketchup, 
- majonez. 

Bułkę przeciąć na pół, położyć na rozgrzanej suchej patelni obie połówki i jednego burgera. Po ok 3min, kiedy będą zarumienione przewrócić na drugą stronę i podsmażyć znów ok.3min. 
Dolną bułkę posmarować ketchupem, położyć liść sałaty, burgera, pomidory, cebulę, papryczki jalapeno, górną część bułki posmarować majonezem i zamknąć burgera. 
Jakie to proste, prawda? :) 

Ciasto z rabarbarem

Lubię rabarbar, robię z niego kompoty i ciasta. W tym roku, w końcu zaczyna rosnąć w moim ogródku, jednak jeszcze jest malutki, więc korzystam z rabarbaru ze sklepu lub od Teściów. 
Najczęściej robione przeze mnie ciasto z rabarbarem znajdziecie TUTAJ!
Dzisiaj jednak coś nowego. Przepis z Kwestii Smaku. Polecam, chociaż nie dla każdego. W tym cieście rabarbar wychodzi mocno kwaskowaty, nie wszyscy to lubią :) 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm):
- 4 jajka w temp.pokojowej, 
- 1szkl drobnego cukru, 
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią, 
- 0,5szkl oleju roślinnego, 
- 240g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 0,5 łyżeczki sody, 
- 500g rabarbaru, 
- cynamon, 
- cukier puder. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180st. Jajka umieścić w misce, dodać szklankę cukru i cukier waniliowy. Miksować mikserem do uzyskania jasnego kremu. Pomału wlać olej, cały czas miksując. Do osobnej miski odmierzyć mąkę, dodać proszek i sodę. W 3 turach przesiać do miski z masą, po każdej turze dobrze wymieszać na niskich obrotach. Ciasto przelać do blachy, wyłożyć rabarbar, posypać cynamonem. Piec ok 45min (do suchego patyczka). Na koniec posypać cukrem pudrem. 

Niestety zdjęcia gotowego ciasta nie zdążyłam zrobić, tak szybko zniknęło :) 

Kotleciki z kurczaka, z piekarnika SZYBKIE

Bardzo lubię szybkie przepisy, przy których nie muszę stać i stać... Chociaż czasami i takie są potrzebne ;) Tym razem mega szybki i mega smaczny przepis od Baletnicy (klik!). Bardzo polecam, gości u nas nie pierwszy raz! :) 

Potrzebujemy (ok.10 kotlecików):
- 500g filetów z kurczaka, 
- 150g żółtego sera, 
- 15g mąki kukurydzianej, 
- 1 jajko, 
- szczypiorek, 
- sól, 
- pieprz, 
- papryka słodka. 

Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miski. Ser pokroić w drobną kostkę i dodać do kurczaka. Szczypiorek drobno posiekać. Dodać mąkę, jajko, sól, pieprz, paprykę słodką (można dodać do smaku też ostrej) i dobrze wszystko wymieszać. 
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem. Formować kotleciki i układać je na blasze. 
Piec w 180st ok. 30-40min.

Kurczak po koreańsku

Uwielbiam stronę Asi - Kwestia Smaku, zawsze znajduję tam wyśmienite przepisy, które chcę wypróbować. Czasami muszą długo czekać na swoją kolej, a czasami ich czas przychodzi bardzo szybko. Tak było z tym przepisem - nie dawno trafił na moją listę "do zrobienia", a dziś już jest zrobiony ;) I zjedzony, bo był bardzo pyszny! :) 

Potrzebujemy (4-5 porcji):

kurczak:

- 500-600g filetów z kurczaka, 

- 6 łyżek mąki ziemniaczanej, 

- 6 łyżek mąki pszennej, 

- 2 łyżeczki papryki słodkiej, 

- 2 łyżeczki suszonego czosnku, 

- 2 jajka,

sos:

- 4 łyżki oleju rzepakowego,

- 4 ząbki czosnku, 

- 4 łyżki sosu sojowego, 

- 4 łyżki sosu słodkiego chilli, 

- 2 łyżki octu jabłkowego,

- 6 łyżek przecieru pomidorowego, 

- 4 łyżki miodu, 

- 2 łyżki cukru, 

do podania: 

- ryż - 2 torebki, 

- sezam, 

- szczypiorek. 

Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z włókien, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, odstawić. 

Uprażyć sezam na suchej patelni i nastawić ryż do gotowania. W miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu i odstawić. 

Przygotować 3 talerze: na pierwszy wysypać mąkę ziemniaczaną, na drugim rozbełtać 2 jajka ze szczyptą soli, na trzeci wsypać mąkę pszenną i wymieszać z papryką słodką i czosnkiem. 

Rozgrzać dużą patelnię z olejem rzepakowym. Kurczaka obtaczać najpierw w mące ziemniaczanej, potem w jajku, a następnie w mące pszennej z przyprawami i wrzucać na patelnię. Smażyć do zarumienienia, obustronnie. Mięso przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym (by odsączyć tłuszcz). Wylać z patelni pozostały tłuszcz, a wlać przygotowany sos. Wymieszać i zagotować, dodać kawałki kurczaka i smażyć razem ok. 2min. 

Na talerz wyłożyć ryż, na to kurczaka, posypać podprażonym sezamem i szczypiorkiem. 

Spaghetti z tuńczykiem

Dania z makaronem to jedne z moich ulubionych. Już dawno upatrzyłam sobie to spaghetti na stronie TM. Jednak dopiero teraz przyszedł na nie czas. Smak jest fajny, smaczny, jednak zapach wszystkich powalił na kolana :P Znaczy się...strasznie daje rybą :P 

Potrzebujemy (5-6 porcji):
- 500g makaronu spaghetti, 
- oliwa z oliwek, 
- sól, 
- 80g cebuli, 
- 1 ząbek czosnku, 
- puszka tuńczyka w sosie własnym, 
- 100g śmietany 18%, 
- 20g mąki pszennej, 
- 30g koncentratu pomidorowego, 
- 3 szczypty pieprzu, 
- 0,5 łyżeczki koncentratu buliony wykonanego w TM (lub 0,5 kostki rosołowej), 
- ser parmezan. 

Makaron gotuję normalnie w garnku, a w tym samym czasie robię sos w TM. Do naczynia miksującego TM włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać 15g oliwy z oliwek, dusić 2min30sek./120st./obr.1. Dodać tuńczyka i dusić kolejne 2min/120st./obr.2. Dodać śmietanę, 250g wody, mąkę, koncentrat pomidorowy, pieprz, koncentrat bulionu, 0,5 łyżeczki soli, gotować 6min./100st./obr.2. Po ugotowaniu można doprawić do smaku. 
Spaghetti przełożyć do garnka, polać przygotowanym sosem, wymieszać, wyłożyć na talerze i posypać startym parmezanem. 

Empanadas z kurczakiem

Ooooo jakie to było pyszne! Podałam jako obiad, ale myślę, że to super sprawa też na imprezę. Przepis z kolekcji TM. Oczywiście musiałam po swojemu coś... ;) POLECAM! 

Potrzebujemy: 
ciasto:
- 100g wody, 
- 175g masła,
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 350g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 jajko, 
farsz:
- 60g cebuli, 
- 1 ząbek czosnku, 
- 240g fileta z kurczaka,
- 150g czerwonej papryki, 
- 30g oliwy z oliwek, 
- 1 łyżka przecieru pomidorowego, 
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej, 
- 1 płaska łyżeczka kuminu, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 1/4 łyżeczki zmielonego pieprzu. 

Ciasto: 
do naczynia miksującego TM wlać wodę, dodać pokrojone na kawałki masło, sól, podgrzewać 3min./60st./obr.2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, jajko, wyrobić 2min./interwał. Ciasto uformować w kulkę i zawinąć w folię spożywczą. Pozostawić w lodówce na 3godz. 

Farsz: 
do naczynia miksującego TM  włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać pokrojonego w 2cm kostką kurczaka, paprykę pokrojoną na kawałki, rozdrobnić 4sek./obr.4. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę z oliwek, przecier pomidorowy, przyprawy, dusić 7min./120st./obr.1. Przełożyć do innego naczynia, by wystygło. 

Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat. Uformować z niego wałek i podzielić na 14-16 równych kawałków. Każdy kawałek rozwałkować na kółko o średnicy 12cm. Na każdy placek nałożyć po 1 łyżce farszu, złożyć na pół i zlepić brzegi (jak pierożki). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pierożki posmarować mlekiem za pomocą pędzelka. 
Piec w 200st przez ok.15-20min. 

Sernik na zimno z mango

Wyjątkowy przepis, na wyjątkowy czas. W tym roku wszystko jest inne i różni się od lat ubiegłych. Mamy inną wiosnę, inne święta Wielkanocne... Smutny świat Nam się zrobił... Dlatego, by go trochę rozweselić, w te święta Wielkanocne przygotowałam sernik z mango. 
Nie będzie to na pewno mój nr.1, jednak jest bardzo ciekawy w smaku, mocno wyczuwalne jest mango - także idealny dla wielbicieli tego owocu ;) 
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki. 

Potrzebujemy:
spód:
- 150g ciastek pełnoziarnistych typu digestive, 
- 40g roztopionego masła, 
sernik:
- 400g twarogu półtłustego (zmielonego trzykrotnie, lub w TM 2x1min obroty 6), 
- 500g pulpy z mango (u mnie z puszki), 
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 
- 130g cukru pudru, 
- 22g żelatyny w proszku, 
- 70ml zimnej wody, 
- 300ml śmietany kremówki, schłodzonej, 
wierzch: 
- 150ml śmietany kremówki, schłodzonej, 
- 1 łyżeczka cukru pudru, 
- 1 granat. 

Ciastka rozdrobnić (może być w TM), dodać masło i wymieszać. Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć (dno) papierem do pieczenia. Wyłożyć rozdrobnione ciastka, uklepać ręką, wyrównać. 
Masa serowa - wszystkie składniki w temp. pokojowej (prócz schłodzonej kremówki). 
W misie miksera umieścić twaróg (zmielony), pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować do utrzymania bezgrudkowej masy. 
Żelatynę zalać 70ml wody i pozostawić na 10min. Po tym czasie postawić na niewielkim ogniu i rozgrzać, wymieszać. Nie doprowadzać do wrzenia! Do lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej i wymieszać. Dodać kolejne 2 łyżki i wymieszać, by nie było grudek. Gładką żelatynę dodać do masy serowej i od razu zmiksować. 
Śmietankę ubić na sztywno w osobnej misce. Dodać do masy serowej w 2 częściach i wymieszać. 
Gotową masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i pozostawić w lodówce na całą noc. 

Kolejnego dnia ubić kremówkę z łyżeczką cukru pudru, wyłożyć na schłodzony sernik, posypać owocami granatu i podawać!

Bułeczki cynamonowe - cinnamon rolls

To były mega pyszne bułeczki!!!! Ciasto mięciutkie, puszyste, super wkładka cynamonowa! Szybko się robi dłużej się czeka na wyrastanie ciasta niż na samą pracę ;) Naprawdę polecam!!! Przepis z mojej ulubionej Kwestii Smaku. 

W obecnej sytuacji możecie mieć problem z dostępnością drożdży. Mi udało się kupić 1kg świeżych, poporcjowałam je i zamroziłam. Kupiłam też sporo suchych. Nie zmarnują się :) 

Potrzebujemy (24szt.):

bułeczki:

- 250ml mleka, 

- 1op suszonych drożdży (lub 30g świeżych), 

- 500g mąki pszennej (u mnie 250g orkiszowej, 250g pszennej),

- 50g cukru, 

- szczypta soli, 

- 1 jajko i 2 żółtka, 

nadzienie:

- 20g cynamonu, 

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią, 

- 0,5szkl drobnego cukru,

- 70g roztopionego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, podgrzać 2min/37st./obr.1, dodać drożdże i podgrzewać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę, cukier, sól, 1 jajko i 2 żółtka. Wyrabiać 10min./interwał. Ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1,5 godz. 

Po tym czasie w miseczce wymieszać cynamon, cukier waniliowy i cukier. Roztopić masło. 

Ciasto wyciągnąć z miski, przez chwilę wygnieść. Podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować na placek ok 30x30cm. Posmarować roztopionym masłem, obsypać mieszanką cynamonu i cukrów. Zwinąć w roladę, pokroić w poprzek na 12 kawałków o szer. ok.2-3cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć na ok. 40min do wyrośnięcia. Piec w 180st., ok. 20min.