Tajska zupa - z kurczakiem i mleczkiem kokosowym

Nie dawno razem z moim mężczyzną odwiedziliśmy restaurację tajską. Bardzo posmakowało nam jedzenie, które podano. Ostre, smaczne, ładnie podane. Wczoraj wróciliśmy wspomnieniami do tego miejsca i postanowiłam zrobić na pierwszy rzut zupę tajską. Wyszła naprawdę dobra, pikantna - choć nie bardzo pikantna. 
Kolor na zdjęciu ciut przekłamany - zupa się tak nie "świeci" i jest taka... brudno żółta :) 

Potrzebujemy: 

- 600ml bulionu (klik), 

- 1 puszka (400ml) mleczka kokosowego, 

- 1 filet z kurczaka, 

- świeży imbir - wielkości kciuka, 

- pół papryczki chilli, 

- 1 cebulka bananowa, 

- 2 ząbki czosnku, 

- 0,5 łyżeczki kminku mielonego, 

- 0,5 łyżeczki kolendry, 

- 1 łyżeczka kurkumy, 

- 1 łyżeczka brązowego cukru, 

- ok. 2 łyżek oliwy,

- sos sojowy, 

- sok z cytryny, 

- makaron ryżowy. 

Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić ze wszystkich włókien. Pokroić w paski. Imbir, cebulkę i papryczkę drobno posiekać. W większym rondlu rozgrzać 1 łyżkę oliwy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, papryczkę chilli, cebulę. Dodać kminek, kurkumę, kolendrę i kurczaka - podsmażyć ok. 3 minut. Dodać drugą łyżkę oliwy i obsmażyć z dwóch stron kurczaka. Dodać łyżeczkę cukru. Wlać bulion, dodać mleczko kokosowe i podgotować ok. 15min. Doprawić sosem sojowym, sokiem z cytryny i ewentualnie solą.
Podawać z makaronem ryżowym.