21 grudnia 2016

Migdałowe ciasto czekoladowe - torta caprese

Przepis z książki Kuchnia Śródziemnomorska. Przepyszne, wilgotne, lekko czekoladowe ciasto migdałowe. Bardzo szybkie, nie wymagające wiele pracy. Zmniejszyłam ilość czekolady i nie zrobiłam polewy czekoladowej, posypałam jedynie cukrem pudrem - przepis podaje już z moimi modyfikacjami. Wyśmienite! Szczerze polecam! :)

Potrzebujemy (forma 24cm średnicy):

-  150g czekolady gorzkiej, 
- 250g mielonych migdałów (lub do zmielenia w TM), 
- 250g cukru trzcinowego, 
- 250g miękkiego masła, 
- 6 jajek,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżka kakao, 
- 1 - 2 łyżki ekstraktu z wanilii, 
- cukier puder do posypania. 

Rozgrzać piekarnik do 180st. Silikonową tortownicę natłuścić masłem (metalowe wyłożyć jeszcze papierem do pieczenia). Do naczynia miksującego wrzucić czekoladę połamaną na kostki. Rozdrobnić 10ek./obr.9. Przełożyć do innego naczynia. Jeśli mielicie sami migdały wrzucić je do naczynia miksującego i 8sek./obr.6 - ja potem dodałam już kupione mielone migdały. Przełożyć do naczynia z czekoladą. 
W naczyniu miksującym umieścić cukier, masło, dodać jajka, proszek do pieczenia, kakao i ekstrakt z wanilii. Wymieszać 20sek./obr.7. Dodać czekoladę i migdały. Wymieszać 30sek./obr.6 - można sobie pomóc kopystką. Po tym czasie składniki zgarnąć na dno naczynia i jeszcze raz wymieszać 10sek./obr.6. Masę przelać do tortownicy. Piec ok. 1godz - do suchego patyczka. Wystudzić, oprószyć cukrem pudrem i gotowe! 

14 grudnia 2016

Ciasteczka czekoladowe

Mega szybkie i mega pyszne. Znikają ze stołu w momencie :) Polecam! 

Potrzebujemy: 
- 140g gorzkiej czekolady, 
- 130g miękkiego masła, 
- 100g cukru, 
- 100g brązowego cukru, 
- 1 jajko, 
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią, 
- 180g mąki pszennej, 
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 1 szczypta soli. 

Piekarnik nagrzać do 180st. Dwie blach wyłożyć papierem do pieczenia. 
Do naczynia miksującego włożyć gorzką czekoladę i rozdrobnić 3sek./obr.6. Przełożyć do miseczki. 
Do naczynia miksującego włożyć masło i oba cukry, jajko i cukier waniliowy. Wymieszać 2min./obr.3. Dodać mąkę, sodę, proszek i sól. Wymieszać 40sek./obr.4. Dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę i wymieszać 30sek./obr.2. Przy pomocy 2 łyżeczek tworzyć kulki wielkości orzecha laskowego i układać na blasze w odległości ok.5cm od siebie. Piec najpierw jedną, potem drugą blachę. Piec ok 10 - 12min, termoobieg. Wystudzić. 


8 grudnia 2016

Chlebek ziołowy

Bardzo efektowny, ciekawy i przede wszystkim smaczny chlebek. Idealny na jakąś imprezę, spotkanie ze znajomymi. U nas zrobił wrażenie ;) Polecam!

Potrzebujemy: 
masło ziołowe: 
- liście z 6 - 7 gałązek natki pietruszki, 
- liście z 6 - 7 gałązek bazylii, 
- 1 ząbek czosnku, 
- 1 średnia cebula, 
- 120g miękkiego masła, 
- 1 łyżeczka soli, 
ciasto: 
- 600g mąki pszennej, 
- 300g letniej wody, 
- 40g świeżych drożdży, 
- 0,5 łyżeczki cukru, 
- 2 łyżeczki soli, 
- 50g oleju. 

Masło ziołowe: do naczynia miksującego wrzucić liście natki pietruszki i bazylii, dodać czosnek i cebulę. Rozdrobnić 8sek/obr.5. Dodać masło i sól i wymieszać 25sek./obr. 6. Przełożyć do miseczki, a naczynie umyć i osuszyć. 
Ciasto: do naczynia miksującego wlać wodę, drożdże, mąkę, cukier, sól i olej. Wyrobić ciast 2min./interwał. 
Stolnicę oprószyć mąką i przełożyć ciasto. Rozwałkować (ok.40x40cm). Ciasto posmarować masłem ziołowym, pociąć na wstążki o szer ok.5cm i każdą wstążkę rozciąć przynajmniej na pół. Formę do pieczenia (najlepiej nie przeciekającą o śr ok 24cm) natłuścić masłem. Każdą wstążkę z ciasta zwinąć w harmonijkę i układać w formie - nie musi być ciasno, bo ciasto urośnie. 
Nagrzać piekarnik do 200st, grzanie góra/dół. Wstawić chlebek i piec ok.25min - sprawdzić patyczkiem czy jest dopieczone - u mnie nie było, więc włożyłam jeszcze na 15min, grzanie tylko dolne. Można podawać na ciepło. Ja podałam również z sosem czosnkowym.  

5 grudnia 2016

Batoniki z kremem daktylowo - czekoladowym

Ciekawie wyglądały i skusiły. Fajny dodatek do śniadania do pracy. Uważam jednak, że utworzenie z tego przepisu tylko 8 batoników to błąd. Powinny być mniejsze i zgrabniejsze, bo zjeść tak, sporych rozmiarów batonik to już nie "dodatek", a pełne drugie śniadanie... Dlatego ja przekrawałam je na pół. Następnym razem jednak - o ile będzie następny raz - na pewno z tej porcji zrobię więcej, małych batoników. Nadzienie jest pyszne!! :)

Potrzebujemy: 

nadzienie: 
- 100g daktyli bez pestek, 
- 300g wrzątku, 
- 80g orzechów laskowych, 
- 80g mleka, 
- 40g miodu, 
- 20g gorzkiego kakao, 
ciasto: 
- 100g miękkiego masła, 
- 40g miodu, 
- 30g jogurtu naturalnego, gęstego, 
- 1 jajko, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
- 200g mąki pszennej, 
- 80g płatków owsianych, górskich, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 0,5 łyżeczki cynamonu. 

Daktyle zalać wrzątkiem i pozostawić na ok 1 - 2godz, by zmiękły. Namoczone daktyle odsączyć i odstawić. 
Do naczynia miksującego wsypać orzechy i zmielić 15sek/obr.10. Orzechy zgarnąć na dno naczynia. Dodać daktyle, mleko, miód i kakao i zmiksować 10sek./obr.6 zwiększając do 8. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Zmiksować ponownie 10sek./obr 6 zwiększając do 8. Nadzienie przełożyć do miseczki. 
Naczynie miksujące umyć i osuszyć. włożyć masło, miód i jogurt i wymieszać 10sek./obr.2. Dodać jajko i ekstrakt z wanilii, wymieszać 10sek/obr.2. Dodać mąkę pszenną, płatki owsiane, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać 30sek./obr.4. Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na blat ok 40x25cm i podzielić na 8 (16) równych kwadratów. Na każdy kwadrat położyć nadzienie (w przypadku 8 kwadratów po 1 łyżce). Dłuższą krawędź prostokąta nałożyć na przeciwległy bok i skleić. Mąką oprószyć tackę i układać na niej batoniki. Włożyć do zamrażarki na ok.15min. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią batoniki. Piec 20 - 25min. Batoniki wystudzić. Ja przechowywałam w puszce.  


1 grudnia 2016

Ciasto jogurtowe

Lekkie, delikatne... w sam raz do popołudniowej kawki. I zapomniałabym... SZYBKIE :) 



Potrzebujemy: 
- 80g oleju, 
- skórka z 1 cytryny, 
- 150g cukru, 
- 3 jajka, 
- 200g mąki pszennej, 
- 120g jogurtu naturalnego, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- cukier puder do posypania - tak, tak...ja zapomniałam ;)

Piekarnik nagrzać do 180st. Formę natłuścić masłem. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i cukier, zmiksować 10sek./obr.10. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać jajka i wymieszać 30sek./obr.3. Dodać mąkę, jogurt, olej i sól - wymieszać 1min./obr. 5. Dodać proszek do pieczenia i wymieszać 5sek./obr.5. Ciasto przełożyć do formy, piec 30min. Odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem... ;) I podawać ;)