30 września 2016

Kotleciki brokułowo - jajeczne

Pyszne i smaczne, i przygotowałam całą masę dzień wcześniej, więc miałam mało roboty :) Podałam z quinoą czerwoną i pomidorami z cebulką. Pyyycha!! 
Przepis pochodzi od Kasi z Gotuję, bo lubię. 

Potrzebujemy (10szt.):
- 7 jajek, 
- mały brokuł, 
- duża cebula, 
- 70g sera żółtego (u mnie cheddar),
- 1 łyżka masła, 
- sól, 
- pieprz, 
- bułka tarta.

6 jajek ugotować na twardo. Wystudzić. Brokuła ugotować w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. 
Cebulę obrać i drobno posiekać. Zarumienić na łyżce masła na patelni. 
Jajka obrać i b.drobno poszatkować, wrzucić do miski. Brokuła bardzo drobno poszatkować i dodać do jajek. Dodać przyrumienioną cebulę razem z masłem z patelni. Ser zetrzeć na tarce na drobnych oczkach i dodać do miski. Dodać surowe jajko (można dodać drugie, jeśli masa nie będzie się kleić, u mnie wystarczyło jedno), sól, pieprz. Wszystko wymieszać. Ja zostawiłam na noc w lodówce, masa dzięki temu fajnie się kleiła. Formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na maśle do zarumienienia. 


26 września 2016

Mini serniczki z masłem orzechowym

Nasza córa skończyła pół roku... Tak szybko to zleciało... :)
Dziadziu dopominał się o tort, śmiałam się, że chyba muszę zrobić pół tortu skoro to pół roku :) Postanowiłam jednak, że zrobię te mini serniczki, które już jakiś czas temu pojawiły się na mojej liście do zrobienia. Przepis pochodzi od Doroty z Moje Wypieki. Nie wyszły mi idealnie, nie miałam wysokich papilotek na muffinki, a i z polewą trochę przekombinowałam, bo dałam całą czekoladę i trochę więcej śmietany no i była dość płynna... ;) 

Polecam, bo są bardzo pyszne ;) 

Potrzebujemy (12szt.):
spód:
- 100g herbatników,
- 50g masła orzechowego,
masa serowa (wszystkie składniki w temp. pokojowej):
- 500g sera na sernik z wiaderka, 
- 2 duże jajka, 
- 140g cukru (dałam cukier puder trzcinowy),
- 180g masła orzechowego, 
- 45ml śmietany 30%,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej. 
wierzch:
- 85g czekolady mlecznej, 
- 55ml śmietany 30%,
- 10g masła,
- pokruszone herbatniki,
- orzechy ziemne solone. 

Herbatniki pokruszyć - ja zrobiłam to w blenderze, przełożyć do miski, dodać masło orzechowe i razem wymieszać - masa może być sypka (choć ja bym tam jednak dodała troszkę masła...).
Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, do każdej nałożyć pełną łyżkę pokruszonych herbatników i ubić - ja zrobiłam to nóżką od kieliszka. 
Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce i wymieszać do połączenia się wszystkich składników. Masę przełożyć do papilotek (jak macie wysokie papilotki zostawcie ok 3mm miejsca na czekoladę). Piec w piekarniku nagrzanym do 160st., ok 30 - 35min. Masa ma być ścięta. Serniczki mogą wyrosnąć, a następnie opaść. 
Po wystudzeniu przygotować polewę. Śmietanę i masło doprowadzić prawie do wrzenia. Ściągnąć z ognia, wsypać posiekaną drobno czekoladę. Pozostawić na dwie minuty, po czym dobrze wymieszać. Polać serniczki, posypać pokruszonymi herbatnikami i ułożyć kilka orzeszków. 


22 września 2016

Placki dyniowe

Kupiłam dynię, to trzeba coś z niej zrobić... :) I tak trafiłam na placki serowo-dyniowe (Kwestia Smaku), a że jesteśmy z Połówkiem we dwoje to zmniejszyłam podaną porcję o połowę, bo wydawało mi się, że wyjdzie z tego strasznie dużo placków... ;) No i tak... wyszło mi 6 małych placków :) Dobrze, że mieliśmy jeszcze zupę z wczoraj :D 

Potrzebujemy (6 małych placków): 
- 100g surowej dyni,
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 
- 100g białego sera, 
- 15g rodzynek, 
- 2 łyżki cukru, 
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią, 
- 1 jajko, 
- 2 łyżki mąki pszennej, 
- cynamon,
- masło,
dodatkowo: 
- śmietana 18%, 
- cukier.

Dynię zetrzeć na małych oczkach na tarce. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i wrzucić startą dynię. Smażyć ok 5-7min, aż dynia zmięknie. Przełożyć na talerz i wystudzić. Ser rozdrobnić widelcem i wrzucić do miski. Dodać cukier i cukier waniliowy, rodzynki i żółtko. Wszystko wymieszać. Dodać dynię i ponownie wymieszać. 
Białko ubić ze szczyptą soli na pianę. Dodać do masy serowo-dyniowej. Dodać mąkę i cynamon. Wszystko razem wymieszać. Rozgrzać patelnię z masłem. Smażyć placki na złoto - mi się trochę przypiekły, bo mnie córa wzywała :) 
Śmietanę wymieszać z cukrem (u mnie 4 łyżki śmietany + 3 łyżeczki cukru) dobrze wymieszać. 
Podawać ze śmietaną, bądź konfiturą np.pomarańczową.

20 września 2016

Jajecznica z suszonymi pomidorami

Kocham te weekendy, kiedy Połówek jest cały czas w domu, z nami...i możemy spędzić rodzinnie czas :) Uwielbiam to też przez wzgląd na śniadania - Polówek jest bardzo uzdolniony kulinarnie :) Najbardziej lubię jego jajecznicę z mozzarellą... a w ten weekend zaserwował jajecznicę z suszonymi pomidorami. Po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Było pysznie! :) 

Potrzebujemy (2 porcje):
- 5 jaj, 
- kilka suszonych pomidorów,
- sól, pieprz,
- masło.

Jajka wymieszać w miseczce, dodać soli i odrobinę pieprzu. Pomidory wyciągnąć z zalewy i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić jajka i smażyć, kiedy jajecznica będzie lekko ścięta dodać pomidory i jeszcze chwilę smażyć mieszając. 

19 września 2016

Chipsy z jarmużu

To mój pierwszy raz z jarmużem i muszę Wam powiedzieć, że wyszło całkiem nieźle ;) Dałam chyba za dużo oleju, bo nie wszystkie mi się wysuszyły i niestety nie wszystkie są chrupiące... ale mimo wszystko... nooo całkiem nieźle ;) Polecam! 

Potrzebujemy: 
- 200g jarmużu, 
- 4 łyżki oleju z pomidorami, czosnkiem i bazylią (Kujawski), 
- 3/4 łyżeczki soli, 
- ostra papryka. 

Jarmuż - ja miałam gotowy do spożycia, wrzucić do miski, dodać olej i przyprawy. Dłonią wszystko dobrze wymieszać. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Przesypać jarmuż tak, by był rozłożony na całej blasze i nie leżał warstwami. Piec w 150st ok 8-10min, aż jarmuż wyschnie, ale nie spali się. Wystudzić, przesypać do miseczki i podać. 

17 września 2016

Pudding z chia - FIT

Ojjj to było pyszne! :) Nawet bardzo :) Jakby tak wszystko co FIT smakowało tak dobrze... <3 Znalezione u Kasi i na pewno zagości u nas na dłużej ;) 
Kasia podaje przepis na 3 porcje - ja to podzieliłam na 6 - chyba dobrze zrobiłam, bo wszyscy mówili, że więcej by pewnie nie dali rady zjeść, bo jest syte ;) 



Potrzebujemy (6 mniejszych porcji):pudding:
- 6 pełnych łyżek nasion chia, 
- 250ml mleka, 
- 10 suszonych daktyli bez pestek - drobno posiekanych,
- 2 łyżeczki ciemnego, niesłodzonego kakao, 
- 3 łyżki błyskawicznych płatków owsianych, 
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego, 
- 100ml mleka - dodatkowo, 
bita śmietana:
- 1 puszka mleka kokosowego 400g, 
- 1 łyżeczka cukru pudru, 
dodatkowo: 
- jagody goji. 

W niedużej misce umieścić nasiona chia i połączyć je z mlekiem. Dodać płatki owsiane, daktyle drobno posiekane, cukier i kakao. Dokładnie wymieszać i przykryć folią spożywczą. Włożyć do lodówki przynajmniej na 8godz - ja zostawiłam na całą noc. Po tym czasie dodać do powstałej masy dodatkowe mleko i zblendować. Przęłożyć do małych miseczek.
Puszkę z mlekiem kokosowym mocno schłodzić. Otworzyć i zebrać tylko gęstą śmietankę kokosową do miseczki - nie możemy połączyć jej z wodą z puszki. Dodać do śmietanki cukier puder i zmiksować. Udekorować każdą miseczkę śmietaną i np. jagodami goji. 
Podawać schłodzone. 



16 września 2016

Tarta warzywna

Już dawno, bardzo dawno temu trafiłam na tą tartę u Magdy. Leżała tak na mojej liście do zrobienia, ale przyszedł na nią czas! Możecie do niej dodać tak naprawdę wszystko co macie ;) Pyszna, pożywna... no i szybka :) Ja przygotowałam ciasto dzień wcześniej - następnego dnia na upieczony blat dałam wszystko i upiekłam :)
Nie wiem dlaczego masa jajeczna nie ścięła mi się dobrze w całości (może za dużo śmietany?), ale i tak było pyyychaaaa.




Potrzebujemy:
ciasto:
- 250g mąki pszennej, 
- 125g zimnego masła, 
- 2 jajka, 
- łyżeczka soli, 
- odrobina zimnej wody, 
wierzch (u mnie):
- mały brokuł, 
- 0,5 łyżeczki cukru, łyżeczka soli, liść laurowy,
- mała cebula czerwona, 
- kawałek papryki czerwonej, 
- kawałek papryki żółtej, 
- częściowo suszone pomidory (Lidl), 
- oliwki z migdałami, 
- 1 kulka mozzarelli, 
- 2 jajka, 
- 1 ząbek czosnku, 
- 180g śmietany 36%, 
- sól, pieprz. 

Ciasto:
Masło posiekać w kostkę i wrzucić do miski miksera. Dodać mąkę, sól i jajka. Użyć końcówki do ciasta (takie spirale) i zagnieść ciasto do momentu, aż nabierze konsystencji piaski. Dodać łyżkę zimnej wody i zmiksować. Dodać drugą łyżkę wody i wymieszać. Ciasto ma być w całości, bez problemu powinno się je ulepić w kulkę. Taką kulkę lekko spłaszczyłam, włożyłam do folii spożywczej i na chwilę do zamrażarki. 
Po ok. 20-30min rozwałkować ciasto. Formę na tartę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć rozwałkowane ciasto, pozakłuwać je widelcem. Piec 10min w 190st. 
Wierzch: 
Brokuła podzielić na różyczki, opłukać. Ugotować w osolonej i lekko posłodzonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego - ok 7min aż łodyżki będą dość miękkie, by wbić w nie widelec. Odcedzić. Paprykę pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić bardzo drobno (następnym razem chyba ją dodatkowo zeszklę na maśle). Na tarcie ułożyć brokuła, posypać papryką i cebulą. ułożyć suszone pomidory i oliwki. Mozzarellę pokroić w kostkę i "powtykać" pomiędzy warzywa. W garnuszku przygotować masę jajeczną: 2 jajka, 1 ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, śmietanę, sól i pieprz i dobrze wymieszać. Polać wierzch. Piec ok 20min w 190st. 


15 września 2016

Migdałowe babeczki... FIT

Kiedyś na moją listę do zrobienia trafiły migdałowe babeczki od Magdy. Dziś je zrobiłam. Prosto, szybko... Dla niektórych smacznie ;) Ja chyba się nie nadaję do żywienia FIT, bo jak dla mnie to po prostu brakuje im słodyczy! Jakby tam dodać daktyle chociaż... ;) Ale są osoby u mnie w domu, którym smakują ;) Więc co kto lubi :) 
Mi wyszły dwa ciastka o średnicy 11cm.
PS nie wiem dlaczego mi wyszły takie bladziochy :) 

Potrzebujemy:
- 5 łyżek mielonych migdałów,
- 2 białka, 
- ziarenka z jednej laski wanilii, 
- 1 banan, 
- garść malin. 

Wszystko prócz malin połączyć ze sobą z pomocą blendera. Przełożyć do foremek, ułożyć maliny. Piec 20min w 170st - do tzw suchego patyczka.

13 września 2016

Migdałowe ciasto na białkach

Po niedzielnym tiramisu miałam dużo białek do wykorzystania. Brak jakiegoś ogólnego pomysłu i niechęć do powtórki zaowocowała tym oto ciastem. Wyszło słodkie i hmm... chyba całkiem niezłe... ;)

Potrzebujemy (blacha 20x20cm):

- 155g mielonych migdałów, 
- nie pełna łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 10 białek,
- 155g masła, 
- szczypta soli, 
- 215g cukru, 
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 
- 1,5 łyżeczki soku z cytryny, 
posypka:
- 1,5 łyżki cukru, 
- 1,5 łyżeczki cynamonu, 
- ok. 90g płatków migdałowych. 

Formę do pieczenia posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Mielone migdały wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić. Masło roztopić i pozostawić do wystudzenia. Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier i ubić na sztywną pianę. Dodać ekstrakt z wanilii i sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać wystudzone masło i migdały - mieszać na najniższych obrotach miksera. Przełożyć ciasto do formy. W miseczce wymieszać płatki migdałowe z cukrem i cynamonem i posypać wierzch ciasta. 
Piec w  piekarniku nagrzanym do 180st przez ok 30min - do suchego patyczka.  
Super smakuje na ciepło z gałką lodów śmietankowych.


12 września 2016

Pęczotto z królikiem i warzywami

Takie tam danie z pęczakiem. W założeniu miał być kurczak, a przy przygotowaniu wyszedł królik ;) Szybko, prosto, pysznie... ;) Polecam ;)

Potrzebujemy (4 porcje):
- 300g combru z królika, 
-  mała cebula, 
- 1/4szkl pęczak, 
- 1szkl bulionu, 
- 1/4szkl różowego, wytrawnego wina, 
- puszka bonduelle mieszanki meksykańskiej, 
- 200g pomidorów,
- zioła prowansalskie, 
- 1 łyżka masła, 
- 1 łyżka oliwy,
- 1/4 łyżeczki czerwonej pasty curry.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy i masła. Zeszklić cebulkę. Dodać pęczak i chwilę smażyć. 
Comber z kurczaka oczyścić i pokroić w małą kostkę. Dodać na patelnię do cebuli, obsypać solą, pieprzem i ziołami. Przysmażyć mięso. Dodać wino i chwilę podgotować, dodać gorący bulion - gotować pod przykryciem ok. 10min. 
W międzyczasie pomidory sparzyć, pozbawić skórki i pokroić w kostkę. 
Na patelnię dodać pomidory i mieszankę meksykańską z puszki. Dodać niewielką ilość czerwonej pasty curry. Gotować bez przykrycia ok.15min, aż pęczak napęcznieje. Smacznego!