30 stycznia 2016

Bananowe pączki

Tłusty czwartek co raz bliżej, więc staram się wrzucić dla Was coś na czasie ;) Pączki bananowe ze strony mojewypieki.com są bardzo szybkie i łatwe do zrobienia. Wszystkie składniki na ogół mamy w domu zawsze, więc na nagłą chęć... idealne ;) Jak dla mnie smakują najlepiej ciepłe, potem już nie są takie jak być powinny... ;) 

Potrzebujemy (ok. 20szt):
- 300g mąki pszennej, 
- 2 duże jaja, 
- 170ml mleka, 
- szczypta soli, 
- 3 łyżki cukru, 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 
dodatkowo:
- 4 banany, 
- cukier puder, 
- olej do smażenia. 

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować, by powstało gładkie, gęste ciasto. Banany obrać i pokroić w plastry, dodać do miski z ciastem i zamieszać tak, by ciasto przykryło banany. Na patelni rozgrzać olej (sporo - smażyć w głębokim tłuszczu), kłaść ciasto łyżką - 1 łyżka to 1 pączek. Smażyć dwustronnie do zarumienienia. Wyciągnąć, odsączyć na ręczniku kuchennym a po lekkim ostudzeniu obtoczyć w cukrze pudrze. 

28 stycznia 2016

Krokiety ruskie

Lubicie ruskie pierogi? :) Jeśli tak to te krokiety na pewno też polubicie! :) Inspiracją był post u Doroty, natomiast składniki i ich proporcje są po mojemu... :) Było pysznie! :) 


Potrzebujemy (ok. 20szt.):
naleśniki: 
- 3szkl mleka, 
- 1szkl wody gazowanej, 
- 2 łyżki oleju, 
- 1 jajko, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- mąka pszenna - ok.3szkl, 
farsz: 
- 4 ziemniaki (ok.400g), 
- 400g sera twarogowego półtłustego (Jasienica), 
- 1 cebula, 
- masło, 
- sól,
- pieprz,
dodatkowo:
- masło do smażenia, 
- śmietana.

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, odparować, ubić, ale nie ugniatać. 
W między czasie upiec naleśniki. Wszystkie składniki - prócz mąki połączyć ze sobą. Dodać najpierw 2szkl mąki, zmiksować i stopniowo dodawać więcej mąki - tyle ile zabierze ciasto. Powinno być lejące i nie zbyt gęste. Przed upieczeniem pierwszego naleśnika natłuścić patelnię łyżeczką oleju (potem już nie, bo olej mamy w cieście). Piec obustronnie do zarumienienia. 
Cebulę obrać i drobno posiekać, zarumienić na maśle. Do wystudzonych ziemniaków dodać ser i widelcem połączyć ze sobą. Dodać sól, pieprz i cebulkę z masłem - wymieszać. 
Każdy naleśnik posmarować tylko na środku, zostawiając wolne brzegi, które należy złożyć do środka formując "kopertę" i zwinąć jak krokiet. Przysmażyć na maśle do zarumienienia. Podawać ze śmietaną :) 

25 stycznia 2016

Chleb kukurydziany

Przepis na ten chleb znalazłam u Gosi z Galerii Smaku. Pierwszy raz robiłam chleb poczynając od zaczynu... zawsze używałam drożdży suchych. Nie wyszło chyba źle... :) Chleb wyszedł bardzo smaczny i ładny. Polecam :)



Potrzebujemy: 

- 20g świeżych drożdży, 
- 450ml ciepłej wody, 
- 220ml ciepłego mleka, 
- 250g mąki kukurydzianej, 
- 450g mąki pszennej (u Gosi była chlebowa), 
- 2 łyżki oliwy, 
- 15g soli. 

W misce połączyć drożdże ze 100ml wody - dobrze rozmieszać. Dodać po 50g obu mąk, wymieszać i odstawić przykryte czystą ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30min. 
Po tym czasie zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami i wyrobić ciasto - ręcznie lub mikserem za pomocą właściwej końcówki (hak). Odstawić przykryte czytsą ściereczką na 2godz. 
Ciasto przełożyłam do oprószonej mąką tortownicy i pozostawiłam jeszcze na godzinę do wyrośnięcia, również przykryte ściereczką. 
Piec w 220st przez 45min - u mnie na programie ECO, gdzie piekarnik zachowuje pewną wilgotność - natomiast Gosia zaleca spryskanie piekarnika wodą przed pieczeniem. Po 25min zmniejszyłam temperaturę do 200st. Wystudzić na kratce.


23 stycznia 2016

Koktajl truskawkowo - bananowy

Za oknem zima, śnieżyca od rana...a ja zatęskniłam za słońcem i truskawkami... :) I mam - choć jedynie truskawki, nie słońce - i to mrożone, ale... jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma... :) 

Potrzebujemy (1 porcja):
- 200g mrożonych truskawek, 
- 1 banan, 
- 3/4szkl mleka, 
- (ew.) 1 łyżeczka cukru.

Truskawki rozmrozić i przełożyć do blendera, dodać banana i zblendować. Dodać mleko i zblendować. Ewentualnie dodać cukier do smaku. Przelać do szklanki i cieszyć się odrobiną lata w środku zimy! :) 


Sękacz

Zawsze lubiłam sękacz i zawsze byłam przekonana, że nie da się go wykonać w domu... Jakiś czas temu trafiłam na przepis na sękacz u Doroty i postanowiłam, że kiedyś przyjdzie taki czas, by go zrobić. Przyszedł i jest :) W smaku jest idealny... choć jego wygląd mnie nie zadowolił - jeślibym zrobiła go w mniejszej formie byłoby więcej warstw, a co za tym idzie - większy i lepszy efekt :) Ale mimo to jestem nim zachwycona! :) 

Potrzebujemy:
- 200g miękkiego masła, 
- 100g cukru pudru, 
- 100g cukru kryształ, 
- 7 jajek, 
- 60g mąki pszennej, 
- 60g mąki ziemniaczanej, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 
- 2 łyżki spirytusu. 

Obie mąki, proszek do pieczenia i szczyptę soli wymieszać w miseczce i odstawić. Masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną masę, po czym dodawać po jednym żółtku i ucierać. Białka odłożyć do osobnej miski. Po dodaniu wszystkich żółtek dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać. Dodać wymieszane mąki i połączyć z masą maślaną. Dodać spirytus i krótko wymieszać. 
Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier kryształ. Delikatnie wmieszać pianę do ciasta. 
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć 3 łyżki ciasta i rozprowadzić cienką warstwą na dnie. Piec ok 5 - 7min w 200st z termoobiegiem, aż będzie złociste. Wyciągnąć, nałożyć kolejną warstwę ciasta i znów włożyć do piekarnika - i tak do skończenia ciasta. Wystudzić i smacznego!! :)   


22 stycznia 2016

Lasagne

Szybko, smacznie, na dwa dni... ;) Uwielbiam lasagne!!!! :) A najlepszą to robi moja mama... a przepis właśnie od niej ;) Polecam!! :)

Potrzebujemy (naczynie żaroodporne 30x20cm):
- 600g piersi z indyka, 
- 4 ząbki czosnku, 
- 400g sera mozzarella (w bloku, na wagę), 
- 2op pomidorów z oliwą i czosnkiem (Podravka), 
- makaron (najlepiej Barilla), 
- oliwa z oliwek, 
- sól, 
- pieprz. 

Mięso namoczyć ok 30min, po tym czasie opłukać, wysuszyć, oczyścić z żył i włókien, zmielić w maszynce do mięsa. Doprawić solą, pieprzem i wyciśniętymi 2 ząbkami czosnku - wymieszać. 
Ser zetrzeć na grubej tarce. Pomidory z kartoników przelać do garnka, dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i postawić na ogniu do podgrzania. 
Do naczynia żaroodpornego wlać na dno troszkę oliwy. Ułożyć makaron - częściowo na zakładkę, przy rogach można połamać do odpowiedniej wielkości. Małą chochelką wyłożyć część pomidorów, następnie położyć mięso, trochę sera i znów makaron... i tak do wyczerpania składników - ja staram się robić tak, by kończyć na serze. 
Piec w 160st w termoobiegu przez ok. 45min. 


18 stycznia 2016

Smak dzieciństwa: serowe oponki

Bardzo lubiłam kiedy mama je robiła. Takie proste, a takie smaczne... Najlepsze to były te "kropeczki" ze środka... :) W związku z tym, że zbliża się tłusty czwartek chciałam się z Wami nimi podzielić... :) Przepis mojej mamy, która ma go od babci... :) I tak - z pokolenia na pokolenie... :) Polecam!
Aktualizacja ;) Mama mówi, że zapomniała mi powiedzieć, by dodać proszku do pieczenia.... :) 

Potrzebujemy: 
- 250g mąki pszennej, 
- 300 - 400g sera twarogowego półtłustego (u mnie z Jasienicy), 
- 2 łyżki cukru, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jajko, 
- 1 żółtko, 
- olej,
- cukier puder. 

Mąkę wsypać do miski. Dodać rozdrobniony ser, cukier, jedno całe jajko i 1 żółtko, proszek. Zagnieść ciasto. Rozwałkować lekko oprószając mąką. Wycinać koła szklanką, a nakrętką z butelki mineralnej małe kółeczka w środku. Smażyć na głębszym oleju do zarumienienia z dwóch stron. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia. Posypać cukrem pudrem i już! :) Smacznego :) 


14 stycznia 2016

Pudding chia z owocami

To mój pierwszy raz z nasionami szałwii hiszpańskiej. Trochę się obawiałam, ale smak nas zaskoczył pozytywnie. Pudding był smaczny i rewelacyjnie nadaje się na śniadanie ;) Spróbujcie!

Potrzebujemy (1 porcja):
- 25g nasion chia, 
- 250ml mleka, 
- 1 łyżeczka miodu lub cukru, 
- owoce.

Do rondelka wlać mleko, dodać nasiona i miód. Postawić na niewielkim ogniu, zagotować i gotować 10min cały czas mieszając - nasiona zaczną nam gęstnieć. Odstawić pod przykryciem na ok 8min. Przełożyć na talerz, dodać owoce i... smacznego ;) 

7 stycznia 2016

Domowy chleb - najlepszy...?

Jest pyszny... ;) Wychodzi zawsze! :) Przepis dawno temu znalazłam gdzieś w internecie... ostatnio robiłam go dawno temu, a dziś nabrałam na niego chęci... :) Szczerze polecam!! 


Potrzebujemy:
- 450g mąki pszennej,
- 20g mąki kukurydzianej,
- 30g mąki pszennej razowej,
- 1op suchych drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżka oliwy,
- ok. 350ml wody.

Wszystkie składniki wrzucić w odpowiedniej kolejności do maszyny i nastawić program "ciasto" - można wyrobić ciasto również ręcznie bądź z pomocą drewnianej łyżki. 
Gdy maszyna wyrobi ciasto pozostawić je na ok. godzinę do wyrośnięcia, po tym czasie przełożyć do formy - keksówki i odstawić na ok. 40min do wyrośnięcia. Naciąć chleb. Piec w 200st ok 45min - do zarumienienia. 

6 stycznia 2016

Piernik z piwną nutą

Niby już po Bożym Narodzeniu, ale ja zdecydowałam się w święto Trzech Króli zrobić ten piernik, który zobaczyłam jakiś czas temu u Ewy z Around The Flavors. Dodałam mniej imbiru, a więcej cynamonu...i nie dodałam cukru, a sam miód. Jeśli chcecie dobrze słodkie ciasto dodajcie - jak Ewa - 10 łyżek cukru, jeśli wolicie mniej słodkie ciasta pozostańcie jedynie przy miodzie. Wyszedł bardzo dobry i zniknął tak szybko, jak szybko został postawiony na stole ;) Polecam - szybko, smacznie... czego chcieć więcej? :) 


Potrzebujemy (forma 22cm):
ciasto:
- 160ml ciemnego piwa Guinness, 
- 150g miodu, 
- 180ml oleju, 
- 2 jajka, 
- 1,5szkl mąki pszennej,
- 2 łyżki kakao, 
- 1 łyżeczka imbiru, 
- 2,5 łyżeczki cynamonu, 
- 1 i 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej, 
lukier:
- ok. 5 - 7 łyżeczek cukru pudru, 
- odrobina soku pomarańczowego. 

Piwo wlać do małego rondelka, zagotować i odstawić do wystudzenia. W misce połączyć mąkę, kakao, imbirem, cynamonem i sodą. W drugiej misce utrzeć jajka z miodem (ew. cukrem) i olejem. Ciągle miksując dodawać naprzemiennie piwo i mieszankę z mąką. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 175st ok. godziny - u mnie 45min - do tzw suchego patyczka. 
Przygotować lukier - połączyć ze sobą sok i cukier puder. Polać przestudzone ciasto, można udekorować jakąś posypką.