30 listopada 2016

Jogurt naturalny

W przepisach  na TM można znaleźć jogurt naturalny... :) Zrobiłam i to już nie pierwszy raz. Z 1 porcji wychodzi mi 6 słoiczków 200ml. Jest pyszny, jem go z różnymi dodatkami - owoce, płatki migdałów, syrop klonowy... 

Potrzebujemy:
- 1l świeżego, tłustego mleka, 
- 120g jogurtu naturalnego, gęstego, 
- 50g mleka w proszku (opcjonalnie). 

Wszystkie składniki muszą być w temp. pokojowej. 
Mleko wlać do naczynia miksującego, dodać jogurt, ew. mleko w proszku. W tym miejscu można też dorzucić cukier lub inne słodzidło. Podgrzewać 4min./50st./obr.4. Po tym czasie przełożyć do słoiczków, szczelnie zamknąć, owinąć w koc i pozostawić na ok 8 - 10godz. Po tym czasie włożyć do lodówki. 

29 listopada 2016

Batoniki musli wersja 2

Kiedyś robiłam tak: klik! Dziś jest tak ;) 

Potrzebujemy: 
- 155g naturalnego miodu, 
- 90g dżemu (u mnie własnej produkcji dżem dyniowo-jabłkowy, ale może być np.truskawkowy bądź inny),
- 25g oliwy z oliwek, 
- szczypta soli, 
- 40g płatków kukurydzianych, 
- 15g nasion chia, 
- 60g wiórków kokosowych, 
- 100g żurawiny suszonej, 
- 60g płatków migdałowych, 
- 25g orzechów laskowych (całych), 
- 40g ziaren słonecznika. 

Wszystkie dodatki czyli: płatki, chia, wiórki kokosowe, żurawinę, migdały, orzechy laskowe i słonecznik połączyć razem w misce. W naczyniu miksującym TM umieścić miód, dżem, oliwę z oliwek i szczyptę soli. Podgrzać 3,5min/105st./obr.2. Dodać wszystkie dodatki i wymieszać 30sek./obr.3. Przelać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia - ja wylałam na blachę 25x30cm, ale nie zajęło całej, tylko połowę, możecie użyć keksówki - wtedy będziecie mieć grubsze batoniki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180st przez 12min. Wystudzić, pokroić i można zapakować każdy osobno. 

21 listopada 2016

Krem z pieczonych buraków

Pyszna, rozgrzewająca zupa krem z pieczonych buraków! Bardzo aromatyczna, pikantna. Nadchodzi zima - spróbujcie! Pożywna i dająca dużo, dużo ciepła! :) Wskazówka - jeśli nie chcecie czuć ostrości - zmniejszcie ilość imbiru nawet do 5g.

Potrzebujemy (5-6 porcji):

- 700g upieczonych buraków, 
- 20g świeżego imbiru,
- 1 cebula, 
- 20g masła, 
- 500g rosołu (lub wody), 
- 1 łyżka domowego koncentratu drobiowego (lub warzywnego), 
- 100g soku pomarańczowego, 
- 50g śmietany, 
- sól, 
- pieprz, 
do podania:
- tarty parmezan, 
- jogurt naturalny lub śmietana, lub serek mascarpone. 

Buraki możemy upiec dzień wcześniej. Buraki umyć i osuszyć, położyć na folii aluminiowej, skropić oliwą z oliwek, zawinąć. Piec ok. 1godz w 200st. Wystudzić. Obrać buraki i pokroić je na kawałki. Do naczynia miksującego dać obrany imbir, obraną i przekrojoną na ćwiartki cebulę i rozdrobnić 3sek./obr.5. Zebrać na dno naczynia. Dodać buraki i rozdrobnić 5sek./obr.5 - jeśli jest taka potrzeba zgarnąć wszystko na dno naczynia. Dodać masło i dusić 3min./varoma/obr.1. Dodać rosół, koncentrat drobiowy i gotować 12min./100st./obr.1. Dodać śmietanę, sok pomarańczowy i zmiksować 1min./obr. od 1 stopniowo zwiększać do 9. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z keksami śmietany/jogurtu/serka mascarpone i posypane tartym parmezanem. 


18 listopada 2016

Omlet hiszpański

Szybki obiad, mało składników w domu - trzeba coś wymyślić... Mam - omlet hiszpański. Pełna nadziei, że wyjdzie robię. Wyszedł. Smakuje jak ziemniaki z jajkiem sadzonym... i wiecie co? następnym razem wolę zrobić ziemniaki z jajkiem sadzonym niż ten omlet ;) Już nigdy więcej :D Ale Wy możecie spróbować ;)

Potrzebujemy (4 porcje):

- 400g ziemniaków, 
- 100g oliwy z oliwek + 2 łyżki do smażenia, 
- cebula, 
- 100g wody, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 6 jajek,
- pieprz.  

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać i wrzucić do naczynia miksującego, rozdrobnić 4sek/obr./4. Dodać 100g oliwy z oliwek i dusić 7min/varoma/obr.łyżeczka. Założyć motylek, dodać ziemniaki, wodę i sól. Gotować 13min./varoma/obr.łyżeczka. Zdjąć motylek. Cebulę i ziemniaki odcedzić przez koszyczek. Jajka wbić do większej miski i roztrzepać z dodatkiem szczypty soli i pieprzu (można to zrobić też w TM). Do jajek dodać ziemniaki z cebulą. Rozgrzać patelnię z oliwą z oliwek. Smażyć, aż omlet nabiere złocistego koloru. Następnie do patelni przyłożyć talerz, obrócić tak, by omlet wypadł na talerz i zsunąć go nieusmażoną stroną ponownie na patelnię. Smażyć do zarumienienia. Pokroić na 4 części i podawać. 

17 listopada 2016

Chleb, domowy

Coś mi te chleby nie wychodzą... Moja mama znalazła mi przepis mojej Cioci. Postanowiła wypróbować i zrobić... I muszę przyznać, że wyszedł całkiem nieźle. Jest bardzo smaczny, nie kruszy się tak bardzo jak mój poprzedni chleb orkiszowy (zdjęcia i przepisu na blogu brak), ale nadal się trochę kruszy i nie da się ukroić cieniutkiej kromeczki... Ale smak - wyśmienity. 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 10dag drożdży, 
- 1 łyżka cukru, 
- 500ml letniej wody, 
- 1,5 łyżeczki soli, 
- 500g mąki pszennej, 
- 1 i 1/4szkl płatków owsianych górskich, 
- garść pestek słonecznika, 
- 0,25szkl siemienia lnianego. 

Drożdże, cukier, sól i wodę umieścić w naczyniu miksującym. Podgrzać 2min./37st./obr.1 i odstawić na 10min. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto 3min/interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.1godz. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st, grzanie góra dół i piec ok.1,5godz. 

15 listopada 2016

Ser żółty domowy

Na grupie Thermomixa wszyscy kusili tym domowym serem żółtym. Postanowiłam i ja zrobić... Smak - zaskakujący - rzeczywiście smakuje jak ser żółty! :) Na pewno nie będzie to jedyny ser przy którym zostanę, ze względu na brak czasu nadal będę kupować sklepowy. Mimo wszystko - spróbujcie chociaż raz ;) 

Potrzebujemy: 
- 950g mleka świeżego min.2%, 
- 1kg twarogu tłustego, 
- 100g masła, 
- 1,5 łyżeczki soli, 
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 
- 2 jajka, 
- 100g gęstej śmietany 18%, 
opcjonalnie: 
- dodatki: czarnuszka, papryka słodka, kminek...

Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 7min./90st./obr. 2. Dodać twaróg i ponownie grzać 7min./90st./obr.2. Dobrze odcedzić przez koszyczek (z powstałej serwatki możecie zrobić chleb...). Do naczynia miksującego (nie myjć go) dodać masło, podgrzać 3min./50st./obr.2. Dodać odcedzony ser i podgrzewać 6min./90st./obr.2. Dodać pozostałe składniki i ew. dodatki, podgrzewać 2min./100st./obr.2. Energicznie wyciągnąć ser na sitko wyłożone gazą i pozostawić do wystygnięcia. Ja podzieliłam masę i tą mniejszą część (na próbę) posypałam czarnuszką. 


14 listopada 2016

Risotto z chorizo

Szybka, pikantna, jednogarnkowa potrawa :) Najlepiej podać zaraz po przygotowaniu, później ryż "zabiera" nam sos pomidorowy. Jeśli podajecie później to warto dodać trochę wody do garnka by podgrzać i "rozluźnić" risotto. 

Potrzebujemy (4-6 porcji):
- 1 cebula, 
- 250g rosołu (lub bulionu), 
- 250g ryżu do risotto (arborio),
- 100g białego wina, 
- 400g przecieru pomidorowego, 
- 2 pomidory, 
- 1 czerwona papryka, 
- 200g kiełbasy chorizo, 
- 30g oliwy z oliwek, 
- sól, 
- pieprz, 
- natka pietruszki.

Paprykę umyć i oczyścić z gniazda nasiennego. Pokroić na duże kawałki, wrzucić do naczynia miksującego i rozdrobnić 3sek./obr.4 i przełożyć do miseczki. Do naczynia miksującego włożyć obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, rozdrobnić 4sek./obr.5. Zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę, pokrojoną w pół-plastry kiełbasę chorizo, dusić 7min/varoma/obr.1. Pomidory umyć i pokroić w kostkę, dodać do naczynia miksującego. Dodać paprykę, przecie pomidorowy, rosół, wino i ryż. Gotować 25min/Varoma/obr.1 (zamiast miarki położyć koszyczek, żeby uniknąć chlapania). Po ugotowaniu dodać posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku i wymieszać.  
Można podać posypane parmezanem. 

13 listopada 2016

Antygrypina

Sezon chorobowy uważam za otwarty! :) Antygrypina działa, choć w smaku najlepsza nie jest... :) Warto jednak spróbować jeśli odporność siada... :)

Potrzebujemy: 

- 1 grapefruit, 
- 1 ząbek czosnku, 
- 1 mała cytryna, 
- 2 czubate łyżki miodu, 
- 800g wody. 

Grapefruit obrać ze skórki i podzielić na cząstki - wrzucić do naczynia miksującego. Cytrynę obrać, przekroić i powyciągać pestki (wyrzucić), cytrynę dodać do grapefruita. Dodać obrany ząbek czosnku i miód. Miksować 1min/obr.10. Dolać wody i wymieszać 5sek/obr.3. 

11 listopada 2016

Sernik rosa

Zachwalany przez wszystkich i piękny... :) Rzeczywiście piękny i wyszła rosa :) :) W smaku - najpierw mnie nie zachwycił, ale na drugi dzień jest naprawdę dobry ;) Super deser do kawki ;) Niestety zdjęcie nie najlepszej jakości...ale szybko musiałam go spróbować... ;) 

Potrzebujemy (blacha ok.30x40cm):
spód: 
- 125g masła, 
- 30g cukru, 
- 1 jajko, 
- 1 żółtko, 
- 250g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
masa serowa:
- 1kg twarogu półtłustego, 
- 5 żółtek, 
- 250g cukru (ja dałam 200g), 
- 2op budyniu waniliowego (proszek), 
- 650g mleka, 
- 120g oleju, 
pianka: 
- 6 żółtek (pozostawionych z ciasta i masy serowej), 
- szczypta soli, 
- 100g cukru. 

Piekarnik nagrzać do 180st. Blachę natłuścić masłem. Do naczynia miksującego wsypać 100g cukru i rozdrobnić 10sek./obr.10. Wysypać i przełożyć do innej miseczki. Do naczynia miksującego dać masło, cukier, jajko, żółtko, mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić 1min./interwał. Ciasto rozwałkować i wyłożyć spód blachy. Naczynie umyć i osuszyć. Dodać twaróg, żółtka, cukier, budynie, mleko i olej. Zmiksować 3min./obr.6. Masę wylać na ciasto i piec 50min. w 180st. - po ok.35/40min zmniejszyłam temp. do 160st, bo mi się przypalało z góry. 
Naczynie dokładnie umyć i osuszyć. Założyć motylek. Ok. 10min przed końcem pieczenia do naczynia miksującego wlać białka i szczyptę soli. Ubijać 4min./obr.4. Następnie - stopniowo dodając na początku zmiksowany cukier ubijać kolejne 2min./obr.4. Piankę wyłożyć na wierzch ciasta i piec 10min w 180st, aż się zarumieni. Potrzymać chwilkę w wyłączonym piekarniku i wyciągnąć do wystudzenia. 


10 listopada 2016

Napój z zielonej pietruszki

Bomba witaminowa! Bomba smakowa! :) Pychotka! 

Potrzebujemy:
- liście z 10 gałązek pietruszki, 
- 1 cytryna - obrana, bez pestek, 
- 150g kostek lodu, 
- 70g cukru, 
- 800g wody. 

Do naczynia miksującego wrzucić cytrynę, liście pietruszki, lód, cukier. Ziksować 1min./obr.10. Dodać wodę i wymieszać 10sek./obr.3. 

8 listopada 2016

Bułki wrocławskie

Te bułki robiłam już dwa razy - są rewelacyjne! Naprawdę, uwierzcie mi :) Dobre na drugi dzień, świeże, fajne. :)

Potrzebujemy (12-14szt):

- 20g świeżych drożdży, 
- 150g mleka, 
- 100g wody, 
- 10g soli, 
- 5g cukru, 
- 30g miękkiego masła, 
- 1 jajko, 
- 550g mąki pszennej. 

Drożdże pokruszyć i umieścić w naczyniu miksującym. Dolać 2 łyżki mleka i cukier. Wymieszać 3min./37st./obr.2. Zaczyn się spieni. Pozostawić na ok.15min. Po tym czasie dodać mąkę, sól, roztrzepane jajko, masło, wodę i mleko. Wyrobić ciasto 4min./interwał. Przełożyć ciasto do miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 45min. Po tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować bułeczki, obtoczyć delikatnie w mące, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia min.10min. Kiedy bułki wyrosną naciąć na każdej dość głęboki rowek. Po tym czasie piec ok.20min w 200st. 



5 listopada 2016

Pavlova

Zawsze mnie kusiła....nigdy nie robiłam. To był mój pierwszy raz z tą klasyką deserów... to był bardzo udany pierwszy raz!!! :) Słodka beza, delikatny krem i owoce. Cud, miód i orzeszki! I prawdziwa bomba kaloryczna ;D 



Potrzebujemy:
beza:
- 7 białek, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżka soku z cytryny, 
- 300g cukru, 
krem:
- 500g mascarpone, 
- 400ml śmietany 36%, 
dodatkowo: 
- świeże owoce.

Piekarnik nagrzać do 140st. Na papierze do pieczenia odrysować dwa okręgi np. od dużego talerza. Do naczynia miksującego wsypać cukier, rozdrobnić 3sek./obr.9 i przełożyć do miseczki. W naczyniu założyć motylek, dodać białka i szczyptę soli. Ubić pianę 6min./obr.4. Następnie ubijać kolejne 2min/obr.4. i stopniowo dodawać cukier i sok z cytryny. Ubitą na sztywno pianę wyłożyć na dwa okręgi - zostawiając sobie ok 0,5cm miejsca od krawędzi. Piec 15min w 140st., następnie zmniejszyć temperaturę do 120st. i piec 1godz.15min - ja pozostawiłam bezy na całą noc w piekarniku. WAŻNE - nie otwierać piekarnika jak się beza piecze i suszy...! 
Przed samym podaniem przygotować owoce i krem. Śmietanę - wcześniej na ok.20min zamrożoną ubić na sztywno. Stopniowo dodawać serek mascarpone.
Bezę przełożyć na patery. Połowę kremu wyłożyć na jedną bezę, drugą połowę na drugą. Wyłożyć owoce i podawać... 



4 listopada 2016

Kanapkowo: krem orzechowo - czekoladowy

Krem orzechowo - czekoladowy a'la Nutella - od Nutelli mniej słodka, bardziej czekoladowa... i "zwarta" nie płynna. Niektózy stwierdzili, że jest lepsza niż oryginał ;) Polecam spróbować. Jak wykorzystam tą, chcę zrobić jeszcze bardziej dietetyczną :) 

Potrzebujemy:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady 90%, 
- 90g cukru, 
- 60g orzechów laskowych, 
- 70g masła, 
- 100g mleka. 

Do naczynia miksującego wsypać cukier i zmiksować 10sek./obr.10. Dodać orzechy laskowe i rozdrobnić 15sek./obr.10. Dodać czekoladę i rozdrobnić 15sek./obr.8. Dodać masło w kawałkach i mleko, ucierać 3min/50st./obr.2. Przelać do słoika, szczelnie zamnąć i odstawić do wystudzenia. Przechowywać w lodówce ok. 2 - 3 tygodni. 


3 listopada 2016

Maślane bułeczki

Pyszne, lekko słodkie, maślane... z kruszonką. Dobre nawet na drugi dzień! :) Polecam!! :) 

Potrzebujemy (8szt.):
- 50g cukru, 
- 3/4 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią, 
- 25g świeżych drożdży, 
- 125g mleka, 
- 1 żółtko, 
- 40g masła, 
- 250g mąki pszennej, 
kruszonka: 
- 2 łyżki mąki, 
- 1 łyżka cukru, 
- 1 łyżka roztopionego masła,
dodatkowo: 
- roztrzepane jajko.

Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, drożdże i mleko. 2min30sek./50st./obr.4. Dodać żółtko, masło i mąkę. Wyrobić ciasto 1min30sek/interwał. Ciasto przełożyć do obsypanej mąką miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30min. Przygotować kruszonkę: roztopione masła wymieszać z mąką i cukrem. Uformować kulkę, zawinąć w folię i zamrozić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować bułeczki i układać na blasze. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem. Kulkę kruszonki wyjąć z zamrażarki i zetrzeć na tarce. Posypać bułeczki. Piec 20 - 25min w 200st. 

2 listopada 2016

Waniliowa panna cotta z sosem malinowym

Jak ja uwielbiam takie desery... Rozpływająca się w ustach, odpowiednio słodka, z kwaskowatą nutą malin... Pyszne... Naprawdę pyszne! 

Potrzebujemy (16 małych porcji):
- laska wanilii, 
- 200g mleka, 
- 660g śmietany 36%, 
- 3 łyżeczki żelatyny, 
- 100g cukru, 
- 30-40g ekstraktu z wanilii, 
sos malinowy:
- 300g malin (u mnie mrożone). 

Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wydrążyć nasiona - wrzucić wszystko do naczynia miksującego. Dodać mleko, śmietanę, cukier i żelatynę. Gotować 10min/90st./obr.2. Po tym czasie można wyjąć laskę wanilii - ja tego nie zrobiłam, wyjęłam przy przelewaniu do foremek. Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać 5sek./obr.3. Przelać do małych silikonowych foremek i odstawić do lodówki do stężenia (u mnie na całą noc). 
Maliny rozmrozić. Wrzucić do naczynia miksującego, zmiksować 5sek./obr.7. Przelać do rondelka i podgrzać przed podaniem. 
By łatwiej było wyjąć deser z foremki, należy zanurzyć ją na kilka sekund w gorącej wodzie. Deser podawać schłodzony z ciepłym sosem malinowym.