Pączki pieczone

Troszkę zdrowsza wersja pączków. Są pyszne, naprawdę! Bardziej jak bułeczka z konfiturą, ale chyba za sprawą tych płatków róży czuć go prawdziwym pączkiem!
Moja córka nie lubi tradycyjnych pączków, a od tych nie mogła się oderwać! To chyba dobre świadectwo, by spróbować? :) 

Potrzebujemy: 
- 170g masła, 
- 3 jajka, 
- 3/4 łyżeczki soli, 
- 50g cukru, 
- 370g mąki pszennej, 
- 50g świeżych drożdży, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 100ml ciepłego mleka, 
- słoiczek konfitury z płatków róży,
- jajko do posmarowania, 
- cukier puder do posypania. 

Do naczynia miksującego TM odważyć drożdże, mleko, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki - czas.2min/37st./obr.1. Odstawić do wyrośnięcia, przykryć ściereczką. Zaczyn się spieni i podwoi swoją objętość. 
Dodać mąkę ( mnie pół na pół - pszenna i orkiszowa), cukier (można dać mniej), sól, wyrobić ciasto 7min./interwał. Dodawać stopniowo jajka, a następnie po kawałku masła. Na koniec ciasto powinno być elastyczne, błyszczące, gładkie. Jeśli się mocno klei do dłoni dodać jeszcze mąki i wymieszać. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1godz.  Wyrośnięte ciasto uderzyć mocno pięścią i szybko zagnieść ręką. Wyłożyć na blat posypany mąką i palcami rozciągnąć ciasto na grubość ok.1cm. Wykroić szklanką kółka. W każde kółko włożyć ok. 1 łyżeczkę konfitury. zlepić boki jak pierożka, ale włożyć pod spód formując kulkę i ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na ok.30min. Ciasto zużyć do końca! Bo szkoda wyrzucać :) Mi wyszło ko.20szt. 
Posmarować wierzch jajkiem. Piec w 180st, grzanie góra-dół, bez termoobiegu. 
Oprószyć cukrem pudrem, poczekać aż ostygną i wcinać bez wyrzutów sumienia ;) 

Bananowe pączki

Tłusty czwartek co raz bliżej, więc staram się wrzucić dla Was coś na czasie ;) Pączki bananowe ze strony mojewypieki.com są bardzo szybkie i łatwe do zrobienia. Wszystkie składniki na ogół mamy w domu zawsze, więc na nagłą chęć... idealne ;) Jak dla mnie smakują najlepiej ciepłe, potem już nie są takie jak być powinny... ;) 

Potrzebujemy (ok. 20szt):
- 300g mąki pszennej, 
- 2 duże jaja, 
- 170ml mleka, 
- szczypta soli, 
- 3 łyżki cukru, 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 
dodatkowo:
- 4 banany, 
- cukier puder, 
- olej do smażenia. 

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować, by powstało gładkie, gęste ciasto. Banany obrać i pokroić w plastry, dodać do miski z ciastem i zamieszać tak, by ciasto przykryło banany. Na patelni rozgrzać olej (sporo - smażyć w głębokim tłuszczu), kłaść ciasto łyżką - 1 łyżka to 1 pączek. Smażyć dwustronnie do zarumienienia. Wyciągnąć, odsączyć na ręczniku kuchennym a po lekkim ostudzeniu obtoczyć w cukrze pudrze. 

Smak dzieciństwa: serowe oponki

Bardzo lubiłam kiedy mama je robiła. Takie proste, a takie smaczne... Najlepsze to były te "kropeczki" ze środka... :) W związku z tym, że zbliża się tłusty czwartek chciałam się z Wami nimi podzielić... :) Przepis mojej mamy, która ma go od babci... :) I tak - z pokolenia na pokolenie... :) Polecam!
Aktualizacja ;) Mama mówi, że zapomniała mi powiedzieć, by dodać proszku do pieczenia.... :) 

Potrzebujemy: 
- 250g mąki pszennej, 
- 300 - 400g sera twarogowego półtłustego (u mnie z Jasienicy), 
- 2 łyżki cukru, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 jajko, 
- 1 żółtko, 
- olej,
- cukier puder. 

Mąkę wsypać do miski. Dodać rozdrobniony ser, cukier, jedno całe jajko i 1 żółtko, proszek. Zagnieść ciasto. Rozwałkować lekko oprószając mąką. Wycinać koła szklanką, a nakrętką z butelki mineralnej małe kółeczka w środku. Smażyć na głębszym oleju do zarumienienia z dwóch stron. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym do odsączenia. Posypać cukrem pudrem i już! :) Smacznego :) 

Pączki - łatwe i szybkie

Zbliża się tłusty czwartek, więc chciałam, by choć jeden przepis znalazł się na blogu... :) Kiedyś próbowałam piec takie prawdziwe pączki, ale... hmmm nie mogły być wystawione na widok publiczny, bo po prostu nie wyszły ;) Poniższe pączki wyjdą - zawsze wyjdą! Przynajmniej powinny... :) Kolejnym ich plusem jest szybkość i łatwość wykonania. Naprawdę warto - u mnie zniknęły w mgnieniu oka :) 
Przepis pochodzi ze strony Doroty - klik. 

Potrzebujemy: 
- 300g waniliowego serka homogenizowanego (np. Danio), 
- 3 jajka, 
- 1,5szkl mąki, 
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- olej,
- cukier drobny, 
- 2 łyżeczki cynamonu. 

Serek połączyć z jajkami. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wymieszać. Cukier wymieszać z cynamonem na osobnym, płaskim talerzu. W szerszym, płaskim garnku rozgrzać olej. Łyżeczką nakładać ciasto na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Usmażone pączki odsączyć na ręczniku papierowym i obtoczyć w wymieszanym cynamonie i cukrze.