30 maja 2014

Barszcz z botwinką

Prosiłam mamę o przepis na barszcz z botwinki.. Uśmiałyśmy się co nie miara, bo oczywiście moja mama daje wszystkiego "na oko", a dodatkowo nie pamiętała jak to ona robiła ten barszcz, który mi tak smakował :) Mimo wszystko udało się i wyszedł pyszny :) 

Potrzebujemy:
- 2 marchewki,
- 1 pietruszkę, 
- 1 cebulę, 
- kawałek selera, 
- 2 pęczki (średniej) botwinki (jak małe to 3),
- sól, 
- pieprz, 
- maga, 
- kminek mielony, 
- 2 łyżki śmietany, 
- 1 łyżka mąki, 
- troszkę wody.

Marchewki, pietruszkę, selera, cebulę obrać i przepłukać. Z botwinki uciąć liście i umyć wszystko, buraczka szorując szczoteczką. Odciąć łodyżki i pokroić na ok 2-3cm kawałki. Odciąć "czubki" z buraczków i poprzekrawać buraki na ćwiartki. Wszystkie warzywa i łodyżki wrzucić do garnka z wodą. Posolić i gotować ok. 30min. Po tym czasie wyciągnąć warzywa (prócz łodyżek!!), marchewkę rozdrobnić np. widelcem i wrzucić ponownie do garnka. Doprawić solą, pieprzem, magą i mielonym kminkiem. 
Do małego garnuszka wsypać łyżkę mąki, 2 łyżki śmietany i troszkę wody. Rozmieszać dokładnie (!) mątewką. Dodać jedną chochelkę ciepłej zupy, wymieszać i powoli wlać do całej zupy cały czas mieszając.   

24 maja 2014

Zupa ceblowa z grzankami

Pyszna zupa cebulowa... ;) Dawniej bałam się jeść tego typu rzeczy, bałam się smaku, ale... ta odpowiada moim smakom.Dodatkowym plusem jest niewielka ilość składników i... pracy :)

Potrzebujemy: 
- 5 dużych cebul, 
- 6 ząbków czosnku, 
- 2l rosołu (ew. bulionu warzywnego), 
- 2szkl białego wytrawnego wina, 
- 20dag sera edamskiego, 
- sól, 
- pieprz, 
- gałka muszkatołowa,
- łyżka magi,
- oliwa z oliwek,
- bagietka.

Ser zetrzeć na tarce. 
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie - uwaga - nie przypalić!! Kiedy cebula trochę przestygnie zmiksować ją na jednolitą masę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.. Zalać rosołem, gotować ok. 20 minut. Dodać wino i doprowadzić do zagotowania. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, magą.
W międzyczasie przygotować grzanki, bagietkę pokroić i posypać serem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni, wyciągnąć kiedy ser się roztopi, a bułka troszkę przyrumieni. 
Zupę nalać do talerza, dodać troszkę sera i położyć gotowe grzanki. 

Smak dzieciństwa: truskawki ze śmietaną

Uwielbiam ten smak. Mama zawsze przyrządzała truskawki w taki sposób - dla mnie są najlepsze. Cieszę się, że już czas na te słodkie owoce :) 

Potrzebujemy:
- truskawki, 
- śmietana, 
- cukier. 

Truskawki ubić tłuczkiem do ziemniaków - ale nie dokładnie, tak by zostały większe kawałki. Dodać trochę śmietany i cukru. Wymieszać. 

Kanapkowo: wiosenna kanapka z jajkiem, awokado i rzodkiewką

Pomysł na kanapkę z awokado od Asi. Ciekawa w smaku, smaczna. Jeśli zachwyciła Was pasta z awokado, to z tego też będziecie zadowoleni. Jak wybrać dojrzałe awokado - klik! Pięknie wygląda, prawda? :)

Potrzebujemy (na 2 osoby):
- 1 dojrzałe awokado,
- 2 jajka,
- parę rzodkiewek, 
- sok z cytryny, 
- sól, 
- pieprz,
- 1 łyżeczka musztardy, 
- 1 łyżeczka oliwy,
- pieczywo,
- szczypiorek.

Jajka ugotować na twardo przez 4 minuty - tak, by żółtko było troszkę miękkie. Przestudzić. Awokado obrać ze skórki, wyciągnąć pestkę. Pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Rozłożyć na pieczywie i rozsmarować nożem (prawie jak masłem). Położyć plastry jajka i rzodkiewki. Oprószyć solą i pieprzem. 
Musztardę zmieszać z oliwą i delikatnie polać kanapki. 
Posypać szczypiorkiem. 


23 maja 2014

Burrito

PP - czyli pyszne i pikantne! :) Super. Polecam!!


Potrzebujemy:
- 2 filety z kurczaka,
- 1 cebula, 
- 1 puszka meksykańskiej kukurydzy z czerwoną fasolą z Bonduelle,
- 0,5 łyżeczki papryki słodkiej w proszku, 
- 0,5 łyżeczki cynamonu mielonego, 
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- sól, pieprz,
- tortille.

Mięso umyć i oczyścić, zemleć w maszynce do mięsa razem z cebulą. Smażyć na oliwie i oleju (50:50). Doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Gdy mięso będzie już dość dobrze usmażone dodać puszkę meksykańską - łącznie z zalewą i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. 
Tortille podgrzać w mikrofali, nałożyć nadzienie mięsne, zwinąć w rulonik, położyć obok pomidorki i ogórki i... gotowe ;) 

Sałatkowo: z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Szybka i całkiem niezła sałatka. Idealna na lekką kolację :) Pomysł bloga, który jest ostatnio moim ulubionym :)

Potrzebujemy: 
- mix sałat, 
- suszone pomidory (ok.10 kawałków), 
- mozzarella (kulka lub małe kulki),
- 1 cebulkę bananową (lub 1/2 małej cebuli), 
- płatki migdałów. 

Na talerzu ułożyć sałatę, położyć na niej suszone pomidory, mozzarellę, cebulkę w piórkach, oprószyć migdałami. Delikatnie skropić olejem z pomidorów.

22 maja 2014

Krem z groszku

Za oknem piękna pogoda, słonecznie, ciepło i zielono. Na talerzu dziś u mnie również zielono. Zupa krem z zielonego groszku pochodzi z pewnej serialowej książki :) Jest pożywna i bardzo smaczna. 

Potrzebujemy:
- sałata masłowa,
- mała cebula, 
- 1op mrożonego groszku, 
- ok.30 listków świeżej mięty, 
- 1,2l bulionu, 
- 30g masła, 
- 30g mąki, 
- 150ml śmietany

Sałatę umyć i podrzeć na kawałki, wrzucić do sporego garnka. Dodać umyte listki mięty. Cebulę pokroić w kostkę i dodać do sałaty. Wrzucić do garnka groszek. Zalać bulionem i gotować. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez ok. 25 minut mieszając. Po tym czasie ściągnąć z ognia i zmiksować wszystko blenderem. Postawić ponownie na niewielkim ogniu.
Masło roztopić na patelni, wsypać mąkę i podsmażyć. Nie dopuścić do zbrązowienia zasmażki. Zdjąć z ognia, wlać chochelkę gorącej zupy, zamieszać i wlać do całej zupy cały czas mieszając. Śmietanę dodać w taki sam sposób (chochelka ciepłej zupy do śmietany, a następnie do całego garnka zupy cały czas mieszając). Doprawić solą i pieprzem.
Podawać z grzankami lub kulkami ptysiowymi, udekorować śmietaną i liśćmi miętki. 

13 maja 2014

Ciasto marchewkowe

Oglądając w niedzielę podróże Makłowicza po Malezji rzuciło mi się w oczy ciasto marchewkowe z jakąś białą masą na wierzchu. Tak mi ślinka pociekła... że zachciankę trzeba było spełnić :) Nie udało się natychmiast, ale parę dni później była równie silna i dopominała się zaspokojenia :) Poszperałam w internecie i na stronie kwestii smaku znalazłam wymarzony przepis na ciasto marchewkowe. Czytając go już czułam ten smak...i...? Ciasto jest rzeczywiście smaczne, ale ta masa - mimo dodania dużo mniej cukru pudru niż zaleca Asia (400g - ja dałam zaledwie 150g) - jest stanowczo za słodka!!! Pod tym względem jestem zawiedziona smakiem... :( 

Potrzebujemy: 
> ciasto:
     - 2 jajka,
     - 200g brązowego cukru, 
     - 150ml oleju roślinnego, 
     - 200g drobno startej marchwi, 
     - 50g posiekanych orzechów włoskich, 
     - 75g drobno pokrojonego ananasa (z puszki lub świeżego), 
     - 50g wiórków kokosowych, 
     - 200g mąki pszennej, 
     - 1 łyżeczka cynamonu, sody i soli, 
     - pół łyżeczki proszku do pieczenia,
> masa:
     - 100g serka kremowego (u mnie serek kanapkowy Łaciate naturalny), 
     - 50g masła, 
     - 150g cukru pudru (mniej!!).

Mikserem utrzeć serek z masłem. Następnie stopniowo dodawać cukier puder ciągle miksując. Gdy masa będzie gotowa włożyć do lodówki, by stężała. 
Nagrzać piekarnik do 150st. Jajka ubić tak, by podwoiły swą objętość. Cały czas mieszając powoli dodawać cukier do czasu, aż masa będzie puszysta i gładka. Dodać cienkim strumieniem olej ciągle miksując na wysokich obrotach. Następnie dodać marchewkę, ananasa, orzechy, wiórki kokosowe i delikatnie zmiksować. Dodać przesianą mąkę, cynamon, sodę, sól i proszek do pieczenia. Delikatnie pomieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem (mała: np. 21x21cm). Piec przez godzinę w 150st. 
Ciasto wystudzić, przekroić na pół - przełożyć masą, a resztę położyć na wierzch.  

11 maja 2014

Parówka inaczej

Jeśli macie w domu jakiegoś małego niejadka, albo kogoś bliskiego sercu, komu chcecie zrobić przyjemność to dobrze trafiliście :) 

Potrzebujemy: 
- parówkę, 
- jajko, 
- sól, pieprz. 

Parówkę nacinamy wzdłuż zostawiając ok. 1,5cm nieprzecięte. Końcówki przecięte wywijamy w drugą stronę tworząc kształt serca i łączymy wykałaczką. Przypiekamy jedną stronę parówki na rozgrzanej patelni, a kiedy będzie zarumieniona, przewracamy na drugą stronę i w środek wbijamy jajko, które doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli lubimy mocno ścięte jajko to proponuję jeszcze na chwilkę je przewrócić i podpiec z drugiej strony.

4 maja 2014

Sałatkowo: posadzona!

Kolejna propozycja z bloga, którego ostatnio często odwiedzam :) Szczerze mówiąc myślałam, że bardziej mnie zaskoczy smakiem. Jest pyszna, jest pożywna, dobrze wygląda. Ogólnie polecam - na pewno jeszcze kiedyś zrobię :) 


Potrzebujemy (2 porcje): 
- 2 garści mixu sałat, 
- ogórek, 
- pomidor, 
- pół papryki czerwonej, 
- 1 mała cebulka, 
- bagietka, 
- 2 ząbki czosnku, 
- oliwa z oliwek,
- 2 jajka,
- zioła prowansalskie, 
- sól, pieprz.

Czosnek przeciskamy przez praskę do małego kubeczka, dodajemy zioła prowansalskie i oliwę z oliwek. Mieszamy.
Sałatę i warzywa myjemy. Sałatę oprószamy solą i układamy na talerzu. Pozostałe warzywa kroimy i rozkładamy na sałacie.

Najpierw przygotowujemy grzanki. Bagietkę kroimy i każdą kromkę polewamy przygotowaną oliwą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 190st. przez 6min. 
W międzyczasie na teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu przygotowujemy jajka sadzone. Gotowe jajko kładziemy na rozłożonych warzywach. 
Oprószamy solą i pieprzem.

3 maja 2014

Lody bananowe

Nie dawno Sara wrzuciła na swojego bloga pomysł na lody. Miały być szybkie - i są. Miały być smaczne... i są! :) Super pomysł, godny polecenia :)

Potrzebujemy (2 porcje):
- 4 banany. 

Banany wkładamy do lodówki przynajmniej na godzinkę - u mnie poleżały ok. 5godz. :) Po tym czasie obieramy je ze skórki i traktujemy blenderem :) Mega prosto, nie? :)

Wypadałoby je przybrać jakimiś owocami, ale... brakło :) Sklepy dziś pozamykane. Świętujemy!!