Ciasto z rabarbarem

Lubię rabarbar, robię z niego kompoty i ciasta. W tym roku, w końcu zaczyna rosnąć w moim ogródku, jednak jeszcze jest malutki, więc korzystam z rabarbaru ze sklepu lub od Teściów. 
Najczęściej robione przeze mnie ciasto z rabarbarem znajdziecie TUTAJ!
Dzisiaj jednak coś nowego. Przepis z Kwestii Smaku. Polecam, chociaż nie dla każdego. W tym cieście rabarbar wychodzi mocno kwaskowaty, nie wszyscy to lubią :) 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm):
- 4 jajka w temp.pokojowej, 
- 1szkl drobnego cukru, 
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią, 
- 0,5szkl oleju roślinnego, 
- 240g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 0,5 łyżeczki sody, 
- 500g rabarbaru, 
- cynamon, 
- cukier puder. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180st. Jajka umieścić w misce, dodać szklankę cukru i cukier waniliowy. Miksować mikserem do uzyskania jasnego kremu. Pomału wlać olej, cały czas miksując. Do osobnej miski odmierzyć mąkę, dodać proszek i sodę. W 3 turach przesiać do miski z masą, po każdej turze dobrze wymieszać na niskich obrotach. Ciasto przelać do blachy, wyłożyć rabarbar, posypać cynamonem. Piec ok 45min (do suchego patyczka). Na koniec posypać cukrem pudrem. 

Niestety zdjęcia gotowego ciasta nie zdążyłam zrobić, tak szybko zniknęło :) 

Sernik na zimno z mango

Wyjątkowy przepis, na wyjątkowy czas. W tym roku wszystko jest inne i różni się od lat ubiegłych. Mamy inną wiosnę, inne święta Wielkanocne... Smutny świat Nam się zrobił... Dlatego, by go trochę rozweselić, w te święta Wielkanocne przygotowałam sernik z mango. 
Nie będzie to na pewno mój nr.1, jednak jest bardzo ciekawy w smaku, mocno wyczuwalne jest mango - także idealny dla wielbicieli tego owocu ;) 
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki. 

Potrzebujemy:
spód:
- 150g ciastek pełnoziarnistych typu digestive, 
- 40g roztopionego masła, 
sernik:
- 400g twarogu półtłustego (zmielonego trzykrotnie, lub w TM 2x1min obroty 6), 
- 500g pulpy z mango (u mnie z puszki), 
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 
- 130g cukru pudru, 
- 22g żelatyny w proszku, 
- 70ml zimnej wody, 
- 300ml śmietany kremówki, schłodzonej, 
wierzch: 
- 150ml śmietany kremówki, schłodzonej, 
- 1 łyżeczka cukru pudru, 
- 1 granat. 

Ciastka rozdrobnić (może być w TM), dodać masło i wymieszać. Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć (dno) papierem do pieczenia. Wyłożyć rozdrobnione ciastka, uklepać ręką, wyrównać. 
Masa serowa - wszystkie składniki w temp. pokojowej (prócz schłodzonej kremówki). 
W misie miksera umieścić twaróg (zmielony), pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować do utrzymania bezgrudkowej masy. 
Żelatynę zalać 70ml wody i pozostawić na 10min. Po tym czasie postawić na niewielkim ogniu i rozgrzać, wymieszać. Nie doprowadzać do wrzenia! Do lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej i wymieszać. Dodać kolejne 2 łyżki i wymieszać, by nie było grudek. Gładką żelatynę dodać do masy serowej i od razu zmiksować. 
Śmietankę ubić na sztywno w osobnej misce. Dodać do masy serowej w 2 częściach i wymieszać. 
Gotową masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i pozostawić w lodówce na całą noc. 

Kolejnego dnia ubić kremówkę z łyżeczką cukru pudru, wyłożyć na schłodzony sernik, posypać owocami granatu i podawać!

Ciasto drożdżowe z rabrbarem i kruszonką

Kupiłam rabarbar z myślą o ciastku, a Tysia na swoim insta wrzuciła ciasto drożdżowe... Takiego smaka mi narobiła, że co powstało? :) Ciasto drożdżowe z rabarbarem od Tysi :) Polecam, pyszne! :) Fajne jako śniadanie - posmarowane masełkiem lub na wynos do pracy. 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm): 
ciasto: 
- 250ml mleka, 
- 50g świeżych drożdży, 
- 500g mąki pszennej, 
- 150g cukru, 
- 2 jajka, 
- 30g masła w temp.pokojowej, 
wierzch: 
- rabarbar - tak na oko to 2szkl pokrojonego rabarabru, 
kruszonka: 
- 4 łyżki mąki pszennej, 
- 3 łyżki cukru pudru, 
- 3 czubate łyżki schłodzonego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, dodać drożdże i jedną łyżeczkę cukru, podgrzać 2min/37st./obr.1. Pozostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i się spienią. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, 8min./interwał. Dużą miskę natłuścić masłem, przełożyć do niej wyrobione ciasto (ciasto jest dość luźne), przykryć ściereczką i pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 
Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą w rękach, przygotowane pozostawić w lodówce lub zamrażarce.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać. Ułożyć równomiernie pokrojony rabarbar. Kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać wierzch. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st., przez około 45min. 

Sernikobrownie z malinami

Omniom mniom.... to był chyba jeden z lepszych serników jakie jadłam ;)
Przepis oczywiście z Kwestii Smaku :) 

Potrzebujemy (forma 20x30cm):
brownie: 
- 200g masła, 
- 100g gorzkiej czekolady, 
- 100g deserowej czekolady, 
- 3 jajka, 
- 200g cukru, 
- 135g mąki, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
sernik: 
- 500g twarogu, 
- 100g cukru, 
- 1 budyń waniliowy, 
- 2 jajka, 
- 100ml śmietanki 36%, 
- 200g malin. 

Brownie: masło w kawałkach wrzucić do rondelka, dodać połamane obie czekolady, roztopić na najmniejszym ogniu, często mieszając. Odstawić z ognia. W misce zmiksować jajka z cukrem, dodać do nich lekko wystudzoną, roztopioną czekoladę, zmiksować. Dodać mąkę i proszek, połączyć, by powstała jednolita masa. 
Sernik: ser włożyć do misy miksującej TM, dodać cukier, budyń, jajka. Zmiksować ok.1min, obr.4-5, dodać śmietankę i miksować jeszcze ok.2min. 2/3 malin rozdrobnić widelcem, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. 
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wlać brownie. Łyżką wykładać masę serową, następnie przemieszać ze sobą obie masy. Położyć pozostałe maliny - my stwierdziliśmy, że mogłoby być tych malinek więcej ;) 
Piec w 175st., przez 40-45min, aż ser zastygnie. 

Tort ananasowy

Na podwójne urodziny dwóch najważniejszych osób w moim życiu przygotowałam torcik sernikowo - ananasowy. To połączenie dwóch przepisów - masa serowa z Kwestii Smaku, a całe ciasto ananasowe z kolekcji na TM. Wyszło bardzo dobrze! 

Dla E. i P. jeszcze raz spełnienia marzeń :* <3

Potrzebujemy:
masa serowa:
-  500g twarogu, 
- 0,5szkl cukru, 
- 1,5 łyżki mąki,
- 2 duże jajka, 
- 1/4szkl śmietany 36%, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wnailii,
ciasto: 
- czereśnie kandyzowane (lub wiśnie),
- puszka ananasów w plastrach,
- 4 jajka, 
- 170g miękkiego masła, 
- 200g mąki pszennej, 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 80g cukru pudru, 
- 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią.  

Masa serowa: Piekarnik nagrzać do 180st. Tortownicę o śr. 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynia TM wrzucić twaróg i rozdrobnić 15sek./obr.5-6. Dodać cukier i mąkę i mieszać (mieszałam wszystko w TM po kilkanaście sekund na obrotach 5 - 6). Dodawać po 1 jajku i cały czas mieszać. Dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Masę wylać do przygotowanej tortownicy  i piec 15min, następnie zmniejszyć temperaturę do 120st i piec  ok 45min (lub dłużej) - dopóki ser się nie zetnie. Sernik ostudzić, obkroić boki i zdjąć tortownicę. Zostawić na noc w lodówce. 
Rozgrzać piekarnik do 170st. Dno tortownicy (22cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem. Plastry ananasa odsączyć na ręczniku papierowym (zachować syrop z puszki) ułożyć na dnie tortownicy. W otworach ananasa oraz przestrzeniach pomiędzy plastrami ułożyć kandyzowane czereśnie. Odstawić. 
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 30g syropu z ananasa i wymieszać 10sek./obr.4. Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z prawdziwą wanilią i zmiksować 20sek./obr.6. Masę przelać do przygotowanej tortownicy i wyrównać powierzchnię. Piec 35-40min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia. Zdjąć obręcz, przyłożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, by ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i ściągnąć papier. Przekroić ciasto na 2 blaty. Wierzch dolnego blatu posmarować dżemem ananasowym, położyć przygotowany dzień wcześniej ser i również posmarować go dżemem ananasowym. Przyłożyć wierzchnim blatem (z ananasami). 

Dodatkowo ubiłam bitą śmietanę z cukrem pudrem i posmarowałam nią boki ciasta. Obsypałam delikatnie wiórkami kokosowymi. 

Ciasto jesienne

Kasia z Gotuję, bo lubię znów skusiła mnie swoim pięknym zdjęciem ciasta :) Koniecznie musiałam wypróbować i powiem Wam, że to strzał w 10! :D 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 2 1/4szkl mąki pszennej,
- 3 jajka w temp. pokojowej,
- 1 szkl maślanki,
- 2/3szkl cukru,
- 2/3szkl whisky, 
- 140g suszonych daktyli bez pestek,
- 120g orzechów włoskich,
- 100g miękkiego masła,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka sody,
- 1 szczypta soli. 

Daktyle umieścić w małym rondelku i zalać whisky. Gotować na wolnym ogniu, aż daktyle zmiękną, a alkohol straci swą moc. Wystudzone daktyle połączyć z maślanką i zblendować na gładką masę. 
Mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia połączyć razem. 
Masło połączyć z cukrem i utrzeć na gładką jasną masę. Dodawać po 1 jajku i miksować. Kiedy składniki się połączą dodać masę z daktyli i suche składniki. Wymieszać. Na koniec dodać obtoczone w mące orzechy włoskie. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st 45 - 50min - do suchego patyczka. 

Ciasto marchewkowe po raz... 3

Po raz kolejny skusiłam się na ciasto marchewkowe, ale niestety po raz kolejny nie jestem zachwycona. Brak mu znów wilgotności... Mimo sporej ilości proszku do pieczenia nie wyrosło prawie w ogóle. Czy kiedyś trafię na przepis, który mnie zachwyci i nie będę chciała już absolutnie NIC innego?

Potrzebujemy (blacha 36x20cm):
- 75g orzechów włoskich,
- 400g obranej marchewki,
- 10g świeżego, obranego imbiru,
- 4 jajka,
- 200g oleju słonecznikowego,
- 150g cukru,
- 350g mąki pszennej,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 75g wiórków kokosowych.

Do czystego i suchego naczynia TM wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę i imbir. Rozdrobnić 15sek./obr.5. Dodać jajka, olej, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wiórki kokosowe i rozdrobnione orzechy. Wymieszać 30sek./obr.5. Zawartość naczynia przemieszać łopatką i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st ok 40 - 45min do suchego patyczka. 

Makowiec... zwijany

Uwielbiam makowce zwijane! Te sklepowe w porównaniu z tym pełnym maku i orzechów makowcu są.... NIC nie warte!! Naprawdę!! :) Polecam wszystkim. Robi się szybko, a smak.... niebo w gębie!
Przepis pochodzi z książki Kulinarne ABC. Z tych proporcji wychodzą 3 długie na blachę piekarnika makowce. 

Potrzebujemy:
ciasto:
- 200g mleka,
- 60g świeżych drożdży,
- 120g cukru,
- 50g miękkiego masła,
- 4 żółtka, 
- 600g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
nadzienie:
- 600g orzechów (po 200g laskowych, włoskich i migdałów),
- 500g maku,
- 350g mleka, 
- 100g rodzynek,
- 150g cukru,
- 150g miodu,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 4 białka, 
- szczypta soli.

Ciasto:
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże. Podgrzać 1min30sek./37st./obr.1. Dodać masło, żółtka, mąkę, sól i ekstrakt z wanilii. Wyrobić 2min./interwał. Przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na min.30min.
Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 
Do naczynia miksującego wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.6. Przełożyć do miski i odstawić. Do naczynia wsypać 250g maku i zemleć 30sek./obr.10 - przełożyć do osobnej miski. Wsypać drugą połowę maku i zemleć 30sek./obr.10. Dodać wcześniej zmieloną porcję maku, mleko, rodzynki, cukier, miód i gotować 15min./90st./obr.3. Dodać rozdrobnione orzechy oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszać 5sek./obr.4 (w razie potrzeby powtórzyć). Przełożyć do innego naczynia i odstawić do wystygnięcia. 
Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 
Założyć motylek. Wrzucić białka, szczyptę soli i ubić na sztywno 3min./obr.3. Część piany odłożyć, a resztę dodać do masy makowej i wmieszać. 
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części. Na posypanym mąką blacie rozwałkować 1 część ciasta na prostokąt o grubości ok.5-7mm. Posmarować pianą z białek, nałożyć 1/3 masy makowej. Zwijać od dłuższego boku jak roladę. Makowce zawinąć w papier do pieczenia pozostawiając luz ok. 3cm na wyrośnięcie i położyć na blasze do pieczenia. 
Wstawić do zimnego piekarnika, piec 50 - 60min w 180-190st. Wystudzić.

Ciasto marchewkowe wersja 2

Lubię ciasta marchewkowe, ale nie znalazłam jeszcze tego swojego jedynego, idealnego... Ten przepis to kolejna moja próba poszukiwania idealnego ciasta marchewkowego... Ciasto wyszło dobre, ale to nadal nie jest to jedno jedyne... :( Przepis pochodzi z mojewypieki.com. Zrobiłam w większej tortownicy, z mniejszą ilością masy serowej, która jest tylko na wierzchu. 

Potrzebujemy:
- 2/3szkl mąki pszennej, 
- 0,5szkl cukru, 
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka cynamonu, 
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika - zrobionej samodzielnie, 
- 1/4 łyżeczki soli, 
- 1/3szkl oleju rzepakowego, 
- 2 jajka, 
- 1szkl grubo posiekanych orzechów (u mnie laskowe i migdały),
- 0,5szkl posiekanych i odsączonych ananasów,
- 1szkl startej, obranej marchewki,
krem:
- 150g serka typu philadelphia, 
- 45g masła, 
- 0,5szkl cukru pudru, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. 

W średniej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać olej. Do jajek dodać składniki suche i wymieszać. Dodać orzechy, ananasa i marchewkę, wymieszać. Przelać do formy. Piec w 175st., ok 40-45min do tzw suchego patyczka. 
Ciasto wystudzić. Przygotować krem. Masło, cukier i ekstrakt z wanilii utrzeć na puszystą masę. Dodać serek i miksować. Posmarować wierzch ciasta, obsypać ananasem, migdałami, żurawiną. 

Brownie z kaszy jaglanej

Chciałam zdrowo :D Według mnie znów nie wyszło :) Niektórzy jednak stwierdzili, że dobre, inni, że "da się zjeść" :D Chyba sami musicie sprawdzić i ocenić czy jest to dla Was czy nie. Mnie drażni zapach tego ciasta i dziwny posmak z kaszy jaglanej. 
Przepis pochodzi z bloga Przy zielonym stole -> klik! 

Potrzebujemy: 
- 1szkl ugotowanej kaszy jaglanej, 
- 3 łyżki siemienia lnianego, 
- 50ml oleju, 
- mała puszka mleka kokosowego (160ml), 
- 4 łyżki syropu klonowego, 
- szczypta soli (ja nie dałam, bo posoliłam kaszę), 
- 2 banany, 
- 50g daktyli bez pestek, 
- 50g gorzkiej czekolady, 
- 3 łyżeczki kakao, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja dałam zwykły, nie miałam bezglutenowego), 
- kilka orzechów włoskich - lub innych. 

Siemię lniane zmielić i namoczyć w małej miseczce w wodzie, żeby napęczniało. Daktyle zamoczyć na ok 30min w letniej wodzie (tylko jeśli są bardzo twarde). Czekoladę rozpuścić na parze. Banany obrać ze skórki. 
Piekarnik nagrzać do 180st. Wszystkie składniki wrzucić do naczynia miksującego TM (lub innego blendera), Połączyć do powstania gładkiej masy. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 - 50min. 

Makowiec shogun na Thermomixa

To mój smak dzieciństwa... ale o tym pisałam Wam już tutaj: KLIK. 
Jak co roku na Boże Narodzenie musi być makowiec i sernik. Z resztą bywa różnie ;) Czasami wymieniamy pewne dania i nie wszystko jest tradycyjnie. 
W tym roku mamy w kuchni nowego przyjaciela. Postanowiłam przerobić nasz tradycyjny przepis na makowiec shogun na TM. Wyszło idealnie ;) Tym razem też postanowiłam wykorzystać gotowy mak mielony - nie mylić z gotową masą makową!! Również mogę polecić, bo w smaku nie czuć różnicy :) 

Potrzebujemy: 
- 400g maku (2op po 200g) mieonego, 
- 300g cukru, 
- 250g miękkiego masła, 
- 9 jajek, 
- ok. 600g obranych jabłek, 
- 9 łyżek kaszy manny, 
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- 1-1,5 łyżki ekstraktu z wanilii,
polewa: 
- kuwertura biała (Lidl), 
- pół gorzkiej czekolady. 

Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić na ósemki. Do naczynia miksującego wsypać cukier i rozdrobnić 15sek./obr.10. Zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać masło i żółtka (białka umieścić w innej misce). Wymieszać 2min./obr.5. Dodać pokrojone jabłka i rozdrobnić 20sek./obr. 4-4,5 (na wyczucie, można powtózyć jeszcze kolejne 10sek). Dodać mak i wymieszać - ok 1.30min/obr.4. Następnie dodać kaszę mannę, proszek do pieczenia i ekstrakt z wanilii. Wymieszać ok. 1.30min./obr.4. Białka ubić ze szczyptą soli (ja to już zrobiłam zwykłym mikserem, bo nie chciało mi się myć misy TM). Masę makową przełożyć do dużej miski. Dodać ubitą pianę i wymieszać drewnianą łyżką. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 160st. ok 1godz do suchego patyczka. 
Kuwerturę i gorzką czekoladę roztopić w osobnych garnuszkach na parze. Całe ciasto polać białą czekoladą, a gorzką przelać do rękawa cukierniczego i zrobić maziajki.
Smacznego! :) 

Migdałowe ciasto czekoladowe - torta caprese

Przepis z książki Kuchnia Śródziemnomorska. Przepyszne, wilgotne, lekko czekoladowe ciasto migdałowe. Bardzo szybkie, nie wymagające wiele pracy. Zmniejszyłam ilość czekolady i nie zrobiłam polewy czekoladowej, posypałam jedynie cukrem pudrem - przepis podaje już z moimi modyfikacjami. Wyśmienite! Szczerze polecam! :)

Potrzebujemy (forma 24cm średnicy):
-  150g czekolady gorzkiej, 
- 250g mielonych migdałów (lub do zmielenia w TM), 
- 250g cukru trzcinowego, 
- 250g miękkiego masła, 
- 6 jajek,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżka kakao, 
- 1 - 2 łyżki ekstraktu z wanilii, 
- cukier puder do posypania. 

Rozgrzać piekarnik do 180st. Silikonową tortownicę natłuścić masłem (metalowe wyłożyć jeszcze papierem do pieczenia). Do naczynia miksującego wrzucić czekoladę połamaną na kostki. Rozdrobnić 10ek./obr.9. Przełożyć do innego naczynia. Jeśli mielicie sami migdały wrzucić je do naczynia miksującego i 8sek./obr.6 - ja potem dodałam już kupione mielone migdały. Przełożyć do naczynia z czekoladą. 
W naczyniu miksującym umieścić cukier, masło, dodać jajka, proszek do pieczenia, kakao i ekstrakt z wanilii. Wymieszać 20sek./obr.7. Dodać czekoladę i migdały. Wymieszać 30sek./obr.6 - można sobie pomóc kopystką. Po tym czasie składniki zgarnąć na dno naczynia i jeszcze raz wymieszać 10sek./obr.6. Masę przelać do tortownicy. Piec ok. 1godz - do suchego patyczka. Wystudzić, oprószyć cukrem pudrem i gotowe! 

Ciasto jogurtowe

Lekkie, delikatne... w sam raz do popołudniowej kawki. I zapomniałabym... SZYBKIE :) 

Potrzebujemy: 
- 80g oleju, 
- skórka z 1 cytryny, 
- 150g cukru, 
- 3 jajka, 
- 200g mąki pszennej, 
- 120g jogurtu naturalnego, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- cukier puder do posypania - tak, tak...ja zapomniałam ;)

Piekarnik nagrzać do 180st. Formę natłuścić masłem. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny i cukier, zmiksować 10sek./obr.10. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać jajka i wymieszać 30sek./obr.3. Dodać mąkę, jogurt, olej i sól - wymieszać 1min./obr. 5. Dodać proszek do pieczenia i wymieszać 5sek./obr.5. Ciasto przełożyć do formy, piec 30min. Odstawić do wystudzenia. Posypać cukrem pudrem... ;) I podawać ;) 

Sernik rosa

Zachwalany przez wszystkich i piękny... :) Rzeczywiście piękny i wyszła rosa :) :) W smaku - najpierw mnie nie zachwycił, ale na drugi dzień jest naprawdę dobry ;) Super deser do kawki ;) Niestety zdjęcie nie najlepszej jakości...ale szybko musiałam go spróbować... ;) 

Potrzebujemy (blacha ok.30x40cm):
spód: 
- 125g masła, 
- 30g cukru, 
- 1 jajko, 
- 1 żółtko, 
- 250g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
masa serowa:
- 1kg twarogu półtłustego, 
- 5 żółtek, 
- 250g cukru (ja dałam 200g), 
- 2op budyniu waniliowego (proszek), 
- 650g mleka, 
- 120g oleju, 
pianka: 
- 6 żółtek (pozostawionych z ciasta i masy serowej), 
- szczypta soli, 
- 100g cukru. 

Piekarnik nagrzać do 180st. Blachę natłuścić masłem. Do naczynia miksującego wsypać 100g cukru i rozdrobnić 10sek./obr.10. Wysypać i przełożyć do innej miseczki. Do naczynia miksującego dać masło, cukier, jajko, żółtko, mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić 1min./interwał. Ciasto rozwałkować i wyłożyć spód blachy. Naczynie umyć i osuszyć. Dodać twaróg, żółtka, cukier, budynie, mleko i olej. Zmiksować 3min./obr.6. Masę wylać na ciasto i piec 50min. w 180st. - po ok.35/40min zmniejszyłam temp. do 160st, bo mi się przypalało z góry. 
Naczynie dokładnie umyć i osuszyć. Założyć motylek. Ok. 10min przed końcem pieczenia do naczynia miksującego wlać białka i szczyptę soli. Ubijać 4min./obr.4. Następnie - stopniowo dodając na początku zmiksowany cukier ubijać kolejne 2min./obr.4. Piankę wyłożyć na wierzch ciasta i piec 10min w 180st, aż się zarumieni. Potrzymać chwilkę w wyłączonym piekarniku i wyciągnąć do wystudzenia. 

Migdałowe ciasto na białkach

Po niedzielnym tiramisu miałam dużo białek do wykorzystania. Brak jakiegoś ogólnego pomysłu i niechęć do powtórki zaowocowała tym oto ciastem. Wyszło słodkie i hmm... chyba całkiem niezłe... ;)

Potrzebujemy (blacha 20x20cm):

- 155g mielonych migdałów, 

- nie pełna łyżeczka proszku do pieczenia, 

- 10 białek,

- 155g masła, 

- szczypta soli, 

- 215g cukru, 

- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 

- 1,5 łyżeczki soku z cytryny, 

posypka:

- 1,5 łyżki cukru, 

- 1,5 łyżeczki cynamonu, 

- ok. 90g płatków migdałowych. 

Formę do pieczenia posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Mielone migdały wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić. Masło roztopić i pozostawić do wystudzenia. Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier i ubić na sztywną pianę. Dodać ekstrakt z wanilii i sok z cytryny i delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawać wystudzone masło i migdały - mieszać na najniższych obrotach miksera. Przełożyć ciasto do formy. W miseczce wymieszać płatki migdałowe z cukrem i cynamonem i posypać wierzch ciasta. 
Piec w  piekarniku nagrzanym do 180st przez ok 30min - do suchego patyczka.  
Super smakuje na ciepło z gałką lodów śmietankowych.

Ciasto śliwkowe - do góry nogami

Chyba po raz pierwszy wykorzystałam do ciasta śliwki. Bardzo dobre, soczyste...mmmm... Pamiętajcie, żeby wszystkie składniki były w temp pokojowej. Przepis od Doroty z Moje Wypieki. Polecam!

Potrzebujemy (forma 22x22cm):
- 14 śliwek,
- 65g masła,
- 2/3szkl cukru,
- 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią,
- 1 duże jajko, 
- 1szkl kefiru,
- skórka z jednej pomarańczy,
- 2szkl mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody,
dodatkowo:
- 1 łyżka roztopionego masła,
- 1 łyżka cukru.

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać do niewielkiej miski.
W misie miksera umieścić masło i oba cukry - utrzeć. Dodać jajko i skórkę z pomarańczy. Wymieszać z masą maślaną. W trzech turach dodać kefir i mąkę. Zmiksować tylko do połączenia się składników. Śliwki umyć, wytrzeć, przekroić na pół i pozbawić pestek. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować po całości łyżkę roztopionego masła i równomiernie posypać cukrem. Ułożyć śliwki skórką do dołu, a przekrojoną częścią do góry. Powinny być ciasno i zachodzić jedna na drugą - po upieczeniu doszłam do wniosku, że u mnie mogłoby być ich więcej niż 14 :) Na śliwki nałożyć ciasto. Piec 160st około 50min - do suchego patyczka. Wystudzić. Wyciągnąć z formy do góry nogami i smacznego :) 

Szybkie ciasto jabłkowe

Jabłka były, czas był, bo moja córa była w dobrym humorze, więc i ciasto powstać musiało :) I powstało :) I już go nie ma ;) Dobre, szybkie, choć robiłam lepsze szarlotki :D Przepis od Tysi ;) 
Uwaga: składniki odmierzane szklanką o pojemności 200ml. 

Potrzebujemy (forma 24x24cm):
- 3 jajka,
- 3/4szkl cukru, 
- 1szkl mąki pszennej, 
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka cynamonu, 
- szczypta soli, 
- 3 średniej wielkości jabłka, 
- cukier puder. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka obrać, pokroić na świartki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plastry. Można skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały. Do niewielkiej miski przesiać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i dodać cynamon. 
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Dodać powoli składniki suche i wymieszać. Przelać do formy. Ułożyć jabłka i delikatnie je powciskać. Piec ok. 30min w 180st. - do suchego patyczka. 
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

Sernik TWIX

Już dawno miałam w planie ten sernik, ale nie było okazji... W zeszłą sobotę córka zostawiona pod czujnym okiem babci pozwoliła mi upiec ciasto! :) Padło na sernik z TWIXami, bo jest szybki i idzie z nim bardzo sprawnie... ale od czegoś trzeba zacząć... ;) 

Potrzebujemy (tortownica 22cm):
spod: 
- 180g herbatników razowych, 
- 70g masła, 
masa serowa: 
- 800g sera twarogowego z wiaderka (u mnie Jasienica), 
- 250ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%, 
- 1szkl cukru, 
- 1 budyń śmietankowy, 
- 4 jajka, 
- 200g twix'ów
polewa:
- 250g gotowej masy krówkowej. 

Ciastka zmielić w blenderze i połączyć z rozpuszczonym masłem. Wykładamy je na dno formy, dociskamy i zostawiamy w lodówce na ok. 30min. 
Ser, śmietanę, cukier, proszek budyniowy i jajka umieścić w misce i zmiksować do połączenia się składników. TWIXy pokroić w ok 1cm kawałki i dodać do masy serowej - wymieszać. Wylać na spód ciasteczkowy. Włożyć do piekarnika, piec ok 70min w 170st. Odstawić do wystudzenia, a na noc włożyć do lodówki. 
Rano ściągnąć obręcz tortownicy. Masę krówkową przełożyć do miseczki, podgrzać chwilę w mikrofalówce i rozmieszać dobrze widelcem. Wylać na wierzch sernika, ewentualnie na wierzchu ułożyć pokrojone twixy i włożyć do lodówki na ok.3 godz., po tym czasie możecie się delektować :) 

Makowe ciasto na białkach

Przepis przygotowany jeszcze przed porodem, ale nie zdążył się pojawić... Już niedługo zamieszczę przepis na pyszny i szybki sernik, który udało mi się zrobić w ubiegłą sobotę... ;) To ciasto robiłam już dawno, dawno temu. Mając do dyspozycji białka postanowiłam tym razem by to właśnie ten piegusek nam osłodził poobiednią herbatę :) Proste, szybkie i smaczne :) 

Potrzebujemy: 
- 1szkl białek, 
- szczypta soli, 
- 1szkl cukru, 
- 1szkl mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1szkl suchego maku, 
- 0,5szkl stopionego i wystudzonego masła, 
- garść bakalii. 

Białka ubić ze szczyptą soli, pod koniec dodać cukier i ubić na sztywno. Dodać mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie zmiksować. Dodać mak, wymieszać, następnie bakalie i masło i ponownie wymieszać. Przełożyć do keksówki. Piec w 180st przez ok 50min. Pierwsze 35 - 40min piec przykryte folią aluminiową. 

Sypana szarlotka z lodami

W związku z tym, że aktualnie mam zakaz przemęczania się szukałam czegoś bardzo szybkiego i mało pracochłonnego, by nie denerwować Połówka... :) Znalazłam u Doroty przepis na szarlotkę sypaną - banalnie prosta! Jednak nie wyszła tak piękna jak u Doroty - to chyba jednak moja wina. Użyłam większej blachy (już się dorobiłam takiej 30x20cm...) i zwykłej mąki pszennej. Zawiódł mnie też troszku smak, spodziewałam się wilgotnej szarlotki, a niestety kasza manna wchłonęła całą wilgoć jabłek. Jednak po podgrzaniu i podaniu z lodami.... mmmmm.... niebo w gębie! :) Spróbujcie! 

Potrzebujemy: 
- 1,5kg jabłek, 
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 
- 1szkl mąki pszennej, 
- 1szkl kaszy manny, 
- 3/4szkl cukru, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- 150g masła. 

Masło zamrozić - najlepiej na całą noc. 
Jabłka obrać, przekroić na pół, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na grubych oczkach i wymieszać z ekstraktem waniliowym. W misce wymieszać mąkę, kaszę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier. Podzielić na 3 równe części. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać pierwszą część mieszanki mącznej, na nią wyłożyć połowę jabłek, na jabłka kolejną część mieszanki mącznej, drugą część jabłek i trzecią - ostatnią część mieszanki mącznej. Masło zetrzeć na tarce i posypać całość. 
Piec w 180st. (grzanie góra - dół), ok. 55min. Zostawić do całkowitego wystudzenia... Podawać podgrzane z lodami - bo wg mnie tak smakuje najlepiej.