31 stycznia 2015

Naleśniki szpinakowe z mięsnym nadzieniem

Pomysł: pyszny! :) Naleśniki szpinakowe z nadzieniem z indyczej piersi, z kapustą, papryką i cebulą. Wyszło idealnie :) Mama jest niezastąpiona! :) 
P.S. Dziś był zielony obiad - mimo zimy za oknem :) Krem brokułowy jako pierwsze danie ;)

Potrzebujemy: 
naleśniki:
- 2szkl mleka,
- 1szkl wody gazowanej, 
- 1 jajko, 
- 1-1,5 łyżki oleju, 
- 2szkl mąki,
- 3 garście świeżego szpinaku,
- sól, 
- pieprz, 
- szczypta gałki muszkatołowej,
nadzienie:
- 40dag piersi z indyka, 
- 1 cebula, 
- 0,5 papryki czerwonej, 
- 0,5 małej główki kapusty włoskiej, 
- 0,5szkl wody, 
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,  
- sól, 
- pieprz, 
- zioła prowansalskie.

Nadzienie:
Mięso umyć i oczyścić z błon i włókien. Zemleć w maszynce. Oprószyć solą, pieprzem i wymieszać. Smażyć na patelni z rozgrzaną oliwą. Przesypać na talerz. 
Cebulę obrać i drobno posiekać. Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Połowę główki kapusty pokroić na paski. Na patelni, na której smażone było mięso rozgrzać masło i zeszklić cebulę, dodać paprykę i dusić przez kilka minut. Po tym czasie dodać kapustę, zalać 0,5szkl wody i dusić. Kiedy kapusta zmięknie - oprószyć całość solą i pieprzem, dodać zioła prowansalskie i przecier pomidorowy. Wymieszać. Dodać wcześniej upieczone mięso i wymieszać rozdrabniając drewnianą łyżką mięso na mniejsze kawałki (jeśli się zbiły). Jeśli wydaje się za suche dodać wody. Odstawić. 
Naleśniki: 
Szpinak umyć i rozdrobnić w blenderze. Do miski wlać mleko, wodę gazowaną, olej i jajko. Delikatnie zmiksować. Dodać 2szkl mąki - zmiksować. Dodać sól, pieprz i gałkę. Dodać szpinak. Wymieszać i odstawić na 20min. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać jeszcze mąki (ja dodałam jeszcze 0,5szkl). Na patelni do naleśników rozgrzać niewielką ilość Planty i smażyć obustronnie naleśniki (tylko przed pierwszym naleśnikiem dać Plantę).
Na naleśnik nałożyć nadzienie i złożyć na pół. 




30 stycznia 2015

Sałatkowo: z grillowanymi warzywami

Ciekawa propozycja, z idealnie pasującym do niej sosem. Dodajemy swoje ulubione warzywa - lub te, które mamy pod ręką, kroimy, grillujemy i... prawie, że już :) 
Często mi się zdarza, że gdy coś gotuję/piekę to zapomnę dodać przynajmniej jeden składnik... Tak stało się i tym razem - padło na czerwoną cebulę :D Zdarza się, że orientuję się, iż o czymś zapomniałam w momencie kiedy jeszcze jest szansa na naprawę błędu. Jednak są przypadki kiedy jest już za późno :) I tak było tym razem, ponieważ o cebuli przypomniałam sobie przy dzisiejszym śniadaniu - czyli całe 12 godzin później :) Sałatka - mimo braku cebuli - była pyszna i każdy był zadowolony :) Polecam! :) 

Potrzebujemy (4 porcje): 
- papryka czerwona,
- papryka zielona, 
- papryka żółta, 
- pomidorki koktajlowe, 
- kilka pieczarek, 
- cebula czerwona :), 
- ser typu bałkańskiego (Lidl), 
dressing: 
- 2 łyżki octu balsamicznego, 
- 1 łyżka miodu, 
- 4 łyżki oliwy z oliwek, 
- 1 ząbek czosnku, 
- sól, 
- pieprz. 

Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w większą kostkę. Pomidorki przekroić na pół. Pieczarki obrać i pokroić w plastry. Cebulę również obrać i pokroić w łódeczki. Wszystko (partiami) grillować na patelni grillowej. W międzyczasie przygotować dressing. Czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno rozmiażdżyć - dodać do filiżanki. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Ułożyć na talerzach warzywa. Ser pokroić w kostkę i dołożyć do warzyw. Polać sosem.

28 stycznia 2015

Croissant z serem i szynką...

...czyli śniadaniowy rogalik - idealny do torebki, by przekąsić go gdy nas gdzieś w świecie dopadnie głód ;) Szybko, prosto i przede wszystkim - smacznie! 

Potrzebujemy: 
- 2op ciasta francuskiego, 
- szynka, 
- ser żółty, 
- białko (do posmarowania). 

Ciasto francuskie przekroić wzdłuż na pół i podzielić na trójkąty. Szynkę i ser pokroić w kostkę (jeśli jest w plastrach to poskładać plaster szybki, sera, szynki, sera i pokroić w kostkę). Na każdy trójkąt położyć nadzienie, zwinąć od szerszej strony do wąskiej. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym białkiem. Piec w 180st., przez ok. 20-25min (pilnować, by się nie przypaliło).

26 stycznia 2015

Frittata

Prosta, szybka i lekka. Idealna na szybki obiad, kolację czy sycące śniadanie. Możecie do niej dorzucić również inne składniki. Polecam, było pysznie :) 


Potrzebujemy (forma ok. 20cm średnicy): 
- 2 jajka + 1 białko (niekoniecznie, można zastąpić całym jajkiem), 
- 100g chudego twarogu, 
- pół papryki, 
- 1 pomidor, 
- 1 cebulka bananowa, 
- kilka oliwek, 
- 2 pieczarki, 
- zioła prowansalskie, 
- sól, 
- pieprz. 

Do miski dać twaróg i rozdrobnić łyżką. Paprykę i pomidora pokroić w mniejszą kostkę. Oliwki przekroić na pół. Pieczarki pokroić w plastry. Cebulę posiekać drobno.
Do twarogu dodać jajka + białko i wymieszać. Dodać paprykę, pomidora, cebulę, ok. 1 łyżeczki ziół prowansalskich, 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. Mieszamy. Całość wlewamy do formy, na wierzchu układając pieczarki i oliwki. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 - 190st., przez ok. 30min. 

20 stycznia 2015

Kanapkowo: z zielonym pesto

W ostatnim czasie miałam przyjemność spróbować pysznej przekąski serwowanej w jednym z okolicznych lokali. Mini kanapeczka tak trafiła w me gusta, że postanowiłam z niej zrobić maksi kanapeczkę na śniadanie :) Ale w formie mini kanapeczek idealnie nadawałyby się na wieczór przy winie :) Polecam! 

Potrzebujemy: 
- pieczywo chrupkie (bądź pieczywo FIT), 
- serek śmietankowy (typu Almette), 
- zielone pesto, 
- ziarenka słonecznika.

Pieczywo chrupkie posmarować serkiem śmietankowym, następnie posmarować niewielką ilością pesto, posypać ziarenkami słonecznika... i już! Gotowe :)

19 stycznia 2015

Romantyczne tosty francuskie

Tosty francuskie to jedno z najprostszych i najszybszych śniadań. Zbliżają się walentynki - może niektórzy z Was chcieliby zaskoczyć swoją drugą połowę jakimś prostym śniadaniem z walentynkowym akcentem w postaci serduszek. Mam dla Was coś, co idealnie się nada :) 
P.s. patrząc teraz na zdjęcie to brakuje mi jakiegoś czerwonego akcentu... :) 

Potrzebujemy: 
- 3 jajka, 
- 3 kromki chleba razowego, 
- sól,
- 3 plasterki żółtego sera, 
- 3 plasterki wędliny. 

Foremką w kształcie serca wyciąć serduszka pośrodku chleba. Tą samą foremką wyciąć serduszka z sera i szynki. 
Jajka wbić do głębokiego talerza, posolić i rozkłócić. Rozgrzać patelnię z odrobiną masła. serca wycięte z kromek zanurzyć obustronnie w jajku i smażyć. Następnie zanurzyć kromki i smażyć. Po przewróceniu na drugą stronę dziurkę zalać pozostałym jajkiem i przykryć pokrywką. Smażyć do czasu ścięcia się jajka. 
Na talerzu ułożyć serca z wędliny, sera, chleba i położyć tosta. 


15 stycznia 2015

Shake czekoladowy

Tak mnie nosiło i nosiło... i zrobiłam. Z przepisu Pauliny. Wrażenia... hmmm to nie było TO czego oczekiwałam... Może jakby dodać słodkie kakao zamiast gorzkiego, może jakby jeszcze coś więcej, a tak to... było, ale nie zaspokoiło :) I dziś bym zjadła naleśnika... koniecznie z nutellą :D

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 1szkl mleka, 
- 1 banan, 
- 1 łyżeczka kakao. 

Wszystko potraktować blenderem i... gotowe ;) 

Pączki - łatwe i szybkie

Zbliża się tłusty czwartek, więc chciałam, by choć jeden przepis znalazł się na blogu... :) Kiedyś próbowałam piec takie prawdziwe pączki, ale... hmmm nie mogły być wystawione na widok publiczny, bo po prostu nie wyszły ;) Poniższe pączki wyjdą - zawsze wyjdą! Przynajmniej powinny... :) Kolejnym ich plusem jest szybkość i łatwość wykonania. Naprawdę warto - u mnie zniknęły w mgnieniu oka :) 
Przepis pochodzi ze strony Doroty - klik

Potrzebujemy: 
- 300g waniliowego serka homogenizowanego (np. Danio), 
- 3 jajka, 
- 1,5szkl mąki, 
- 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- olej,
- cukier drobny, 
- 2 łyżeczki cynamonu. 

Serek połączyć z jajkami. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wymieszać. Cukier wymieszać z cynamonem na osobnym, płaskim talerzu. W szerszym, płaskim garnku rozgrzać olej. Łyżeczką nakładać ciasto na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Usmażone pączki odsączyć na ręczniku papierowym i obtoczyć w wymieszanym cynamonie i cukrze. 


14 stycznia 2015

Zupa czosnkowa

Nigdy w życiu nie próbowałam zupy czosnkowej! Nigdy! Kiedy jednak weszłam na bloga Kasi i zobaczyłam ją... to musiałam spróbować (klik, klik) :) Zupa jest zaskakująco dobra - dla niektórych nawet rewelacyjna :) Na talerzu doprawiłam magą i chyba była dzięki temu jeszcze lepsza. Może większa ilość soli do gotowania wskazana...? :) 

Potrzebujemy: 
- 20 ząbków czosnku, 
- 2 litry wody, 
- 1 łyżeczka soli, 
- pieprz, 
- 1 mały liść laurowy, 
- 1 goździk, 
- 1/4 łyżeczki tymianku, 
- 4 żółtka, 
- 4 łyżki oliwy. 

Do wody wrzucić obrane ząbki czosnku. Dodać sól, pieprz, tymianek, liść i goździk. Gotować ok. 30min. Po tym czasie wyłowić liść laurowy i goździk, a każdy ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Zupę zdjąć z ognia. W osobnej miseczce żółtka ubić z oliwą na puszystą, jasną masę. Powoli wlewać do zupy cały czas, energicznie mieszając trzepaczką. Nie gotować. Podawać z grzankami. Można posypać parmezanem.


13 stycznia 2015

Pasticio

Pasticio to danie pochodzące wprost ze słonecznej Grecji :)
Przepis jest już ze mną od dobrych 5 lat. Na pewno został znaleziony w internecie, ale na której stronie - nie mam pojęcia, więc wybaczcie brak źródła. Pamiętam, że wprowadzałam do niego swoje zmiany - np. sos, bo oryginał był dla mnie zbyt suchy. Nie jest to więc danie oryginalne, ale wzorowane na oryginalnym i zapewnić mogę, że jest pyszne - choć tym razem zrobiłam sobie psikusa i zamiast sosu słodko-kwaśnego był sos chiński... :P 

Jeśli nie lubicie sosu beszamelowego możecie posypać danie serem.
P,S, Zdjęcia wykonane w dwóch różnych terminach (kiedyś i dziś).

Potrzebujemy (ok. 6-8 porcji):
- 400g makaronu penne, 
- 2 filety z kurczaka, 
- cebula, 
- 1 łyżeczka cynamonu, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne, 
- sól, 
- pieprz, 
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 
- 2 ziarna ziela angielskiego, 
- 2 liście laurowe, 
- słoik sosu słodko -kwaśnego (Łowicz), 
- pomidor, 
- zioła prowansalskie,
sos beszamelowy:
- 40g masła, 
- 2 łyżki mąki, 
- 250ml mleka, 
- sól, 
- pieprz, 
- gałka muszkatołowa. 

Mięso umyć i oczyścić z włókien. Zemleć w maszynce do mięsa. Cebulę drobno posiekać. Rozgrzać głęboką patelnię i oliwę, zeszklić cebulę. Dodać mielone mięso, doprawić solą i pieprzem. Dorzucić ziele angielskie i liście laurowe. Kiedy mięso jest usmażone dodać cynamon, pieprz cayenne, koncentrat pomidorowy i słoik sosu. Dusić ok. 15min. 
W między czasie ugotować w osolonej wodzie makaron al dente. Kiedy będzie gotowy natłuścić oliwą naczynie żaroodporne, wyłożyć połowę makaronu, mięso i przykryć drugą połową makaronu. 
Przygotować sos beszamelowy: w garnuszku rozpuścić masło, dodać mąkę i zostawić by zbrązowiała, ale się nie przypaliła. Dodać mleko i energicznie mieszać trzepaczką, aż sos zacznie gęstnieć. Przyprawić solą, pieprzem i gałką. Wyłożyć na wierzch zapiekanki. Ułożyć plastry pomidora, posypać ziołami prowansalskimi. 
Zapiekać w 190st przez ok. 30min.




12 stycznia 2015

Krem brokułowy

To chyba najlepsza zupa krem jaką jadłam. Został mi rosół z niedzieli, więc został przekształcony w brokułową :D Przepis mojej Mamy. Polecam z całego serca :) 

Potrzebujemy: 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 2 łyżki oliwy, 
- 1 łyżka masła, 
- 4 małe ziemniaki, 
- różyczki z brokuła, 
- zioła prowansalskie, 
- sól, 
- pieprz, 
- rosół (ok. 2l), 
- płatki migdałów. 

Cebulę i czosnek pokroić. W głębokiej patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić cebulkę i czosnek - podsmażyć. W międzyczasie pokroić w kostkę ziemniaki i dodać na patelnię. Następnie dodać umyte różyczki brokuła, oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wlać ok. 0,5l rosołu, przykryć i dusić ok. 30min dopóki brokuły i ziemniaki nie zmiękną. Po tym czasie ściągnąć z ognia, przełożyć zawartość do garnka i potraktować blenderem. Uzupełnić rosołem do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić solą, pieprzem, magą - do smaku.
Podawać z płatkami migdałów - mogą być prażone.    


9 stycznia 2015

Wiosenny twarożek w bardzo zimowy poranek

Jak ja tęsknię za wiosną i latem. Za ciepłem, słońcem, zielonymi drzewami! Nie lubię zimy! Mogłabym mieszkać w ciepłych krajach i wcale nie brakowałoby mi śniegu... Ale niestety, mieszkam w Polsce i trzeba się z tm pogodzić i jakoś sobie radzić. Dziś za oknem była wielka zawierucha, padający śnieg, silny wiatr i (w sumie niewielki) mróz nie zachęcały do wyjścia z domu... Jednak jak mus to mus. Trzeba było iść do pracy. Śniadanie więc było wiosenne - twaróg z ogórkiem, rzodkiewką i prażonymi ziarnami słonecznika. 

Potrzebujemy (2 duże lub 3 mniejsze porcje):
- 250g twarogu (u mnie z piątnicy), 
- 4 - 5 łyżek śmietany, 
- sól, 
- kawałek świeżego ogórka, 
- parę rzodkiewek, 
- parę łyżeczek słonecznika. 

Twaróg umieszać ze śmietaną i solą. Ogórka obrać i pokroić, rzodkiewkę pokroić. Ziarna słonecznika podprażyć na suchej patelni. Dodać wszystko do twarogu i... gotowe ;) 


8 stycznia 2015

Bananowa kasza manna...

...na śniadanie idealna! :) Ten mroźny dzień rozpoczęłam ciepłym śniadaniem :) Zaskoczył mnie smak - pozytywnie ;) Często mi się zdarza, że mam ochotę na kaszę manną, ale jak już zrobię to mi nie podchodzi... a tutaj, miła niespodzianka :) Polecam każdemu! Źródło (klik!).

Potrzebujemy (1 porcja):
- 1szkl mleka, 
- 2 łyżki kaszy manny, 
- 1 banan. 

Kaszę zalać mlekiem i ugotować. Banana obrać i rozdrobnić widelcem. Dodać do ugotowanej kaszy. Udekorować np. mandarynką :) 

6 stycznia 2015

Nadziane parówki

Tak wpadło i nie mogło wyść z głowy... więc trafiło na bloga :D Na śniadanie, na kolację ;) Wyszło bardzo pysznie i pożywnie. Polecam! :) 

Potrzebujemy (2 porcje):
- 3 małe ogórki kiszone, 
- kawałek żółtego sera, 
- pół cebuli, 
- ketchup,
- 5 - 6 parówek. 

Ogórki, ser i cebulę pokroić w drobną kostkę. Wrzucić do miseczki i wymieszać z ketchupem. Parówki naciąć wzdłuż (nie do końca) i ułożyć na blasze do pieczenia. Nałożyć farsz. Piec 10min w 190 - 200st. 


3 stycznia 2015

Mini caprese - koreczki

Na pewno zdążyliście zauważyć, że lubię caprese ;) Tym razem w wersji koreczkowej :) Bardzo pyszne :) 

Potrzebujemy: 
- mini kulki mozzarelli, 
- pomidorki koktajlowe, 
- bazylia, 
- oliwa, 
- ocet balsamiczny. 

Na wykałaczki nabijamy po kolei: mozzarellę, listek bazylii i pomidor. Przed samym podaniem skrapiamy oliwą i octem! To wszystko :) Banalnie proste :D Polecam! :) 


zBLOGowani.pl

Koreczkowy... jeż? :)

Witam w Nowym Roku! :) Jak minął Sylwester? Szykowaliście coś wyjątkowego? :) Na mnie w tym roku padło zrobienie przekąsek :) Były więc wrapy z łososiem (klik!), mini caprese (klik!) i koreczkowy jeż :) 
Dziękuję wszystkim znajomym za przemiłe towarzystwo :D 

Potrzebujemy: 
- 2 kapusty, 
- kawałek pora, 
koreczki marynowane:
- ogórki kiszone (lub konserwowe), 
- papryka marynowana, 
- cebulki (złociste lub białe), 
- kukurydza marynowana (mini kolby), 
koreczki świeże: 
- ogórek, 
- rzodkiewka, 
- żółty ser, 
- oliwka. 

Kapusty owijamy folią aluminiową. Mniejszą kapustę nabijamy na mniejszą za pomocą patyczków do szaszłyków. 
Koreczki tworzymy i nabijamy je w kapustę. 

Koreczki marynowane: cebulka, papryka, kukurydza, ogórek :) 
Koreczki świeże: rzodkiewka, żółty ser, ogórek, oliwka. 

zBLOGowani.pl