9 października 2018

Mini biszkoptowe omleciki

Starzy się zażerają pikantnymi placuszkami à la pizza, a dziecko też musi coś zjeść ;) Dostała wiec pyszne, malutkie, puszyste omleciki biszkoptowe :) 

Potrzebujemy (ok. 12 mini placuszków): 
- 2 jajka, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżka cukru, 
- 2 łyżki mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka kakao. 

Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec dodać sól - ciągle ubijając. Dodać żółtka i ubijać. Na końcu dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju kokosowego. Smażyć obustronnie na złoty kolor - najpierw 6 białych omlecików. Po usmażeniu pierwszej partii, do ciasta dodać kakao i wymieszać. Usmażyć kolejną, ciemną partię placuszków :) Smacznego! :) 



I jeszcze coś dla dzieci.... ;) 

8 października 2018

Sałatkowo: z grillowanym serem halloumi

Ser w lodówce leżał kupiony już jakieś 3 tygodnie... W końcu sobie o nim przypomniałam :P 

Potrzebujemy (2 - 4 porcje, w zależności od poziomu głodu): 
- ser halloumi, 
- mix sałatk, 
- pół papryki czerwonej, 
- 2 małe pomidorki, 
- 1 dymka wraz ze szczypiorkiem, 
- pół ogórka, 
dressing: 
- ok.1 łyżka oliwy z oliwek, 
- 1 łyżeczka miodu, 
- 1,5 łyżki octu balsamicznego, 
- 1 łyżeczka oregano, 
- szczypta pieprzu.   

Na talerzu ułożyć sałatę, dodać pokrojone w kostkę paprykę, dymkę + szczypiorek, ogórek, pomidora.
Ser pokroić w grubsze plastry i grillować na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek - obustronnie. 
Położyć ser na talerzach, polać dressingiem i gotowe! 


6 października 2018

Placki à la pizza

Szybki, smaczny - chociaż lekko pikantny, a dla niektórych to wada, obiad pochodzący z jednej z kolekcji na TM. W oryginale są pieczarki - 150g - ja nie lubię, ale mąż stwierdził, że by się przydały :) 
Myślę, że spokojnie uda się go Wam przyrządzić bez TM - w sumie jak wszystko na moim blogu ;) 

Potrzebujemy (dla 4 - 5 osób): 
- 10g liści z natki pietruszki, 
- 100g cebuli, 
- 120g sera żółtego np. Gouda, w kawałku,
- 150g czerwonej papryki, 
- 200g salami (mięsa) w plastrach,  
- 250g wody, 
- 250g mąki pszennej, 
- 2 jajka, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1,5 łyżeczki soli, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu, 
- 1 łyżeczka oregano suszonego, 
sos czosnkowy: 
- 1 duży kubek jogurtu greckiego, 
- 6 - 8 ząbków czosnku, 
- sól, 
- pieprz. 

Do dużego kubka przełożyć cały kubek jogurtu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz. Wymieszać i pozostawić do "przegryzienia się". 
Do czystego i suchego  naczynia TM wrzucić liście natki. rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, oraz pokrojony w kawałki ser i rozdrobnić 3sek./obr.7. Przełożyć do większej miski. 
Do Tm wrzucić umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, rozdrobnić 2sek./obr.5. Dodać salami (i pieczarki, jeśli dajesz) - rozdrobnić 4sek./obr.4. Przełożyć do miski, w której jest cebula i ser. 
Do naczynia wlać wodę, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia, sól, pieprz i oregano - wymieszać 15sek./obr.4. Powstałe ciasto przelać do miski ze składnikami i dobrze wymieszać. 
Smażyć na złoto, obustronnie, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. 

1 października 2018

Moussaka z cukinii

I kolejny przepis z Kwestii Smaku! :) Miałam jeszcze sprezentowaną cukinię - trzeba ją było wykorzystać! W prawdzie myślałam o parmigianie z cukinii, a wyszła...moussaka :D 

Potrzebujemy (6 porcji):
- 2 duże cukinie, 
- oliwa, 
- sól, pieprz, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 500g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego), 
- 1/3szkl białego wina, 
- 1 butelka (680ml) passaty pomidorowej, 
- 1 łyżka natki pietruszki, 
- 0,5 łyżeczki tymianku, 
- 1 łyżeczka przyprawy do moussaki (prawdziwa grecka mmmm!),
- 350g sera mozzarella w kawałku. 

Piekarnik włączyć na funkcję grilla. Cukinię umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Pokroić w 0,5cm plastry. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować oliwą, ułożyć plastry cukinii - mogą na siebie nachodzić, oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Piec ok 8 - 10min na najwyższej półce piekarnika, przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 8 - 10min. Wyciągnąć. 
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklić. Dodać mielone mięso i dobrze obsmażyć. Wlać wino, odparować. Dodać passatę pomidorową i przyprawy plus sól i pieprz. Wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok 15min od czasu do czasu mieszając. 
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dnie ułożyć 1/3 plastrów cukinii, wyłożyć sos mięsny, potrzepać częścią startego sera, przyłożyć 1/3 plastrów cukinii, wyłożyć sos mięsny, położyć ostatnią część plastrów cukinii i potrzepać pozostałym serem. 
Piec w 180st., przez ok 30min. Przed podaniem odczekać kilka-kilkanaście minut. 


21 września 2018

Potrawka z ryżu i indyka

Bardzo fajny i szybki obiad znaleziony na Kwestii Smaku. U mnie oczywiście zaszły małe zmiany, nie dałam awokado, ponieważ okazało się nie dojrzałe ;) A i brakło papryki słodkiej, była więc wędzona :D Ale wyszło pysznie :) 

Potrzebujemy (4 - 5 porcji): 
- 300g filetu z indyka, 
- 1 łyżeczka oregano, 
- niepełna łyżeczka papryki wędzonej, 
- niepełna łyżeczka kuminu, 
- sól, pieprz, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 100g ryżu, 
- oliwa z oliwek, 
- 1 mała czerwona cebula, 
- 1 mała czerwona papryka, 
- mała puszka kukurydzy, 
- puszka czerwonej fasoli, 
- 1 pomidor, 
- limonka.

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przełożyć na talerz i wystudzić.
Filet umyć, osuszyć, oczyścić z włókien. Pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką wędzoną, kuminem, czosnkiem. 
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i dobrze obsmażyć. Dodać czerwoną cebulę i paprykę - pokrojone w kostkę. Wymieszać i smażyć ok. 2min. Dodać odcedzoną kukurydzę i fasolę. Wymieszać. Wsypać ugotowany ryż, wymieszać i smażyć ok 3min.
Zdjąć z ognia, dodać sparzony, obrany i pokrojony w kostkę pomidor. Awokado (jeśli dojrzałe) :P, skropić limonką. 

18 września 2018

Kostka z masłem orzechowym

Taką miałam chęć na masło orzechowe...ale czasu za dużo nie było. Padło wiec na bardzo prosty, znaleziony na Fooderze u sokrates74. Pyyychaaa! :) 

Potrzebujemy: 
- 200g masła orzechowego (u mnie crunchy, z kawałkami orzechów), 
- 100g cukru pudru, 
- 50g miękkiego masła,
polewa: 
- 100g czekolady mlecznej, 
- 100g czekolady deserowej, 
- łyżka masła. 

Masło orzechowe, cukier puder i miękkie masło wymieszać razem mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy. Wyłożyć na papier do pieczenia, przyłożyć drugim kawałkiem papieru i rozwałkować na kwadrat ok.23cm - przełożyć do formy.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Polać masę orzechową, wyrównać i... włożyć do lodówki :) 



16 września 2018

Rogaliki topione

Głośno było o nich swego czasu na grupie thermomixowej. W końcu pojawiły się i u mnie (długo czekały) :D
PYSZNE! :) Szkoda tylko, że marmoladę miałam kupną... :P 

Potrzebujemy (32szt):
- 200g masła,
- 20g mleka, 
- 30g świeżych drożdży, 
- 500g mąki pszennej (typ 550), 
- 130g jogurtu naturalnego, 
- 2 jajka, 20g cukru, 
- marmolada, 
- jajko do posmarowania, 
- ew. cukier puder do posypania.

Masło rozpuścić i odstawić. 
Do naczynia miksującego TM wlać mleko i podgrzać 10sek./37st./obr.2. Dodać drożdże, wymieszać 20sek./obr.2. Pozostawić na 10min do wyrośnięcia - mi nie wyrosło, ale obiłam dalej. 
Dodać mąkę, jogurt, roztopione masło, 2 jajka, cukier. Wyrobić ciasto 2min./interwał. 
Ciasto uformować w kulę i zwinąć szczelnie w folię spożywczą (2x). Do dużej miski nalać bardzo zimną wodę. Umieścić w niej ciasto i pozostawić na 20min, aż ciasto wypłynie. Po tym czasie ciasto rozwinąć, przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części. Na każdy trójkąt (od szerszej strony) położyć marmoladę i zwinąć. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 20min do wyrośnięcia. Pędzelkiem posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec 20min w 180st. 

14 września 2018

Chleb z puree z dyni


Już 2x robiłam ten chlebek z przepisu z bloga Swojskie Jedzonko. Jest rewelacyjny! Długo świeży, fajnie się kroi i nie kruszy się na drugi dzień - a z tym mam zawsze problem. Polecam spróbować!! 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 500g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 1op (7gr) suchych drożdży,  
- 220g puree z dyni, 
- 25g oliwy z oliwek, 
- 1szkl kefiru (ja nie miałam i dałam mleko),
- 50g pestek dyni.

W naczyniu miksującym TM umieścić wszystkie składniki i wyrobić ciasto. Ciasto pozostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie ustawić na 2min./interwał. Przełożyć do keksówki (u mnie silikonowa, więc jej niczym nie wykładałam. I przykryć do wyrośnięcia na ok.30min. 
Piec w piekarniku  nagrzanym do 200st. przez ok.40min. 



                       

19 sierpnia 2018

Makaron z sosem z gorgonzoli i szpinaku i filet z indyka w przyprawach

Ach jakie to było pyszne! Naprawdę!
Przepis pochodzi ze strony Doroty. Polecam, polecam z całego serducha i pełnego żołądka :D 


Potrzebujemy (4 osób): 
sos: 
- 1op szpinaku mrożonego, rozdrobnionego, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka masła, 
- ok. 1,5szkl mleka, 
- 1 łyżka mąki pszennej, 
- sól, pieprz, 
- 1op gorgonzoli. 
grillowany indyk: 
- pierś z indyka, 
- 2 łyżeczki papryki słodkiej,  
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej (ja dałam wędzoną), 
- 2 łyżeczki soli, 
- 1 łyżeczka pieprzu, 
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 
dodatkowo:
- makaron penne. 

W płaskim naczyniu wymieszać przyprawy do indyka. Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z włókien, grubszą pierś przeciąć wzdłuż na pół. Obtoczyć w przyprawach. 

Szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody z pomocą gazy opatrunkowej.
Cebulę obrać i drobno posiekać. W średniej wielkości garnku rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek i zeszklić. Dodać łyżkę masła i rozpuścić. Zmniejszyć ogień. Dodać 1 łyżkę mąki i mieszać, by nie powstały grudki. Wlać połowę mleka i mieszać. Jeśli sos będzie gęsty dodać kolejną część mleka. Sos powinien mieć gęstość luźnej śmietany. 

Do sosu wrzucić gorgonzolę w kawałkach, gotować mieszając, aż ser się rozpuści. Dodać odciśnięty szpinak i gotować mieszając na małym ogniu ok.5min. Doprawić solą i pieprzem. 

W dużym garnku ugotować makaron w osolonej wodzie. 

Indyka usmażyć na patelni grillowej z dodatkiem oliwy. 
Makaron odcedzić i przerzucić ponownie do garnka. Wlać sos i wymieszać. Na talerzu umieścić makaron i pokrojonego w paski indyka. 


14 sierpnia 2018

Kasza bulgur z cukinią, pomidorkami i fetą

Lekki obiad? Proszę bardzo! Pomysł z Kwestii Smaku. 

Potrzebujemy (4 osoby): 
- 2 woreczki kaszy bulgur, 
- cebula,
- 2 małe cukinie, 
- 1op pomidorków koktajlowych, 
- 3 ząbki czosnku, 
- ser feta, 
- szczypta kminu rzymskiego, 
- 1 łyżeczka kminku, 
- 0,5 łyżczki papryki wędzonej, 
- 2 łyżki passaty pomidorowej, 
- oliwa. 

Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu. 
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, wymieszać i smażyć (mieszając) około 5min. Doprawić solą, pieprzem, dodać przyprawy i passatę pomidorową. Smażyć mieszając ok.3min. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, wymieszać i smażyć jeszcze około 2min.   
Na talerz wyłożyć kaszę, na kaszę warzywa. Posypać pokrojonym w kostkę serem feta.  

5 sierpnia 2018

500 post?

10 kwietnia br napisałam post z przepisem plus informacją, iż jest to 500 opublikowany na blogu post... 
Dzisiaj mam opublikowanych 454 posty. 

Pytanie brzmi: GDZIE SIĘ PODZIAŁO MOJE 46 POSTÓW?????? 

Ktoś jest w stanie mi odpowiedzieć? Mieliście może taką sytuację?? 

Nawet nie jestem stwierdzić co zniknęło... :( 

27 czerwca 2018

Quesadilla vege

Ostatnio w moim mieście odbył się festiwal food trucków, gdzie w food trucku Los Plackos jadłam przepyszną quesadille vege. Musiałam ją powtórzyć w domu... Udało się! Smak idealny <3 Będzie częstszym gościem ;) 


Potrzebujemy: 
- placek tortilla, 
- kolorowe papryki, 
- cebula, 
- kukurydza, 
- czerwona fasola, 
- ser żółty - starty, 
- ketchup, 
sos czosnkowy: 
- 10 ząbków czosnku, 
- sól, pieprz, 
- jogurt naturalny typu greckiego. 

Sos czosnkowy: ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę do jogurtu. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. 
Papryki pokroić w kostkę, cebulę w piórka. Placek tortilli posmarować delikatnie keczupem. na połowie ułożyć warzywa, potrzepać startym żółtym serem. Złożyć na pół. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec 8 - 10min w 230 - 250st.Po upieczeniu pokroić na trójkąty. Podawać na talerzu z dodatkiem sosu czosnkowego.


25 czerwca 2018

Torty

Marzec i kwiecień był u nas bardzo urodzinowy... :) Powstały torty z Kicią Kocią, Świnką Peppą i Doktor Dosią :) 






24 czerwca 2018

Kolacje dla dziecka

Chęć urozmaicenia dziecku kolacji zmusza do wytężenia wyobraźni... ;) 


Obwarzanki

Tak mi się marzyły takie pyszne obwarzanki... i są :) W prawdzie ciasto robiłam dwa razy, bo pierwsze nie wyrosło ani odrobinę - pomyślałam, że wina drożdży, bo dałam takie starsze i... wyrzuciłam to ciasto, zarobiłam nowe, ale ono też nie urosło - mimo, że miało świeże drożdże... Mimo wszystko postanowiłam kontynuować przepis. Wyszły obłędne obwarzanki! Żałowałam, że wyrzuciłam wcześniejsze ciasto... ;) 
Przepis pochodzi z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy (12szt.): 
- 300g mleka, 
- 25g świeżych drożdży, 
- 2,5 łyżeczki cukru, 
- 560g mąki pszennej, 
- 25g ziaren słonecznika, 
- 3,5 - 5 łyżeczek soli, 
- 20 - 30g oleju, 
- jajko, 
- ziarna sezamu, sól, mak - do obtoczenia. 

Do naczynia miksującego TM wlać mleko i podgrzewać 3min/37st./obr.1. Dodać drożdże, 0,5 łyżeczki cukru, mąkę, ziarna słonecznika, 2 łyżeczki soli i olej, wymieszać 15sek./obr.6. Następnie wyrobić ciasto interwał/3min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok.1 - 1,5godz. 
Wyrośnięte (bądź nie...) ciasto podzielić na 12 równych części. Z każdej części uformować wałek dł. ok 50cm. Każdy wałek złożyć na pół, skręcić spiralnie wokół własnej osi, a końce połączyć ze sobą formując okrągły obwarzanek. Ułożyć na arkuszu papieru do pieczenia i odstawić na ok.10min. 
Piekarnik rozgrzać do 200st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 2 - 3 łyżeczek soli i 2 łyżeczkami cukru. Obwarzanki ostrożnie kłaść na gotującą się wodę, tak by nie nachodziły na siebie, gotować partiami po 1min z każdej strony. Wyciągnąć ostrożnie z pomocą trzonka drewnianej łyżki i układać na blasze do pieczenia. Posmarować obwarzanki roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. Piec ok.20min w 200st, lub do uzyskania złotego koloru. Upieczone obwarzanki pozostawić do całkowitego wystudzenia. 

10 kwietnia 2018

Rolada ze szpinakiem i łososiem oraz rolada paprykowa z rukolą i orzechami włoskimi - 500 post!!!

Nie uwierzycie... to już 500 opublikowany post na blogu! :) Bardzo mnie to cieszy ;) 

Oba przepisy pochodzą z kolekcji na TM. Rolada szpinakowa z łososiem jest bardzo smaczna - mimo, ze ja wizualnie nie byłam z niej zadowolona. Natomiast rolada paprykowa wizualnie wyszła bardzo dobrze, natomiast w smaku... coś z nią było nie tak. Nie smakowała gościom i nam. 


Rolada szpinakowa
Potrzebujemy: 
- 1op rozdrobnionego szpinaku, 
- 4 jajka, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego, 
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, 
- 1 łyżeczka soku z cytryny, 
nadzienie: 
- pęczek koperku,

- 350g serka kremowego,  
- 25g chrzanu tartego,
- 300g wędzonego łososia w plastrach.

Piekarnik rozgrzać do 180st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Białka ubić na sztywno (ja to zrobiłam w zwykłym mikserze). Do misy TM wrzucić rozmrożony i odciśnięty szpinak i żółtka. Zmiksować 15sek./obr.10. Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać sól, pieprz, gałkę i sok z cytryny. Wymieszać 15sek./obr.3. Założyć motylek i dodać ubitą pianę z białek. Wymieszać 10sek./obr.2. Zdąć motylek i masę wylać na przygotowaną blachę. Rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni. Piec 12min. Wyjąć i ostudzić ok.15min.
W między czasie umyć naczynie TM. Do czystego i suchego dodać koperek i rozdrobnić 3sek./obr.8. Koperek zgarnąć na dno naczynia. Dodać serek kremowy i chrzan. Wymieszać 15sek./obr.2. Ciato posmarować przygotowanym serkiem, ułożyć łososia. Zwinąć roladę (ja zwijałam długi bok do długiego boku). Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na min.2 godz - lub całą noc. Przed podaniem roladę rozwinąć i pokroić w 1.5cm plastry. 


Rolada paprykowa
Potrzebujemy: 
- 2 jajka, 
- 100g papryki czerwonej, marynowanej, 
- 10g oliwy z oliwek, 
- 35g mąki ziemniaczanej, 
- 20g mąki pszennej, 
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 
nadzienie: 
- 200g serka koziego (może być w roladzie),
- 100g serka kremowego, 
- 40g orzechów włoskich, 
- 15 - 20g rukoli. 

Rozgrzać piekarniku do 170st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Białka ubić na sztywno (ja to zrobiłam w zwykłym mikserze). Do misy TM wrzucić żółtka, dodać paprykę marynowaną i oliwę. Zmiksować 10sek./obr.8. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną, proszek do pieczenia, mieloną paprykę, sól i pieprz. Wymieszać 15sek./obr.3. Założyć motylek. Dodać ubitą pianę z białek i wymieszać 10sek./obr.2. Zdjąć motylek. Ciasto wylać na przygotowaną blachę i rozprowadzić na całej powierzchni. Piec 15min. Wyjąć z piekarnika i trzymając papier do pieczenia wyjąć z formy. Pozostawić do wystudzenia na ok 20min.
W między czasie umyć naczynie TM i osuszyć. Dodać ser kozi i kremowy i wymieszać 20sek./obr. 2 -3. 

Ciasto paprykowe ostrożnie oddzielić od papieru do pieczenia. Na ciasto wyłożyć masę serową i rozprowadzić. Ułożyć orzechy włoskie i rukolę. Zwinąć roladę (od długiego do długiego). Zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce min na 4 godz - lub całą noc. Przed podaniem rozwinąć i pokroić w plastry 1.5cm.

5 kwietnia 2018

Tarta z jajkiem i szpinakiem

Przepis znaleziony na stronie Lawendowy Dom. Postanowiłam zrobić go w ubiegłym tygodniu na obiad. Podałam na ciepło. To taka... frittata na kruchym cieście ;) Ogólnie polecam. 

Potrzebujemy (4 - 6 osób):
ciasto: 
- 150g mąki pszennej, 
- 75g masła, 
- 0,5 łyżeczki soli,
- 50g wody, 
nadzienie: 
- 4 jajka, 
- 100ml śmietany 18%,
- 250g świeżego szpinaku, 
- cebula, 
- 2 jajka ugotowane na twardo, 
- ząbek - dwa czosnku, 
- pieprz, 
- gałka muszkatołowa. 
 
Przygotować ciasto: wszystkie składniki umieścić w naczyniu miksującym TM i wymieszać 20sek./obr.4. Następnie wymieszać 10sek./obr. wsteczne 2. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim natłuszczoną formę na tartę. Widelcem zrobić dziurki w dnie. Włożyć do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Szpinak umyć i odsączyć z nadmiaru wody. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać szpinak i smażyć ok 3 min. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wyłożyć na ciasto. Śmietanę wymieszać z jajkami. Wylać na szpinak. Ugotowane jajka pokroić w plastry i ułożyć na wierzchu. Piekarnik nagrzać do 210st i piec 5min. Obniżyć temperaturę do 190st. i piec kolejne 40min do zarumienienia. 

15 marca 2018

Rogale marcińskie

Jak widzicie ostatnio rzadko tu piszę... Brak czasu, brak chęci... Czasem zaczynam się zastanawiać czy w ogóle warto dalej to ciągnąć... 
Wykopane z archiwum...
Przepis ze strony kiełki smaku. Bardzo dobre ciasto. 


Potrzebujemy: 
ciasto:
- 230g mleka 3,2%,
- 45g cukru, 
- 30g masła w temp. pokojowej, 
- 30g drożdży, 
- 1 łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią (własnej produkcji), 
- 1 jajko, 
- 500g mąki pszennej, 
- szczypta soli, 
- 195g zimnego masła (do przekładania),
nadzienie: 
- 300g białego maku, 
- 100g orzechów włoskich, 
- 100g migdałów, 
- 100g masy marcepanowej, 
- 90g cukru, 
- 5 biszkoptów lady fingers, 
- 2 łyżki śmietany 18%, 
- łyżka miodu.

Nadzienie: 
Do naczynia miksującego TM wrzucić biały mak i zemleć 45sek./obr.10. Przełożyć do innego naczynia. Wrzucić orzechy i migdały i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wsypać cukier i rozdrobnić 30sek./obr.10. Do powstałego cukru pudru dodać masę marcepanową i połamane biszkopty. Połączyć 15sek./obr.5. Dodać rozdrobnione orzechy (zostawić część do posypania lukru), 2 łyżki śmietany, łyżkę miodu, zmielony biały mak. Wyrobić masę (można pomóc sobie kopystką) 30sek./obr.5. Powstała masa plastyczna to nadzienie do rogali. 
Ciasto: 
Do czystego naczynia TM włożyć 30g masła, mleko, drożdże, cukier, cukier waniliowy - 3min./temp.37st./obr.2. Dodać mąkę, jajo i szczyptę soli. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Na duży arkusz papieru do pieczenia, na środku wyłożyć powstałe ciasto i ukształtować go w prostokąt. Zawinąć w papier, włożyć do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć, rozwinąć papier i rozwałkować ciasto na prostokąt o wym. 35x15cm. Na tak rozwałkowanym cieście ułożyć plastry zimnego masła (195g) pozostawiając 1cm bez masła z każdego boku. Górną 1/3 część ciasta złożyć do środka, dolną 1/3 częścią ciasta przykryć wcześniej złożone ciasto. Dokładnie zlepić boki ciasta i odwrócić je o 90st. Tak złożone ciasto rozwałkować na wielkość 35x15cm. Powtórzyć składanie ciasta na trzy i zawinąć w papier i folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45min. Po tym czasie ponownie rozwałkować ciasto i poskładać jak wcześniej i włożyć ciasto na 30min do lodówki. Po tym czasie jeszcze raz rozwałkować ciasto i poskładać na trzy. Dobrze zawinąć w papier i folię, by nie wyschło i pozostawić w lodówce na min.6godz a najlepiej na całą noc. 
Ciasto wyjąć z lodówki na 20min przed przystąpieniem do wałkowania. Rozwałkować na duży prostokąt (65x35cm) i pokroić w duże trójkąty. Na każdym trójkącie rozprowadzić masę makowo-marcepanową pozostawiając małe marginesy na każdym boku. Zwinąć rogala do 1/3 wysokości (od szerszej strony) i naciąć na środku zawiniętej części do połowy i lekko rozchylić. Zwinąć do końca. Rogale układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 45min do wyrośnięcia. Posmarować rogale jajkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i piec w 180st. przez ok. 25min. 
Ciepłe rogale polać przygotowanym lukrem (cukier puder + mleko) i posypać pozostawionym rozdrobnionymi orzechami. Pycha!

Sałatkowo: z pieczonym burakiem

Nigdy nie przepadałam za burakiem. Owszem lubię barszcz czerwony... ale żeby buraki darzyć jakimś szczególnym uczuciem to nie. Podobnej sałatki próbowałam w jednej z śniadaniowych restauracji i bardzo mnie oczarowała! Od tamtej pory gościła już w naszym lunchboxie parę razy :) Polecam! Super połączenie smaków! 

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 1 burak, 
- mix sałat, 
- parę rzodkiewek, 
- 1 mała gruszka, 
- kawałek sera bałkańskiego, 
- 3 - 4 łyżki słonecznika, 
sos: 
- 1 łyżka miodu płynnego, 
- 1 łyżka octu balsamicznego, 
- 1 łyżeczka musztardy delikatesowej, 
- 1 - 2 łyżeczki musztardy francuskiej, 
- 1 łyżka oliwy z oliwek.

Buraka umyć, owinąć w folię aluminiową i piec w piekarniku w 190st do miękkości (w zależności od wielkości buraka około 60 - 80min). Wyciągnąć i pozostawić do wystygnięcia. 
Wszystkie składniki sosu połączyć, wymieszać i odstawić do "przegryzienia". 
W pudełkach rozłożyć mix sałat, pokroić rzodkiewkę i ułożyć na sałacie. Gruszkę obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Dorzucić do pudełka. Buraka obrać i pokroić w kostkę ułożyć w pudełkach. Ser pokroić i ułożyć na warzywach. Wierzch posypać słonecznikiem. Sos przelać do słoiczka i polać przed podaniem. 

5 lutego 2018

Kanapkowo: pasta z prażonego słonecznika

Lubię pasty kanapkowe, choć nie lubię tego, że tworzę je w takiej ilości, iż później nie jestem w stanie sama ich spożyć... Ta pasta wyszła dobra, choć trochę za sucha - następnym razem należy dodać więcej oliwy i/lub wody. Bardziej chyba jednak pasuje do krakersów jako przekąska na imprezę niż na kanapki - ale to moje osobiste zdanie. Przepis z TM. 

Potrzebujemy:
- ok.12 liści świeżej bazylii,  
- 2 ząbki czosnku, 
- 200g łuskanego słonecznika, 
- 120g suszonych pomidorów, 
- 5g oliwy z oliwek, 
- 0,5 łyżeczki miodu,
- 0,5 - 1 łyżeczka soli, 
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 
- 40 - 50g wody mineralnej niegazowanej. 

Słonecznik przyprażyć na suchej patelni. 

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście bazylii i czosnek, rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać uprażony słonecznik, suszone pomidory, oliwę, miód, sól, paprykę, pieprz i wodę. Zmiksować 6sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia i ponownie zmiksować 3sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia i po raz ostatni zmiksować 3sek./obr.6. 

4 lutego 2018

Nuggetsy z kurczaka

Szybki obiad, smaczny - nawet pierworodna zjadła z chęcią ;) Warto! ;) Przepis "na oko", bo dawałam tyle ile miałam ;) Podałam z sosem czosnkowym i sałatką.

Potrzebujemy (5 osób):
- 500g filetów z kurczaka, 
- 150g płatków kukurydzianych, 
- 30g mąki kukurydzianej, 
- 1 łyżeczka mielonego curry, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 40g oliwy z oliwek, 
- 1 łyżeczka słodkiej papryki, 
- odrobinę chilli, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
sos czosnkowy:
- 10 ząbków czosnku, 
- 1op dużego jogurtu naturalnego typu greckiego, 
- zioła prowansalskie,
- sól, 
- pieprz. 

Sos czosnkowy: jogurt wylać do miseczki, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać ziół prowansalskich, sól i pieprz do smaku. Wymieszać. 
Filety z kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z włókien i pokroić w małe kawałki (ok. 4 - 5cm). Do naczynia miksującego wsypać płatki kukurydziane, mąkę, curry i 0,5 łyżeczki soli, wymieszać 3sek./obr.6. Przełożyć do dużej miski. Do naczynia TM włożyć pokrojoną pierś z kurczaka. Dodać oliwę, paprykę słodką, chilli, 0,5 łyżeczki soli i pieprzu, wymieszać 30sek./obr.wsteczne 1,5. Kawałki kurczaka obtaczać w przygotowanej panierce i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 15 - 20min w 200st. 

2 lutego 2018

Tarta prowansalska

Kolejna propozycja z jednej z najnowszych kolekcji na TM. Tarta prowansalska. Tak apetycznie wyglądała na zdjęciu na cookidoo.pl, że po prostu nie mogło jej zabraknąć tutaj. U mnie jednak tak apetycznie nie wyglądała :P Jeśli chodzi o smak zdania są podzielone, więc musicie sami spróbować ;) 



Potrzebujemy:
ciasto:
- 250g mąki pszennej,
- 125g masła,
- 10g wody,
- 1 łyżeczka soli, 
- 1 jajko, 
- 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich,
- 1 szczypta mielonego pieprzu,
nadzienie: 
- 300g bakłażana,
- 150g cukinii,
- 100g marchewki,
- 100g czerwonej papryki,
- 50g musztardy,
- 100g zielonych oliwek bez pestek,
- 1 jajko,
- 60g mleka,
- 70g śmietany 18%,
- 1 płaska łyżeczka soli, 
- 2 szczypty czarnego pieprzu.  

Do naczynia miksującego TM wsypać mąkę, dodać masło, wodę, sól, jajko, zioła prowansalskie i pieprz. Wymieszać 20sek./obr.4. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 10min. Rozgrzać piekarnik do 200st. Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy i przełożyć do natłuszczonej masłem formy (śr.25cm). Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć suchym grochem lub fasolą. Piec 10min, następnie zdjąć papier do pieczenia z obciążeniem a ciasto piec kolejne 10min.
Umyć naczynie miksujące.  
Bakłażana, cukinię, marchewkę i paprykę kroić w cienkie, długie paski. 
Do naczynia miksującego włożyć musztardę, dodać oliwki, jajko, mleko, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać 10sek./obr.5. Masę przelać na ciasto. Na tarcie ułożyć wkoło paski z warzyw. Piec 35min w 180st. 


1 lutego 2018

Ryba po grecku

To był bardzo dobry obiad! Naprawdę :D Podałam rybę jedynie z czerwoną quinoą. Polecam! Bardzo! :) Przepis z podstawowej książki na TM "Kulinarne ABC".

Potrzebujemy (4 osoby):
- ok.500g filetów z halibuta (lub innej ryby) 4szt,
- sok z cytryny,
- sól,
- pieprz,
- 200g cebuli,
- 200g marchewki,
- 50g pietruszki,
- 50g selera,
- 40g oliwy z oliwek,
- 150g białego wina, 
- 1 puszka krojonych pomidorów,
- 1 liść laurowy,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 0,5 łyżeczki oregano.

Filety rybne umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem. Każdy filet zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na Varomie. 
Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, marchewkę, pietruszkę selera i oliwę. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Dodać 0,5 łyżeczki soli, 3 szczypty pieprzu, wino, pomidory, liść laurowy, cukier, paprykę i oregano, nałożyć Varomę z filetami i gotować 20min./Varoma/obr.wsteczne 1.Odstawić przystawkę Varoma. Zamiast miarki  na pokrywę naczynia położyć koszyczek i gotować jeszcze 10min./Varoma/obr.wsteczne 1. Rybę wstawić do ciepłego piekarnika, by utrzymywała ciepło. 
Filety podawać z ułożonymi na wierzchu warzywami.

31 stycznia 2018

Szpinakowe naleśniki z kremowym serkiem

Trochę wątpiłam czy to będzie smaczne...ale było bardzo dobre! Kolejny wypróbowany przepis z kolekcji na TM. Nam brakowało troszkę do tego jakiegoś sosu... Może następnym razem czosnkowy?

Potrzebujemy:
naleśniki:
- 250g mleka, 
- 250g wody mineralnej gazowanej,
- 400g szpinaku rozdrobnionego, uprzednio rozmrożonego,
- 250g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 2 łyżki oleju,
- 1,5 łyżeczki soli, 
nadzienie: 
- 300g serka śmietankowego,
- 6 gałązek szczypiorku, 
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Do naczynia miksującego TM wlać mleko i wodę, dodać szpinak i zmiksować 15sek./obr.8. Dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować 10sek./obr.6. Przełożyć do miski i odstawić na 15min. 
Patelnię rozgrzać i natłuścić - ja dawałam kropelkę oleju. Wylewając chochelką ciasto rozprowadzić go po całej powierzchni - u mnie wyszło dość gęste więc pomagałam sobie pędzelkiem. Smażyć na średnim ogniu ok.1min lub do momentu, aż naleśnik się przyrumieni. Przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 20sek. Gotowy naleśnik przełożyć na talerz. Usmażyć wszystkie nalesniki. 
W misce umieszać ser z pokrojonym szczypiorkiem i pieprzem. Każdy naleśnik smarować serkiem i zwijać w rulon. 

30 stycznia 2018

Łosoś w sosie ziołowo - musztardowym

Bardzo lubię łososia, a ten na parze w sosie musztardowym był naprawdę znakomity! Sos jest bardzo kremowy i idealnie komponuje się z łososiem. Przepis pochodzi z kolekcji na TM. Polecam, szczerze! :) 

Potrzebujemy (4 porcje):

- filety z łososia, 
- sól, 
- pieprz,
- 200g kaszy bulgur (lub ryżu),
- mrożony koperek (brak świeżego!), 
- cytryna,
sos:
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego,
- 1op serka śmietankowego (łaciate),
- 20g mąki pszennej, 
- 2 łyżeczki musztardy średnioostrej, 
- 1 szczypta cukru, 
- 1 - 2 łyżeczki ziół prowansalskich suszonych (w oryginale 2 łyżki świeżych mieszanych ziół). 

Do naczynia miksującego TM wlać 1000g wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Założyć koszyczek i odważyć do niego kaszę. Filety z łososia ułożyć osobno na folii aluminiowej. Przyprawić solą, pieprzem, posypać koperkiem i obłożyć cytryną. Każdy filet zawinąć osobno w folię. Ułożyć paczuszki w Varomie na 2 poziomach. Gotować 30min./Varoma./obr.1. Kaszę i rybę odstawić w ciepłe miejsce. Powstały wywar pozostawić w naczyniu (w razie potrzeby dolać wody do poziomu 0,5l). Dodać koncentrat bulionu warzywnego, serek kremowy, mąkę, musztardę i cukier. Gotować 2min./100st./obr.4. Dodać zioła i ponownie gotować 2min./100st./obr.4.
Łososia wyciągnąć z aluminiowych paczuszek i położyć na talerzu. Nałożyć kaszę. Łososia polać przygotowanym sosem. 

Ja do tego zrobiłam sałatkę - mix sałat, pomidorki koktajlowe i (o zgrozo!) gotowy sos przywieziony z USA.  

29 stycznia 2018

Tort ananasowy

Na podwójne urodziny dwóch najważniejszych osób w moim życiu przygotowałam torcik sernikowo - ananasowy. To połączenie dwóch przepisów - masa serowa z Kwestii Smaku, a całe ciasto ananasowe z kolekcji na TM. Wyszło bardzo dobrze! 

Dla E. i P. jeszcze raz spełnienia marzeń :* <3


Potrzebujemy:
masa serowa:
-  500g twarogu, 
- 0,5szkl cukru, 
- 1,5 łyżki mąki,
- 2 duże jajka, 
- 1/4szkl śmietany 36%, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wnailii,
ciasto: 
- czereśnie kandyzowane (lub wiśnie),
- puszka ananasów w plastrach,
- 4 jajka, 
- 170g miękkiego masła, 
- 200g mąki pszennej, 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 80g cukru pudru, 
- 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią.  

Masa serowa: Piekarnik nagrzać do 180st. Tortownicę o śr. 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynia TM wrzucić twaróg i rozdrobnić 15sek./obr.5-6. Dodać cukier i mąkę i mieszać (mieszałam wszystko w TM po kilkanaście sekund na obrotach 5 - 6). Dodawać po 1 jajku i cały czas mieszać. Dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Masę wylać do przygotowanej tortownicy  i piec 15min, następnie zmniejszyć temperaturę do 120st i piec  ok 45min (lub dłużej) - dopóki ser się nie zetnie. Sernik ostudzić, obkroić boki i zdjąć tortownicę. Zostawić na noc w lodówce. 
Rozgrzać piekarnik do 170st. Dno tortownicy (22cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem. Plastry ananasa odsączyć na ręczniku papierowym (zachować syrop z puszki) ułożyć na dnie tortownicy. W otworach ananasa oraz przestrzeniach pomiędzy plastrami ułożyć kandyzowane czereśnie. Odstawić. 
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 30g syropu z ananasa i wymieszać 10sek./obr.4. Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z prawdziwą wanilią i zmiksować 20sek./obr.6. Masę przelać do przygotowanej tortownicy i wyrównać powierzchnię. Piec 35-40min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia. Zdjąć obręcz, przyłożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, by ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i ściągnąć papier. Przekroić ciasto na 2 blaty. Wierzch dolnego blatu posmarować dżemem ananasowym, położyć przygotowany dzień wcześniej ser i również posmarować go dżemem ananasowym. Przyłożyć wierzchnim blatem (z ananasami). 

Dodatkowo ubiłam bitą śmietanę z cukrem pudrem i posmarowałam nią boki ciasta. Obsypałam delikatnie wiórkami kokosowymi.