Drożdżówki z serem, truskawkami i rabarbarem

Jakież one były pyszne, a jakie OLBRZYMIE :D Spokojnie można zrobić mniejsze i wyjdzie ok.18szt myślę. Przepis od Tysi. POLECAM! 

Potrzebujemy (12szt.):
ciasto:
- 500g mąki pszennej, 
- 100g roztopionego masła, przestudzone, 
- 40g świeżych drożdży, 
- 250ml mleka letniego (nie gorącego), 
- 2 jajka, 
- 70g cukru, 
masa serowa: 
- 250g twarogu półtłustego, 
- 1 żółtko, 
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią, 
- 1 łyżka cukru pudru, 
kruszonka: 
- 3 łyżki masła roztopionego, 
- 4 łyżki maki pszennej, 
- 3 łyżki cukru pudru, 
dodatkowo: 
- 100g rabarbaru (obranego i pokrojonego w plasterki), 
- 200g truskawek, pokrojonych w plastry,
- 1 roztrzepane jajko. 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misie TM i wyrobić, odstawić na ok 1-1,5godz pod ściereczką. W tym czasie przygotować kruszonkę, do rozpuszczonego masła dodać mąkę i cukier puder, wymieszać dobrze, uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i zamrozić. 
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, wyrobić przez chwilę i podzielić na równe części (przyda się waga kuchenna). Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta uformować kuleczki, ułożyć w odstępach na blaszkach, przykryć i pozostawić na 10min. 
W tym czasie wyciągnąć z zamrażarki kruszonkę i zetrzeć ją na tarce. 
Twaróg umieścić w misce, dodać żółtko, cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią. Dokładnie wymieszać. 
W każdej bułeczce zrobić wgłębienie, w środku umieścić masę serową, ułożyć rabarbar i truskawki. Boki drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem. Posypać kruszonką. 
Piec w 180st., termoobieg ok 25min. Gry będą mocno rumiane wyciągnąć na kratkę do przestudzenia i.... wsuwać :) 

Ciasto z rabarbarem

Lubię rabarbar, robię z niego kompoty i ciasta. W tym roku, w końcu zaczyna rosnąć w moim ogródku, jednak jeszcze jest malutki, więc korzystam z rabarbaru ze sklepu lub od Teściów. 
Najczęściej robione przeze mnie ciasto z rabarbarem znajdziecie TUTAJ!
Dzisiaj jednak coś nowego. Przepis z Kwestii Smaku. Polecam, chociaż nie dla każdego. W tym cieście rabarbar wychodzi mocno kwaskowaty, nie wszyscy to lubią :) 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm):
- 4 jajka w temp.pokojowej, 
- 1szkl drobnego cukru, 
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią, 
- 0,5szkl oleju roślinnego, 
- 240g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 0,5 łyżeczki sody, 
- 500g rabarbaru, 
- cynamon, 
- cukier puder. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180st. Jajka umieścić w misce, dodać szklankę cukru i cukier waniliowy. Miksować mikserem do uzyskania jasnego kremu. Pomału wlać olej, cały czas miksując. Do osobnej miski odmierzyć mąkę, dodać proszek i sodę. W 3 turach przesiać do miski z masą, po każdej turze dobrze wymieszać na niskich obrotach. Ciasto przelać do blachy, wyłożyć rabarbar, posypać cynamonem. Piec ok 45min (do suchego patyczka). Na koniec posypać cukrem pudrem. 

Niestety zdjęcia gotowego ciasta nie zdążyłam zrobić, tak szybko zniknęło :) 

Sernik na zimno z mango

Wyjątkowy przepis, na wyjątkowy czas. W tym roku wszystko jest inne i różni się od lat ubiegłych. Mamy inną wiosnę, inne święta Wielkanocne... Smutny świat Nam się zrobił... Dlatego, by go trochę rozweselić, w te święta Wielkanocne przygotowałam sernik z mango. 
Nie będzie to na pewno mój nr.1, jednak jest bardzo ciekawy w smaku, mocno wyczuwalne jest mango - także idealny dla wielbicieli tego owocu ;) 
Przepis pochodzi ze strony mojewypieki. 

Potrzebujemy:
spód:
- 150g ciastek pełnoziarnistych typu digestive, 
- 40g roztopionego masła, 
sernik:
- 400g twarogu półtłustego (zmielonego trzykrotnie, lub w TM 2x1min obroty 6), 
- 500g pulpy z mango (u mnie z puszki), 
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, 
- 130g cukru pudru, 
- 22g żelatyny w proszku, 
- 70ml zimnej wody, 
- 300ml śmietany kremówki, schłodzonej, 
wierzch: 
- 150ml śmietany kremówki, schłodzonej, 
- 1 łyżeczka cukru pudru, 
- 1 granat. 

Ciastka rozdrobnić (może być w TM), dodać masło i wymieszać. Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć (dno) papierem do pieczenia. Wyłożyć rozdrobnione ciastka, uklepać ręką, wyrównać. 
Masa serowa - wszystkie składniki w temp. pokojowej (prócz schłodzonej kremówki). 
W misie miksera umieścić twaróg (zmielony), pulpę z mango, sok z cytryny i cukier. Zmiksować do utrzymania bezgrudkowej masy. 
Żelatynę zalać 70ml wody i pozostawić na 10min. Po tym czasie postawić na niewielkim ogniu i rozgrzać, wymieszać. Nie doprowadzać do wrzenia! Do lekko ciepłej żelatyny dodać łyżkę masy serowej i wymieszać. Dodać kolejne 2 łyżki i wymieszać, by nie było grudek. Gładką żelatynę dodać do masy serowej i od razu zmiksować. 
Śmietankę ubić na sztywno w osobnej misce. Dodać do masy serowej w 2 częściach i wymieszać. 
Gotową masę wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać i pozostawić w lodówce na całą noc. 

Kolejnego dnia ubić kremówkę z łyżeczką cukru pudru, wyłożyć na schłodzony sernik, posypać owocami granatu i podawać!

Bułeczki cynamonowe - cinnamon rolls

To były mega pyszne bułeczki!!!! Ciasto mięciutkie, puszyste, super wkładka cynamonowa! Szybko się robi dłużej się czeka na wyrastanie ciasta niż na samą pracę ;) Naprawdę polecam!!! Przepis z mojej ulubionej Kwestii Smaku. 

W obecnej sytuacji możecie mieć problem z dostępnością drożdży. Mi udało się kupić 1kg świeżych, poporcjowałam je i zamroziłam. Kupiłam też sporo suchych. Nie zmarnują się :) 

Potrzebujemy (24szt.):

bułeczki:

- 250ml mleka, 

- 1op suszonych drożdży (lub 30g świeżych), 

- 500g mąki pszennej (u mnie 250g orkiszowej, 250g pszennej),

- 50g cukru, 

- szczypta soli, 

- 1 jajko i 2 żółtka, 

nadzienie:

- 20g cynamonu, 

- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią, 

- 0,5szkl drobnego cukru,

- 70g roztopionego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, podgrzać 2min/37st./obr.1, dodać drożdże i podgrzewać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę, cukier, sól, 1 jajko i 2 żółtka. Wyrabiać 10min./interwał. Ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na 1,5 godz. 

Po tym czasie w miseczce wymieszać cynamon, cukier waniliowy i cukier. Roztopić masło. 

Ciasto wyciągnąć z miski, przez chwilę wygnieść. Podzielić na pół. Każdą połowę rozwałkować na placek ok 30x30cm. Posmarować roztopionym masłem, obsypać mieszanką cynamonu i cukrów. Zwinąć w roladę, pokroić w poprzek na 12 kawałków o szer. ok.2-3cm. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć na ok. 40min do wyrośnięcia. Piec w 180st., ok. 20min. 

Ciasto drożdżowe z rabrbarem i kruszonką

Kupiłam rabarbar z myślą o ciastku, a Tysia na swoim insta wrzuciła ciasto drożdżowe... Takiego smaka mi narobiła, że co powstało? :) Ciasto drożdżowe z rabarbarem od Tysi :) Polecam, pyszne! :) Fajne jako śniadanie - posmarowane masełkiem lub na wynos do pracy. 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm): 
ciasto: 
- 250ml mleka, 
- 50g świeżych drożdży, 
- 500g mąki pszennej, 
- 150g cukru, 
- 2 jajka, 
- 30g masła w temp.pokojowej, 
wierzch: 
- rabarbar - tak na oko to 2szkl pokrojonego rabarabru, 
kruszonka: 
- 4 łyżki mąki pszennej, 
- 3 łyżki cukru pudru, 
- 3 czubate łyżki schłodzonego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, dodać drożdże i jedną łyżeczkę cukru, podgrzać 2min/37st./obr.1. Pozostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i się spienią. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, 8min./interwał. Dużą miskę natłuścić masłem, przełożyć do niej wyrobione ciasto (ciasto jest dość luźne), przykryć ściereczką i pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 
Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą w rękach, przygotowane pozostawić w lodówce lub zamrażarce.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać. Ułożyć równomiernie pokrojony rabarbar. Kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać wierzch. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st., przez około 45min. 

Sernikobrownie z malinami

Omniom mniom.... to był chyba jeden z lepszych serników jakie jadłam ;)
Przepis oczywiście z Kwestii Smaku :) 

Potrzebujemy (forma 20x30cm):
brownie: 
- 200g masła, 
- 100g gorzkiej czekolady, 
- 100g deserowej czekolady, 
- 3 jajka, 
- 200g cukru, 
- 135g mąki, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
sernik: 
- 500g twarogu, 
- 100g cukru, 
- 1 budyń waniliowy, 
- 2 jajka, 
- 100ml śmietanki 36%, 
- 200g malin. 

Brownie: masło w kawałkach wrzucić do rondelka, dodać połamane obie czekolady, roztopić na najmniejszym ogniu, często mieszając. Odstawić z ognia. W misce zmiksować jajka z cukrem, dodać do nich lekko wystudzoną, roztopioną czekoladę, zmiksować. Dodać mąkę i proszek, połączyć, by powstała jednolita masa. 
Sernik: ser włożyć do misy miksującej TM, dodać cukier, budyń, jajka. Zmiksować ok.1min, obr.4-5, dodać śmietankę i miksować jeszcze ok.2min. 2/3 malin rozdrobnić widelcem, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. 
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wlać brownie. Łyżką wykładać masę serową, następnie przemieszać ze sobą obie masy. Położyć pozostałe maliny - my stwierdziliśmy, że mogłoby być tych malinek więcej ;) 
Piec w 175st., przez 40-45min, aż ser zastygnie. 

Kostka z masłem orzechowym

Taką miałam chęć na masło orzechowe...ale czasu za dużo nie było. Padło wiec na bardzo prosty, znaleziony na Fooderze u sokrates74. Pyyychaaa! :) 

Potrzebujemy: 
- 200g masła orzechowego (u mnie crunchy, z kawałkami orzechów), 
- 100g cukru pudru, 
- 50g miękkiego masła,
polewa: 
- 100g czekolady mlecznej, 
- 100g czekolady deserowej, 
- łyżka masła. 

Masło orzechowe, cukier puder i miękkie masło wymieszać razem mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy. Wyłożyć na papier do pieczenia, przyłożyć drugim kawałkiem papieru i rozwałkować na kwadrat ok.23cm - przełożyć do formy.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Polać masę orzechową, wyrównać i... włożyć do lodówki :) 

Rogale marcińskie

Jak widzicie ostatnio rzadko tu piszę... Brak czasu, brak chęci... Czasem zaczynam się zastanawiać czy w ogóle warto dalej to ciągnąć... 
Wykopane z archiwum...
Przepis ze strony kiełki smaku. Bardzo dobre ciasto. 

Potrzebujemy: 
ciasto:
- 230g mleka 3,2%,
- 45g cukru, 
- 30g masła w temp. pokojowej, 
- 30g drożdży, 
- 1 łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią (własnej produkcji), 
- 1 jajko, 
- 500g mąki pszennej, 
- szczypta soli, 
- 195g zimnego masła (do przekładania),
nadzienie: 
- 300g białego maku, 
- 100g orzechów włoskich, 
- 100g migdałów, 
- 100g masy marcepanowej, 
- 90g cukru, 
- 5 biszkoptów lady fingers, 
- 2 łyżki śmietany 18%, 
- łyżka miodu.

Nadzienie: 
Do naczynia miksującego TM wrzucić biały mak i zemleć 45sek./obr.10. Przełożyć do innego naczynia. Wrzucić orzechy i migdały i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wsypać cukier i rozdrobnić 30sek./obr.10. Do powstałego cukru pudru dodać masę marcepanową i połamane biszkopty. Połączyć 15sek./obr.5. Dodać rozdrobnione orzechy (zostawić część do posypania lukru), 2 łyżki śmietany, łyżkę miodu, zmielony biały mak. Wyrobić masę (można pomóc sobie kopystką) 30sek./obr.5. Powstała masa plastyczna to nadzienie do rogali. 
Ciasto: 
Do czystego naczynia TM włożyć 30g masła, mleko, drożdże, cukier, cukier waniliowy - 3min./temp.37st./obr.2. Dodać mąkę, jajo i szczyptę soli. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Na duży arkusz papieru do pieczenia, na środku wyłożyć powstałe ciasto i ukształtować go w prostokąt. Zawinąć w papier, włożyć do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć, rozwinąć papier i rozwałkować ciasto na prostokąt o wym. 35x15cm. Na tak rozwałkowanym cieście ułożyć plastry zimnego masła (195g) pozostawiając 1cm bez masła z każdego boku. Górną 1/3 część ciasta złożyć do środka, dolną 1/3 częścią ciasta przykryć wcześniej złożone ciasto. Dokładnie zlepić boki ciasta i odwrócić je o 90st. Tak złożone ciasto rozwałkować na wielkość 35x15cm. Powtórzyć składanie ciasta na trzy i zawinąć w papier i folię spożywczą i włożyć do lodówki na 45min. Po tym czasie ponownie rozwałkować ciasto i poskładać jak wcześniej i włożyć ciasto na 30min do lodówki. Po tym czasie jeszcze raz rozwałkować ciasto i poskładać na trzy. Dobrze zawinąć w papier i folię, by nie wyschło i pozostawić w lodówce na min.6godz a najlepiej na całą noc. 
Ciasto wyjąć z lodówki na 20min przed przystąpieniem do wałkowania. Rozwałkować na duży prostokąt (65x35cm) i pokroić w duże trójkąty. Na każdym trójkącie rozprowadzić masę makowo-marcepanową pozostawiając małe marginesy na każdym boku. Zwinąć rogala do 1/3 wysokości (od szerszej strony) i naciąć na środku zawiniętej części do połowy i lekko rozchylić. Zwinąć do końca. Rogale układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć czystą ściereczką i odstawić na 45min do wyrośnięcia. Posmarować rogale jajkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i piec w 180st. przez ok. 25min. 
Ciepłe rogale polać przygotowanym lukrem (cukier puder + mleko) i posypać pozostawionym rozdrobnionymi orzechami. Pycha!

Tort ananasowy

Na podwójne urodziny dwóch najważniejszych osób w moim życiu przygotowałam torcik sernikowo - ananasowy. To połączenie dwóch przepisów - masa serowa z Kwestii Smaku, a całe ciasto ananasowe z kolekcji na TM. Wyszło bardzo dobrze! 

Dla E. i P. jeszcze raz spełnienia marzeń :* <3

Potrzebujemy:
masa serowa:
-  500g twarogu, 
- 0,5szkl cukru, 
- 1,5 łyżki mąki,
- 2 duże jajka, 
- 1/4szkl śmietany 36%, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wnailii,
ciasto: 
- czereśnie kandyzowane (lub wiśnie),
- puszka ananasów w plastrach,
- 4 jajka, 
- 170g miękkiego masła, 
- 200g mąki pszennej, 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 80g cukru pudru, 
- 1,5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią.  

Masa serowa: Piekarnik nagrzać do 180st. Tortownicę o śr. 22cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do naczynia TM wrzucić twaróg i rozdrobnić 15sek./obr.5-6. Dodać cukier i mąkę i mieszać (mieszałam wszystko w TM po kilkanaście sekund na obrotach 5 - 6). Dodawać po 1 jajku i cały czas mieszać. Dodać śmietanę i ekstrakt z wanilii. Masę wylać do przygotowanej tortownicy  i piec 15min, następnie zmniejszyć temperaturę do 120st i piec  ok 45min (lub dłużej) - dopóki ser się nie zetnie. Sernik ostudzić, obkroić boki i zdjąć tortownicę. Zostawić na noc w lodówce. 
Rozgrzać piekarnik do 170st. Dno tortownicy (22cm) wyłożyć papierem do pieczenia a boki wysmarować masłem. Plastry ananasa odsączyć na ręczniku papierowym (zachować syrop z puszki) ułożyć na dnie tortownicy. W otworach ananasa oraz przestrzeniach pomiędzy plastrami ułożyć kandyzowane czereśnie. Odstawić. 
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 30g syropu z ananasa i wymieszać 10sek./obr.4. Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier z prawdziwą wanilią i zmiksować 20sek./obr.6. Masę przelać do przygotowanej tortownicy i wyrównać powierzchnię. Piec 35-40min lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia. Zdjąć obręcz, przyłożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, by ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i ściągnąć papier. Przekroić ciasto na 2 blaty. Wierzch dolnego blatu posmarować dżemem ananasowym, położyć przygotowany dzień wcześniej ser i również posmarować go dżemem ananasowym. Przyłożyć wierzchnim blatem (z ananasami). 

Dodatkowo ubiłam bitą śmietanę z cukrem pudrem i posmarowałam nią boki ciasta. Obsypałam delikatnie wiórkami kokosowymi. 

Ciasto jesienne

Kasia z Gotuję, bo lubię znów skusiła mnie swoim pięknym zdjęciem ciasta :) Koniecznie musiałam wypróbować i powiem Wam, że to strzał w 10! :D 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 2 1/4szkl mąki pszennej,
- 3 jajka w temp. pokojowej,
- 1 szkl maślanki,
- 2/3szkl cukru,
- 2/3szkl whisky, 
- 140g suszonych daktyli bez pestek,
- 120g orzechów włoskich,
- 100g miękkiego masła,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka sody,
- 1 szczypta soli. 

Daktyle umieścić w małym rondelku i zalać whisky. Gotować na wolnym ogniu, aż daktyle zmiękną, a alkohol straci swą moc. Wystudzone daktyle połączyć z maślanką i zblendować na gładką masę. 
Mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia połączyć razem. 
Masło połączyć z cukrem i utrzeć na gładką jasną masę. Dodawać po 1 jajku i miksować. Kiedy składniki się połączą dodać masę z daktyli i suche składniki. Wymieszać. Na koniec dodać obtoczone w mące orzechy włoskie. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st 45 - 50min - do suchego patyczka. 

Ciasto marchewkowe po raz... 3

Po raz kolejny skusiłam się na ciasto marchewkowe, ale niestety po raz kolejny nie jestem zachwycona. Brak mu znów wilgotności... Mimo sporej ilości proszku do pieczenia nie wyrosło prawie w ogóle. Czy kiedyś trafię na przepis, który mnie zachwyci i nie będę chciała już absolutnie NIC innego?

Potrzebujemy (blacha 36x20cm):
- 75g orzechów włoskich,
- 400g obranej marchewki,
- 10g świeżego, obranego imbiru,
- 4 jajka,
- 200g oleju słonecznikowego,
- 150g cukru,
- 350g mąki pszennej,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 75g wiórków kokosowych.

Do czystego i suchego naczynia TM wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę i imbir. Rozdrobnić 15sek./obr.5. Dodać jajka, olej, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wiórki kokosowe i rozdrobnione orzechy. Wymieszać 30sek./obr.5. Zawartość naczynia przemieszać łopatką i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st ok 40 - 45min do suchego patyczka. 

Deser bananowy

Z myślą o córce.... a córka wzgardziła ;) Zdecydowanie jej nie smakował :) My zjedliśmy ze smakiem. 

Potrzebujemy: 
- 150g ciastek z kawałkami czekolady (u mnie z Milki),
- 250g twarogu (OSM Jasienica),
- 150g jogurtu naturalnego, 
- 100g banana pokrojonego na kawałki, 
- 10 - 20g miodu, 
- 1 łyżeczka cukru waniliowego. 

Do suchego naczynia TM wrzucić ciastka i rozdrobnić 3sek/obr.5. W razie potrzeby powtórzyć. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć twaróg, jogurt, miód, banan i cukier waniliowy. Wymieszać 15sek/obr.6. Zgarnąć wszystko na dno naczynia i ponownie wymieszać 5sek./obr.7. 
W słoiczkach (miseczkach) układać warstwowo ciastka i krem. Podawać od razu, ponieważ banany ciemnieją. 

Gofry bananowe

Gofry robione specjalnie dla córy ;) Była zachwycona i jadła aż jej się uszy trzęsły :) A przepis pochodzi z kolekcji na TM ;)

Potrzebujemy: 
- 100g masła, 
- 30g miodu, 
- 340g mleka, 
- 250g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 200g bananów. 

Do naczynia TM włożyć wszystkie składniki (banany pokrojone w plastry) i zmiksować 10sek./obr.5 - w razie potrzeby czynność powtórzyć.
Gofrownicę rozgrzać, posmarować pędzelkiem olejem kokosowym i smażyć gofry.
Można podawać ze zdrową nutellą KLIK!



Ach te cudne rączki.... <3 

Ziemniaczki - bajaderki

Sporo zostało mi ścinków z biszkoptów, które były przeznaczone na tort córki... Powstały więc moje ukochane ziemniaczki <3 ;) Robiłam pierwszy raz, ale wyszły super! Przepis z moje wypieki.

Potrzebujemy:
- 800-900g pokruszonych ciast, ciastek - bez kremów, żelatyny, bez owoców, mogą być z bakaliami),
- 0,5szkl mleka,
- 0,5szkl cukru,
- 350 - 400g dżemu - u mnie domowy truskawkowy,
- 125g masła,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 4 łyżki rumu,
- 4 łyżki masła orzechowego,
- 3 - 4 łyżki kakao,
do obtoczenia:
- polewa czekoladowa + wiórki kokosowe.

Ciasta drobno pokruszyć (ja to zrobiłam w thermomixie). 
W garnku zagotować mleko, cukier, masło i kakao. Lekko przestudzić i dodać do pokruszonych ciastek. Dodać dżem, masło orzechowe, ekstrakt z wanilii, rum. Wszystko zagnieść - najlepiej ręcznie - na jednolitą masę. Z przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w polewie czekoladowej i w wiórkach kokosowych. 
  

Makowiec... zwijany

Uwielbiam makowce zwijane! Te sklepowe w porównaniu z tym pełnym maku i orzechów makowcu są.... NIC nie warte!! Naprawdę!! :) Polecam wszystkim. Robi się szybko, a smak.... niebo w gębie!
Przepis pochodzi z książki Kulinarne ABC. Z tych proporcji wychodzą 3 długie na blachę piekarnika makowce. 

Potrzebujemy:
ciasto:
- 200g mleka,
- 60g świeżych drożdży,
- 120g cukru,
- 50g miękkiego masła,
- 4 żółtka, 
- 600g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
nadzienie:
- 600g orzechów (po 200g laskowych, włoskich i migdałów),
- 500g maku,
- 350g mleka, 
- 100g rodzynek,
- 150g cukru,
- 150g miodu,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 4 białka, 
- szczypta soli.

Ciasto:
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże. Podgrzać 1min30sek./37st./obr.1. Dodać masło, żółtka, mąkę, sól i ekstrakt z wanilii. Wyrobić 2min./interwał. Przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na min.30min.
Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 
Do naczynia miksującego wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.6. Przełożyć do miski i odstawić. Do naczynia wsypać 250g maku i zemleć 30sek./obr.10 - przełożyć do osobnej miski. Wsypać drugą połowę maku i zemleć 30sek./obr.10. Dodać wcześniej zmieloną porcję maku, mleko, rodzynki, cukier, miód i gotować 15min./90st./obr.3. Dodać rozdrobnione orzechy oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszać 5sek./obr.4 (w razie potrzeby powtórzyć). Przełożyć do innego naczynia i odstawić do wystygnięcia. 
Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 
Założyć motylek. Wrzucić białka, szczyptę soli i ubić na sztywno 3min./obr.3. Część piany odłożyć, a resztę dodać do masy makowej i wmieszać. 
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części. Na posypanym mąką blacie rozwałkować 1 część ciasta na prostokąt o grubości ok.5-7mm. Posmarować pianą z białek, nałożyć 1/3 masy makowej. Zwijać od dłuższego boku jak roladę. Makowce zawinąć w papier do pieczenia pozostawiając luz ok. 3cm na wyrośnięcie i położyć na blasze do pieczenia. 
Wstawić do zimnego piekarnika, piec 50 - 60min w 180-190st. Wystudzić.

Ciasteczka owsiane

Te same co kiedyś przerobione na TM :) Super, choć twardawe... ale do herbatki - miodzio :D 

Składniki znajdziecie tutaj: KLIK. 

A wykonanie...
W misie TM umieścić masło i cukier. Ucierać 5min./obr.4. Po tym czasie dodać jajko i ucierać jeszcze 1min./obr.4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i ekstrakt z wanilii. Zmiksować 1min./obr.4. Dodać płatki owsiane i wyrobić 1min./interwał. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układać po łyżeczce masy - w dość sporych odstępach. Piec ok 20min w 180st. 

Ciasto marchewkowe wersja 2

Lubię ciasta marchewkowe, ale nie znalazłam jeszcze tego swojego jedynego, idealnego... Ten przepis to kolejna moja próba poszukiwania idealnego ciasta marchewkowego... Ciasto wyszło dobre, ale to nadal nie jest to jedno jedyne... :( Przepis pochodzi z mojewypieki.com. Zrobiłam w większej tortownicy, z mniejszą ilością masy serowej, która jest tylko na wierzchu. 

Potrzebujemy:
- 2/3szkl mąki pszennej, 
- 0,5szkl cukru, 
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka cynamonu, 
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika - zrobionej samodzielnie, 
- 1/4 łyżeczki soli, 
- 1/3szkl oleju rzepakowego, 
- 2 jajka, 
- 1szkl grubo posiekanych orzechów (u mnie laskowe i migdały),
- 0,5szkl posiekanych i odsączonych ananasów,
- 1szkl startej, obranej marchewki,
krem:
- 150g serka typu philadelphia, 
- 45g masła, 
- 0,5szkl cukru pudru, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii. 

W średniej misce wymieszać wszystkie suche składniki. W drugiej misce roztrzepać jajka, dodać olej. Do jajek dodać składniki suche i wymieszać. Dodać orzechy, ananasa i marchewkę, wymieszać. Przelać do formy. Piec w 175st., ok 40-45min do tzw suchego patyczka. 
Ciasto wystudzić. Przygotować krem. Masło, cukier i ekstrakt z wanilii utrzeć na puszystą masę. Dodać serek i miksować. Posmarować wierzch ciasta, obsypać ananasem, migdałami, żurawiną. 

Ciasteczka z amarantusem

Och jakie one pyszne! A jakie szybkie! :) Polecam, polecam! Szczególnie jeśli dopadnie Was nagła chęć na coś dobrego ;) 

Potrzebujemy: 
- 2szkl amarantusa ekspandowanego, 
- 2 jajka, 
- 3 łyżki wiórków kokosowych, 
- 1 kopiata łyżka miodu, 
- 6 łyżek żurawiny, 
- 3 łyżki płatków migdałów, 
- 3 łyżki słonecznika.... 
- lub inne, które lubicie.

Do miski wsypać wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką układać ciastka - nie muszę być w dużych odległościach, nie rozpływają się. Piec w 180st., ok 12min - do zarumienienia. 

Brownie z kaszy jaglanej

Chciałam zdrowo :D Według mnie znów nie wyszło :) Niektórzy jednak stwierdzili, że dobre, inni, że "da się zjeść" :D Chyba sami musicie sprawdzić i ocenić czy jest to dla Was czy nie. Mnie drażni zapach tego ciasta i dziwny posmak z kaszy jaglanej. 
Przepis pochodzi z bloga Przy zielonym stole -> klik! 

Potrzebujemy: 
- 1szkl ugotowanej kaszy jaglanej, 
- 3 łyżki siemienia lnianego, 
- 50ml oleju, 
- mała puszka mleka kokosowego (160ml), 
- 4 łyżki syropu klonowego, 
- szczypta soli (ja nie dałam, bo posoliłam kaszę), 
- 2 banany, 
- 50g daktyli bez pestek, 
- 50g gorzkiej czekolady, 
- 3 łyżeczki kakao, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (ja dałam zwykły, nie miałam bezglutenowego), 
- kilka orzechów włoskich - lub innych. 

Siemię lniane zmielić i namoczyć w małej miseczce w wodzie, żeby napęczniało. Daktyle zamoczyć na ok 30min w letniej wodzie (tylko jeśli są bardzo twarde). Czekoladę rozpuścić na parze. Banany obrać ze skórki. 
Piekarnik nagrzać do 180st. Wszystkie składniki wrzucić do naczynia miksującego TM (lub innego blendera), Połączyć do powstania gładkiej masy. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 40 - 50min. 

Makowiec shogun na Thermomixa

To mój smak dzieciństwa... ale o tym pisałam Wam już tutaj: KLIK. 
Jak co roku na Boże Narodzenie musi być makowiec i sernik. Z resztą bywa różnie ;) Czasami wymieniamy pewne dania i nie wszystko jest tradycyjnie. 
W tym roku mamy w kuchni nowego przyjaciela. Postanowiłam przerobić nasz tradycyjny przepis na makowiec shogun na TM. Wyszło idealnie ;) Tym razem też postanowiłam wykorzystać gotowy mak mielony - nie mylić z gotową masą makową!! Również mogę polecić, bo w smaku nie czuć różnicy :) 

Potrzebujemy: 
- 400g maku (2op po 200g) mieonego, 
- 300g cukru, 
- 250g miękkiego masła, 
- 9 jajek, 
- ok. 600g obranych jabłek, 
- 9 łyżek kaszy manny, 
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- 1-1,5 łyżki ekstraktu z wanilii,
polewa: 
- kuwertura biała (Lidl), 
- pół gorzkiej czekolady. 

Jabłka obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić na ósemki. Do naczynia miksującego wsypać cukier i rozdrobnić 15sek./obr.10. Zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać masło i żółtka (białka umieścić w innej misce). Wymieszać 2min./obr.5. Dodać pokrojone jabłka i rozdrobnić 20sek./obr. 4-4,5 (na wyczucie, można powtózyć jeszcze kolejne 10sek). Dodać mak i wymieszać - ok 1.30min/obr.4. Następnie dodać kaszę mannę, proszek do pieczenia i ekstrakt z wanilii. Wymieszać ok. 1.30min./obr.4. Białka ubić ze szczyptą soli (ja to już zrobiłam zwykłym mikserem, bo nie chciało mi się myć misy TM). Masę makową przełożyć do dużej miski. Dodać ubitą pianę i wymieszać drewnianą łyżką. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 160st. ok 1godz do suchego patyczka. 
Kuwerturę i gorzką czekoladę roztopić w osobnych garnuszkach na parze. Całe ciasto polać białą czekoladą, a gorzką przelać do rękawa cukierniczego i zrobić maziajki.
Smacznego! :)