16 marca 2016

Smażone boczniaki

Ponoć nadszedł czas na boczniaki. Mówię "ponoć", bo gdyby nie mama Połówka nawet bym nie wiedziała i nie miała możliwości spróbować. Nie lubię i nie jadam grzybów (pieczarek również). Nawet na pizzy są nie mile widziane... ;) Ale zrobiłam, spróbowałam (tak - nadal nie lubię, były smaczne, ale nadal czułam tam grzyb), a wszystkim, którzy mieli okazje zjeść bardzo smakowało! :) Jestem zadowolona :) Podałam z sałatką zrobioną z ogórka, pomidora, pomidora suszonego, papryki, cebulki z dressingiem z oleju z pestek dyni.

Potrzebujemy:

- boczniaki, 
- sól, 
- pieprz, 
- zioła prowansalskie,
- jajko, 
- 3 łyżki bułki tartej, 
- 3 łyżki mąki pszennej. 

Boczniaki umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Panierować w jajku, a następnie w bułce tartej wymieszanej z mąką. Smażyć na rozgrzanej patelni na maśle klarowanym, obustronnie do uzyskania złotego koloru. Podawać z sałatką, mogą być również ziemniaki. 

15 marca 2016

Omlet na mące kokosowej

Odwiedzając Filozofię Smaku trafiłam na ten omlet. Przy pierwszej okazji pobiegłam do sklepu eco po mąkę kokosową.... ;) Podekscytowana, że w końcu nadeszła sobota kiedy to Połówek w domu i mogę poszaleć ze śniadaniem - postanowiłam zrobić omlet na mące kokosowej! :) Ponoć pyszny... tak twierdzi Połówek ;) Niestety mnie po pierwszym kęsie odrzuciło (być może to kwestia mojego stanu błogosławionego) :)  i zostałam przy samych tostach...takie miałam wypasione śniadanko :) Za to Połówek wciągnął całą foremkę omletu :) 
Całość robiłam w piekarniku, gdyż bałam się o moje patelnie - niestety nie posiadam takiej z odpinaną rączką. Zmniejszyłam również ilość cukru - a i tak było b.słodkie! 

Potrzebujemy (forma 24cm): 
- 3 jajka, 
- 1,5 łyżeczki cukru, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 30g mąki kokosowej, 
- mrożone poziomki z własnego ogródka :) 

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Dodawać po jednym żółtku i delikatnie miksować. Dodać przesianą mąkę kokosową i proszek do pieczenia. Przełożyć do formy (u mnie silikonowa więc jej niczym nie natłuszczałam), na wierzchu ułożyć zamrożone poziomki. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st, opcja góra - dół, przez ok 12min - do suchego patyczka. 

11 marca 2016

Płatki ryżowe z musem brzoskwiniowym

Szukając pomysłów na płatki ryżowe trafiłam TUTAJ... Wyglądały tak apetycznie, że postanowiłam zrobić. Jedna rzecz mnie zastanowiła - mianowicie autorka pisze by na suchej patelni zarumienić płatki ryżowe - dla mnie było to dość nielogiczne... Zrobiłam więc po mojemu i wyszło bardzo pysznie, choć... mało słodko ;) Ale co kto lubi! 

Potrzebujemy (2 małe lub 1 duża porcja):
- 1,5szkl mleka migdałowego (lub zwykłego),
- 3/4szkl płatków ryżowych,
- 1 łyżeczka cukru z wanilią, 
- 4 połówki brzoskwiń z puszki,
- garść płatków migdałów. 

Płatki migdałów zarumienić na suchej patelni. Brzoskwinie zblenderować na mus. Mleko zagotować z cukrem, dodać płatki ryżowe i chwilę podgotować. Zdjąć z ognia, dodać mus brzoskwiniowy i wymieszać. Przełożyć do miseczki, a na wierzchu umieścić płatki migdałów. 


7 marca 2016

Jajecznica z tofu

Czasem trzeba próbować nowych rzeczy. Ostatnio było to mleko migdałowe, teraz tofu. Nie powaliło mnie na łopatki i raczej nie będzie częstym gościem w mojej kuchni... ;) Pomysł częściowo zaczerpnięty z Kwestii smaku

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 4 jajka, 
- 180g tofu, 
- garść świeżego szpinaku, 
- sól, 
- pieprz, 
- masło. 

Tofu odsączyć na ręczniku papierowym. Pokroić w kostkę. Oprószyć solą i pieprzem. 
Szpinak umyć. 
Rozgrzać patelnię z odrobiną masła. Wrzucić tofu i podsmażyć po ok. 2min z każdej strony. Przesunąć tofu na bok patelni. Wrzucić szpinak i chwileczkę go podsmażyć, aż liście zwiędną. Wbić jajka, posolić, usmażyć jajecznicę. Na talerz wyłożyć tofu, a na tofu jajecznicę. Można podać z tostem. 

4 marca 2016

Truskawkowe płatki ryżowe

Ciepłe śniadanie? :) A proszę! :) Do tego jeszcze truskawkowe, więc same pyszności! :) Mleko migdałowe możecie zastąpić zwykłym mlekiem, bądź jakimś innym roślinnym. 

Potrzebujemy (1 porcja): 
- 1,5szkl mleka migdałowego, 
- 3/4szkl płatków ryżowych, 
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią, 
- kilka truskawek (u mnie rozmrożone).

Truskawki rozmrozić i rozdrobnić widelcem (zostawić 2 - 3szt. na wierzch). Mleko z cukrem zagotować, dodać płatki i chwilę podgotować do zgęstnienia. Dodać rozdrobnione truskawki i wymieszać. Przełożyć na miseczkę, położyć całe truskawki i smacznego! :)   

3 marca 2016

Czekoladowe naleśniki z mascarpone i malinami

Zachwalane przez moją siostrę postanowiłam i ja je zrobić. Znalezione na Filozofii Smaku i naprawdę godne polecenia! :) 

Potrzebujemy (8szt.): 
ciasto:
- 100g mąki pszennej, 
- 20g kakao, 
- 2 łyżki cukru pudru, 
- szczypta soli, 
- 300ml mleka, 
- 2 jajka, 
- 1 łyżeczka oleju, 
dodatkowo: 
- 250g sera mascarpone, 
- dżem malinowy (u mnie maliny z domowego kompotu), 
- cukier puder. 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zmiksować. Odstawić na 30min. Po tym czasie rozgrzać patelnię, dać odrobinę tłuszczu (u mnie olej kokosowy) i smażyć naleśniki. Każdy naleśnik posmarować serkiem i dać maliny lub dżem malinowy. Posypać cukrem pudrem.    


1 marca 2016

Sypana szarlotka z lodami

W związku z tym, że aktualnie mam zakaz przemęczania się szukałam czegoś bardzo szybkiego i mało pracochłonnego, by nie denerwować Połówka... :) Znalazłam u Doroty przepis na szarlotkę sypaną - banalnie prosta! Jednak nie wyszła tak piękna jak u Doroty - to chyba jednak moja wina. Użyłam większej blachy (już się dorobiłam takiej 30x20cm...) i zwykłej mąki pszennej. Zawiódł mnie też troszku smak, spodziewałam się wilgotnej szarlotki, a niestety kasza manna wchłonęła całą wilgoć jabłek. Jednak po podgrzaniu i podaniu z lodami.... mmmmm.... niebo w gębie! :) Spróbujcie! 

Potrzebujemy: 
- 1,5kg jabłek, 
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 
- 1szkl mąki pszennej, 
- 1szkl kaszy manny, 
- 3/4szkl cukru, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- szczypta soli, 
- 150g masła. 

Masło zamrozić - najlepiej na całą noc. 
Jabłka obrać, przekroić na pół, pozbawić gniazd nasiennych i zetrzeć na grubych oczkach i wymieszać z ekstraktem waniliowym. W misce wymieszać mąkę, kaszę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier. Podzielić na 3 równe części. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać pierwszą część mieszanki mącznej, na nią wyłożyć połowę jabłek, na jabłka kolejną część mieszanki mącznej, drugą część jabłek i trzecią - ostatnią część mieszanki mącznej. Masło zetrzeć na tarce i posypać całość. 
Piec w 180st. (grzanie góra - dół), ok. 55min. Zostawić do całkowitego wystudzenia... Podawać podgrzane z lodami - bo wg mnie tak smakuje najlepiej.