4 października 2017

Ciasto jesienne

Kasia z Gotuję, bo lubię znów skusiła mnie swoim pięknym zdjęciem ciasta :) Koniecznie musiałam wypróbować i powiem Wam, że to strzał w 10! :D 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 2 1/4szkl mąki pszennej,
- 3 jajka w temp. pokojowej,
- 1 szkl maślanki,
- 2/3szkl cukru,
- 2/3szkl whisky, 
- 140g suszonych daktyli bez pestek,
- 120g orzechów włoskich,
- 100g miękkiego masła,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka sody,
- 1 szczypta soli. 

Daktyle umieścić w małym rondelku i zalać whisky. Gotować na wolnym ogniu, aż daktyle zmiękną, a alkohol straci swą moc. Wystudzone daktyle połączyć z maślanką i zblendować na gładką masę. 
Mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia połączyć razem. 
Masło połączyć z cukrem i utrzeć na gładką jasną masę. Dodawać po 1 jajku i miksować. Kiedy składniki się połączą dodać masę z daktyli i suche składniki. Wymieszać. Na koniec dodać obtoczone w mące orzechy włoskie. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st 45 - 50min - do suchego patyczka. 


2 października 2017

Ciasto marchewkowe po raz... 3

Po raz kolejny skusiłam się na ciasto marchewkowe, ale niestety po raz kolejny nie jestem zachwycona. Brak mu znów wilgotności... Mimo sporej ilości proszku do pieczenia nie wyrosło prawie w ogóle. Czy kiedyś trafię na przepis, który mnie zachwyci i nie będę chciała już absolutnie NIC innego?

Potrzebujemy (blacha 36x20cm):
- 75g orzechów włoskich,
- 400g obranej marchewki,
- 10g świeżego, obranego imbiru,
- 4 jajka,
- 200g oleju słonecznikowego,
- 150g cukru,
- 350g mąki pszennej,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 75g wiórków kokosowych.

Do czystego i suchego naczynia TM wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę i imbir. Rozdrobnić 15sek./obr.5. Dodać jajka, olej, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wiórki kokosowe i rozdrobnione orzechy. Wymieszać 30sek./obr.5. Zawartość naczynia przemieszać łopatką i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st ok 40 - 45min do suchego patyczka. 


1 października 2017

Dżem pomarańczowo - jabłkowy z płatkami migdałowymi

Będąc z córką na chorobowym postanowiłam nie marnować całkowicie czasu i zrobić coś pożytecznego ;) Tak o to powstał dżem pomarańczowo - jabłkowy, oraz dżem z dyni, jabłka i mango (link tutaj: KLIK). Oba przepisy pochodzą z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy (5 małych słoiczków):
- 50g płatków migdałowych, 
- 500g wyfiletowanych pomarańczy,
- 300g jabłek (bez gniazd nasiennych),
- 200g cukru (moim zdaniem zbyt dużo, następnym razem koniecznie mniej),
- skórka otarta z 1 pomarańczy, 
- 20g cukru z prawdziwą wanilią, 
- 3 łyżeczki pektyny. 

Do naczynia miksującego TM wsypać płatki migdałów, prażyć bez założonej miarki 10min./120st./obr. łyżeczka ;) Przełożyć do innego naczynia. 
Do naczynia miksującego włożyć miąższ z pomarańczy i jabłka. Rozdrobnić 6sek./obr.7. Dodać cukier i skórkę z pomarańczy, gotować 8min./100st./obr.2. Następnie rozdrobnić 10sek./obr.7. Dodać cukier waniliowy, wcześniej uprażone migdały oraz pektynę. Gotować 5min./100st./obr. 2 lub w razie potrzeby więcej - by dobrze wymieszać pektynę. 
Przelać do słoiczków, zakręcić. Pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st. 


Dżem dynia - jabłko - mango

Smakowo troszkę gorszy niż ten pomarańczowo - jabłkowy, ale mimo wszystko dobry. Jest delikatnie mdły. Połączenie dyni i mango chyba to spowodowało... Przepis z kolekcji na TM. Gdyby dżem kipiał zwiększcie obroty i/lub zmniejszcie temperaturę. 

Potrzebujemy (5 średnich słoiczków):
- 150g wyfiletowanych cytryn (bez pestek),
- 500g jabłek bez gniazd nasiennych, 
- 500g dyni,
- 270 - 300g dojrzałego mango, 
- 100g cukru, 
- 3  łyżeczki pektyny. 

Do naczynia miksującego TM włożyć cytrynę, dynię, jabłka i mango. Rozdrobnić 10sek./obr.5. w razie potrzeby powtórzyć. Gotować 20min./100st./obr.2. Następnie zamiast miarki nałożyć koszyczek i gotować kolejne 10min./100st./obr.1. Dodać cukier, gotować z koszyczkiem zamiast miarki 20min./98st./obr.2. Pod koniec gotowania (ok 6min przed końcem) dodać pektynę i zwiększyć obroty. Przełożyć do słoiczków, zakręcić i pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st. 

26 września 2017

Kanapkowo: pasta z suszonych pomidorów

Ależ nam ta pasta podpasowała ;) Połówek wyżerał nawet po godz.22 :D
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy:
- 5g liści natki pietruszki lub bazylii,
- 1 - 2 ząbki czosnku,
- 100g suszonych pomidorów, 
- 10g oliwy z oliwek,
- 70g sera feta,
- 2 szczypty czarnego pieprzu.

W naczyniu miksującym TM umieścić liście bazylii, rozdrobnić 3sek./obr.8. Przełożyć do malutkiej miseczki i odstawić. Dodać czosnek i rozdrobnić 4sek./obr.8. Dodać suszone pomidory i ser feta, rozdrobnić 8sek./obr.8. Dodać rozdrobnioną bazylię, oliwę z oliwek i pieprz. Wymieszać 20sek./obr.3. 


25 września 2017

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Bardzo ciekawa propozycja obiadowa. Połówek i córcia zjedli ze smakiem, ja również ;) Polecam! :)
Przepis pochodzi z kolekcji na TM. 


Potrzebujemy (2 - 3 porcje):
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów np. malinowych,
- 80g drobnego makaronu, 
- 80g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 15g oliwy z oliwek,
- 40g koncentratu pomidorowego,
- 4 gałązki świeżej bazylii (tylko liście),
- 0,5 - 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- sól,
- 1 kulka mozzarelli.

Do naczynia miksującego TM wlać 1500g wody, dodać 1 łyżeczkę soli i zagotować 9min/100st./obr.1. Po tym czasie dodać makaron, zamiast miarki położyć koszyczek, i gotować wg czasu podanego na opakowaniu makaronu 100st./obr.1.
W tym czasie z każdego pomidora odkroić plaster z wierzchu (od łodyżki) i go zostawić. Wydrążyć miąższ i odłożyć go w miseczce. Odcedzić nadmiar wody.

Ugotowany makaron odstawić do miski. Do pustego i suchego naczynia TM wrzucić cebulę i czosnek, dodać oliwę z oliwek. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dusić bez założonej miarki 3min./120st./obr.1. Dodać odsączony miąższ z pomidorów, koncentrat pomidorowy, bazylię, 0,5 łyżeczki soli i pieprz. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Dusić bez założonej miarki 10min./120st./obr.2. Sos przełożyć do miski z makaronem i wymieszać. Nadziewać nim pomidory. Kulkę mozzarelli pokroić na 6 plastrów. Na każdym pomidorze położyć po 1 plastrze mozzarelli. Nałożyć odcięty wcześniej wierzch i przymocować wykałaczką. Ułożyć na Varomie. 
Do naczynia TM wlać 500g wody, położyć Varomę i gotować 15-20min./Varoma/obr.1. 


24 września 2017

Wegetariańskie burrito

To było to! Dobre, pikantne, szybkie! Miodzio :D Przepis z Apetyt na zielone. Takie było pyszne, że nie zrobiłam zdjęcia wnętrza... :D 

Potrzebujemy (4 porcje):
- 4 ząbki czosnku, 
- 1 duża cebula, 
- 1 czerwona papryka, 
- 1 mała cukinia,
- 3 mniejsze pomidory,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 mała puszka kukurydzy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/4 pieprzy cayenne,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 0,5szkl wody,
- sól, 
- pieprz,
- tortille.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać czosnek i cebulę i zeszklić.
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, cukinię i pomidora pokroić w kostkę. Kiedy cebula już jest gotowa dodać paprykę, cukinię, pomidora, fasolę i kukurydzę. Przyprawić. Dodać koncentrat pomidorowy i wodę. Gotować mieszając ok 20 - 25min. 
Tortille nadziewać farszem, składamy najpierw dwa boki, i na te kolejne 2 boki. Podsmażyć na patelni. 


23 września 2017

Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią

Tarta z kurczakiem i pomidorami. Znalezione na jednej z nowszych kolekcji na TM. Wiele osób zachwycało się tą tartą na grupie na FB. Nas niestety nie zachwyciła. Była dobra, zjadliwa - ale nie zachwyciła ;) I wiecie co? Więcej pewno jej już nie zrobię :D 


Potrzebujemy (forma 26cm):
ciasto:
- 270g mąki pszennej, 
- 100g oliwy z oliwek,
- 60g wody,
- 10 liści bazylii,
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny,
- 0,5 łyżeczki soli,
nadzienie:
- 60g sera feta,
- 150g cebuli,
- 30g pomidorów suszonych,
- 30g oliwy z oliwek,
- 300g filetów z kurczaka,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 szczypta pieprzu czarnego,
- 200g pomidorków koktajlowych,
- 2 jajka,
- 200g śmietany min.30%,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- świeża bazylia.

Ciasto:
Rozgrzać piekarnik do 200st. Formę do tarty natłuścić masłem. Do naczynia miksującego TM wsypać mąkę, dodać oliwę z oliwek, wodę, bazylię, skórkę z cytryny i sól. Wymieszać 15sek./obr.5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim dno i boki formy. Ponakłuwać widelcem. Położyć papier do pieczenia i wysypać suchą fasolę (w celu obciążenia, by ciasto nie wyrosło). Piec 10min. Po tym czasie ściągnąć papier z fasolą i piec kolejne 10min. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika i obniżyć temperaturę do 180st. 
Nadzienie: 
W miseczce odważyć 30g sera feta i odstawić. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę z oliwek i rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia i dusić 5min./120st./obr.1. Dodać mięso z kurczaka pokrojone w 2cm kostkę, dodać również sól i pieprz. Gotować 10min./100st./obr.wsteczne 1. Następnie wymieszać 4sek./obr. wsteczne 4. Przełożyć na podpieczony spód i rozłożyć równomiernie. Do naczynia miksującego wbić 2 jajka, dodać śmietanę, pozostałe 30g fety i gałkę muszkatołową. Wymieszać 10sek./obr.4. Wylać na ciasto. Na wierzchu ułożyć pomidorki koktajlowe przekrojone na pół (częścią przekrojoną do góry). Posypać odważonym wcześniej serem fetą.
Piec w 180st. ok 45min. 


21 września 2017

Kotleciki jajeczne

Kotleciki znalezione u Tysi trafiły w moje serce ;) Muszę przyznać, że są nawet lepsze niż te, które pokazała mi moja mama ;) (Mamuś wybacz :*) ;) 
Podałam z frytkami z batata upieczonymi w piekarniku.

Potrzebujemy (4 porcje - 12 kotlecików):
- 10 jajek ugotowanych na twardo,
- 2 jajka surowe, 
- 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia, 
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku,
- pieprz, sól do smaku, 
- szczypta chilli.

Ugotowane na twardo jajka obrać i rozdrobnić - widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodać surowe jajka, posiekany szczypiorek, bułkę tartą. Całość dobrze wymieszać. W dłoniach formować kulki wielkości orzech włoskiego, lekko spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć kotleciki, aż z obu stron będą złote. Odsączyć na ręczniku papierowym i smacznego ;)  

14 września 2017

Harira

Harirę zrobiłam dzięki mojej znajomej, która wrzuciła na insta foto swojego wykonania i dała namiar na przepis ;) Przepis mam więc z Jadłonomi :) Wykonałam zupę w thermomisiu, ale spokojnie możecie to samo zrobić w zwykłym garze - a jak dowiecie się z jadłonomi ;) 

Szybka, pożywna, pikantna! Te 3 słowa opisują ją doskonale. Aaaa i jeszcze jedno - nieziemsko pachnie <3 :) 

Potrzebujemy: 
- 0,5szkl ciecierzycy namoczonej przez noc, 
- 1,5szkl soczewicy czerwonej, 
- 1szkl przecieru pomidorowego lub passaty, 
- 1 puszka krojonych pomidorów,
- 1 cebula, 
- 1 marchewka, 
- ok. 2l wody,
- 2 łyżeczki kuminu,
- 1 łyżeczka imbiru, 
- 1 łyżeczka cynamonu, 
- 1 łyżeczka ostrej papryki, 
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki,
- 0,5 łyżeczki ziaren kolendry, 
- 2 ziarna ziela angielskiego, 
- pęczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry, lub jedno i drugie, 
- oliwa z oliwek, 
- sól. 

Cebulę i marchew obrać i pokroić w większe kawałki. Wrzucić do naczynia miksującego TM, dodać wszystkie przyprawy (kumin, imbir, obie papryki, cynamon, kolendrę i ziele angielskie) i dusić 2min/120st./obr.1. Dodać pomidory i passatę. Gotować 5min/100st./obr.1. Dodać soczewicę, ciecierzycę (chyba że ją wcześniej ugotowaliście jak w Jadłonomii to potem... bo ja nie doczytałam i wrzuciłam surową haha :D ) wodę, sól, posiekaną natkę i gotować 15min./100st/obr.1,5 - 2 (uwaga, może kipić, trzeba pilnować). Gotować do miękkości ciecierzycy. 
Podawać gorące. Skropić limonką (u mnie brak). Można przegryzać daktylami (też brak) :P 

3 września 2017

Sałatka z roszponki

Propozycja do ogniska. Całkiem nieźle to wyszło... ;) Przepis z jednej z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy:
- 40g orzechów włoskich,
- 1 ząbek czosnku,
- 35g cebuli (może być czerwona),
- 15g oleju słonecznikowego (u mnie oliwa z oliwek),
- 100g jabłka, ze skórką, pozbawionego gniazd nasiennych,
- 2 łyżeczki curry, 
- 150g śmietany, 
- 20g octu jabłkowego, 
- 3/4 łyżeczki soli, 
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 
- 1/2 łyżeczki cukru, 
- 200-300g roszponki,
opcjonalnie: 
- pomidorki, 
- całe połówki orzecha włoskiego).

Do czystego i suchego naczynia TM włożyć orzechy i rozdrobnić 4sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 2min./120st./obr.2. Dodać jabłka i rozdrobnić 6sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać curry, śmietanę, ocet, sól, pieprz i cukier. Wymiesać 20sek./obr wsteczne 3. Sałatkę polewać sosem i posypać rozdrobnionymi orzechami.


29 sierpnia 2017

Placki z cukinii z dipem bazyliowym

Człowiek chce zrobić coś dobrego, zdrowego... a tu kręcą nosami, że lepsze ziemniaczane na głębokim oleju ;) Tzn Połówek kręci, bo pozostałej familii smakowało :) Sami spróbujcie i oceńcie! 
Przepis z kolekcji na TM.

Potrzebujemy:
placki:
- 100g sera parmezan lub innego twardego,
- 80g pora, 
- 250g cukinii,
- 20g masła, 
- 120g mąki pszennej + ew troszkę,
- 2 jajka, 
- 2 łyżki śmietany,
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
dip:
- 12 liści bazylii
- 240g twarogu półtłustego,
- 80g śmietany,
- 5g soku z cytryny,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować ją lekko oliwą z oliwek. 
Do naczynia miksującego wrzucić pokrojony w większe kawałki ser i rozdrobnić 10sek./obr.10 i odstawić do innego naczynia. 
Do naczynia wrzucić pora i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia, dodać cukinię i rozdrobnić 5sek./obr.6. Dodać masło i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać przy pomocy kopystki 20sek./obr.3. Jeśli ciasto byłoby zbyt rzadkie dodać mąki i ponownie wymieszać. Układać na przygotowanej blasze do pieczenia w 1cm odstępach. Posypać rozdrobnionym serem. Piec w 230st ok 15-20min.
Do umytego i suchego naczynia wrzucić liście bazylii i rozdrobnić 3sek./obr.8. Zgarnąć na dno naczynia. Dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać 10sek./obr.5. Założyć motylek i wymieszać 1min./obr.4. 
Placki podawać z dipem bazyliowym.

23 sierpnia 2017

Zielona fasolka w sosie pomidorowym

Bardzo fajny pomysł na obiad. Wszystkim smakowało tylko Połówek powiedział, ze dobre, ale możesz więcej tego nie robić :P
Przepis z kolekcji na TM.


Potrzebujemy:
- 450 - 500g fasolki zielonej (najlepiej pokrojonej na 4cm kawałki), 
- 2 ząbki czosnku, 
- 20g cebuli,
- 20g oliwy z oliwek, 
- 400 - 450g pomidorów bez skórki z puszki (ja dałam świeże),
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 5g octu balsamicznego, 
- 15 liści bazylii, 
- kiełki rzodkiewki,
- garść orzechów nerkowca, 
- garść owoców granatu. 

Na dolny wkład varomy wyłożyć fasolkę. 
Do naczynia miksującego TM włożyć 2 ząbki czosnku i cebulę. Rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4min./120st./obr.1. Dodać pomidory, sól, ocet balsamiczny. Nałożyć varomę z fasolką i gotować 15min (wg przepisu, ja gotowałam 30min dopóki fasolka nie była miękka)/varoma/obr.1. Po tym czasie, zdjąć przystawkę varoma i odłożyć na bok. Do pomidorów dodać liście bazylii i zmiksować 30sek./obr.8. 
Na półmisek wylać sos, wyłożyć fasolkę, posypać kiełkami i owocami granatu i podawać! :) 

22 sierpnia 2017

Pasta z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem

Zamiast wędliny czy żółtego sera, bardzo fajna pasta na kanapki z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem. Przepis z jednej z kolekcji na TM. Polecam! :) 

Potrzebujemy: 
- 4 jajka,
- 30g pora, 
- 15g masła, 
- 15g świeżego szczypiorku, 
- 30 chrzanu tartego, 
- 30g majonezu,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 
- 130g wędzonej makreli bez skóry i ości.

Do naczynia miksującego wlać 400g wody, włożyć koszyczek, do koszyczka jajka i gotować 14min/varoma/obr.1. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, opłukać jajka pod zimną, bieżącą wodą. Obrać, przekroić na pół i odstawić. 
Do pustego naczynia TM włożyć pora i rozdrobnić 3sek./obr.5. Zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać masło i dusić bez założonej miarki 2min30sek./120st./obr.1. Dodać ugotowane jajka, pokrojony drobno szczypiorek, chrzan, majonez, sól, pieprz i wymieszać 5sek./obr.3.5. Dodać makrelę i wymieszać ponownie 5sek./obr.3.5. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku. 

21 sierpnia 2017

Deser bananowy

Z myślą o córce.... a córka wzgardziła ;) Zdecydowanie jej nie smakował :) My zjedliśmy ze smakiem. 

Potrzebujemy: 
- 150g ciastek z kawałkami czekolady (u mnie z Milki),
- 250g twarogu (OSM Jasienica),
- 150g jogurtu naturalnego, 
- 100g banana pokrojonego na kawałki, 
- 10 - 20g miodu, 
- 1 łyżeczka cukru waniliowego. 

Do suchego naczynia TM wrzucić ciastka i rozdrobnić 3sek/obr.5. W razie potrzeby powtórzyć. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć twaróg, jogurt, miód, banan i cukier waniliowy. Wymieszać 15sek/obr.6. Zgarnąć wszystko na dno naczynia i ponownie wymieszać 5sek./obr.7. 
W słoiczkach (miseczkach) układać warstwowo ciastka i krem. Podawać od razu, ponieważ banany ciemnieją. 


16 sierpnia 2017

Ciabatta

Ciabatty jako dodatek do szakszuki wyszły idealne. Przepyszne i chrupiące! Dobre nawet na drugi dzień :) 
Przepis z Kuchni Śródziemnomorskiej na TM. 

Potrzebujemy (4 duże sztuki):
- 300g wody,
- 25g drożdży, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 500g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka soli.

Do naczynia miksującego TM wlać wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę i sól. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski (będzie kleiste), przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu na 2/3 godz lub do czasu podwojenia objętości. Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką. Rozciągnąć dłońmi (lub wałkiem) na prostokąt ok 30x35cm. Złożyć 1/3 prostokąta (wzdłuż dłuższego boku) do srodka od prawej strony, następnie 1/3 od lewej strony przykryć całość - powstanie wąski prostokąt. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 220st., a do środka na najniższą półkę włożyć naczynie z wodą. Wyrośnięte ciasto przekroić na 4 części - równolegle do krótszego boku (lub więcej niż 4, mi wysżły naprawdę wielkie buły - Połówek się śmiał, że to pół chleba ;) . Każdą bułkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15min, po czym zmniejszyć temperaturę do 180st i piec kolejne 15 - 20min. 


Szakszuka

Miał być lekki obiad - był. Pyszna szakszuka czyli jajka pieczone w pomidorach. Wyszło lekko pikantnie, ale bardzo smacznie ;) Polecamy!! :) 

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 2 - 3 pomidory, 
- łyżka oliwy, 
- ząbek czosnku, 
- 2 jajka, 
- sól,
- pieprz, 
- zioła prowansalskie (lub bazylia, oregano). 

Pomidory sparzyć, pozbawić skórki i szypułki. Pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i je przyprawić. Wymieszać. Smażyć ok 4 - 5 min, na dość sporym ogniu - nie mieszając (bo się zrobi papka). Wbić jajka, posolić, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż białko będzie ścięte - ok 3 - 4 min. Podawać np. z ciabattą :) 


13 sierpnia 2017

Cukinie faszerowane kaszą i warzywami

To było zaskoczenie. Chyba się trochę jednak polubimy z cukinią - tak uwielbianą przez mojego szwagra :D 
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na Thermomix. Zamieniłam jedynie kasze jaglaną na kasze bulgur. No i kasza mi się nie ugotowała w koszyczku - musiałam ją dogotować w garnku.

Potrzebujemy:
- 3 cukinie (raczej małe, maks 250g/szt),
- 100g sera parmezan lub innego sera twardego, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 150g marchewki (ok.3 marchewki), 
- 200g pomidorów, 
- 100g kaszy bulgur (można ugotować osobno, nie w koszyczku), 
- 1 łyżeczka soli, 
- świeżo zmielony czarny pieprz, 
- 20g oliwy z oliwek. 

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ - odstawić go na bok. Wydrążone cukinie oprószyć solą i pieprzem. 
Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojony na kawałki ser. Rozdrobnić 15sek./obr.10 (ja skróciłam, bo już był rozdrobniony). Przełożyć do miseczki i odstawić. 
Do naczynia włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodać czosnek i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew oraz przekrojone na ćwiartki pomidory, miąższ z cukinii, sól i 2 szczypty pieprzu. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z kaszą. Gotować 15min./Varoma/obr.1 (lub kaszę ugotować osobno). Wyjąć koszyczek, ugotowaną kaszę dodać do farszu i wymieszać 10sek./obr wsteczne 3. Zostawić do ostygnięcia od 10min. Po tym czasie dodać 50g rozdrobnionego sera i wymieszać kopystką. Połówki cukinii nadziewać farszem i układać w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Posypać pozostałym serem.
Rozgrzać piekarnik do 200st. Piec ok.35min doczasu, aż ser się zarumieni. 


9 sierpnia 2017

Sałatkowo: szybka sałatka z tuńczyka...

...czyli wszystko co mi wpadło w rękę ;) W ramach obiadu - sałatka - znów :) 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 
- pomidorki koktajlowe, 
- cebula czerwona, 
- ogórek mały świeży, 
- ogórek mały kiszony, 
- mała puszka kukurydzy, 
- 3 jajka ugotowane na twardo, 
- 100g żółtego sera pokrojonego w kostkę, 
- śmietana, 
- majonez, 
- ketchup, 
- sól, 
- pieprz. 

Wszystko pokroić, wymieszać, doprawić i już :D Dorzućcie coś od siebie i będziecie mieć swoją wersję ;) 


8 sierpnia 2017

Chlebek śródziemnomorski

A chlebek jako dodatek do sałatki caprese, którą podałam na obiad.
Nie dodałam do niego oliwek - choć tak było w przepisie. Dałam za to więcej suszonych pomidorów. A przepis pochodzi z kolekcji na Thermomix. 


Potrzebujemy (2 bochenki): 
- 2 łyżki suszonego rozmarynu, 
- 450g mąki pszennej, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 20g oliwy z oliwek, 
- 180g wody letniej, 
- 40g świeżych drożdży, 
- 50g suszonych pomidorów, 
- 200g oliwek bez pestek. 

Do naczynia miksującego TM wrzucić rozmaryn i 200g mąki. Rozdrobnić 10sek./obr.8. Dodać 250g mąki, sól, oliwę, wodę, drożdży, pomidory i oliwki. Wyrobić 3min./interwał.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto wyjąć, podzielić na pół, rękoma natłuszczonymi oliwą uformować dwa bochenki (średnicy ok 20cm - u mnie podłużne) i ułożyć na basze. Wierzch każdego chlebka naciąć ostrym nożem. Odstawić do wyrośnięcia na ok.20min. Rozgrzać piekarnik do 180st., termoobieg. Chlebki posmarować oliwą, piec 25 - 30min. 


7 sierpnia 2017

Pesto zielone, bazyliowe

W tym roku w prezencie urodzinowym otrzymałam książkę mojego ulubionego kucharza Jamiego Oliviera pt "Gotuj zdrowo dla całej rodziny". Na pierwszy ogień - choć bez ognia ;) - zostało wybrane pesto. Okazało się przepyszne, rewelacyjne, najlepsze ;) Proste, szybkie... wszystko idealne :)
Jedyne co zmieniłam to dodałam orzeszki nerkowca i dodałam mniej oliwy. Teraz po rozmrożeniu każdego kawałka dodaję trochę oliwy by rozrzedzić pastę. 


Potrzebujemy: 
- 200g parmezanu, 
- 2 wielkie pęczki bazylii (u mnie 1 duży i 2 małe - Jamie pisze, ze każdy pęczek po 60g), 
- 2 ząbki czosnku, 
- 100g orzeczków nerkowca, 
- 100g obranych migdałów, 
- 1 cytryna, 
- 100ml oliwy. 

Do naczynia miksującego TM wrzucić pokrojony w kawałki parmezan. Rozdrobnić, 12sek./obr.5. Dodać liście bazylii (bez twardych końcówek łodyżki). Dodać czosnek, orzechy, migdały, Dodać skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty sok oraz oliwę (ja dałam przez pół). Wszystko zmiksować na gładką masę. 
Gotowe pesto zawinąć w pergamin i włożyć do zamrażarki na ok. 2godz. Po tym czasie wyjąć, pokroić w plastry i pozostawić do zamrożenia. Rozmrożone przechowywać w lodówce do 3 dni. W zamrażalniku do 3 miesięcy. 

6 czerwca 2017

Lunchbox - ciastka z płatków

Kiedy mam czas przeglądam internet w poszukiwaniu pomysłów na lunch do pracy. Czasem trafiam na coś ekstra, a czasem trafiam na coś co wydaje się, że będzie ekstra, a niestety okazuje się potem, że nie było to strzałem w dziesiątkę! Tak też było z tymi ciasteczkami, znalezionymi TUTAJ. Strzałem w dziesiątkę nie były, ale smakowały bardzo naszej córce. My zjedliśmy... bo nie było nic innego :D Szału nie zrobiły, są dość suche i zapychające. Nie zachwyciły i raczej już u mnie nie zagoszczą. 

Potrzebujemy:
- 200g mleka (może być roślinne),
- 2 dojrzałe banany, 
- 100g płatków owsianych, 
- 100g płatków jaglanych, 
- 100g płatków ryżowych, 
- 2 łyżki miodu. 

Do naczynia miksującego wrzucić banany i mleko - zblendować. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem kokosowym. Nakładać masę w formie okrągłych ciastek - większych lub mniejszych, jak wolicie. 

Piec w 190st. - po 15min przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 10/15min. 


5 czerwca 2017

Gofry bananowe

Gofry robione specjalnie dla córy ;) Była zachwycona i jadła aż jej się uszy trzęsły :) A przepis pochodzi z kolekcji na TM ;)

Potrzebujemy: 

- 100g masła, 
- 30g miodu, 
- 340g mleka, 
- 250g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 200g bananów. 

Do naczynia TM włożyć wszystkie składniki (banany pokrojone w plastry) i zmiksować 10sek./obr.5 - w razie potrzeby czynność powtórzyć.
Gofrownicę rozgrzać, posmarować pędzelkiem olejem kokosowym i smażyć gofry.
Można podawać ze zdrową nutellą KLIK!




Ach te cudne rączki.... <3 


2 czerwca 2017

Wrapy zamiast tradycyjnej kanapki

Równie banalnie, ale jak pysznie ;) Połówek zachwycony :D 

Tortilla, liście sałaty masłowej, ogórek świeży, pomidory, cebulka, sól, pieprz. Zwinąć ciasno, przekroić na pół. Można zawinąć w folię aluminiową, bo może się rozlatywać ;) 


1 czerwca 2017

Lunchbox z caprese

Banalnie prosto, więc się nie rozpisuję.... mozzarella, pomidor, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek i pesto z suszonych pomidorów, które znajdziecie tu -> KLIK

Było pyyysznieee ;) 

30 maja 2017

Kanapkowo: zdrowa nutella

Znalazłam i poczułam chęć wypróbowania... Inna, znacznie inna niż prawdziwa Nutella - bliżej Nutellii był TEN krem czekoladowo-orzechowy: KLIK! Ale da się zjeść i przetrwać... :P Córce też smakuje ;) 
Znalezione tu: klik.

Potrzebujemy:
- szklanka daktyli,
- szklanka mleka roślinnego,
- 3 łyżki karobu (lub kakao),
- 3 łyżki masła orzechowego. 

Wszystkie składniki umieścić w rondelku i podgotować do czasu rozpuszczenia się całego masła orzechowego. Zblendować na krem. W razie potrzeby dodać więcej mleka roślinnego. 


29 maja 2017

Wrapy z omletem

Dawno, dawno temu... Za górami... Za lasami... :) Znalazłam takie wrapy - o tu, klik (choć zrobiłam je po swojemu....). Pomyślałam wtedy, że to może być fajny pomysł na drugie śniadanie do pracy. No i jest :) Lunchbox nr. 3 - huRRaaaaa po 2 tygodniach idziemy w końcu do żłobka i pracy :D Mam nadzieję, że tym razem na dłużej niż tydzień.... :) 

Potrzebujemy (2 porcje):
- 2 tortille, 
- 4 jajka, 
- 4 łyżki mleka, 
- 1 mały oscypek,
- szczypiorek, 
- 4 suszone pomidory, 
- musztarda z figami (dostępna czasem w Kaufland),
- sól,
- pieprz.

Na patelni wielkości tortilli, rozgrzać odrobinę masła. W garnuszku roztrzepać 2 jajka z 2 łyżkami mleka. Dodać sól i pieprz. Wymieszać razem. Wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć do czasu, aż omlet się zeszkli. Przełożyć go na talerz do przestudzenia, a czynności powtórzyć z drugim omletem. Na tortillę nałożyć omlet, posmarować łyżeczką musztardy, posypać pokrojonym drobno oscypkiem (połowa na 1 wrap), obsypać szczypiorkiem, dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory. Wszystko ciasno zwinąć, przekroić na pół i zjeść lub - włożyć do lunchboxa :) 


28 maja 2017

Pesto z suszonych pomidorów

Poznałam je dzięki mojej Sis, która zrobiła to pesto na ostatnie rodzinne posiedzenie ;) Niebo w gębie! Przepyszne! Idealnie smakuje na waflach kukurydzianych lub krakersach! Zniknęło w mgnieniu oka!! 
A przepis pochodzi z Filozofii Smaku :) 

Potrzebujemy: 
- 100g suszonych pomidorów,
- 1 ząbek czosnku,
- 15 dużych liści bazylii, 
- 2 łyżki orzechów nerkowca, 
- 3 - 4cm kawałek parmezanu,
- sól, 
- oliwa z zalewy po pomidorach. 

Orzechy podprażyć na suchej patelni (nie jest to warunek konieczny, za drugim razem pominęłam ten punkt a pesto w smaku się nie różniło). Pomidory wyjąć z zalewy i wrzucić do naczynia miksującego TM, dodać pozostałe składniki - oliwę z zalewy dodawać stopniowo - ja dodałam 6 - 7 łyżek, bo dałam też odrobinę więcej pomidorów. Zmiksować zwiększając obroty maks do 7. Ja musiałam przerywać i zgarniać składniki na dno naczynia. Dodać jeszcze ew oliwę z suszonych pomidorów i ponownie zmiksować. Przechowywać w lodówce ok. tygodnia w zamkniętym pojemniczku. 


27 maja 2017

Koncentrat bulionu warzywnego

Dodaję go do zup, nadaje smaku. Zamiast kostki rosołowej, której nie używam już od dłuższego czasu.
Przepis z podstawowej książki na TM.


Potrzebujemy:
- 50g parmezanu,
- 200g selera naciowego, 
- 250g marchewki, 
- 100g cebuli,
- 100g pomidora, 
- 150g cukinii, 
- 1-2 ząbki czosnku,
- 50g grzybów świeżych (ja nie dodaję),
- 1 suszony liść laurowy,
- 6 gałązek mieszanych ziół (bazylia, szałwia, rozmaryn) - tylko liście, 
- 4 gałązki natki pietruszki,
- 120g soli, 
- 30g białego wina, 
- 1 łyżka oliwy z oliwek. 

Wszystkie warzywa muszą być obrane, umyte i pokrojone na kawałki 2-3cm. 

Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojony na kawałki parmezan. Rozdrobnić 10sek./obr.10. Przełożyć do innego naczynia i odstawić. 
Do naczynia miksującego wrzucić seler naciowy, marchewkę, cebulę, pomidora, cukinię, czosnek, (grzyby), liść laurowy, mieszane zioła, natkę pietruszki i rozdrobnić przy pomocy kopystki 10sek./obr.7. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać sól, białe wino, oliwę i gotować 25-30min./Varoma/obr.2 - zamiast miarki na pokrywę nałożyć koszyczek. Koncenrat powinien mieć konsystencję gęstej pasty. Zdjąć koszyczek, dodać rozdrobniony parmezan, założyć miasrkę, zmiksować 20sek./obr.10. Przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i przechowywać w lodówce. 

25 maja 2017

Ryba po hindusku

Obiad. Moje wyobrażenia były inne, ale rodzince ponoć smakował - albo tylko tak mówili... :P Przepis pochodzi z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy: 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1/4 łyżeczki pieprzy cayenne, 
- 50g świeżej kolendry, 
- 100g liści szpinaku świeżego, 
- 40g oliwy z oliwek, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 600g fietów białej ryby (u mnie dorsz),
- 400g ziemniaków, 
- 1/4 łyżeczki kurkumy, 
- 4 łyżeczki mąki, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, 
- 2 łyżeczki soku z cytryny, 
- 200g marchewki, 
- 1 mały brokuł, 
- 250g jogurtu naturalnego typu greckiego. 

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę i odważyć do niej 100g wody. Odstawić. 
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, pieprz cayenne i kolendrę. Rozdrobnić 3sek./obr.7. Przełożyć (przynajmniej 2 czubate łyżeczki - u  mnie powstały TYLKO 2 łyżeczki) do przygotowanej miski z wodą i odstawić do namoczenia. Do naczynia miksującego wrzucić liście szpinaku, oliwę i 12 łyżeczki soli. Wymieszać 10sek./obr.4. Składniki zgarnąć na dno naczynia i ponownie wymieszać 10sek./obr.4. Odcedzić mieszankę z ziołami tak, by płyn został nam w garnuszku. Zioła z sitka dodać do szpinaku. Rozsmarować pastę ze szpinaku na arkuszu papieru do pieczenia (30x45cm), położyć na niej rybę i pokryć pozostałą pastą szpinakową. Zagiąć papier tak, by powstała koperta. Na dnie Varomy położyć motylek, na tym położyć paczuszkę z rybą. Należy pozostawić kilka otworów nie zakrytych. 
Do naczynia miksującego wlać 500g wody, włożyć koszyczek i pokrojone (oczywiście obrane) ziemniaki. Nałożyć Varomę i gotować 10min./Varoma/obr.1.
W tym czasie obrać, umyć i pokroić marchew oraz podzielić na różyczki i umyć brokuła. Ułożyć je na wkładzie Varomy. 

Do pozostałego pikantnego płynu dodać mąkę, cukier, kurkumę, sól, pieprz i sok z cytryny i porządnie wymieszać. 
Po tym czasie zdjąć pokrywę Varomy, włożyć wkład i gotować ponownie 8min./Varoma/obr.1. Sprawdzić czy warzywa i ryba są ugotowane - w razie potrzeby gotować dłużej. 
Przełożyć ziemniaki, rybę i warzywa do ciepłego piekarnika, by nie ostygły. 
Wylać wodę pozostałą po gotowaniu. Do naczynia włożyć jogurt, przygotowany pikantny płyn. Gotować 8min./90st./obr.3. 

22 maja 2017

Sałatkowo: komosa ryżowa i ciecierzyca

Kolejny lunchbox do pracy.... choć do pracy zabierze go tylko Połówek... ja zjem w domu, ponieważ moja córka ma chorobowe... :P Żłobek.... Nachodziła się cały tydzień... Czy to już tak będzie....? 
Inspiracją była sałatka z bloga Nasza Kasza.



Potrzebujemy:
- 90g komosy ryżowej (suchej),
- 1,5 łyżki rodzynek,
- ciecierzyca z puszki (u mnie jakieś pół - 3/4 puszki),
- pęczek natki pietruszki,
- 1 jabłko, 
- 100g sera bałkańskiego (Lidl),
- garść orzechów włoskich, 
dressing: 
- 4 łyżki oleju arganowego,
- łyżka soku z cytryny,
- 0,5 łyżeczki curry.

Komosę przelać wrzątkiem i ugotować w proporcjach 1:2 (1 porcja komosy - 2 porcje wody) przez 25min - lub wg przepisu na opakowaniu. Przełożyć do miski i dodać rodzynki. Wymieszać i pozostawić do wystudzenia. 
Ciecierzycę przepłukać na sitku.
Jabłko umyć i pokroić w kostkę i umieścić w większej misce.. Fetę pokroić w kostkę i dodać do jabłka. Skropić sokiem z cytryny.
Orzechy posiekać i przyprażyć na suchej patelni. 
Olej, sok z cytryny i curry wymieszać. 
Do miski z jabłkiem dodać komosę, ciecierzycę, posiekaną natkę pietruszki. 
Przed podaniem dodać dressing i posypać orzechami włoskimi. 


20 maja 2017

Sałatkowo: z brokułów, z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i fetą

Wracam do pracy! :) Mój pierwszy lunchbox. Najprostsza sałatka jaka może być :) Połówek się dołącza i też zabiera sałatkę do pracy.... :) 

Potrzebujemy:
- 1 brokuł, 
- 0,5 puszki ciecierzycy,
- ser bałkański (Lidl), 
- kilka suszonych pomidorów, 
- olej Kujawski z bazylią, pomidorami i chilli.

Brokuła ugotować w osolonej wodzie, z dodatkiem łyżeczki cukru i liściem laurowym. Odcedzić i wystudzić. Poukładać go w pudełku, dodać ciecierzycę pokrojony w kostkę ser, pokrojone w kostkę suszone pomidory. Olej z przyprawami wlać do specjalnego pojemniczka i polać przed podaniem. Do tego na przegrychę chrupkie chlebki, które stały się u mnie nr. 1!!! :) 

14 maja 2017

Maga - domowa przyprawa

W domu mam wielbiciela magi... :) Nigdy nie kupowaliśmy tyle magi co teraz :P Chcąc, żeby był zdrowy i cieszył się swoimi dziewczynami jak najdłużej postanowiłam znaleźć zdrowe zastępstwo dla magi :) Znalezione TUTAJ, wykonane - w smaku inne niż maga, ale intensywne - zmienia smak dania, zupy. Połówek spróbował nawet z rosołem... Nie był zachwycony, ale stwierdził, że można się przyzwyczaić... Także chyba mogę zaliczyć mały sukces na koncie w sprawie Połówkowego zdrowia :D 

Potrzebujemy: 
- lubczyk (u mnie 2 doniczki z Lidla), 
- 5dag suszonego lubczyku (niestety ja go nie dodałam, bo nigdzie nie mogłam kupić),
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu, 
- 2 duże łyżki soli,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 duża cebula, 
- kilka listków laurowych, 
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 2 suszone grzyby,
- 250ml wody.

Lubczyk ugnieść w moździerzu na pastę - dodać troszkę soli, będzie to łatwiejsze do wykonania. Cebulę pokroić w plastry i wrzucić do średniej wielkości garnka (1 - 15l). Dodać pozostał składniki. Umieścić garnek na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować ok.20min. Przelać płyn przez sitko. Przechowywać w zamkniętym słoiczku (butelce) w lodówce. 

 

11 maja 2017

Ziemniaczki - bajaderki

Sporo zostało mi ścinków z biszkoptów, które były przeznaczone na tort córki... Powstały więc moje ukochane ziemniaczki <3 ;) Robiłam pierwszy raz, ale wyszły super! Przepis z moje wypieki.

Potrzebujemy:
- 800-900g pokruszonych ciast, ciastek - bez kremów, żelatyny, bez owoców, mogą być z bakaliami),
- 0,5szkl mleka,
- 0,5szkl cukru,
- 350 - 400g dżemu - u mnie domowy truskawkowy,
- 125g masła,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 4 łyżki rumu,
- 4 łyżki masła orzechowego,
- 3 - 4 łyżki kakao,
do obtoczenia:
- polewa czekoladowa + wiórki kokosowe.

Ciasta drobno pokruszyć (ja to zrobiłam w thermomixie). 
W garnku zagotować mleko, cukier, masło i kakao. Lekko przestudzić i dodać do pokruszonych ciastek. Dodać dżem, masło orzechowe, ekstrakt z wanilii, rum. Wszystko zagnieść - najlepiej ręcznie - na jednolitą masę. Z przygotowanej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć je w polewie czekoladowej i w wiórkach kokosowych. 
  

9 maja 2017

Makowiec... zwijany

Uwielbiam makowce zwijane! Te sklepowe w porównaniu z tym pełnym maku i orzechów makowcu są.... NIC nie warte!! Naprawdę!! :) Polecam wszystkim. Robi się szybko, a smak.... niebo w gębie!
Przepis pochodzi z książki Kulinarne ABC. Z tych proporcji wychodzą 3 długie na blachę piekarnika makowce. 


Potrzebujemy:
ciasto:
- 200g mleka,
- 60g świeżych drożdży,
- 120g cukru,
- 50g miękkiego masła,
- 4 żółtka, 
- 600g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
nadzienie:
- 600g orzechów (po 200g laskowych, włoskich i migdałów),
- 500g maku,
- 350g mleka, 
- 100g rodzynek,
- 150g cukru,
- 150g miodu,
- łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 4 białka, 
- szczypta soli.

Ciasto:
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże. Podgrzać 1min30sek./37st./obr.1. Dodać masło, żółtka, mąkę, sól i ekstrakt z wanilii. Wyrobić 2min./interwał. Przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na min.30min.
Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 

Do naczynia miksującego wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.6. Przełożyć do miski i odstawić. Do naczynia wsypać 250g maku i zemleć 30sek./obr.10 - przełożyć do osobnej miski. Wsypać drugą połowę maku i zemleć 30sek./obr.10. Dodać wcześniej zmieloną porcję maku, mleko, rodzynki, cukier, miód i gotować 15min./90st./obr.3. Dodać rozdrobnione orzechy oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszać 5sek./obr.4 (w razie potrzeby powtórzyć). Przełożyć do innego naczynia i odstawić do wystygnięcia. 
Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 
Założyć motylek. Wrzucić białka, szczyptę soli i ubić na sztywno 3min./obr.3. Część piany odłożyć, a resztę dodać do masy makowej i wmieszać. 
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 równe części. Na posypanym mąką blacie rozwałkować 1 część ciasta na prostokąt o grubości ok.5-7mm. Posmarować pianą z białek, nałożyć 1/3 masy makowej. Zwijać od dłuższego boku jak roladę. Makowce zawinąć w papier do pieczenia pozostawiając luz ok. 3cm na wyrośnięcie i położyć na blasze do pieczenia. 
Wstawić do zimnego piekarnika, piec 50 - 60min w 180-190st. Wystudzić.


8 maja 2017

Ciasteczka z parmezanem i ziołami prowansalskimi

Impreza urodzinowa córki była dla mnie dużym wyzwaniem. Thermomix chodził na okrągło i gdyby nie on.... ;)
Wyczarowałam, między innymi pyszne, wytrawne ciasteczka! Przepis pochodzi z kolekcji na TM.


Potrzebujemy:
- 200g parmezanu, 
- 110g masła, 
- 1 jajko,
- 220g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego, 
- 1 płaska łyżeczka soli, 
- 2 łyżki ziół prowansalskich. 

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pokrojony na kawałki parmezan i rozdrobnić 20sek./obr.10. Dodać masło, jajko, mąkę, pieprz, sól i zioła prowansalskie. Wyrobić ciasto 2min./interwał. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę i trochę spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 20min. 
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 200st. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość ok 5mm. Pokroić nożem (np. do pizzy). Układać na blasze wyłożonej papierem. Piec 12 - 15min. Po upieczeniu wystudzić. 

Na zdjęciu to te niżej ;) 


7 maja 2017

Ciasteczka z gorgonzolą

Te wytrawne ciasteczka gościły już u mnie po raz drugi. Są naprawdę dobre na różne imprezy i posiedzenia ;) Polecam! Przepis pochodzi z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy:
- 80g sera gorgonzola, 
- 120g mąki pszennej,
- 80g masła, 
- 2 żółtka, 
- 1 łyżka wody. 

Do naczynia miksującego TM włożyć ser, mąkę, masło i 1 żółtko. Rozdrobnić 20sek./obr.5. Ciasto wyjąć, uformować kulę i mocno spłaszczyć. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na ok.20min. Rozgrzać piekarnik na 200st., blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. W małej miseczce roztrzepać żółtko z odrobiną wody. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość ok 5mm. Ciasteczka pokroić nożem do pizzy i układać na blasze do pieczenia. Posmarować roztrzepanym żółtkiem. Piec 10 - 13min. Wystudzić. 

Na zdjęciu to te wyżej :) 


5 maja 2017

Zupa z selera i jabłka

Przeglądając kolekcje na Thermomix wpadła mi w oko ciekawa zupa. Zaintrygowała mnie do tego stopnia, że bardzo szybko znalazła się u nas na obiedzie ;) Była.... dobra, ciekawa w smaku, ale usłyszałam "więcej nie musisz jej robić" :P 
Mimo wszystko polecam, bo smak niektórych może pozytywnie zaskoczyć.

Potrzebujemy:
- 600g selera - korzeń,
- 120g selera naciowego,
- 200g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 25g masła,
- 800g wody,
- 1,5 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego,
- 250g jabłek,
- 1 łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Do naczynia miksującego wrzucamy pokrojony na kawałki seler korzeń. Rozdrobnić 5sek./obr.6. Przełożyć do osobnego naczynia i odstawić. Do naczynia wrzucić seler naciowy, cebulę w ćwiartkach i czosnek. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać masło i dusić 4min./120st./obr.1. Dodać rozdrobniony wcześniej seler, wodę i koncentrat bulionu warzywnego. Gotować 15min./100st./obr.2. Dodać obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w ćwiartki jabłka, sól i pieprz. Gotować 15min./100st./obr.2. Zmiksować 1min./obr. od 4 stopniowo zwiększając do 8. 
Podawać na ciepło. Ja rozcieńczyłam jeszcze odrobiną wody, bo była strasznie gęsta i podałam z kulkami ptysiowymi. 


4 maja 2017

Pieczywo chrupkie, najlepsze!!!

Miałam przyjemność spróbować tych chlebków na warsztatach Thermomixa. Były mega pyszne! Postanowiłam je zrobić i będą u nas - mam nadzieję - w stałej "ofercie", szczególnie jako dodatek do sałatek do pracy... A praca coraz bliżej... Kończy się macierzyński :) 

Potrzebujemy (1 blacha od piekarnika):
- 130g płatków owsianych górskich,
- 130g mąka pszenna (lub żytnia),
- 130g ziarna (słonecznik, sezam, siemię, pestki dyni),
- 1 czubata łyżeczka soli, 
- 50g oleju, 
- 400g wody. 

Wszystkie składniki wrzucić do naczynia TM (lub miksera...), ustawić 10sek., obr wsteczne 4. Pozostawić na kilka minut by mieszanka trochę napęczniała. Blachę do piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę i równo rozprowadzić. Piec 20min w 160st. Po tym czasie wyjąć i pokroić nożem do pizzy. Włożyć ponownie do piekarnika i piec do zarumienienia, lub wysuszenia całej masy - piekłam kolejne 20min w 160st, potem zwiększyłam temperaturę do 180st i piekłam jeszcze z 15min. 


3 maja 2017

Tort - Kicia Kocia oraz piętrowy

Chwalę się! Takie cuda wyczarowałam ostatnio :) 

Kolorowy, tęczowy, piętrowy tort dla mojej najwspanialszej córki! 
 



I jeszcze jeden, dla trzyletniej wielbicielki Kici Koci :) 

Chrzan

Chrzan mojej mamy jest naaaajlepszy! :) 
No i jest, i mam i ja i możecie go mieć także Wy! :) 

Potrzebujemy: 
- 4 jajka, , 
- mały słoiczek chrzanu (180g), 
- 2 łyżki śmietany, 
- 2 łyżeczki cukru, 
- sól i ew. sok z cytryny do smaku. 

Ugotowane jajka obrać i zetrzeć na tarce. Dodać chrzan, śmietanę, cukier i doprawić solą + ewentualnie sokiem z cytryny. 

22 marca 2017

Racuchy mojej mamy

Racuchy wg przepisu mojej mamy są idealne! :) Następnym razem muszę też spróbować tych z kulinarne ABC - książki na thermomiks. Zdjęcie znów mydelniczką... :)

Potrzebujemy:
- 200g jabłek,
- 2op duże kefiru,
- 2 jajka, 
- szczypta soli,
- 50g cukru,
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 360g mąki.

Do naczynia miksującego włożyć obrane, pokrojone na ćwiartki jabłka. Rozdrobnić 4sek./obr.4. Przełożyć do większej miski. Do naczynia TM włożyć pozostałe składniki. Ustawić 2min./interwał. Ciasto powinno być gęste, do nakładania łyżką. Przelać do miski z jabłkami i wymieszać. Smażyć na patelni z rozgrzanym olejem, obustronnie do zarumienienia. Posypać cukrem pudrem i podawać. 

14 marca 2017

Brokułowa z fetą

Brokuł jest, chęć na brokułową też. No to jest :) Częściowo z kolekcji na TM "Treściwe zupy", ale z moimi zmianami. 
Zdjęcie robione mydelniczką :P Przepraszam za jakość, ale mój telefon jest w serwisie...

Potrzebujemy (5 porcji):
- 100g cebuli, 
- 2 ząbki czosnku,
- 15g masła, 
- 150 - 200g ziemniaków, 
- 1 brokuł (różyczki ok. 400g), 
- 1 łyżeczka koncentratu warzywnego z TM, 
- 700g wody,
- 200g jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżeczka pieprzu, 
- 200g sera feta. 

Do naczynia miksującego wrzucić pokrojoną w ćwiartki cebulę i czosnek. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać masło i dusić 3min./120st/obr.1. Dodać obrane ziemniaki i umyte różyczki brokuła. Rozdrobnić 8sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia, ewentualnie troszkę poruszać i czynność rozdrabniania powtórzyć. Dodać koncentrat z TM i wodę. Gotować 12min./100st./obr.2. Dodać jogurt naturalny, sól, pieprz, 75g pokrojonego w kostkę sera feta i zmiksować 1min./obr.5 stopniowo zwiększając do obr.10. 
Podawać na ciepło z paroma kostkami sera feta. U mnie dodatkowo starłam na tarce odrobinę oscypka. 

10 marca 2017

Koktajl z selerem naciowym, owocami tropikalnymi

Tak lubię ostatnio miksować różne rzeczy, któe mam pod ręką i wychodzi mi raz lepiej, raz gorzej... ale tym razem wyszło całkiem dobrze ;) 

Potrzebujemy (5 porcji):
- 2 łodyżki selera naciowego, 
- 1 jabłko, 
- 4 kiwi, 
- garść mrożonych owoców tropikalnych (hortex), 
- 1szkl soku jabłkowego, 
- 1szkl soku pomarańczowego.

Wszystko wrzucić do naczynia TM i zmiksować 1min./obr.10. 


7 marca 2017

Kurczak garam masala

To było pyszne!!! Lekko pikantne!! :) Do powtórki na pewno :) 

Potrzebujemy (4 porcje):
przyprawa:
- 1 łyżka ziaren czarnego pieprzu, 
- 1 łyżka nasion kolendry, 
- 1 łyżka nasion kardamonu, 
- 1 łyżka nasion kminu rzymskiego, 
- 1 laska cynamonu,
- 3/4 łyżeczki goździków, 
- 2 liście laurowe, suszone, 
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej, 
mięso:
- 500g filetów z kurczaka,
- 1 łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 0,5 łyżeczki kurkumy,
- 150g ryżu jaśminowego (lub basmati),
- 500g wody,
- 400g pomidorów krojonych bez skórki (1 puszka),
- 80g śmietany,
- 50g masła,
- 15g cukru.

Do czystego i suchego naczynia wrzucić wszystkie składniki - prócz gałki, na przyprawę. Prażyć, bez miarki, 3min./120st./obr.1. Dodać gałkę muszkatołową i zemleć 1min./obr.10. Przełożyć do zamykanego słoiczka. 
Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić z włókien. Pokroić na ok. 4cm kawałki. Przyprawić solą, pieprzem, kurkumą, wymieszać i wmasować w mięso. Przystawkę Varoma, dolną część lekko natłuścić i ułożyć na niej kurczaka. Do naczynia TM wlać wodę, włożyć koszyczek i do koszyczka wsypać ryż. Nałożyć Varomę i gotować 20min./varoma/obr.1. Odstawić przystawkę Varoma i gotować kolejne 6min - ja nie odstawiłam, bo wydawało mi się, że mięso nie jest jeszcze dobrze uparowane. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki i odstawić. Umyć naczynie miksujące. Włożyć do niego pomidory, śmietanę, masło, ugotowanego kurczaka, 0,5 łyżeczki soli, 3 łyżeczki przygotowanej przyprawy i cukier. Zamiast miarki położyć na pokrywę koszyczek. Gotować 8min./100st./obr.wsteczne 1. 
Podawać na ciepło z ryżem. 


5 marca 2017

Tarta z gruszką, serem pleśniowym i orzechami

Na ten przepis trafiłam przypadkiem na stronie Lidla. Przypadkiem też udało mi się go zrobić. Wyszło bardzo smacznie, ale wolę jednak pizzę z gruszką marynowaną... ;)

Potrzebujemy:

- 1op ciasta francuskiego, 
- 3 gruszki, 
- 200g sera gorgonzola, 
- garść orzechów włoskich,
- masło.

Ciasto francuskie posmarować roztopionym masłem. Gruszki obrać, pokroić w plastry, pozbawić gniazd nasiennych i ułożyć na cieście. Ułożyć porozrywany ser gorgonzola. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
Piec 20min w 220st.