7 czerwca 2019

Bułeczki czosnkowe

Nareszcie pogoda zrobiła się właściwa do pory roku. Już tak tęskniłam za ciepłem i dniami bez deszczu... Udało się również zapalić pierwszego w tym sezonie grilla! :) Zamiast tradycyjnego pieczywa zrobiłam czosnkowe bułeczki z przepisu Kasi z Gotuję bo lubię. Były pyszne i zbyt szybko się rozeszły. Następnym razem trzeba zrobić z podwójnej porcji :)
Niestety zawijanie bułeczki w supełek - jak widać na zdjęciu - pozostaje dla mnie zagadką :D :) 


Potrzebujemy (10 - 12 bułeczek): 
- 2 i 1/4szkl mąki pszennej +50g, 
- 20g świeżych drożdży, 
- 3/4szkl ciepłej wody,  
- 4 łyżki mleka, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 2 łyżki oliwy, 
- 3 ząbki czosnku, 
glazura: 
- 50g masła, 
- 2 szczypty soli, 
- 3 ząbki czosnku. 

Do naczynia TM wrzucić drożdże, zalać mlekiem, dodać cukier, podgrzewać 3min./37st./obr.1. Pozostawić w naczyniu ok.10min, aż drożdże zaczną działać. W między czasie oliwę podgrzać, dodać do niej przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Oliwa nie powinna być gorąca! Do naczynia TM dodać pozostałe składniki na bułki + przygotowaną oliwę. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Po pierwszym mieszaniu dodałam 50g mąki, bo ciasto - wg mnie, było za rzadkie. Ponownie wymieszałam 2min./interwał. Ciasto przełożyć do nasmarowanej masłem miski i odstawić na ok.godzinę, aż podwoi swą objętość. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 10-12 części, na blacie naoliwionym oliwą formować długie na ok 40-45cm wałeczki, złożyć na pół i zawiązać supełek ;) Układać na blasze, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.30min. 
Piec w 180st. przez ok 15 - 25min - do lekkiego zarumienienia. 
W czasie kiedy bułki się pieką przygotować glazurę. Masło umieścić w małym rondelku, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła. Zaraz po wyjęciu bułek z piekarnika, nasmarować je przygotowaną glazurą i odstawić do wystygnięcia... chociaż lekko ciepłe były przepyszne ;) 


30 maja 2019

Makaron - szybki i pyszny

Bardzo szybki w wykonaniu, smaczny i ciekawy w swym smaku makaron z bloga Qchenne Inspiracje. Wciągnęliśmy ze smakiem i szczerze polecamy :) 

Potrzebujemy (4-5 porcji): 
- pół cebuli, 
- 2-3 ząbki czosnku, 
- 5 łyżek oliwy z oliwek, 
- garść - dwie liści bazylii, 
- puszka pomidorów bez skórki, 
- szynka parmeńska, 
- parmezan, 
- ok.300/400g makaronu tagliatelle, 
- sól, 
- pieprz, 
- cukier. 

Nastawić wodę na makaron i w czasie przygotowywania sosu ugotować. 
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oliwy poddusić cebulę i czosnek. Dodać pomidory z puszki i pozostawić na wolnym ogniu. Doprawić solą, pieprzem, cukrem - ja dodałam jeszcze łyżkę masła.
W między czasie przygotować w wąskim, a wysokim pojemniku blendera 4 łyżki oliwy i liście bazylii - zblendować. Bazylię dodać do sosu pomidorowego na sam koniec, przed samym połączeniem z makaronem. 
Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z sosem. Wyłożyć na talerz. Na wierzch porwać szynkę parmeńską i posypać startym parmezanem. Gotowe! :) 

28 maja 2019

Ciasto drożdżowe z rabrbarem i kruszonką

Kupiłam rabarbar z myślą o ciastku, a Tysia na swoim insta wrzuciła ciasto drożdżowe... Takiego smaka mi narobiła, że co powstało? :) Ciasto drożdżowe z rabarbarem od Tysi :) Polecam, pyszne! :) Fajne jako śniadanie - posmarowane masełkiem lub na wynos do pracy. 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm): 
ciasto: 
- 250ml mleka, 
- 50g świeżych drożdży, 
- 500g mąki pszennej, 
- 150g cukru, 
- 2 jajka, 
- 30g masła w temp.pokojowej, 
wierzch: 
- rabarbar - tak na oko to 2szkl pokrojonego rabarabru, 
kruszonka: 
- 4 łyżki mąki pszennej, 
- 3 łyżki cukru pudru, 
- 3 czubate łyżki schłodzonego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, dodać drożdże i jedną łyżeczkę cukru, podgrzać 2min/37st./obr.1. Pozostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i się spienią. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, 8min./interwał. Dużą miskę natłuścić masłem, przełożyć do niej wyrobione ciasto (ciasto jest dość luźne), przykryć ściereczką i pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 
Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą w rękach, przygotowane pozostawić w lodówce lub zamrażarce.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać. Ułożyć równomiernie pokrojony rabarbar. Kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać wierzch. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st., przez około 45min. 


23 maja 2019

Zapiekane naleśniki z serkiem i owocami

Słodki obiad? Lubicie? Czasami można zrezygnować z tego mięsa i kasz... Tutaj słodko i pysznie. Naleśniki bardzo sycące, ledwo zjadłam dwie szt. Moja córcia wciągnęła jeden cały i mówiła, że jest pyyycha... :) 
Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, zmieniłam ser ricotta na mascarpone, bo tylko taki miałam. 

Potrzebujemy (dla 4-5 osób): 
- 9 wcześniej upieczonych naleśników, 
- 250g serka mascarpone/ricotta, 
- 2 spore garście pokrojonych brzoskwiń z puszki, 
- 1 jajko, 
- 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku, 
- 4 łyżki cukru pudru, 
- 1 łyżka cukru z wanilią, 
sos: 
- 200g gęstej śmietany 18%, 
- 2 łyżki cukru, 
na wierzch owoce. 

Ser wymieszać z budyniem, cukrami, jajkiem. Dodać pokrojone brzoskwinie i wymieszać - ja zmiksowałam, żeby jeszcze mocniej rozdrobnić brzoskwinie. Na każdy naleśnik nałożyć ok.2 łyżki serka, rozsmarować, zwinąć w rulon i ułożyć na wysmarowanej masłem formie. położyć cieniutkie plasterki masła na naleśniki. Piec 17min w 180st. W między czasie wymieszać śmietanę z cukrem. 
Kiedy minie czas, polać naleśniki śmietaną i włożyć do piekarnika jeszcze na 5min. 
Podawać z owocami.


17 maja 2019

Sernikobrownie z malinami

Omniom mniom.... to był chyba jeden z lepszych serników jakie jadłam ;)
Przepis oczywiście z Kwestii Smaku :) 


Potrzebujemy (forma 20x30cm):
brownie: 
- 200g masła, 
- 100g gorzkiej czekolady, 
- 100g deserowej czekolady, 
- 3 jajka, 
- 200g cukru, 
- 135g mąki, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
sernik: 
- 500g twarogu, 
- 100g cukru, 
- 1 budyń waniliowy, 
- 2 jajka, 
- 100ml śmietanki 36%, 
- 200g malin. 

Brownie: masło w kawałkach wrzucić do rondelka, dodać połamane obie czekolady, roztopić na najmniejszym ogniu, często mieszając. Odstawić z ognia. W misce zmiksować jajka z cukrem, dodać do nich lekko wystudzoną, roztopioną czekoladę, zmiksować. Dodać mąkę i proszek, połączyć, by powstała jednolita masa. 
Sernik: ser włożyć do misy miksującej TM, dodać cukier, budyń, jajka. Zmiksować ok.1min, obr.4-5, dodać śmietankę i miksować jeszcze ok.2min. 2/3 malin rozdrobnić widelcem, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. 
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wlać brownie. Łyżką wykładać masę serową, następnie przemieszać ze sobą obie masy. Położyć pozostałe maliny - my stwierdziliśmy, że mogłoby być tych malinek więcej ;) 
Piec w 175st., przez 40-45min, aż ser zastygnie. 


16 maja 2019

Terrina chrzanowa

Terrina zrobiona na majówkę, kiedy mieliśmy gości. Niestety - terrina - ilością przerosła liczbę moich gości ;) Smak - po moich zmianach - super! Przepis pochodzi z https://gotujmy.pl.

Potrzebujemy (duża keksówka): 
- 1 świeży ogórek szklarniowy,
- 6 płatków żelatyny, 
- 1kg chudego twarogu, 
- 800ml śmietany 18%, 
- ok. 100g tartego chrzanu (wg uznania, w oryginale o połowę mniej chrzanu), 
- sól, pieprz. 

Płatki żelatyny przygotować wg przepisu na opakowaniu. 
Ogórka pokroić w długie paski (najlepiej obieraczką do warzyw). Keksówkę wyłożyć folią i ułożyć ogórka na dnie i bokach formy (tak, by potem je jakby zamknąć). Oprószyć solą. 
Twaróg, śmietanę i chrzan zmiksować. Dodać sól i pieprz, ponownie zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować, by wszystkie składniki się połączyły. Przełożyć delikatnie do przygotowanej keksówki. Nałożyć wystające ogórki na masę i zawinąć wystającą folią. Włożyć do lodówki, najlepiej na noc. 


15 maja 2019

Pęczak z warzywami

Wstyd! Tak dawno mnie tu nie było... Ciężko mi się zabrać do napisania przepisu i paru słów. Owszem - przepisy są z internetu, ale ja zawsze piszę je sama, po swojemu, i zawsze podaję źródło! 
Może uda mi się zmobilizować i troszkę tutaj wrócić. Brakuje mi tego, ale tyle rzeczy chciałabym zrobić kiedy córka pójdzie spać... ;)
Na pierwszy ogień pęczak z warzywami z Kwestii smaku - z bloga, z którego najczęściej korzystam i najbardziej go lubię ;) Oczywiście z subtelnymi modyfikacjami. Z tego miejsca pozdrawiam Panią Asię :) 

Potrzebujemy (porcja dla 4 - 5 osób): 
- 2/3szkl pęczaku, 
- 2szkl bulionu, 
- 1 cebula, 
- 1 cukinia, 
- 1 czerwona papryka, 
- 4 ząbki czosnku, 
- oliwa z oliwek, 
- sól, pieprz, 
- 0,5 łyżeczki kminu mielonego, 
- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich, 
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,  
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki, 
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,  
- mała puszka kukurydzy, 
- puszka czerwonej fasoli, 
- 100g sera żółtego. 

Kaszę przepłukać i włożyć do garnka, zalać bulionem. Gotować na małym ogniu, by pęczak wchłonął całą wodę. 
W między czasie obrać  drobno posiekać cebulę, zeszklić ją na oliwie na dużej patelni. Pokroić cukinię i paprykę, dodać do cebuli i smażyć, często mieszając. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do warzyw. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ugotowany pęczak, przyprawy, koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Dodać odcedzoną kukurydzę i fasolę. Wszystko wymieszać i chwilę podsmażać, aż warzywa z puszki będą w temperaturze całej potrawy. 
Ser żółty zetrzeć na tarce. 
Przełożyć na talerze, posypać serem i ozdobić listkiem bazylii. 

9 października 2018

Mini biszkoptowe omleciki

Starzy się zażerają pikantnymi placuszkami à la pizza, a dziecko też musi coś zjeść ;) Dostała wiec pyszne, malutkie, puszyste omleciki biszkoptowe :) 

Potrzebujemy (ok. 12 mini placuszków): 
- 2 jajka, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżka cukru, 
- 2 łyżki mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka kakao. 

Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec dodać sól - ciągle ubijając. Dodać żółtka i ubijać. Na końcu dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju kokosowego. Smażyć obustronnie na złoty kolor - najpierw 6 białych omlecików. Po usmażeniu pierwszej partii, do ciasta dodać kakao i wymieszać. Usmażyć kolejną, ciemną partię placuszków :) Smacznego! :) 



I jeszcze coś dla dzieci.... ;) 

8 października 2018

Sałatkowo: z grillowanym serem halloumi

Ser w lodówce leżał kupiony już jakieś 3 tygodnie... W końcu sobie o nim przypomniałam :P 

Potrzebujemy (2 - 4 porcje, w zależności od poziomu głodu): 
- ser halloumi, 
- mix sałatk, 
- pół papryki czerwonej, 
- 2 małe pomidorki, 
- 1 dymka wraz ze szczypiorkiem, 
- pół ogórka, 
dressing: 
- ok.1 łyżka oliwy z oliwek, 
- 1 łyżeczka miodu, 
- 1,5 łyżki octu balsamicznego, 
- 1 łyżeczka oregano, 
- szczypta pieprzu.   

Na talerzu ułożyć sałatę, dodać pokrojone w kostkę paprykę, dymkę + szczypiorek, ogórek, pomidora.
Ser pokroić w grubsze plastry i grillować na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek - obustronnie. 
Położyć ser na talerzach, polać dressingiem i gotowe! 


6 października 2018

Placki à la pizza

Szybki, smaczny - chociaż lekko pikantny, a dla niektórych to wada, obiad pochodzący z jednej z kolekcji na TM. W oryginale są pieczarki - 150g - ja nie lubię, ale mąż stwierdził, że by się przydały :) 
Myślę, że spokojnie uda się go Wam przyrządzić bez TM - w sumie jak wszystko na moim blogu ;) 

Potrzebujemy (dla 4 - 5 osób): 
- 10g liści z natki pietruszki, 
- 100g cebuli, 
- 120g sera żółtego np. Gouda, w kawałku,
- 150g czerwonej papryki, 
- 200g salami (mięsa) w plastrach,  
- 250g wody, 
- 250g mąki pszennej, 
- 2 jajka, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1,5 łyżeczki soli, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu, 
- 1 łyżeczka oregano suszonego, 
sos czosnkowy: 
- 1 duży kubek jogurtu greckiego, 
- 6 - 8 ząbków czosnku, 
- sól, 
- pieprz. 

Do dużego kubka przełożyć cały kubek jogurtu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz. Wymieszać i pozostawić do "przegryzienia się". 
Do czystego i suchego  naczynia TM wrzucić liście natki. rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, oraz pokrojony w kawałki ser i rozdrobnić 3sek./obr.7. Przełożyć do większej miski. 
Do Tm wrzucić umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, rozdrobnić 2sek./obr.5. Dodać salami (i pieczarki, jeśli dajesz) - rozdrobnić 4sek./obr.4. Przełożyć do miski, w której jest cebula i ser. 
Do naczynia wlać wodę, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia, sól, pieprz i oregano - wymieszać 15sek./obr.4. Powstałe ciasto przelać do miski ze składnikami i dobrze wymieszać. 
Smażyć na złoto, obustronnie, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.