23 sierpnia 2017

Zielona fasolka w sosie pomidorowym

Bardzo fajny pomysł na obiad. Wszystkim smakowało tylko Połówek powiedział, ze dobre, ale możesz więcej tego nie robić :P
Przepis z kolekcji na TM.


Potrzebujemy:
- 450 - 500g fasolki zielonej (najlepiej pokrojonej na 4cm kawałki), 
- 2 ząbki czosnku, 
- 20g cebuli,
- 20g oliwy z oliwek, 
- 400 - 450g pomidorów bez skórki z puszki (ja dałam świeże),
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 5g octu balsamicznego, 
- 15 liści bazylii, 
- kiełki rzodkiewki,
- garść orzechów nerkowca, 
- garść owoców granatu. 

Na dolny wkład varomy wyłożyć fasolkę. 
Do naczynia miksującego TM włożyć 2 ząbki czosnku i cebulę. Rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4min./120st./obr.1. Dodać pomidory, sól, ocet balsamiczny. Nałożyć varomę z fasolką i gotować 15min (wg przepisu, ja gotowałam 30min dopóki fasolka nie była miękka)/varoma/obr.1. Po tym czasie, zdjąć przystawkę varoma i odłożyć na bok. Do pomidorów dodać liście bazylii i zmiksować 30sek./obr.8. 
Na półmisek wylać sos, wyłożyć fasolkę, posypać kiełkami i owocami granatu i podawać! :) 

22 sierpnia 2017

Pasta z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem

Zamiast wędliny czy żółtego sera, bardzo fajna pasta na kanapki z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem. Przepis z jednej z kolekcji na TM. Polecam! :) 

Potrzebujemy: 
- 4 jajka,
- 30g pora, 
- 15g masła, 
- 15g świeżego szczypiorku, 
- 30 chrzanu tartego, 
- 30g majonezu,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 
- 130g wędzonej makreli bez skóry i ości.

Do naczynia miksującego wlać 400g wody, włożyć koszyczek, do koszyczka jajka i gotować 14min/varoma/obr.1. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, opłukać jajka pod zimną, bieżącą wodą. Obrać, przekroić na pół i odstawić. 
Do pustego naczynia TM włożyć pora i rozdrobnić 3sek./obr.5. Zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać masło i dusić bez założonej miarki 2min30sek./120st./obr.1. Dodać ugotowane jajka, pokrojony drobno szczypiorek, chrzan, majonez, sól, pieprz i wymieszać 5sek./obr.3.5. Dodać makrelę i wymieszać ponownie 5sek./obr.3.5. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku. 

21 sierpnia 2017

Deser bananowy

Z myślą o córce.... a córka wzgardziła ;) Zdecydowanie jej nie smakował :) My zjedliśmy ze smakiem. 

Potrzebujemy: 
- 150g ciastek z kawałkami czekolady (u mnie z Milki),
- 250g twarogu (OSM Jasienica),
- 150g jogurtu naturalnego, 
- 100g banana pokrojonego na kawałki, 
- 10 - 20g miodu, 
- 1 łyżeczka cukru waniliowego. 

Do suchego naczynia TM wrzucić ciastka i rozdrobnić 3sek/obr.5. W razie potrzeby powtórzyć. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć twaróg, jogurt, miód, banan i cukier waniliowy. Wymieszać 15sek/obr.6. Zgarnąć wszystko na dno naczynia i ponownie wymieszać 5sek./obr.7. 
W słoiczkach (miseczkach) układać warstwowo ciastka i krem. Podawać od razu, ponieważ banany ciemnieją. 


16 sierpnia 2017

Ciabatta

Ciabatty jako dodatek do szakszuki wyszły idealne. Przepyszne i chrupiące! Dobre nawet na drugi dzień :) 
Przepis z Kuchni Śródziemnomorskiej na TM. 

Potrzebujemy (4 duże sztuki):
- 300g wody,
- 25g drożdży, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 500g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka soli.

Do naczynia miksującego TM wlać wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę i sól. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski (będzie kleiste), przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu na 2/3 godz lub do czasu podwojenia objętości. Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką. Rozciągnąć dłońmi (lub wałkiem) na prostokąt ok 30x35cm. Złożyć 1/3 prostokąta (wzdłuż dłuższego boku) do srodka od prawej strony, następnie 1/3 od lewej strony przykryć całość - powstanie wąski prostokąt. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 220st., a do środka na najniższą półkę włożyć naczynie z wodą. Wyrośnięte ciasto przekroić na 4 części - równolegle do krótszego boku (lub więcej niż 4, mi wysżły naprawdę wielkie buły - Połówek się śmiał, że to pół chleba ;) . Każdą bułkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15min, po czym zmniejszyć temperaturę do 180st i piec kolejne 15 - 20min. 


Szakszuka

Miał być lekki obiad - był. Pyszna szakszuka czyli jajka pieczone w pomidorach. Wyszło lekko pikantnie, ale bardzo smacznie ;) Polecamy!! :) 

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 2 - 3 pomidory, 
- łyżka oliwy, 
- ząbek czosnku, 
- 2 jajka, 
- sól,
- pieprz, 
- zioła prowansalskie (lub bazylia, oregano). 

Pomidory sparzyć, pozbawić skórki i szypułki. Pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i je przyprawić. Wymieszać. Smażyć ok 4 - 5 min, na dość sporym ogniu - nie mieszając (bo się zrobi papka). Wbić jajka, posolić, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż białko będzie ścięte - ok 3 - 4 min. Podawać np. z ciabattą :) 


13 sierpnia 2017

Cukinie faszerowane kaszą i warzywami

To było zaskoczenie. Chyba się trochę jednak polubimy z cukinią - tak uwielbianą przez mojego szwagra :D 
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na Thermomix. Zamieniłam jedynie kasze jaglaną na kasze bulgur. No i kasza mi się nie ugotowała w koszyczku - musiałam ją dogotować w garnku.

Potrzebujemy:
- 3 cukinie (raczej małe, maks 250g/szt),
- 100g sera parmezan lub innego sera twardego, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 150g marchewki (ok.3 marchewki), 
- 200g pomidorów, 
- 100g kaszy bulgur (można ugotować osobno, nie w koszyczku), 
- 1 łyżeczka soli, 
- świeżo zmielony czarny pieprz, 
- 20g oliwy z oliwek. 

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ - odstawić go na bok. Wydrążone cukinie oprószyć solą i pieprzem. 
Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojony na kawałki ser. Rozdrobnić 15sek./obr.10 (ja skróciłam, bo już był rozdrobniony). Przełożyć do miseczki i odstawić. 
Do naczynia włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodać czosnek i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew oraz przekrojone na ćwiartki pomidory, miąższ z cukinii, sól i 2 szczypty pieprzu. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z kaszą. Gotować 15min./Varoma/obr.1 (lub kaszę ugotować osobno). Wyjąć koszyczek, ugotowaną kaszę dodać do farszu i wymieszać 10sek./obr wsteczne 3. Zostawić do ostygnięcia od 10min. Po tym czasie dodać 50g rozdrobnionego sera i wymieszać kopystką. Połówki cukinii nadziewać farszem i układać w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Posypać pozostałym serem.
Rozgrzać piekarnik do 200st. Piec ok.35min doczasu, aż ser się zarumieni. 


9 sierpnia 2017

Sałatkowo: szybka sałatka z tuńczyka...

...czyli wszystko co mi wpadło w rękę ;) W ramach obiadu - sałatka - znów :) 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 
- pomidorki koktajlowe, 
- cebula czerwona, 
- ogórek mały świeży, 
- ogórek mały kiszony, 
- mała puszka kukurydzy, 
- 3 jajka ugotowane na twardo, 
- 100g żółtego sera pokrojonego w kostkę, 
- śmietana, 
- majonez, 
- ketchup, 
- sól, 
- pieprz. 

Wszystko pokroić, wymieszać, doprawić i już :D Dorzućcie coś od siebie i będziecie mieć swoją wersję ;) 


8 sierpnia 2017

Chlebek śródziemnomorski

A chlebek jako dodatek do sałatki caprese, którą podałam na obiad.
Nie dodałam do niego oliwek - choć tak było w przepisie. Dałam za to więcej suszonych pomidorów. A przepis pochodzi z kolekcji na Thermomix. 


Potrzebujemy (2 bochenki): 
- 2 łyżki suszonego rozmarynu, 
- 450g mąki pszennej, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 20g oliwy z oliwek, 
- 180g wody letniej, 
- 40g świeżych drożdży, 
- 50g suszonych pomidorów, 
- 200g oliwek bez pestek. 

Do naczynia miksującego TM wrzucić rozmaryn i 200g mąki. Rozdrobnić 10sek./obr.8. Dodać 250g mąki, sól, oliwę, wodę, drożdży, pomidory i oliwki. Wyrobić 3min./interwał.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto wyjąć, podzielić na pół, rękoma natłuszczonymi oliwą uformować dwa bochenki (średnicy ok 20cm - u mnie podłużne) i ułożyć na basze. Wierzch każdego chlebka naciąć ostrym nożem. Odstawić do wyrośnięcia na ok.20min. Rozgrzać piekarnik do 180st., termoobieg. Chlebki posmarować oliwą, piec 25 - 30min. 


7 sierpnia 2017

Pesto zielone, bazyliowe

W tym roku w prezencie urodzinowym otrzymałam książkę mojego ulubionego kucharza Jamiego Oliviera pt "Gotuj zdrowo dla całej rodziny". Na pierwszy ogień - choć bez ognia ;) - zostało wybrane pesto. Okazało się przepyszne, rewelacyjne, najlepsze ;) Proste, szybkie... wszystko idealne :)
Jedyne co zmieniłam to dodałam orzeszki nerkowca i dodałam mniej oliwy. Teraz po rozmrożeniu każdego kawałka dodaję trochę oliwy by rozrzedzić pastę. 


Potrzebujemy: 
- 200g parmezanu, 
- 2 wielkie pęczki bazylii (u mnie 1 duży i 2 małe - Jamie pisze, ze każdy pęczek po 60g), 
- 2 ząbki czosnku, 
- 100g orzeczków nerkowca, 
- 100g obranych migdałów, 
- 1 cytryna, 
- 100ml oliwy. 

Do naczynia miksującego TM wrzucić pokrojony w kawałki parmezan. Rozdrobnić, 12sek./obr.5. Dodać liście bazylii (bez twardych końcówek łodyżki). Dodać czosnek, orzechy, migdały, Dodać skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty sok oraz oliwę (ja dałam przez pół). Wszystko zmiksować na gładką masę. 
Gotowe pesto zawinąć w pergamin i włożyć do zamrażarki na ok. 2godz. Po tym czasie wyjąć, pokroić w plastry i pozostawić do zamrożenia. Rozmrożone przechowywać w lodówce do 3 dni. W zamrażalniku do 3 miesięcy. 

6 czerwca 2017

Lunchbox - ciastka z płatków

Kiedy mam czas przeglądam internet w poszukiwaniu pomysłów na lunch do pracy. Czasem trafiam na coś ekstra, a czasem trafiam na coś co wydaje się, że będzie ekstra, a niestety okazuje się potem, że nie było to strzałem w dziesiątkę! Tak też było z tymi ciasteczkami, znalezionymi TUTAJ. Strzałem w dziesiątkę nie były, ale smakowały bardzo naszej córce. My zjedliśmy... bo nie było nic innego :D Szału nie zrobiły, są dość suche i zapychające. Nie zachwyciły i raczej już u mnie nie zagoszczą. 

Potrzebujemy:
- 200g mleka (może być roślinne),
- 2 dojrzałe banany, 
- 100g płatków owsianych, 
- 100g płatków jaglanych, 
- 100g płatków ryżowych, 
- 2 łyżki miodu. 

Do naczynia miksującego wrzucić banany i mleko - zblendować. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem kokosowym. Nakładać masę w formie okrągłych ciastek - większych lub mniejszych, jak wolicie. 

Piec w 190st. - po 15min przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 10/15min.