31 stycznia 2020

Hamburger XXL

Hamburger XXL! Coś dla fanów fast foodów :) Super pomysł, na obiad, na imprezę. Polecam. 
Przepis z jednej z kolekcji na TM. 
U mnie za mała tortownica lub...za dużo ciasta ;) 



Potrzebujemy:
ciasto:
- 20g drożdży, 
- 250g wody, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 500g mąki pszennej, 
- 2 łyżeczki soli, 
- 4 łyżki oleju, 
- 1 jajko, 
farsz: 
- 500g mielonego mięsa, 
- 1 duża cebula,
- 1 ząbek czosnku, 
- sól, pieprz, 
- ketchup i musztarda, 
- ogórki konserwowe, pokrojone w cienkie plasterki, 
- ok. 7 plastrów sera tostowego, 
do posypania: 
- sezam. 

Ciasto: drożdże, cukier i wodę umieścić w naczyniu TM, podgrzać 3min./37st./obr.2. 
Dodać mąkę, sól, olej, jajko, 2,5min/interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Mięso mielone mocno podsmażyć na oleju. Dodać posiekaną drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę poddusić. Doprawić solą i pieprzem. 
Trtownicę o średnicy 28cm. wyłożyć papierem do pieczenia, boki lekko natłuścić. 
Trochę więcej niż połowę ciasta rozwałkować tak, by przykryć dno i boki tortownicy. Przygotowany farsz mięsny przełożyć do tortownicy i wyrównać. Posmarować ketchupem i musztardą. położyć ogórki i ser tostowy. Przykryć resztą ciasta, tak by stykało się z bokami. Posmarować mlekiem, oprószyć sezamem. Piec w temperaturze 180st, ok 20-30min. 


29 stycznia 2020

Focaccia z figami i rozmarynem

Och jakie to było pyszne! Obłędnie pyszne - najlepsze świeże, prosto z pieca!! 
Koniecznie spróbujcie! 
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy: 
- 25g świeżych drożdży, 
- 1 łyżeczka cukru,
- 170g wody,
- 350g mąki pszennej, 
- 5g soli,
- 30g oliwy z oliwek,
- 125g fig, świeżych, bez twardych końcówek, pokrojonych w ósemki,
- 75g miodu, 
- 0,5 łyżeczki cynamonu,
- świeży lub suszony rozmaryn.

Do naczynia miksującego wrzucić drożdże, cukier i wodę. Podgrzewać 2min/37st./obr.2. Dodać mąkę, sól, oliwę z oliwek, wyrobić 3min./interwał. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na ok.30min.
Blachę do pieczenia posmarować oliwą. ciasto wyłożyć na blachę tworząc prostokątny placek. 
Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miskę, odważyć do niej figi, miód, cynamon. Wymieszać. W cieście zrobić palcami wgłębienia, układać w nich figi, polać pozostałym miodem. Wierzch focacci posypać rozmarynem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 45min. 
Rozgrzać piekarnik do 230st. 
Piec 25min. 

Placki z batatów

Placki z batatów znalazłam na stronie Kwestii Smaku - jakże by inaczej :P Większość ciekawych, apetycznych przepisów znajduję właśnie tam ;) 
Ciekawa opcja, ale.... No właśnie. Ale piekłam najpierw na oleju, na patelni. Niestety musiałam to odchorować. Placki jakoś mocno nasiąkły tłuszczem, a mnie bolała wątroba i żołądek. Mężowi upiekłam w piekarniku i to było o wiele lepsze, zdrowsze i smaczniejsze rozwiązanie, które całym sercem Wam polecam!!! Córce nie smakowały, powiedziała, że są dziwne i jakieś słodkie ;) 

Potrzebujemy: 
- 1 batat, ok. 300g, 
- 0,5 małej cebuli, 
- 1 ząbek czosnku, 
- 2 jajka, 
- 3 pełne łyżki mąki pszennej, 
- sól, pieprz, 
- 0,5 łyżeczki papryi, 
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej, 
- 1/3 łyżeczki kurkumy, 
do podania: 
- śmietana, 
- pomidor, 
- cebula. 

Batata obrać i zetrzeć na tarce, na dużych oczkach. Umieścić w misce. Zetrzeć cebulę i dodać do miski. Dodać pozostałe składniki - przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, mąkę, sól, pieprz i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać patelnię, olej, nakładać po 1 łyżce ciasta, rozprowadzić na cienki placek. Smażyć ok 3min. na umiarkowanym ogniu. Smażyć obustronnie. Odkładać na papierowy ręcznik. 
Ja polecam jednak upiec w piekarniku. Wyłożyć blachę papierem, lekko pędzelkiem posmarować oliwą i piec. 

Mini pizze z cukini

Całkiem fajny, lekki, letni obiad. Jako miłośnik pizzy nie mogę napisać, ze to idealne zastępstwo pizzy, ale jest OK :) 
Przepis z Kwestii Smaku. 

Potrzebujemy: 
- ok. 500g cukini, takiej grubszej, 
- kilka plasterków salami lub szynki, 
- tarty ser mozzarella (lub żółty),
- tarty ser grana padano, 
- 1 puszka pomidorów, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 łyżka oliwy z oliwek, 
- suszone oregano, 
- świeża bazylia. 

Sos pomidorowy: 
Do garnka wlać oliwę z oliwek, podgrzać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i lekko zarumienić. Dodać zmiksowane pomidory, oregano, 0,5 łyżeczki cukru, sól i pieprz. Gotować przez 15min. pod uchyloną pokrywką. Pod koniec dodać poszatkowane listki bazylii. 

Cukinii obciąć końcówki, pokroić na plastry grubości ok.1,5cm. Ułożyć je na blasze do pieczenia. Oprószyć solą, pieprzem. Posmarować sosem pomidorowym, posypać odrobiną sera grana padano oraz mozzarellą. Położyć kawałki salami i ew. posypać oregano. 

Piec w nagrzanym do 230st. piekarniku, ok. 5min. Następnie przełączyć na funkcję grill (poziom średni), i zapiekać jeszcze ok. 5min, aż się lekko zarumieni. 

Smacznego! 

27 sierpnia 2019

Gofry kokosowe

Chcąc zrobić córce w ramach kolacji gofry - padło na kokosowe od Asi z Kwestii Smaku. Wyszły pycha - mimo, że oczywiście nie miałam mąki kokosowej i dałam zwykłą ;) Polecam! 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka mleka kokosowego, 
- 170g mąki pszennej, 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
- 4 łyżki cukru, 
- szczypta soli, 
- 2 jajka, 
- 2 łyżki wiórków kokosowych. 

Mleko kokosowe odrobinę podgrzać, by stało się płynne. Dodać 2 żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, ekstrakt z wanilii i wiórki kokosowe. Zmiksować na gładkie ciasto i odstawić na 30min. 
Białka ubić ze szczyptą soli, pomału dodawać cukier. Ubite białka dodać do masy i krótko zmiksować. 
Gofry smażyć w rozgrzanej gofrownicy. Podawać z dżemem, nutellą, domową nutellą, bitą śmietaną, owocami - jak lubicie ;) 

7 czerwca 2019

Bułeczki czosnkowe

Nareszcie pogoda zrobiła się właściwa do pory roku. Już tak tęskniłam za ciepłem i dniami bez deszczu... Udało się również zapalić pierwszego w tym sezonie grilla! :) Zamiast tradycyjnego pieczywa zrobiłam czosnkowe bułeczki z przepisu Kasi z Gotuję bo lubię. Były pyszne i zbyt szybko się rozeszły. Następnym razem trzeba zrobić z podwójnej porcji :)
Niestety zawijanie bułeczki w supełek - jak widać na zdjęciu - pozostaje dla mnie zagadką :D :) 


Potrzebujemy (10 - 12 bułeczek): 
- 2 i 1/4szkl mąki pszennej +50g, 
- 20g świeżych drożdży, 
- 3/4szkl ciepłej wody,  
- 4 łyżki mleka, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 2 łyżki oliwy, 
- 3 ząbki czosnku, 
glazura: 
- 50g masła, 
- 2 szczypty soli, 
- 3 ząbki czosnku. 

Do naczynia TM wrzucić drożdże, zalać mlekiem, dodać cukier, podgrzewać 3min./37st./obr.1. Pozostawić w naczyniu ok.10min, aż drożdże zaczną działać. W między czasie oliwę podgrzać, dodać do niej przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Oliwa nie powinna być gorąca! Do naczynia TM dodać pozostałe składniki na bułki + przygotowaną oliwę. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Po pierwszym mieszaniu dodałam 50g mąki, bo ciasto - wg mnie, było za rzadkie. Ponownie wymieszałam 2min./interwał. Ciasto przełożyć do nasmarowanej masłem miski i odstawić na ok.godzinę, aż podwoi swą objętość. 
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 10-12 części, na blacie naoliwionym oliwą formować długie na ok 40-45cm wałeczki, złożyć na pół i zawiązać supełek ;) Układać na blasze, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.30min. 
Piec w 180st. przez ok 15 - 25min - do lekkiego zarumienienia. 
W czasie kiedy bułki się pieką przygotować glazurę. Masło umieścić w małym rondelku, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i sól. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła. Zaraz po wyjęciu bułek z piekarnika, nasmarować je przygotowaną glazurą i odstawić do wystygnięcia... chociaż lekko ciepłe były przepyszne ;) 


30 maja 2019

Makaron - szybki i pyszny

Bardzo szybki w wykonaniu, smaczny i ciekawy w swym smaku makaron z bloga Qchenne Inspiracje. Wciągnęliśmy ze smakiem i szczerze polecamy :) 

Potrzebujemy (4-5 porcji): 
- pół cebuli, 
- 2-3 ząbki czosnku, 
- 5 łyżek oliwy z oliwek, 
- garść - dwie liści bazylii, 
- puszka pomidorów bez skórki, 
- szynka parmeńska, 
- parmezan, 
- ok.300/400g makaronu tagliatelle, 
- sól, 
- pieprz, 
- cukier. 

Nastawić wodę na makaron i w czasie przygotowywania sosu ugotować. 
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oliwy poddusić cebulę i czosnek. Dodać pomidory z puszki i pozostawić na wolnym ogniu. Doprawić solą, pieprzem, cukrem - ja dodałam jeszcze łyżkę masła.
W między czasie przygotować w wąskim, a wysokim pojemniku blendera 4 łyżki oliwy i liście bazylii - zblendować. Bazylię dodać do sosu pomidorowego na sam koniec, przed samym połączeniem z makaronem. 
Ugotowany makaron odcedzić i wymieszać z sosem. Wyłożyć na talerz. Na wierzch porwać szynkę parmeńską i posypać startym parmezanem. Gotowe! :) 

28 maja 2019

Ciasto drożdżowe z rabrbarem i kruszonką

Kupiłam rabarbar z myślą o ciastku, a Tysia na swoim insta wrzuciła ciasto drożdżowe... Takiego smaka mi narobiła, że co powstało? :) Ciasto drożdżowe z rabarbarem od Tysi :) Polecam, pyszne! :) Fajne jako śniadanie - posmarowane masełkiem lub na wynos do pracy. 

Potrzebujemy (blacha 20x30cm): 
ciasto: 
- 250ml mleka, 
- 50g świeżych drożdży, 
- 500g mąki pszennej, 
- 150g cukru, 
- 2 jajka, 
- 30g masła w temp.pokojowej, 
wierzch: 
- rabarbar - tak na oko to 2szkl pokrojonego rabarabru, 
kruszonka: 
- 4 łyżki mąki pszennej, 
- 3 łyżki cukru pudru, 
- 3 czubate łyżki schłodzonego masła. 

Do naczynia TM wlać mleko, dodać drożdże i jedną łyżeczkę cukru, podgrzać 2min/37st./obr.1. Pozostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną działać i się spienią. Następnie dodać wszystkie pozostałe składniki na ciasto i wyrobić, 8min./interwał. Dużą miskę natłuścić masłem, przełożyć do niej wyrobione ciasto (ciasto jest dość luźne), przykryć ściereczką i pozostawić na około godzinę do wyrośnięcia. 
Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą w rękach, przygotowane pozostawić w lodówce lub zamrażarce.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć wyrośnięte ciasto, wyrównać. Ułożyć równomiernie pokrojony rabarbar. Kruszonkę zetrzeć na tarce i posypać wierzch. 
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st., przez około 45min. 


23 maja 2019

Zapiekane naleśniki z serkiem i owocami

Słodki obiad? Lubicie? Czasami można zrezygnować z tego mięsa i kasz... Tutaj słodko i pysznie. Naleśniki bardzo sycące, ledwo zjadłam dwie szt. Moja córcia wciągnęła jeden cały i mówiła, że jest pyyycha... :) 
Przepis pochodzi z Kwestii Smaku, zmieniłam ser ricotta na mascarpone, bo tylko taki miałam. 

Potrzebujemy (dla 4-5 osób): 
- 9 wcześniej upieczonych naleśników, 
- 250g serka mascarpone/ricotta, 
- 2 spore garście pokrojonych brzoskwiń z puszki, 
- 1 jajko, 
- 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku, 
- 4 łyżki cukru pudru, 
- 1 łyżka cukru z wanilią, 
sos: 
- 200g gęstej śmietany 18%, 
- 2 łyżki cukru, 
na wierzch owoce. 

Ser wymieszać z budyniem, cukrami, jajkiem. Dodać pokrojone brzoskwinie i wymieszać - ja zmiksowałam, żeby jeszcze mocniej rozdrobnić brzoskwinie. Na każdy naleśnik nałożyć ok.2 łyżki serka, rozsmarować, zwinąć w rulon i ułożyć na wysmarowanej masłem formie. położyć cieniutkie plasterki masła na naleśniki. Piec 17min w 180st. W między czasie wymieszać śmietanę z cukrem. 
Kiedy minie czas, polać naleśniki śmietaną i włożyć do piekarnika jeszcze na 5min. 
Podawać z owocami.


17 maja 2019

Sernikobrownie z malinami

Omniom mniom.... to był chyba jeden z lepszych serników jakie jadłam ;)
Przepis oczywiście z Kwestii Smaku :) 


Potrzebujemy (forma 20x30cm):
brownie: 
- 200g masła, 
- 100g gorzkiej czekolady, 
- 100g deserowej czekolady, 
- 3 jajka, 
- 200g cukru, 
- 135g mąki, 
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
sernik: 
- 500g twarogu, 
- 100g cukru, 
- 1 budyń waniliowy, 
- 2 jajka, 
- 100ml śmietanki 36%, 
- 200g malin. 

Brownie: masło w kawałkach wrzucić do rondelka, dodać połamane obie czekolady, roztopić na najmniejszym ogniu, często mieszając. Odstawić z ognia. W misce zmiksować jajka z cukrem, dodać do nich lekko wystudzoną, roztopioną czekoladę, zmiksować. Dodać mąkę i proszek, połączyć, by powstała jednolita masa. 
Sernik: ser włożyć do misy miksującej TM, dodać cukier, budyń, jajka. Zmiksować ok.1min, obr.4-5, dodać śmietankę i miksować jeszcze ok.2min. 2/3 malin rozdrobnić widelcem, dodać do masy serowej i delikatnie połączyć. 
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno wlać brownie. Łyżką wykładać masę serową, następnie przemieszać ze sobą obie masy. Położyć pozostałe maliny - my stwierdziliśmy, że mogłoby być tych malinek więcej ;) 
Piec w 175st., przez 40-45min, aż ser zastygnie.