18 listopada 2017

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą zapiekane w pomidorowym sosie

OMG jakie to było pyszne! Delikatne! Rozpływające się w ustach! I pracochłonne :) 
Kolejna wypróbowana pozycja z Kwestii Smaku i kolejna, która zagości u mnie na dłużej. Polecam, polecam i jeszcze raz szczerze polecam!!


Potrzebujemy (4 - 5 porcji):
- naleśniki (ciasto wg swojego przepisu i uznania),
farsz: 
- 1op (450g) mrożonego szpinaku, rozdrobnionego,
- 100g ricotty, 
- 0,5szkl tartego parmezanu,
- 1 jajko, 
- gałka muszkatołowa, 
- sól,
- pieprz,
- czosnek granulowany,
sos pomidorowy:
- 700ml passaty pomidorowej, 
- 2 łyżki oliwy z oliwek, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 mała cebula, 
- sól, 
- pieprz, 
- suszone oregano, 
- 1/4 łyżeczki cukru, 
- kilka listków świeżej bazylii,
dodatkowo: 
- 1 kulka sera mozzarella,
- świeża bazylia.

Upiec naleśniki. 
Szpinak rozmrozić i odcisnąć przez gazę. Dodać do niego ricottę, jajko i przyprawy. Wymieszać. Doprawić do smaku. 
Naleśniki posmarować farszem i zwinąć w rulonik. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą z oliwek i ułożyć w nim jeden obok drugiego naleśniki. 
Tak przygotowane można przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki do następnego dnia. 

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zeszklić. Dodać passatę pomidorową. Doprawić solą, pieprzem, oregano, cukrem. Dodać kilka listków bazylii i gotować ok. 10min. 
Powstałym sosem zalać naleśniki. Zapiekać 15min w 200st. (po wyjęciu z lodówki - jeśli robiliście dzień wcześniej pieczcie troszkę dłużej, żeby nie było zimne). Po tym czasie posypać startą mozzarellą i piec jeszcze 5min. 

Kanapkowo: pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kolejna smaczna pasta kanapkowa. Smaczna - ale nie powalająca. Przepis pochodzi z Jadłonomi

Potrzebujemy: 
- puszka ciecierzycy, 
- 0,5 czerwonej cebuli (lub 1 mała),
- 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek, 
- 2 łyżki octu balsamicznego, 
- 1/3szkl oliwy, 
- 4 suszone pomidory, 
- kilka liści bazylii, 
- ząbek czosnku, 
- sól, 
- pieprz. 

Ciecierzycę opłukać. Cebulę pokroić w pióra i na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy z oliwek. podsmażać cebulę na małym ogniu ok. 3min aż zmięknie. Dodać ocet balsamiczny i dusić 5min. 
Ciecierzycę, cebulę razem z octem, suszone pomidory, czosnek, bazylię i oliwę umieścić w TM i rozdrobnić 1min./obr.5-8. Doprawić i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Gotowe!

Kalafior udający mięso...

...czyli stek z kalafiora z bloga erVegan

Połówek: Czy to miał być kalafior udający mięso? 
Ja: No... tak... 
Połówek: A potrafisz zrobić mięso udające kalafior? 
Ja: ........................................... 

Wyglądało mega apetycznie. Ale....nie smakowało nikomu. Uwielbiam kalafior. Ale nie... nie... No nie da rady. Nie polecam, ale spróbujcie, bo zawsze powtarzam, że każdemu może przypaść do gustu coś innego. Np. owsianka - prawda Sis? :) 

Potrzebujemy (4 porcje):
- duży kalafior,
- 3 łyżki sosu sojowego, 
- 1 łyżka przecieru pomidorowego, 
- 1 łyżeczka syropu klonowego, 
- niepełna łyżeczka papryki wędzonej, 
- niepełna łyżeczka czosnku granulowanego, 
- 2 łyżki oleju roślinnego, 
- odrobina wody, 
dodatkowo:
- kasza np. bulgur, 
- pomidory, 
- cebulka.

Kalafiora pokroić tak by wyszły nam 4 większe "steki" - w plastry ok. 1.5cm. Podgotować je w wodzie i delikatnie wyciągnąć.
Składniki marynaty dokładnie wymieszać. Włożyć do marynaty kalafiora. 
Ugotować kaszę. Przygotować sałatkę z pomidorów z cebulką. 
Kalafiora smażyć na patelni razem z marynatą. Na talerzu doprawić solą i pieprzem. 

4 listopada 2017

Filet z kurczaka w panierce parmezanowej

Dawno mnie nie było, ale jakoś ostatnio brak czasu i weny twórczej.
Dziś mam dla Was przetestowany przepis z Kwestii Smaku i mogę go szczerze polecić, bo wszystkim smakował :) 


Potrzebujemy (4 porcje):
- 1 podwójna pierś z kurczaka, 
- 2 duże pomidory, 
- 1 mała cebula czerwona,  
- 1/3szkl startego parmezanu, 
- 2/3szkl bułki tartej,
- 1 kulka mozzarelli - starta. 
- 3 łyżki masła, 
- oliwa z oliwek, 
- sól, 
- pieprz, 
- zioła prowansalskie. 

Filety umyć, osuszyć i oczyścić z włókien i kości. Grubsze filety przekroić wzdłuż na cieńsze. 
Piekarnik nagrzać do 220st. 
Przyprawić solą i pieprzem. Masło rozpuścić, dodać do niego łyżkę oliwy, wymieszać i nasmarować filety, a następnie obtoczyć je w mieszance bułki tartej i startego parmezanu. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować oliwą z oliwek. Położyć na niej filety i piec 20min.
W tym czasie pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę - dodać do pomidorów i wymieszać. Odlać nadmiar wody.
Piekarnik przełączyć na funkcję grilla. Na każdy filet ułożyć salsę pomidorową i startą mozzarellę. Piec 5min.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. 


4 października 2017

Ciasto jesienne

Kasia z Gotuję, bo lubię znów skusiła mnie swoim pięknym zdjęciem ciasta :) Koniecznie musiałam wypróbować i powiem Wam, że to strzał w 10! :D 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 2 1/4szkl mąki pszennej,
- 3 jajka w temp. pokojowej,
- 1 szkl maślanki,
- 2/3szkl cukru,
- 2/3szkl whisky, 
- 140g suszonych daktyli bez pestek,
- 120g orzechów włoskich,
- 100g miękkiego masła,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka sody,
- 1 szczypta soli. 

Daktyle umieścić w małym rondelku i zalać whisky. Gotować na wolnym ogniu, aż daktyle zmiękną, a alkohol straci swą moc. Wystudzone daktyle połączyć z maślanką i zblendować na gładką masę. 
Mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia połączyć razem. 
Masło połączyć z cukrem i utrzeć na gładką jasną masę. Dodawać po 1 jajku i miksować. Kiedy składniki się połączą dodać masę z daktyli i suche składniki. Wymieszać. Na koniec dodać obtoczone w mące orzechy włoskie. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st 45 - 50min - do suchego patyczka. 


2 października 2017

Ciasto marchewkowe po raz... 3

Po raz kolejny skusiłam się na ciasto marchewkowe, ale niestety po raz kolejny nie jestem zachwycona. Brak mu znów wilgotności... Mimo sporej ilości proszku do pieczenia nie wyrosło prawie w ogóle. Czy kiedyś trafię na przepis, który mnie zachwyci i nie będę chciała już absolutnie NIC innego?

Potrzebujemy (blacha 36x20cm):
- 75g orzechów włoskich,
- 400g obranej marchewki,
- 10g świeżego, obranego imbiru,
- 4 jajka,
- 200g oleju słonecznikowego,
- 150g cukru,
- 350g mąki pszennej,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 75g wiórków kokosowych.

Do czystego i suchego naczynia TM wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę i imbir. Rozdrobnić 15sek./obr.5. Dodać jajka, olej, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wiórki kokosowe i rozdrobnione orzechy. Wymieszać 30sek./obr.5. Zawartość naczynia przemieszać łopatką i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st ok 40 - 45min do suchego patyczka. 


1 października 2017

Dżem pomarańczowo - jabłkowy z płatkami migdałowymi

Będąc z córką na chorobowym postanowiłam nie marnować całkowicie czasu i zrobić coś pożytecznego ;) Tak o to powstał dżem pomarańczowo - jabłkowy, oraz dżem z dyni, jabłka i mango (link tutaj: KLIK). Oba przepisy pochodzą z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy (5 małych słoiczków):
- 50g płatków migdałowych, 
- 500g wyfiletowanych pomarańczy,
- 300g jabłek (bez gniazd nasiennych),
- 200g cukru (moim zdaniem zbyt dużo, następnym razem koniecznie mniej),
- skórka otarta z 1 pomarańczy, 
- 20g cukru z prawdziwą wanilią, 
- 3 łyżeczki pektyny. 

Do naczynia miksującego TM wsypać płatki migdałów, prażyć bez założonej miarki 10min./120st./obr. łyżeczka ;) Przełożyć do innego naczynia. 
Do naczynia miksującego włożyć miąższ z pomarańczy i jabłka. Rozdrobnić 6sek./obr.7. Dodać cukier i skórkę z pomarańczy, gotować 8min./100st./obr.2. Następnie rozdrobnić 10sek./obr.7. Dodać cukier waniliowy, wcześniej uprażone migdały oraz pektynę. Gotować 5min./100st./obr. 2 lub w razie potrzeby więcej - by dobrze wymieszać pektynę. 
Przelać do słoiczków, zakręcić. Pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st. 


Dżem dynia - jabłko - mango

Smakowo troszkę gorszy niż ten pomarańczowo - jabłkowy, ale mimo wszystko dobry. Jest delikatnie mdły. Połączenie dyni i mango chyba to spowodowało... Przepis z kolekcji na TM. Gdyby dżem kipiał zwiększcie obroty i/lub zmniejszcie temperaturę. 

Potrzebujemy (5 średnich słoiczków):
- 150g wyfiletowanych cytryn (bez pestek),
- 500g jabłek bez gniazd nasiennych, 
- 500g dyni,
- 270 - 300g dojrzałego mango, 
- 100g cukru, 
- 3  łyżeczki pektyny. 

Do naczynia miksującego TM włożyć cytrynę, dynię, jabłka i mango. Rozdrobnić 10sek./obr.5. w razie potrzeby powtórzyć. Gotować 20min./100st./obr.2. Następnie zamiast miarki nałożyć koszyczek i gotować kolejne 10min./100st./obr.1. Dodać cukier, gotować z koszyczkiem zamiast miarki 20min./98st./obr.2. Pod koniec gotowania (ok 6min przed końcem) dodać pektynę i zwiększyć obroty. Przełożyć do słoiczków, zakręcić i pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st. 

26 września 2017

Kanapkowo: pasta z suszonych pomidorów

Ależ nam ta pasta podpasowała ;) Połówek wyżerał nawet po godz.22 :D
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy:
- 5g liści natki pietruszki lub bazylii,
- 1 - 2 ząbki czosnku,
- 100g suszonych pomidorów, 
- 10g oliwy z oliwek,
- 70g sera feta,
- 2 szczypty czarnego pieprzu.

W naczyniu miksującym TM umieścić liście bazylii, rozdrobnić 3sek./obr.8. Przełożyć do malutkiej miseczki i odstawić. Dodać czosnek i rozdrobnić 4sek./obr.8. Dodać suszone pomidory i ser feta, rozdrobnić 8sek./obr.8. Dodać rozdrobnioną bazylię, oliwę z oliwek i pieprz. Wymieszać 20sek./obr.3. 


25 września 2017

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Bardzo ciekawa propozycja obiadowa. Połówek i córcia zjedli ze smakiem, ja również ;) Polecam! :)
Przepis pochodzi z kolekcji na TM. 


Potrzebujemy (2 - 3 porcje):
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów np. malinowych,
- 80g drobnego makaronu, 
- 80g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 15g oliwy z oliwek,
- 40g koncentratu pomidorowego,
- 4 gałązki świeżej bazylii (tylko liście),
- 0,5 - 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- sól,
- 1 kulka mozzarelli.

Do naczynia miksującego TM wlać 1500g wody, dodać 1 łyżeczkę soli i zagotować 9min/100st./obr.1. Po tym czasie dodać makaron, zamiast miarki położyć koszyczek, i gotować wg czasu podanego na opakowaniu makaronu 100st./obr.1.
W tym czasie z każdego pomidora odkroić plaster z wierzchu (od łodyżki) i go zostawić. Wydrążyć miąższ i odłożyć go w miseczce. Odcedzić nadmiar wody.

Ugotowany makaron odstawić do miski. Do pustego i suchego naczynia TM wrzucić cebulę i czosnek, dodać oliwę z oliwek. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dusić bez założonej miarki 3min./120st./obr.1. Dodać odsączony miąższ z pomidorów, koncentrat pomidorowy, bazylię, 0,5 łyżeczki soli i pieprz. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Dusić bez założonej miarki 10min./120st./obr.2. Sos przełożyć do miski z makaronem i wymieszać. Nadziewać nim pomidory. Kulkę mozzarelli pokroić na 6 plastrów. Na każdym pomidorze położyć po 1 plastrze mozzarelli. Nałożyć odcięty wcześniej wierzch i przymocować wykałaczką. Ułożyć na Varomie. 
Do naczynia TM wlać 500g wody, położyć Varomę i gotować 15-20min./Varoma/obr.1.