9 października 2018

Mini biszkoptowe omleciki

Starzy się zażerają pikantnymi placuszkami à la pizza, a dziecko też musi coś zjeść ;) Dostała wiec pyszne, malutkie, puszyste omleciki biszkoptowe :) 

Potrzebujemy (ok. 12 mini placuszków): 
- 2 jajka, 
- szczypta soli, 
- 1 łyżka cukru, 
- 2 łyżki mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka kakao. 

Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić pianę z dodatkiem szczypty soli. Pod koniec dodać sól - ciągle ubijając. Dodać żółtka i ubijać. Na końcu dodać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju kokosowego. Smażyć obustronnie na złoty kolor - najpierw 6 białych omlecików. Po usmażeniu pierwszej partii, do ciasta dodać kakao i wymieszać. Usmażyć kolejną, ciemną partię placuszków :) Smacznego! :) 



I jeszcze coś dla dzieci.... ;) 

8 października 2018

Sałatkowo: z grillowanym serem halloumi

Ser w lodówce leżał kupiony już jakieś 3 tygodnie... W końcu sobie o nim przypomniałam :P 

Potrzebujemy (2 - 4 porcje, w zależności od poziomu głodu): 
- ser halloumi, 
- mix sałatk, 
- pół papryki czerwonej, 
- 2 małe pomidorki, 
- 1 dymka wraz ze szczypiorkiem, 
- pół ogórka, 
dressing: 
- ok.1 łyżka oliwy z oliwek, 
- 1 łyżeczka miodu, 
- 1,5 łyżki octu balsamicznego, 
- 1 łyżeczka oregano, 
- szczypta pieprzu.   

Na talerzu ułożyć sałatę, dodać pokrojone w kostkę paprykę, dymkę + szczypiorek, ogórek, pomidora.
Ser pokroić w grubsze plastry i grillować na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek - obustronnie. 
Położyć ser na talerzach, polać dressingiem i gotowe! 


6 października 2018

Placki à la pizza

Szybki, smaczny - chociaż lekko pikantny, a dla niektórych to wada, obiad pochodzący z jednej z kolekcji na TM. W oryginale są pieczarki - 150g - ja nie lubię, ale mąż stwierdził, że by się przydały :) 
Myślę, że spokojnie uda się go Wam przyrządzić bez TM - w sumie jak wszystko na moim blogu ;) 

Potrzebujemy (dla 4 - 5 osób): 
- 10g liści z natki pietruszki, 
- 100g cebuli, 
- 120g sera żółtego np. Gouda, w kawałku,
- 150g czerwonej papryki, 
- 200g salami (mięsa) w plastrach,  
- 250g wody, 
- 250g mąki pszennej, 
- 2 jajka, 
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1,5 łyżeczki soli, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu, 
- 1 łyżeczka oregano suszonego, 
sos czosnkowy: 
- 1 duży kubek jogurtu greckiego, 
- 6 - 8 ząbków czosnku, 
- sól, 
- pieprz. 

Do dużego kubka przełożyć cały kubek jogurtu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz. Wymieszać i pozostawić do "przegryzienia się". 
Do czystego i suchego  naczynia TM wrzucić liście natki. rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, oraz pokrojony w kawałki ser i rozdrobnić 3sek./obr.7. Przełożyć do większej miski. 
Do Tm wrzucić umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, rozdrobnić 2sek./obr.5. Dodać salami (i pieczarki, jeśli dajesz) - rozdrobnić 4sek./obr.4. Przełożyć do miski, w której jest cebula i ser. 
Do naczynia wlać wodę, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia, sól, pieprz i oregano - wymieszać 15sek./obr.4. Powstałe ciasto przelać do miski ze składnikami i dobrze wymieszać. 
Smażyć na złoto, obustronnie, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. 

1 października 2018

Moussaka z cukinii

I kolejny przepis z Kwestii Smaku! :) Miałam jeszcze sprezentowaną cukinię - trzeba ją było wykorzystać! W prawdzie myślałam o parmigianie z cukinii, a wyszła...moussaka :D 

Potrzebujemy (6 porcji):
- 2 duże cukinie, 
- oliwa, 
- sól, pieprz, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 500g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego), 
- 1/3szkl białego wina, 
- 1 butelka (680ml) passaty pomidorowej, 
- 1 łyżka natki pietruszki, 
- 0,5 łyżeczki tymianku, 
- 1 łyżeczka przyprawy do moussaki (prawdziwa grecka mmmm!),
- 350g sera mozzarella w kawałku. 

Piekarnik włączyć na funkcję grilla. Cukinię umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Pokroić w 0,5cm plastry. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować oliwą, ułożyć plastry cukinii - mogą na siebie nachodzić, oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Piec ok 8 - 10min na najwyższej półce piekarnika, przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 8 - 10min. Wyciągnąć. 
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklić. Dodać mielone mięso i dobrze obsmażyć. Wlać wino, odparować. Dodać passatę pomidorową i przyprawy plus sól i pieprz. Wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok 15min od czasu do czasu mieszając. 
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dnie ułożyć 1/3 plastrów cukinii, wyłożyć sos mięsny, potrzepać częścią startego sera, przyłożyć 1/3 plastrów cukinii, wyłożyć sos mięsny, położyć ostatnią część plastrów cukinii i potrzepać pozostałym serem. 
Piec w 180st., przez ok 30min. Przed podaniem odczekać kilka-kilkanaście minut. 


21 września 2018

Potrawka z ryżu i indyka

Bardzo fajny i szybki obiad znaleziony na Kwestii Smaku. U mnie oczywiście zaszły małe zmiany, nie dałam awokado, ponieważ okazało się nie dojrzałe ;) A i brakło papryki słodkiej, była więc wędzona :D Ale wyszło pysznie :) 

Potrzebujemy (4 - 5 porcji): 
- 300g filetu z indyka, 
- 1 łyżeczka oregano, 
- niepełna łyżeczka papryki wędzonej, 
- niepełna łyżeczka kuminu, 
- sól, pieprz, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 100g ryżu, 
- oliwa z oliwek, 
- 1 mała czerwona cebula, 
- 1 mała czerwona papryka, 
- mała puszka kukurydzy, 
- puszka czerwonej fasoli, 
- 1 pomidor, 
- limonka.

Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przełożyć na talerz i wystudzić.
Filet umyć, osuszyć, oczyścić z włókien. Pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką wędzoną, kuminem, czosnkiem. 
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i dobrze obsmażyć. Dodać czerwoną cebulę i paprykę - pokrojone w kostkę. Wymieszać i smażyć ok. 2min. Dodać odcedzoną kukurydzę i fasolę. Wymieszać. Wsypać ugotowany ryż, wymieszać i smażyć ok 3min.
Zdjąć z ognia, dodać sparzony, obrany i pokrojony w kostkę pomidor. Awokado (jeśli dojrzałe) :P, skropić limonką. 

18 września 2018

Kostka z masłem orzechowym

Taką miałam chęć na masło orzechowe...ale czasu za dużo nie było. Padło wiec na bardzo prosty, znaleziony na Fooderze u sokrates74. Pyyychaaa! :) 

Potrzebujemy: 
- 200g masła orzechowego (u mnie crunchy, z kawałkami orzechów), 
- 100g cukru pudru, 
- 50g miękkiego masła,
polewa: 
- 100g czekolady mlecznej, 
- 100g czekolady deserowej, 
- łyżka masła. 

Masło orzechowe, cukier puder i miękkie masło wymieszać razem mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy. Wyłożyć na papier do pieczenia, przyłożyć drugim kawałkiem papieru i rozwałkować na kwadrat ok.23cm - przełożyć do formy.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Polać masę orzechową, wyrównać i... włożyć do lodówki :) 



16 września 2018

Rogaliki topione

Głośno było o nich swego czasu na grupie thermomixowej. W końcu pojawiły się i u mnie (długo czekały) :D
PYSZNE! :) Szkoda tylko, że marmoladę miałam kupną... :P 

Potrzebujemy (32szt):
- 200g masła,
- 20g mleka, 
- 30g świeżych drożdży, 
- 500g mąki pszennej (typ 550), 
- 130g jogurtu naturalnego, 
- 2 jajka, 20g cukru, 
- marmolada, 
- jajko do posmarowania, 
- ew. cukier puder do posypania.

Masło rozpuścić i odstawić. 
Do naczynia miksującego TM wlać mleko i podgrzać 10sek./37st./obr.2. Dodać drożdże, wymieszać 20sek./obr.2. Pozostawić na 10min do wyrośnięcia - mi nie wyrosło, ale obiłam dalej. 
Dodać mąkę, jogurt, roztopione masło, 2 jajka, cukier. Wyrobić ciasto 2min./interwał. 
Ciasto uformować w kulę i zwinąć szczelnie w folię spożywczą (2x). Do dużej miski nalać bardzo zimną wodę. Umieścić w niej ciasto i pozostawić na 20min, aż ciasto wypłynie. Po tym czasie ciasto rozwinąć, przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części. Na każdy trójkąt (od szerszej strony) położyć marmoladę i zwinąć. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 20min do wyrośnięcia. Pędzelkiem posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec 20min w 180st. 

14 września 2018

Chleb z puree z dyni


Już 2x robiłam ten chlebek z przepisu z bloga Swojskie Jedzonko. Jest rewelacyjny! Długo świeży, fajnie się kroi i nie kruszy się na drugi dzień - a z tym mam zawsze problem. Polecam spróbować!! 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 500g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka soli, 
- 1op (7gr) suchych drożdży,  
- 220g puree z dyni, 
- 25g oliwy z oliwek, 
- 1szkl kefiru (ja nie miałam i dałam mleko),
- 50g pestek dyni.

W naczyniu miksującym TM umieścić wszystkie składniki i wyrobić ciasto. Ciasto pozostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie ustawić na 2min./interwał. Przełożyć do keksówki (u mnie silikonowa, więc jej niczym nie wykładałam. I przykryć do wyrośnięcia na ok.30min. 
Piec w piekarniku  nagrzanym do 200st. przez ok.40min. 



                       

19 sierpnia 2018

Makaron z sosem z gorgonzoli i szpinaku i filet z indyka w przyprawach

Ach jakie to było pyszne! Naprawdę!
Przepis pochodzi ze strony Doroty. Polecam, polecam z całego serducha i pełnego żołądka :D 


Potrzebujemy (4 osób): 
sos: 
- 1op szpinaku mrożonego, rozdrobnionego, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka masła, 
- ok. 1,5szkl mleka, 
- 1 łyżka mąki pszennej, 
- sól, pieprz, 
- 1op gorgonzoli. 
grillowany indyk: 
- pierś z indyka, 
- 2 łyżeczki papryki słodkiej,  
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej (ja dałam wędzoną), 
- 2 łyżeczki soli, 
- 1 łyżeczka pieprzu, 
- 2 łyżeczki czosnku granulowanego, 
dodatkowo:
- makaron penne. 

W płaskim naczyniu wymieszać przyprawy do indyka. Mięso umyć, osuszyć, oczyścić z włókien, grubszą pierś przeciąć wzdłuż na pół. Obtoczyć w przyprawach. 

Szpinak rozmrozić, odcisnąć z nadmiaru wody z pomocą gazy opatrunkowej.
Cebulę obrać i drobno posiekać. W średniej wielkości garnku rozgrzać oliwę, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek i zeszklić. Dodać łyżkę masła i rozpuścić. Zmniejszyć ogień. Dodać 1 łyżkę mąki i mieszać, by nie powstały grudki. Wlać połowę mleka i mieszać. Jeśli sos będzie gęsty dodać kolejną część mleka. Sos powinien mieć gęstość luźnej śmietany. 

Do sosu wrzucić gorgonzolę w kawałkach, gotować mieszając, aż ser się rozpuści. Dodać odciśnięty szpinak i gotować mieszając na małym ogniu ok.5min. Doprawić solą i pieprzem. 

W dużym garnku ugotować makaron w osolonej wodzie. 

Indyka usmażyć na patelni grillowej z dodatkiem oliwy. 
Makaron odcedzić i przerzucić ponownie do garnka. Wlać sos i wymieszać. Na talerzu umieścić makaron i pokrojonego w paski indyka. 


14 sierpnia 2018

Kasza bulgur z cukinią, pomidorkami i fetą

Lekki obiad? Proszę bardzo! Pomysł z Kwestii Smaku. 

Potrzebujemy (4 osoby): 
- 2 woreczki kaszy bulgur, 
- cebula,
- 2 małe cukinie, 
- 1op pomidorków koktajlowych, 
- 3 ząbki czosnku, 
- ser feta, 
- szczypta kminu rzymskiego, 
- 1 łyżeczka kminku, 
- 0,5 łyżczki papryki wędzonej, 
- 2 łyżki passaty pomidorowej, 
- oliwa. 

Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu. 
Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię, wymieszać i smażyć (mieszając) około 5min. Doprawić solą, pieprzem, dodać przyprawy i passatę pomidorową. Smażyć mieszając ok.3min. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, wymieszać i smażyć jeszcze około 2min.   
Na talerz wyłożyć kaszę, na kaszę warzywa. Posypać pokrojonym w kostkę serem feta.