14 września 2017

Harira

Harirę zrobiłam dzięki mojej znajomej, która wrzuciła na insta foto swojego wykonania i dała namiar na przepis ;) Przepis mam więc z Jadłonomi :) Wykonałam zupę w thermomisiu, ale spokojnie możecie to samo zrobić w zwykłym garze - a jak dowiecie się z jadłonomi ;) 

Szybka, pożywna, pikantna! Te 3 słowa opisują ją doskonale. Aaaa i jeszcze jedno - nieziemsko pachnie <3 :) 

Potrzebujemy: 
- 0,5szkl ciecierzycy namoczonej przez noc, 
- 1,5szkl soczewicy czerwonej, 
- 1szkl przecieru pomidorowego lub passaty, 
- 1 puszka krojonych pomidorów,
- 1 cebula, 
- 1 marchewka, 
- ok. 2l wody,
- 2 łyżeczki kuminu,
- 1 łyżeczka imbiru, 
- 1 łyżeczka cynamonu, 
- 1 łyżeczka ostrej papryki, 
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki,
- 0,5 łyżeczki ziaren kolendry, 
- 2 ziarna ziela angielskiego, 
- pęczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry, lub jedno i drugie, 
- oliwa z oliwek, 
- sól. 

Cebulę i marchew obrać i pokroić w większe kawałki. Wrzucić do naczynia miksującego TM, dodać wszystkie przyprawy (kumin, imbir, obie papryki, cynamon, kolendrę i ziele angielskie) i dusić 2min/120st./obr.1. Dodać pomidory i passatę. Gotować 5min/100st./obr.1. Dodać soczewicę, ciecierzycę (chyba że ją wcześniej ugotowaliście jak w Jadłonomii to potem... bo ja nie doczytałam i wrzuciłam surową haha :D ) wodę, sól, posiekaną natkę i gotować 15min./100st/obr.1,5 - 2 (uwaga, może kipić, trzeba pilnować). Gotować do miękkości ciecierzycy. 
Podawać gorące. Skropić limonką (u mnie brak). Można przegryzać daktylami (też brak) :P 

3 września 2017

Sałatka z roszponki

Propozycja do ogniska. Całkiem nieźle to wyszło... ;) Przepis z jednej z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy:
- 40g orzechów włoskich,
- 1 ząbek czosnku,
- 35g cebuli (może być czerwona),
- 15g oleju słonecznikowego (u mnie oliwa z oliwek),
- 100g jabłka, ze skórką, pozbawionego gniazd nasiennych,
- 2 łyżeczki curry, 
- 150g śmietany, 
- 20g octu jabłkowego, 
- 3/4 łyżeczki soli, 
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 
- 1/2 łyżeczki cukru, 
- 200-300g roszponki,
opcjonalnie: 
- pomidorki, 
- całe połówki orzecha włoskiego).

Do czystego i suchego naczynia TM włożyć orzechy i rozdrobnić 4sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 4sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 2min./120st./obr.2. Dodać jabłka i rozdrobnić 6sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać curry, śmietanę, ocet, sól, pieprz i cukier. Wymiesać 20sek./obr wsteczne 3. Sałatkę polewać sosem i posypać rozdrobnionymi orzechami.


29 sierpnia 2017

Placki z cukinii z dipem bazyliowym

Człowiek chce zrobić coś dobrego, zdrowego... a tu kręcą nosami, że lepsze ziemniaczane na głębokim oleju ;) Tzn Połówek kręci, bo pozostałej familii smakowało :) Sami spróbujcie i oceńcie! 
Przepis z kolekcji na TM.

Potrzebujemy:
placki:
- 100g sera parmezan lub innego twardego,
- 80g pora, 
- 250g cukinii,
- 20g masła, 
- 120g mąki pszennej + ew troszkę,
- 2 jajka, 
- 2 łyżki śmietany,
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
dip:
- 12 liści bazylii
- 240g twarogu półtłustego,
- 80g śmietany,
- 5g soku z cytryny,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować ją lekko oliwą z oliwek. 
Do naczynia miksującego wrzucić pokrojony w większe kawałki ser i rozdrobnić 10sek./obr.10 i odstawić do innego naczynia. 
Do naczynia wrzucić pora i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia, dodać cukinię i rozdrobnić 5sek./obr.6. Dodać masło i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać mąkę, jajka, śmietanę, sól i pieprz. Wymieszać przy pomocy kopystki 20sek./obr.3. Jeśli ciasto byłoby zbyt rzadkie dodać mąki i ponownie wymieszać. Układać na przygotowanej blasze do pieczenia w 1cm odstępach. Posypać rozdrobnionym serem. Piec w 230st ok 15-20min.
Do umytego i suchego naczynia wrzucić liście bazylii i rozdrobnić 3sek./obr.8. Zgarnąć na dno naczynia. Dodać twaróg, śmietanę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszać 10sek./obr.5. Założyć motylek i wymieszać 1min./obr.4. 
Placki podawać z dipem bazyliowym.

23 sierpnia 2017

Zielona fasolka w sosie pomidorowym

Bardzo fajny pomysł na obiad. Wszystkim smakowało tylko Połówek powiedział, ze dobre, ale możesz więcej tego nie robić :P
Przepis z kolekcji na TM.


Potrzebujemy:
- 450 - 500g fasolki zielonej (najlepiej pokrojonej na 4cm kawałki), 
- 2 ząbki czosnku, 
- 20g cebuli,
- 20g oliwy z oliwek, 
- 400 - 450g pomidorów bez skórki z puszki (ja dałam świeże),
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 5g octu balsamicznego, 
- 15 liści bazylii, 
- kiełki rzodkiewki,
- garść orzechów nerkowca, 
- garść owoców granatu. 

Na dolny wkład varomy wyłożyć fasolkę. 
Do naczynia miksującego TM włożyć 2 ząbki czosnku i cebulę. Rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 4min./120st./obr.1. Dodać pomidory, sól, ocet balsamiczny. Nałożyć varomę z fasolką i gotować 15min (wg przepisu, ja gotowałam 30min dopóki fasolka nie była miękka)/varoma/obr.1. Po tym czasie, zdjąć przystawkę varoma i odłożyć na bok. Do pomidorów dodać liście bazylii i zmiksować 30sek./obr.8. 
Na półmisek wylać sos, wyłożyć fasolkę, posypać kiełkami i owocami granatu i podawać! :) 

22 sierpnia 2017

Pasta z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem

Zamiast wędliny czy żółtego sera, bardzo fajna pasta na kanapki z jajkiem, wędzoną makrelą i chrzanem. Przepis z jednej z kolekcji na TM. Polecam! :) 

Potrzebujemy: 
- 4 jajka,
- 30g pora, 
- 15g masła, 
- 15g świeżego szczypiorku, 
- 30 chrzanu tartego, 
- 30g majonezu,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 
- 130g wędzonej makreli bez skóry i ości.

Do naczynia miksującego wlać 400g wody, włożyć koszyczek, do koszyczka jajka i gotować 14min/varoma/obr.1. Wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, opłukać jajka pod zimną, bieżącą wodą. Obrać, przekroić na pół i odstawić. 
Do pustego naczynia TM włożyć pora i rozdrobnić 3sek./obr.5. Zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać masło i dusić bez założonej miarki 2min30sek./120st./obr.1. Dodać ugotowane jajka, pokrojony drobno szczypiorek, chrzan, majonez, sól, pieprz i wymieszać 5sek./obr.3.5. Dodać makrelę i wymieszać ponownie 5sek./obr.3.5. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamykanym pojemniku. 

21 sierpnia 2017

Deser bananowy

Z myślą o córce.... a córka wzgardziła ;) Zdecydowanie jej nie smakował :) My zjedliśmy ze smakiem. 

Potrzebujemy: 
- 150g ciastek z kawałkami czekolady (u mnie z Milki),
- 250g twarogu (OSM Jasienica),
- 150g jogurtu naturalnego, 
- 100g banana pokrojonego na kawałki, 
- 10 - 20g miodu, 
- 1 łyżeczka cukru waniliowego. 

Do suchego naczynia TM wrzucić ciastka i rozdrobnić 3sek/obr.5. W razie potrzeby powtórzyć. Przełożyć do innego naczynia. Włożyć twaróg, jogurt, miód, banan i cukier waniliowy. Wymieszać 15sek/obr.6. Zgarnąć wszystko na dno naczynia i ponownie wymieszać 5sek./obr.7. 
W słoiczkach (miseczkach) układać warstwowo ciastka i krem. Podawać od razu, ponieważ banany ciemnieją. 


16 sierpnia 2017

Ciabatta

Ciabatty jako dodatek do szakszuki wyszły idealne. Przepyszne i chrupiące! Dobre nawet na drugi dzień :) 
Przepis z Kuchni Śródziemnomorskiej na TM. 

Potrzebujemy (4 duże sztuki):
- 300g wody,
- 25g drożdży, 
- 1 łyżeczka cukru, 
- 500g mąki pszennej, 
- 1 łyżeczka soli.

Do naczynia miksującego TM wlać wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę i sól. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski (będzie kleiste), przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu na 2/3 godz lub do czasu podwojenia objętości. Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką. Rozciągnąć dłońmi (lub wałkiem) na prostokąt ok 30x35cm. Złożyć 1/3 prostokąta (wzdłuż dłuższego boku) do srodka od prawej strony, następnie 1/3 od lewej strony przykryć całość - powstanie wąski prostokąt. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 220st., a do środka na najniższą półkę włożyć naczynie z wodą. Wyrośnięte ciasto przekroić na 4 części - równolegle do krótszego boku (lub więcej niż 4, mi wysżły naprawdę wielkie buły - Połówek się śmiał, że to pół chleba ;) . Każdą bułkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15min, po czym zmniejszyć temperaturę do 180st i piec kolejne 15 - 20min. 


Szakszuka

Miał być lekki obiad - był. Pyszna szakszuka czyli jajka pieczone w pomidorach. Wyszło lekko pikantnie, ale bardzo smacznie ;) Polecamy!! :) 

Potrzebujemy (2 porcje): 
- 2 - 3 pomidory, 
- łyżka oliwy, 
- ząbek czosnku, 
- 2 jajka, 
- sól,
- pieprz, 
- zioła prowansalskie (lub bazylia, oregano). 

Pomidory sparzyć, pozbawić skórki i szypułki. Pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i je przyprawić. Wymieszać. Smażyć ok 4 - 5 min, na dość sporym ogniu - nie mieszając (bo się zrobi papka). Wbić jajka, posolić, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż białko będzie ścięte - ok 3 - 4 min. Podawać np. z ciabattą :) 


13 sierpnia 2017

Cukinie faszerowane kaszą i warzywami

To było zaskoczenie. Chyba się trochę jednak polubimy z cukinią - tak uwielbianą przez mojego szwagra :D 
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na Thermomix. Zamieniłam jedynie kasze jaglaną na kasze bulgur. No i kasza mi się nie ugotowała w koszyczku - musiałam ją dogotować w garnku.

Potrzebujemy:
- 3 cukinie (raczej małe, maks 250g/szt),
- 100g sera parmezan lub innego sera twardego, 
- 1 cebula, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 150g marchewki (ok.3 marchewki), 
- 200g pomidorów, 
- 100g kaszy bulgur (można ugotować osobno, nie w koszyczku), 
- 1 łyżeczka soli, 
- świeżo zmielony czarny pieprz, 
- 20g oliwy z oliwek. 

Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ - odstawić go na bok. Wydrążone cukinie oprószyć solą i pieprzem. 
Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojony na kawałki ser. Rozdrobnić 15sek./obr.10 (ja skróciłam, bo już był rozdrobniony). Przełożyć do miseczki i odstawić. 
Do naczynia włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodać czosnek i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew oraz przekrojone na ćwiartki pomidory, miąższ z cukinii, sól i 2 szczypty pieprzu. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z kaszą. Gotować 15min./Varoma/obr.1 (lub kaszę ugotować osobno). Wyjąć koszyczek, ugotowaną kaszę dodać do farszu i wymieszać 10sek./obr wsteczne 3. Zostawić do ostygnięcia od 10min. Po tym czasie dodać 50g rozdrobnionego sera i wymieszać kopystką. Połówki cukinii nadziewać farszem i układać w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Posypać pozostałym serem.
Rozgrzać piekarnik do 200st. Piec ok.35min doczasu, aż ser się zarumieni. 


9 sierpnia 2017

Sałatkowo: szybka sałatka z tuńczyka...

...czyli wszystko co mi wpadło w rękę ;) W ramach obiadu - sałatka - znów :) 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym, 
- pomidorki koktajlowe, 
- cebula czerwona, 
- ogórek mały świeży, 
- ogórek mały kiszony, 
- mała puszka kukurydzy, 
- 3 jajka ugotowane na twardo, 
- 100g żółtego sera pokrojonego w kostkę, 
- śmietana, 
- majonez, 
- ketchup, 
- sól, 
- pieprz. 

Wszystko pokroić, wymieszać, doprawić i już :D Dorzućcie coś od siebie i będziecie mieć swoją wersję ;)