18 listopada 2017

Naleśniki ze szpinakiem i ricottą zapiekane w pomidorowym sosie

OMG jakie to było pyszne! Delikatne! Rozpływające się w ustach! I pracochłonne :) 
Kolejna wypróbowana pozycja z Kwestii Smaku i kolejna, która zagości u mnie na dłużej. Polecam, polecam i jeszcze raz szczerze polecam!!


Potrzebujemy (4 - 5 porcji):
- naleśniki (ciasto wg swojego przepisu i uznania),
farsz: 
- 1op (450g) mrożonego szpinaku, rozdrobnionego,
- 100g ricotty, 
- 0,5szkl tartego parmezanu,
- 1 jajko, 
- gałka muszkatołowa, 
- sól,
- pieprz,
- czosnek granulowany,
sos pomidorowy:
- 700ml passaty pomidorowej, 
- 2 łyżki oliwy z oliwek, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 mała cebula, 
- sól, 
- pieprz, 
- suszone oregano, 
- 1/4 łyżeczki cukru, 
- kilka listków świeżej bazylii,
dodatkowo: 
- 1 kulka sera mozzarella,
- świeża bazylia.

Upiec naleśniki. 
Szpinak rozmrozić i odcisnąć przez gazę. Dodać do niego ricottę, jajko i przyprawy. Wymieszać. Doprawić do smaku. 
Naleśniki posmarować farszem i zwinąć w rulonik. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą z oliwek i ułożyć w nim jeden obok drugiego naleśniki. 
Tak przygotowane można przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki do następnego dnia. 

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Zeszklić. Dodać passatę pomidorową. Doprawić solą, pieprzem, oregano, cukrem. Dodać kilka listków bazylii i gotować ok. 10min. 
Powstałym sosem zalać naleśniki. Zapiekać 15min w 200st. (po wyjęciu z lodówki - jeśli robiliście dzień wcześniej pieczcie troszkę dłużej, żeby nie było zimne). Po tym czasie posypać startą mozzarellą i piec jeszcze 5min. 

Kanapkowo: pasta z ciecierzycy i suszonych pomidorów

Kolejna smaczna pasta kanapkowa. Smaczna - ale nie powalająca. Przepis pochodzi z Jadłonomi

Potrzebujemy: 
- puszka ciecierzycy, 
- 0,5 czerwonej cebuli (lub 1 mała),
- 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek, 
- 2 łyżki octu balsamicznego, 
- 1/3szkl oliwy, 
- 4 suszone pomidory, 
- kilka liści bazylii, 
- ząbek czosnku, 
- sól, 
- pieprz. 

Ciecierzycę opłukać. Cebulę pokroić w pióra i na patelni rozgrzać kilka łyżek oliwy z oliwek. podsmażać cebulę na małym ogniu ok. 3min aż zmięknie. Dodać ocet balsamiczny i dusić 5min. 
Ciecierzycę, cebulę razem z octem, suszone pomidory, czosnek, bazylię i oliwę umieścić w TM i rozdrobnić 1min./obr.5-8. Doprawić i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Gotowe!

Kalafior udający mięso...

...czyli stek z kalafiora z bloga erVegan

Połówek: Czy to miał być kalafior udający mięso? 
Ja: No... tak... 
Połówek: A potrafisz zrobić mięso udające kalafior? 
Ja: ........................................... 

Wyglądało mega apetycznie. Ale....nie smakowało nikomu. Uwielbiam kalafior. Ale nie... nie... No nie da rady. Nie polecam, ale spróbujcie, bo zawsze powtarzam, że każdemu może przypaść do gustu coś innego. Np. owsianka - prawda Sis? :) 

Potrzebujemy (4 porcje):
- duży kalafior,
- 3 łyżki sosu sojowego, 
- 1 łyżka przecieru pomidorowego, 
- 1 łyżeczka syropu klonowego, 
- niepełna łyżeczka papryki wędzonej, 
- niepełna łyżeczka czosnku granulowanego, 
- 2 łyżki oleju roślinnego, 
- odrobina wody, 
dodatkowo:
- kasza np. bulgur, 
- pomidory, 
- cebulka.

Kalafiora pokroić tak by wyszły nam 4 większe "steki" - w plastry ok. 1.5cm. Podgotować je w wodzie i delikatnie wyciągnąć.
Składniki marynaty dokładnie wymieszać. Włożyć do marynaty kalafiora. 
Ugotować kaszę. Przygotować sałatkę z pomidorów z cebulką. 
Kalafiora smażyć na patelni razem z marynatą. Na talerzu doprawić solą i pieprzem. 

4 listopada 2017

Filet z kurczaka w panierce parmezanowej

Dawno mnie nie było, ale jakoś ostatnio brak czasu i weny twórczej.
Dziś mam dla Was przetestowany przepis z Kwestii Smaku i mogę go szczerze polecić, bo wszystkim smakował :) 


Potrzebujemy (4 porcje):
- 1 podwójna pierś z kurczaka, 
- 2 duże pomidory, 
- 1 mała cebula czerwona,  
- 1/3szkl startego parmezanu, 
- 2/3szkl bułki tartej,
- 1 kulka mozzarelli - starta. 
- 3 łyżki masła, 
- oliwa z oliwek, 
- sól, 
- pieprz, 
- zioła prowansalskie. 

Filety umyć, osuszyć i oczyścić z włókien i kości. Grubsze filety przekroić wzdłuż na cieńsze. 
Piekarnik nagrzać do 220st. 
Przyprawić solą i pieprzem. Masło rozpuścić, dodać do niego łyżkę oliwy, wymieszać i nasmarować filety, a następnie obtoczyć je w mieszance bułki tartej i startego parmezanu. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować oliwą z oliwek. Położyć na niej filety i piec 20min.
W tym czasie pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę - dodać do pomidorów i wymieszać. Odlać nadmiar wody.
Piekarnik przełączyć na funkcję grilla. Na każdy filet ułożyć salsę pomidorową i startą mozzarellę. Piec 5min.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.