22 lipca 2015

Drożdżówki z serem

Kolejny wyjazd był pretekstem do przygotowania drożdżówek z serem. Wyszły tak pyszne... Rzadko się zdarza, że sama siebie tak zachwalam, ale w tym przypadku jest to całkowicie uzasadnione, bo drożdżówki są naprawdę wyjątkowo dobre! :) Przepis pochodzi od Doroty, ale kształt drożdżówek jest inny... te okrągłe, które proponowała Dorota są dla mnie mało apetyczne ;) 

Potrzebujemy (16 drożdżówek): 
ciasto: 
- 250ml mleka, 
- 2 jajka, 
- 75g miękkiego masła, 
- 1 łyżka miodu, 
- 500g mąki pszennej, 
- 0,5 łyżeczki soli, 
- 2op suchych drożdży, 
nadzienie: 
- 400g twarogu, 
- 0,5szkl cukru pudru, 
- 1 żółtko, 
- 4 łyżki miękkiego masła, 
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią, 
lukier: 
- 6 kopiatych łyżek cukru pudru, 
- 3 - 4 łyżki mleka. 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w odpowiedniej kolejności w maszynie do chleba i załączyć program ciasto (lub wyrabiać ciasto ręcznie i zostawić do wyrośnięcia). Po wyrośnięciu przełożyć ciasto na stolnicę i rozwałkować na grubość ok 0,5cm. 
W czasie kiedy ciasto rośnie przygotować nadzienie. Ser umieścić w misce i rozgnieść widelcem. Dodać masło, żółtko, cukier puder i cukier z wanilią i wymieszać. Ser rozprowadzić na rozwałkowanym cieście (ułatwieniem dla mnie było moczenie noża we wrzątku). 


Następnie złożyć ciasto w środek: 

Pokroić w pasy - ok. 16 pasków. Przygotować blachę do pieczenia i wyłożyć ją papierem. Każdy pasek ciasta przekręcić dwukrotnie i układać na blasze w większych odstępach. Posmarować mlekiem. Piec 20min w 200st. 


przed lukrowaniem 

Przygotować lukier - cukier puder wymieszać z mlekiem. Jeszcze ciepłe drożdżówki polukrować.  


17 lipca 2015

Indyk z amarantusem i pieczone ziemniaczki

Jakie to pyszne było... mmm! I ziemniaczki lekko pikantne :) Muszę przyznać, że to był wyjątkowo udany obiad ;) Ziemniaki znalazłam u Doroty, a pomysł na drugie u Poczuj Smaki


Potrzebujemy (2 porcje):
ziemniaki: 
- 4 -5 średnich ziemniaków,
- 1 łyżka słodkiej papryki, 
- 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne, 
- 1 łyżka ziół prowansalskich, 
- sól, 
- 3 łyżki oliwy z oliwek, 
mięso: 
- 1 filet z indyka, 
- 1/3 papryki czerwonej, 
- 1/3 papryki zielonej/żółtej, 
- 1 mała cebula czerwona, 
- 1 jajko, 
- 4 łyżki amarantusa ekspandowanego, 
- sól, 
- pieprz, 
- 0,5 łyżeczki papryki słodkiej, 
- szczypta pieprzu cayenne,
- plasterki żółtego sera.

Ziemniaki umyć szczoteczką, osuszyć, przekroić na pół i każdą połowę na 3 łódeczki. Umieścić w zamykanej misce, dodać wszystkie przyprawy i oliwę. Zamknąć i potrząsać do momentu obtoczenia ziemniaków w przyprawach. Odstawić. 
Filet z indyka umyć, osuszyć, oczyścić. Pokroić w kostkę. Papryki pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać. Wszystko umieścić w misce. Dodać jajko, przyprawy, amarantusa i wymieszać. 
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia po jednej stronie ułożyć ziemniaki, a po drugiej mięso formować w kształt mniejszych kotlecików. Piec w 180st. ok. 30min. Po tym czasie na mięso (bądź tylko na część) nałożyć po 2 plasterki sera żółtego i zapiekać jeszcze ok. 10min. 
  

16 lipca 2015

Omlet... biszkoptowy

Bardzo prosty, szybki jeśli chodzi o przygotowanie, smaczny... :) Smakuje jak bardzo dobre ciasteczko... :) Przepis znaleziony u Doroty! :) 
Polecam! :) 


Potrzebujemy:
- 3 jajka, 
- 2/3szkl mleka, 
- 1/4szkl cukru, 
- 0,5szkl mąki pszennej, 
- szczypta soli, 
- łyżeczka ekstraktu z wanilii, 
- 2 łyżeczki masła (może być klarowane), 
- sok z cytryny, 
- cukier puder. 

Piekarnik rozgrzać do 220st. Niską tortownicę posmarować masłem i włożyć do nagrzanego piekarnika na ok. 2min.
W misie blendera połączyć jajka, mleko, cukier, mąkę pszenną, sól, ekstrakt z wanilii. Zmiksować na gładką masę. 
Wyjąć tortownicę i wlać masę. Wstawić do piekarnika i piec 15min nie otwierając go. Wyjąć, posmarować masłem, skropić sokiem z cytryny i oprószyć cukrem pudrem. 


12 lipca 2015

Sałatkowo: z ciecierzycą

Prosta, szybka, smaczna - czegóż chcieć więcej? :) Znalezione na Filozofii Smaku. Polecam! :)

Potrzebujemy (3 - 4 porcje): 
- 1 puszka ciecierzycy, 
- 1 cebula czerwona, 
- 2 dojrzałe pomidory, 
- 1 ząbek czosnku, 
- pęczek natki pietruszki, 
- kilka listków mięty, 
- 2 szczypty mielonego chilli, 
- 1/4 łyżeczki kminku mielonego, 
- sól, 
- pieprz, 
- oliwa z oliwek, 
- sok z cytryny. 

Ciecierzycę opłukać na sitku zimną wodą i pozostawić do odcieknięcia. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać. Do miski wrzucić odcedzoną ciecierzycę, pomidora, cebulę, czosnek. Natkę i listki mięty posiekać i dodać do miski. Całość doprawić solą, pieprzem, kminkiem i chilli. Wlać oliwę i sok z cytryny, wymieszać. 


10 lipca 2015

Czekoladowe ślimaczki

Mając ochotę na coś słodkiego i dobrego oraz mając w lodówce ciasto francuskie zrobiłam szybkie ślimaczki z czekoladą. Jak jest czekolada to musi być pysznie... :) Tak więc polecam :) 

Potrzebujemy: 
- gotowe ciasto francuskie, 
- nutella. 

Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować nutellą zostawiając ok 0,5cm jednego wolnego brzegu (od dłuższej części). Zwijać w rulon w stronę pozostawionego miejsca. Po zwinięciu kroić na ok. 1,5cm plastry. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 175st przez ok 15min. 


9 lipca 2015

Sałatkowo: z czerwoną fasolą i ananasem

Znaleziona u Tysi sałatka została nazwana przez nią meksykańską. Mam problem, by ta nazwa nadal funkcjonowała, bo sałatce brak meksykańskiego smaku! Brak jej pikantności. Ot, po prostu, sałatka - jarzynowa. Bardzo dobra sałatka jarzynowa. Nadająca się również do pracy. 

Potrzebujemy: 
- 1 puszka czerwonej fasoli, 
- 1 puszka kukurydzy, 
- 1 puszka ananasa, 
- 150g sera żółtego, 
- 1 czerwona papryka, 
- 1 mały por, 
- 3 łyżki majonezu, 
- 1 łyżka śmietany, 
- 1 łyżka musztardy, 
- sól, 
- pieprz. 

Kukurydzę i fasolę wysypać na durszlak i przepłukać zimną wodą. Łodygę pora umyć i pokroić w plastry, przełożyć na sitko, przelać wrzątkiem, po czym ponownie przelać zimną wodą. Pozostawić do odcedzenia. 
Ananasa wyciągnąć z puszki i pokroić w paski, wrzucić do miski. Dodać przepłukaną i odcedzoną kukurydzę i fasolą oraz por. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Dodać do miski. Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach i dodać do miski. Dodać majonez, śmietanę, musztardę, sól, pieprz i wymieszać. 

8 lipca 2015

Tarta z tuńczykiem

Bardzo lubię tuńczyka i jak tylko Basia powiedziała mi o tej tarcie od razu czułam jej smak. Pyszna, choć... zapomniałam dodać przecieru pomidorowego - więc na blogu pojawią się dwie wersje :P Ta i kolejna, za jakiś czas, już taka jak ma być, czyli z przecierem :) Może nawet ładniej by wyglądała z przecierem, ale...choć sam wygląd może Was nie zachęcać to uwierzcie, że jest bardzo dobra! :) 
Połówek marzył o czerwonym barszczu do tego, bo idealnie by mu się to smakowo komponowało... :) Fajna sprawa na spotkanie ze znajomymi :) Polecam! 


Potrzebujemy:
ciasto: 
- 10 czubatych łyżek mąki, 
- 1 margaryna, 
- 4 żółtka, 
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
- sól,
nadzienie: 

- 2 puszki tuńczyka w kawałkach, 
- 2 duże cebule, 
- 80g migdałów w płatkach, 
- 200g sera żółtego, 
- 400ml śmietany 18%, 
- 4 jajka,
- sól, 
- pieprz, 
- zioła prowansalskie. 

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść razem. Podzielić na pół. Połówkę zamrozić (na kolejny raz), a drugą połówkę umieścić na ok. 30min w lodówce. 
Migdały prażyć na suchej patelni do zarumienienia. Cebulę obrać i drobno posiekać. Przysmażyć na oliwie do zarumienienia. Tuńczyka przełożyć do miski i lekko rozdrobnić. Dodać cebulę i migdały. Żółty ser zetrzeć na tarce na grubszych oczkach i dodać do tuńczyka. Wbić jajka, dodać śmietanę i wszystko wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i dodać zioła. Wymieszać. 
Ciasto rozwałkować i ułożyć w natłuszczonej formie. Na ciasto wylać masę z tuńczyka. Piec ok. 40min w 170st.    


7 lipca 2015

Zapiekany omlet caprese

Wolna sobota, piękny i ciepły poranek to idealny czas by zjeść śniadanie na świeżym powietrzu :) Padło na zapiekany omlet, który wymaga ode mnie trochę więcej czasu niż mam go na przyszykowanie śniadania w tygodniu. Wyszedł pyszny i na pewno do powtórki :)
Pięknie się dzień rozpoczął i równie pięknie skończył. To był bardzo udany weekend! :) 



Potrzebujemy (2 -4 osoby):
- 5 jajek, 
- 0,5szkl mleka, 
- 1 czubata łyżka mąki, 
- sól, 
- pieprz, 
- pomidor, 
- 1 kulka mozzarelli, 
- zioła prowansalskie. 

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Mozzarellę pokroić w plastry. Jajka wbić do garnuszka i dobrze wymieszać z mlekiem i mąką, doprawić solą i pieprzem. Wlać do formy. Plastry pomidora i mozzarelli układać na zakładkę. Oprószyć ziołami prowansalskimi. 
Piec w 180st. ok 20min.   


3 lipca 2015

Kokosanki

Zostały mi białka, które chciałam wykorzystać, a że najczęściej robię bezy to szukałam pomysłu na coś innego. I tak o to wyszły mi kokosanki! :) Wyśmienite, malutkie, słodziutkie, bialutkie... :) Idealne do kawki czy herbatki :) Polecam :)



Potrzebujemy (40szt):
- 4 białka, 
- szczypta soli, 
- 150g cukru pudru,
- 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, 
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 
- 250g wiórków kokosowych. 

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Na końcu dodać mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii - wszystko dobrze zmiksować. 
Piekarnik nagrzać do 180st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i dłońmi formować kuleczki o ok. 2-3cm średnicy. Układać na blasze - można delikatnie spłaszczyć. Piec ok. 15min do zarumienienia.   


1 lipca 2015

Tarta

Najlepsza jaką do tej pory jadłam :) Ten przepis jest już ze mną kilka długich lat, nie jestem pewna, ale chyba znalazłam go u Asi z Kwestii Smaku. Tarta wychodzi zawsze, dodatkowo wygląda ładnie, a smakuje wybornie! :) Nie wymaga od nas wiele czasu, więc... ma same plusy! : ) 


tarta z zielonym pesto

Potrzebujemy: 
- 1op gotowego ciasta francuskiego (Lidl), 
- 2op (ok. 200g) sera Camembert, 
- 2 kulki mozzarelli, 
- 0,5 słoiczka czerwonego (lub zielonego) pesto, 
- 2 pomidory, 
- 1 cebula, 
- zioła prowansalskie, 
- sól, 
- pieprz. 

Ciasto francuskie rozwinąć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obciążyć je i włożyć do piekarnika nagrzanego do 175st na ok. 10 - 15min. Po tym czasie zdjąć obciążenie i piec jeszcze ok 10min.  
W międzyczasie sery pokroić w plastry, pomidory sparzyć, usunąć skórkę i pokroić w plastry, cebulkę drobno posiekać. 
Podpieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika, posmarować czerwonym pesto, ułożyć naprzemiennie plastry camembert i mozzarelli, rozłożyć pomidory, posypać cebulą, oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Włożyć do piekarnika na 7 - 10min. Po wyjęciu udekorować listkami bazylii. 
Jeśli chcemy tartę przygotować wcześniej robimy wszystko zgodnie z powyższym, ale ostatni raz do piekarnika wkładamy dopiero przed samym podanie - 160st ok 10min, tak by tarta się przygrzała, a sery roztopiły.       


tarta z czerwonym pesto