Ciabatty jako dodatek do szakszuki wyszły idealne. Przepyszne i chrupiące! Dobre nawet na drugi dzień :)
Przepis z Kuchni Śródziemnomorskiej na TM.
Potrzebujemy (4 duże sztuki):
- 300g wody,
- 25g drożdży,
- 1 łyżeczka cukru,
- 500g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli.
Do naczynia miksującego TM wlać wodę, dodać drożdże i cukier. Wymieszać 2min./37st./obr.2. Dodać mąkę i sól. Wyrobić ciasto 3min./interwał. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski (będzie kleiste), przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu na 2/3 godz lub do czasu podwojenia objętości. Po tym czasie wyłożyć ciasto na blat oprószony mąką. Rozciągnąć dłońmi (lub wałkiem) na prostokąt ok 30x35cm. Złożyć 1/3 prostokąta (wzdłuż dłuższego boku) do srodka od prawej strony, następnie 1/3 od lewej strony przykryć całość - powstanie wąski prostokąt. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 220st., a do środka na najniższą półkę włożyć naczynie z wodą. Wyrośnięte ciasto przekroić na 4 części - równolegle do krótszego boku (lub więcej niż 4, mi wysżły naprawdę wielkie buły - Połówek się śmiał, że to pół chleba ;) . Każdą bułkę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15min, po czym zmniejszyć temperaturę do 180st i piec kolejne 15 - 20min.
Miał być lekki obiad - był. Pyszna szakszuka czyli jajka pieczone w pomidorach. Wyszło lekko pikantnie, ale bardzo smacznie ;) Polecamy!! :)
Potrzebujemy (2 porcje):
- 2 - 3 pomidory,
- łyżka oliwy,
- ząbek czosnku,
- 2 jajka,
- sól,
- pieprz,
- zioła prowansalskie (lub bazylia, oregano).
Pomidory sparzyć, pozbawić skórki i szypułki. Pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i je przyprawić. Wymieszać. Smażyć ok 4 - 5 min, na dość sporym ogniu - nie mieszając (bo się zrobi papka). Wbić jajka, posolić, przykryć pokrywką i gotować do momentu, aż białko będzie ścięte - ok 3 - 4 min. Podawać np. z ciabattą :)
To było zaskoczenie. Chyba się trochę jednak polubimy z cukinią - tak uwielbianą przez mojego szwagra :D
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na Thermomix. Zamieniłam jedynie kasze jaglaną na kasze bulgur. No i kasza mi się nie ugotowała w koszyczku - musiałam ją dogotować w garnku.
Potrzebujemy:
- 3 cukinie (raczej małe, maks 250g/szt),
- 100g sera parmezan lub innego sera twardego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 150g marchewki (ok.3 marchewki),
- 200g pomidorów,
- 100g kaszy bulgur (można ugotować osobno, nie w koszyczku),
- 1 łyżeczka soli,
- świeżo zmielony czarny pieprz,
- 20g oliwy z oliwek.
Cukinie przeciąć wzdłuż i wydrążyć miąższ - odstawić go na bok. Wydrążone cukinie oprószyć solą i pieprzem.
Do naczynia miksującego TM włożyć pokrojony na kawałki ser. Rozdrobnić 15sek./obr.10 (ja skróciłam, bo już był rozdrobniony). Przełożyć do miseczki i odstawić.
Do naczynia włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę, dodać czosnek i rozdrobnić 5sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać oliwę i dusić 3min./120st./obr.1. Dodać obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew oraz przekrojone na ćwiartki pomidory, miąższ z cukinii, sól i 2 szczypty pieprzu. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z kaszą. Gotować 15min./Varoma/obr.1 (lub kaszę ugotować osobno). Wyjąć koszyczek, ugotowaną kaszę dodać do farszu i wymieszać 10sek./obr wsteczne 3. Zostawić do ostygnięcia od 10min. Po tym czasie dodać 50g rozdrobnionego sera i wymieszać kopystką. Połówki cukinii nadziewać farszem i układać w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Posypać pozostałym serem.
Rozgrzać piekarnik do 200st. Piec ok.35min doczasu, aż ser się zarumieni.
...czyli wszystko co mi wpadło w rękę ;) W ramach obiadu - sałatka - znów :)
Potrzebujemy:
- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
- pomidorki koktajlowe,
- cebula czerwona,
- ogórek mały świeży,
- ogórek mały kiszony,
- mała puszka kukurydzy,
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- 100g żółtego sera pokrojonego w kostkę,
- śmietana,
- majonez,
- ketchup,
- sól,
- pieprz.
Wszystko pokroić, wymieszać, doprawić i już :D Dorzućcie coś od siebie i będziecie mieć swoją wersję ;)
A chlebek jako dodatek do sałatki caprese, którą podałam na obiad.
Nie dodałam do niego oliwek - choć tak było w przepisie. Dałam za to więcej suszonych pomidorów. A przepis pochodzi z kolekcji na Thermomix.
Potrzebujemy (2 bochenki):
- 2 łyżki suszonego rozmarynu,
- 450g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 20g oliwy z oliwek,
- 180g wody letniej,
- 40g świeżych drożdży,
- 50g suszonych pomidorów,
- 200g oliwek bez pestek.
Do naczynia miksującego TM wrzucić rozmaryn i 200g mąki. Rozdrobnić 10sek./obr.8. Dodać 250g mąki, sól, oliwę, wodę, drożdży, pomidory i oliwki. Wyrobić 3min./interwał.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto wyjąć, podzielić na pół, rękoma natłuszczonymi oliwą uformować dwa bochenki (średnicy ok 20cm - u mnie podłużne) i ułożyć na basze. Wierzch każdego chlebka naciąć ostrym nożem. Odstawić do wyrośnięcia na ok.20min. Rozgrzać piekarnik do 180st., termoobieg. Chlebki posmarować oliwą, piec 25 - 30min.
W tym roku w prezencie urodzinowym otrzymałam książkę mojego ulubionego kucharza Jamiego Oliviera pt "Gotuj zdrowo dla całej rodziny". Na pierwszy ogień - choć bez ognia ;) - zostało wybrane pesto. Okazało się przepyszne, rewelacyjne, najlepsze ;) Proste, szybkie... wszystko idealne :)
Jedyne co zmieniłam to dodałam orzeszki nerkowca i dodałam mniej oliwy. Teraz po rozmrożeniu każdego kawałka dodaję trochę oliwy by rozrzedzić pastę.
Potrzebujemy:
- 200g parmezanu,
- 2 wielkie pęczki bazylii (u mnie 1 duży i 2 małe - Jamie pisze, ze każdy pęczek po 60g),
- 2 ząbki czosnku,
- 100g orzeczków nerkowca,
- 100g obranych migdałów,
- 1 cytryna,
- 100ml oliwy.
Do naczynia miksującego TM wrzucić pokrojony w kawałki parmezan. Rozdrobnić, 12sek./obr.5. Dodać liście bazylii (bez twardych końcówek łodyżki). Dodać czosnek, orzechy, migdały, Dodać skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty sok oraz oliwę (ja dałam przez pół). Wszystko zmiksować na gładką masę.
Gotowe pesto zawinąć w pergamin i włożyć do zamrażarki na ok. 2godz. Po tym czasie wyjąć, pokroić w plastry i pozostawić do zamrożenia. Rozmrożone przechowywać w lodówce do 3 dni. W zamrażalniku do 3 miesięcy.
Kiedy mam czas przeglądam internet w poszukiwaniu pomysłów na lunch do pracy. Czasem trafiam na coś ekstra, a czasem trafiam na coś co wydaje się, że będzie ekstra, a niestety okazuje się potem, że nie było to strzałem w dziesiątkę! Tak też było z tymi ciasteczkami, znalezionymi TUTAJ. Strzałem w dziesiątkę nie były, ale smakowały bardzo naszej córce. My zjedliśmy... bo nie było nic innego :D Szału nie zrobiły, są dość suche i zapychające. Nie zachwyciły i raczej już u mnie nie zagoszczą.
Potrzebujemy:
- 200g mleka (może być roślinne),
- 2 dojrzałe banany,
- 100g płatków owsianych,
- 100g płatków jaglanych,
- 100g płatków ryżowych,
- 2 łyżki miodu.
Do naczynia miksującego wrzucić banany i mleko - zblendować. Dodać pozostałe składniki i wymieszać.
Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i lekko posmarować olejem kokosowym. Nakładać masę w formie okrągłych ciastek - większych lub mniejszych, jak wolicie.
Piec w 190st. - po 15min przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 10/15min.
Gofry robione specjalnie dla córy ;) Była zachwycona i jadła aż jej się uszy trzęsły :) A przepis pochodzi z kolekcji na TM ;)
Potrzebujemy:
- 100g masła,
- 30g miodu,
- 340g mleka,
- 250g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 200g bananów.
Do naczynia TM włożyć wszystkie składniki (banany pokrojone w plastry) i zmiksować 10sek./obr.5 - w razie potrzeby czynność powtórzyć.
Gofrownicę rozgrzać, posmarować pędzelkiem olejem kokosowym i smażyć gofry.
Można podawać ze zdrową nutellą KLIK!
Ach te cudne rączki.... <3
Równie banalnie, ale jak pysznie ;) Połówek zachwycony :D
Tortilla, liście sałaty masłowej, ogórek świeży, pomidory, cebulka, sól, pieprz. Zwinąć ciasno, przekroić na pół. Można zawinąć w folię aluminiową, bo może się rozlatywać ;)
Banalnie prosto, więc się nie rozpisuję.... mozzarella, pomidor, ocet balsamiczny, oliwa z oliwek i pesto z suszonych pomidorów, które znajdziecie tu -> KLIK!
Było pyyysznieee ;)
