Zwijana jajecznica

Pożywne śniadanie, choć trzeba poświęcić na nie troszkę czasy :) Jednak polecam - daje energię na długo ;) 

Potrzebujemy (2 porcje):
- 2 placki tortilli, 
- 5 jajek, 
- 1 pomidor, 
- 0,5 papryki, 
- 1 dymka, 
- ok. 30-40g sera żółtego, 
- sałata masłowa (parę listków), 
- sól,
- pieprz. 

Sałatę umyć, przesuszyć na ręczniku papierowym i rozłożyć na tortilli. Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Paprykę pokroić w kostkę. Dymkę (białą część) drobno pokroić. Zieloną część posiekać. Żółty ser zetrzeć na tarce bądź pokroić w drobną kostkę. 
Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło. Dodać pomidory, paprykę i białą część dymki. Oprószyć solą i pieprzem i chwilę smażyć. Wbić jajka, dodać żółty ser i zieloną część dymki. Oprószyć solą i pieprzem. Wymieszać i smażyć do uzyskania pożądanej konsystencji. Przełożyć na placek tortilli, zwinąć i... gotowe :)