Specjalnie dla Połówka tajski burger z kolekcji przepisów TM. Ostry, dobry, można polecić. W przepisie jest świeża trawa cytrynowa, ja miałam tylko suszoną, dałam więc taką. Pominęłam pieczarki, gdyż ich nie lubię... w żadnej postaci oraz sos rybny, który również u mnie nie przejdzie :)
Potrzebujemy (4szt):
- 1 łodyżka trawy cytrynowej (u mnie suszona),
- 1 papryczka chilli,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 dymki,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 400g mielonego mięsa wołowego,
- pikantny sos chilli,
- bułki,
- liście sałaty,
- marchew,
- cebula.
Do naczynia miksującego TM włożyć trawę cytrynową, papryczkę chilli (bez gniazd nasiennych), czosnek i rozdrobnić 5sek./obr.8. Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dodać dymki pokrojone na ok 2cm kawałki i rozdrobnić 3sek./obr.6. Składniki zgarnąć na dno naczynia. Dodać sól, mięso mielone, wymieszać 15sek./obr.3. Przełożyć do miski.
Marchew obrać i pokroić w paski julienne. Przygotować liście sałaty i plastry cebuli.
Z mięsa uformować 4 burgery o średnicy ok. 10cm. Na patelni grillowej rozgrzać odrobinę oleju słonecznikowego. Burgery smażyć obustronnie do zarumienienia.
Bułki przekroić na pół i podsmażyć na patelni (można ściągnąć burgery, przykryć je by nie wystygły i podpiec bułki. Na spodzie bułki rozsmarować sos chilli, ułożyć liść sałaty, burgera, paski marchewki, cebulę. Górną część bułki posmarować sosem chilli i przykryć burgera.
Smacznego!!
Apetycznie wyglądające calzone mocno mnie skusiło... ale - jak to się mówi - nic mi nie urwało jak już zjedliśmy. Dobre, jadalne, ale... więcej nie powtórzę raczej ;) Mi osobiście mocno przeszkadzała szybka parmeńska. Piekłam dużo dłużej niż było podane w przepisie a i tak mi się mocno nie zarumieniło.
Potrzebujemy (4 porcje):ciasto:
- 220g wody,
- 1 łyżeczka cukru,
- 20g drożdży,
- 400g mąki chlebowej,
- 30g oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soli,
nadzienie:
- 300g sera mozzarella,
- 250g pomidorów dojrzałych,
- 20g oliwy z oliwek,
- 1 szczypta soli,
- 100g szynki parmeńskiej,
- 10g liści bazylii,
- 4 jajka.
Ciasto:
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i drożdże. Wymieszać 20sek./obr.2. Dodać mąkę, oliwę, sól i wyrobić ciasto 2min./interwał. Ciasto umieścić w dużej, natłuszczonej misce, przykryć ściereczką kuchenną i odłożyć w ciepłe miejsce na ok.2godz. Umyć naczynie miksujące.
Nadzienie:
Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 2sek./obr.5. Przełożyć do miski wyłożonej ręcznikiem papierowym.
Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać oliwę, sól i rozdrobnić 2sek./obr.5. Nadmiar płynu odsączyć przy pomocy koszyczka. Dodać odsączoną mozzarellę, pokrojoną szynkę i liście bazylii. Wymieszać 4sek./obr.3.
Piekarnik nagrzać do 200st.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na placek o średnicy ok 26cm. Na każdy placek rozłożyć po 1/4 nadzienia - na boku, tak by drugą częścią placka przykryć nadzienie i zlepić. Brzegi ciasta nawilżyć wodą. W nadzieniu zrobić dołeczek i wbić w niego jajko. Zlepić dobrze ciasto i uformować falbankę.
Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 20 - 25min (u mnie dużo dłużej bo chciałam by się mocniej zarumieniły...).
Jakie to sprytne! Zrobić wieczór, wrzucić do lodówki, one sobie tam rosną - ooo i to całkiem spore! A rano tylko hyc do piekarnika i na śniadanko niedzielne idealne! :) Polecam! Są pyszne, mięciutkie. Lubię!
Potrzebujemy (8szt.):
- 450g mąki pszennej,
- 250g wody,
- 10g drożdży świeżych,
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka cukru,
- 1 płaska łyżka oleju słonecznikowego/rzepakowego,
- płatki owsiane,
- nasiona, mak.
Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać drożdże, podgrzewać 2min./37st./obr.1. Dodać pozostałe składniki (prócz płatków owsianych i nasion) i wyrobić ciasto 3min./interwał. Z ciasta uformować 8 - 10szt. bułeczek. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać płatkami owsianymi, ułożyć bułeczki (nie muszą się dotykać bo i tak urosną!). Spryskać delikatnie wodą i posypać nasionami i ew. płatkami owsianymi. Tortownicę przykryć folią aluminiową i włożyć na noc do lodówki.
Rano ściągnąć folię aluminiową i włożyć do zimnego piekarnika. Włączyć go na 200st, piec 20 - 25min.
Jako miłośniczka pizzy muszę powiedzieć, że pizza była dobra - może nawet bardzo dobra, ale jednak wolę pizzę pikantną lub serową... lub tradycyjną, z najprostszymi składnikami. Ale mimo wszystko... polecam, bo na pewno do niej jeszcze wrócę.
Potrzebujemy:
ciasto:
- 170g mąki pszennej,
- 90g wody,
- 10g świeżych drożdży,
- 10g oliwy z oliwek,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki cukru,
wierzch:
- 100g sera owczego (u mnie feta),
- 250g sera mozzarella,
- 200g pomidorów bez skórki (u mnie koktajlowe i ze skórką),
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- 10 liści bazylii,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 60 - 80g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 10g oliwy z oliwek,
- 200g świeżych liści szpinaku.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać wodę, drożdże, oliwę z oliwek, sól i cukier. Wyrobić 2min/interwał. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na stolnicy obsypanej mąką rozwałkować ciasto bardzo cienko na wielkość blachy piekarnika. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wrzucić ser owczy i mozzarellę i rozdrobnić 5sek./obr.4. Sprawdzić stopień rozdrobnienia i w razie potrzeby powtórzyć. Przełożyć do miski. Do naczynia włożyć pomidory, sól, pieprz, bazylię i oregano. Wymieszać 20sek./obr.5. Sos przełożyć do miski.
Piekarnik rozgrzać do 250st.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4sek./obr.5. Składniki zgarnąć kopystką na dno naczynia miksującego. Dodać oliwę z oliwek i liście szpinaku, dusić 5min./120st./obr.1.
Na wierzchu ciasta rozprowadzić sos pomidorowy, rozłożyć szpinak, całość posypać rozdrobnionymi serami. Piec ok.10-12min na najniższej szynie piekarnika.
Niby zwykłe naleśniki, a niezwykłe. Trochę racuchowate ;) Nawet córcia zjadła ;)
Potrzebujemy:
- 400g jabłek,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 2 czubate łyżeczki cukru,
- 200g wody,
- 4 jajka,
- 300g mąki pszennej,
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Do naczynia miksującego włożyć obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka, dodać cynamon i cukier. Rozdrobnić 5sek./obr.4.. Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać jajka, wymieszać 15sek./obr.4. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 15sek./obr.4. Dodać rozdrobnione jabłka i wymieszać 5sek./obr.wsteczne 3. Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni, lekko natłuszczonej - u mnie olejem kokosowym. Smażyć obustronnie do zarumienienia. Posypać cukrem pudrem i podawać.
Te same co kiedyś przerobione na TM :) Super, choć twardawe... ale do herbatki - miodzio :D
Składniki znajdziecie tutaj: KLIK.
A wykonanie...
W misie TM umieścić masło i cukier. Ucierać 5min./obr.4. Po tym czasie dodać jajko i ucierać jeszcze 1min./obr.4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i ekstrakt z wanilii. Zmiksować 1min./obr.4. Dodać płatki owsiane i wyrobić 1min./interwał. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia układać po łyżeczce masy - w dość sporych odstępach. Piec ok 20min w 180st.
Miałam seler naciowy i tak mnie naszło na eksperymenty... :) W sumie bardzo udany :)
Potrzebujemy:
- 2 jabłka,
- 1 gruszka,
- 3 - 4 gałązki selera naciowego,
- 600g wody.
Jabłka i gruszkę pozbawić gniazd nasiennych i wrzucić do TM. Selera pokroić na 3cm kawałki i też dorzucić. Rozdrobnić 1min/obr.10. Dodać wodę i wymieszać 10sek./obr.5. Można dodać więcej wody.
Coś innego... i całkiem ciekawego. Choć to nie będzie mój nr 1... ;) Zdjęcie hmmm... końcówki, bo zapomniałam od razu, a potem się rzucili... :)
Potrzebujemy:
- 100g sera edamer,
- 100g salami,
- 80g czerwonej papryki,
- 700g mąki pszennej,
- 480g wody,
- 40g świeżych drożdży,
- 15g przyprawy do pizzy,
- 1 łyżeczka cukru,
- 10g soli.
Do naczynia TM włożyć pokrojony na kawałki ser, salami i paprykę. Rozdrobnić 4sek./obr.5 - w razie potrzeby powtórzyć. Dodać mąkę, wodę, drożdże, przyprawę do pizzy, cukier i sól. Wyrobić 2min./interwał.
Keksówkę natłuścić i przełożyć do niej ciasto. Odstawić do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Piekarnik rozgrzać do 220st. grzanie góra-dół. Chleb piec na dolnej szynie piekarnika ok. 75min. Po 30min chleb można przykryć folią aluminiową, żeby się za bardzo nie spiekł.
Jakie piękne :) A jakie dobre ;) Przepis pochodzi z tej strony: klik.
Potrzebujemy:
- 500g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- 20g świeżych drożdży,
- 1 jajko (+1 do posmarowania),
- 60g miodu,
- 60g roztopionego masła,
- 200g ciepłego mleka.
Do naczynia TM wlać mleko, dodać drożdże i podgrzać 2min./37st./obr.2. Dodać miód i masło i podgrzać 1min./37st./obr.2. Dodać jajko, mąkę, sól i wyrobić ciasto 2min./interwał. Przełożyć do natłuszczonej miski i odstawić na godzinę do wyrośnięcia przykryte ściereczką. Po tym czasie uformować 16 równych bułeczek i odstawić do wyrośnięcia na ok 15min.
Rozgrzać piekanrik do 200st. Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem i ponacinać. Piec 20 - 30min - do zarumieniania i wydawania głuchego odgłosu jeśli stukniemy od dołu - ja piekłam 22min.
Jakie to było pyszne!!! :) Naprawdę!! :D Koniecznie musicie spróbować! Przepis z podstawowej książki do TM.
Potrzebujemy (4 małe porcje):
kluski:
- 100g mleka,
- 20g świeżych drożdży,
- 0,5 łyżeczki cukru,
- 250g mąki pszennej,
- 1 jajko,
- 2 szczypty soli,
sos (improwizacja):
- ok.300g rozmrożonych malin,
- cukier - do smaku,
- jogurt naturalny.
Do naczynia miksującego TM wlać mleko, dodać drożdże i cukier - podgrzać 2min30sek./37st/obr. 1. Dodać mąkę, jajko i sól. wyrobić ciasto 1min.30sek./interwał. Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat i podzielić na 8 części, uformować kule. Dolny wkład Varomy delikatnie natłuścić, ułożyć w nim kule drożdżowe. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 15min.
Do naczynia YM wlać ok 1,5l wody. Nałożyć Varomę i parować kluski 20min/varoma/obr.łyżeczka.
W międzyczasie zblendować maliny, dodać cukier i jogurt.
Kluski polać sosem i zjeść :D Pycha!!! :)
