Ciasto jesienne

Kasia z Gotuję, bo lubię znów skusiła mnie swoim pięknym zdjęciem ciasta :) Koniecznie musiałam wypróbować i powiem Wam, że to strzał w 10! :D 

Potrzebujemy (1 keksówka):
- 2 1/4szkl mąki pszennej,
- 3 jajka w temp. pokojowej,
- 1 szkl maślanki,
- 2/3szkl cukru,
- 2/3szkl whisky, 
- 140g suszonych daktyli bez pestek,
- 120g orzechów włoskich,
- 100g miękkiego masła,
- 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
- 1 łyżeczka sody,
- 1 szczypta soli. 

Daktyle umieścić w małym rondelku i zalać whisky. Gotować na wolnym ogniu, aż daktyle zmiękną, a alkohol straci swą moc. Wystudzone daktyle połączyć z maślanką i zblendować na gładką masę. 
Mąkę, przyprawy, sodę, sól i proszek do pieczenia połączyć razem. 
Masło połączyć z cukrem i utrzeć na gładką jasną masę. Dodawać po 1 jajku i miksować. Kiedy składniki się połączą dodać masę z daktyli i suche składniki. Wymieszać. Na koniec dodać obtoczone w mące orzechy włoskie. Przelać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st 45 - 50min - do suchego patyczka. 

Ciasto marchewkowe po raz... 3

Po raz kolejny skusiłam się na ciasto marchewkowe, ale niestety po raz kolejny nie jestem zachwycona. Brak mu znów wilgotności... Mimo sporej ilości proszku do pieczenia nie wyrosło prawie w ogóle. Czy kiedyś trafię na przepis, który mnie zachwyci i nie będę chciała już absolutnie NIC innego?

Potrzebujemy (blacha 36x20cm):
- 75g orzechów włoskich,
- 400g obranej marchewki,
- 10g świeżego, obranego imbiru,
- 4 jajka,
- 200g oleju słonecznikowego,
- 150g cukru,
- 350g mąki pszennej,
- 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 75g wiórków kokosowych.

Do czystego i suchego naczynia TM wsypać orzechy i rozdrobnić 3sek./obr.5. Przełożyć do innego naczynia. Do naczynia miksującego wrzucić obraną i pokrojoną na kawałki marchewkę i imbir. Rozdrobnić 15sek./obr.5. Dodać jajka, olej, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, wiórki kokosowe i rozdrobnione orzechy. Wymieszać 30sek./obr.5. Zawartość naczynia przemieszać łopatką i ponownie wymieszać 20sek./obr.5. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180st ok 40 - 45min do suchego patyczka. 

Dżem pomarańczowo - jabłkowy z płatkami migdałowymi

Będąc z córką na chorobowym postanowiłam nie marnować całkowicie czasu i zrobić coś pożytecznego ;) Tak o to powstał dżem pomarańczowo - jabłkowy, oraz dżem z dyni, jabłka i mango (link tutaj: KLIK). Oba przepisy pochodzą z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy (5 małych słoiczków):
- 50g płatków migdałowych, 
- 500g wyfiletowanych pomarańczy,
- 300g jabłek (bez gniazd nasiennych),
- 200g cukru (moim zdaniem zbyt dużo, następnym razem koniecznie mniej),
- skórka otarta z 1 pomarańczy, 
- 20g cukru z prawdziwą wanilią, 
- 3 łyżeczki pektyny. 

Do naczynia miksującego TM wsypać płatki migdałów, prażyć bez założonej miarki 10min./120st./obr. łyżeczka ;) Przełożyć do innego naczynia. 
Do naczynia miksującego włożyć miąższ z pomarańczy i jabłka. Rozdrobnić 6sek./obr.7. Dodać cukier i skórkę z pomarańczy, gotować 8min./100st./obr.2. Następnie rozdrobnić 10sek./obr.7. Dodać cukier waniliowy, wcześniej uprażone migdały oraz pektynę. Gotować 5min./100st./obr. 2 lub w razie potrzeby więcej - by dobrze wymieszać pektynę. 
Przelać do słoiczków, zakręcić. Pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st. 

Dżem dynia - jabłko - mango

Smakowo troszkę gorszy niż ten pomarańczowo - jabłkowy, ale mimo wszystko dobry. Jest delikatnie mdły. Połączenie dyni i mango chyba to spowodowało... Przepis z kolekcji na TM. Gdyby dżem kipiał zwiększcie obroty i/lub zmniejszcie temperaturę. 

Potrzebujemy (5 średnich słoiczków):
- 150g wyfiletowanych cytryn (bez pestek),
- 500g jabłek bez gniazd nasiennych, 
- 500g dyni,
- 270 - 300g dojrzałego mango, 
- 100g cukru, 
- 3  łyżeczki pektyny. 

Do naczynia miksującego TM włożyć cytrynę, dynię, jabłka i mango. Rozdrobnić 10sek./obr.5. w razie potrzeby powtórzyć. Gotować 20min./100st./obr.2. Następnie zamiast miarki nałożyć koszyczek i gotować kolejne 10min./100st./obr.1. Dodać cukier, gotować z koszyczkiem zamiast miarki 20min./98st./obr.2. Pod koniec gotowania (ok 6min przed końcem) dodać pektynę i zwiększyć obroty. Przełożyć do słoiczków, zakręcić i pasteryzować w piekarniku 20 - 25min w 80st. 

Kanapkowo: pasta z suszonych pomidorów

Ależ nam ta pasta podpasowała ;) Połówek wyżerał nawet po godz.22 :D
Przepis pochodzi z jednej z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy:
- 5g liści natki pietruszki lub bazylii,
- 1 - 2 ząbki czosnku,
- 100g suszonych pomidorów, 
- 10g oliwy z oliwek,
- 70g sera feta,
- 2 szczypty czarnego pieprzu.

W naczyniu miksującym TM umieścić liście bazylii, rozdrobnić 3sek./obr.8. Przełożyć do malutkiej miseczki i odstawić. Dodać czosnek i rozdrobnić 4sek./obr.8. Dodać suszone pomidory i ser feta, rozdrobnić 8sek./obr.8. Dodać rozdrobnioną bazylię, oliwę z oliwek i pieprz. Wymieszać 20sek./obr.3. 

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Bardzo ciekawa propozycja obiadowa. Połówek i córcia zjedli ze smakiem, ja również ;) Polecam! :)
Przepis pochodzi z kolekcji na TM. 

Potrzebujemy (2 - 3 porcje):
- 6 dużych, dojrzałych pomidorów np. malinowych,
- 80g drobnego makaronu, 
- 80g cebuli,
- 2 ząbki czosnku,
- 15g oliwy z oliwek,
- 40g koncentratu pomidorowego,
- 4 gałązki świeżej bazylii (tylko liście),
- 0,5 - 1 łyżeczka czarnego pieprzu,
- sól,
- 1 kulka mozzarelli.

Do naczynia miksującego TM wlać 1500g wody, dodać 1 łyżeczkę soli i zagotować 9min/100st./obr.1. Po tym czasie dodać makaron, zamiast miarki położyć koszyczek, i gotować wg czasu podanego na opakowaniu makaronu 100st./obr.1.
W tym czasie z każdego pomidora odkroić plaster z wierzchu (od łodyżki) i go zostawić. Wydrążyć miąższ i odłożyć go w miseczce. Odcedzić nadmiar wody.
Ugotowany makaron odstawić do miski. Do pustego i suchego naczynia TM wrzucić cebulę i czosnek, dodać oliwę z oliwek. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia miksującego. Dusić bez założonej miarki 3min./120st./obr.1. Dodać odsączony miąższ z pomidorów, koncentrat pomidorowy, bazylię, 0,5 łyżeczki soli i pieprz. Rozdrobnić 5sek./obr.5. Dusić bez założonej miarki 10min./120st./obr.2. Sos przełożyć do miski z makaronem i wymieszać. Nadziewać nim pomidory. Kulkę mozzarelli pokroić na 6 plastrów. Na każdym pomidorze położyć po 1 plastrze mozzarelli. Nałożyć odcięty wcześniej wierzch i przymocować wykałaczką. Ułożyć na Varomie. 
Do naczynia TM wlać 500g wody, położyć Varomę i gotować 15-20min./Varoma/obr.1. 

Wegetariańskie burrito

To było to! Dobre, pikantne, szybkie! Miodzio :D Przepis z Apetyt na zielone. Takie było pyszne, że nie zrobiłam zdjęcia wnętrza... :D 

Potrzebujemy (4 porcje):
- 4 ząbki czosnku, 
- 1 duża cebula, 
- 1 czerwona papryka, 
- 1 mała cukinia,
- 3 mniejsze pomidory,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 1 mała puszka kukurydzy,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/4 pieprzy cayenne,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- 0,5szkl wody,
- sól, 
- pieprz,
- tortille.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać czosnek i cebulę i zeszklić.
Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, cukinię i pomidora pokroić w kostkę. Kiedy cebula już jest gotowa dodać paprykę, cukinię, pomidora, fasolę i kukurydzę. Przyprawić. Dodać koncentrat pomidorowy i wodę. Gotować mieszając ok 20 - 25min. 
Tortille nadziewać farszem, składamy najpierw dwa boki, i na te kolejne 2 boki. Podsmażyć na patelni. 

Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią

Tarta z kurczakiem i pomidorami. Znalezione na jednej z nowszych kolekcji na TM. Wiele osób zachwycało się tą tartą na grupie na FB. Nas niestety nie zachwyciła. Była dobra, zjadliwa - ale nie zachwyciła ;) I wiecie co? Więcej pewno jej już nie zrobię :D 

Potrzebujemy (forma 26cm):
ciasto:
- 270g mąki pszennej, 
- 100g oliwy z oliwek,
- 60g wody,
- 10 liści bazylii,
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny,
- 0,5 łyżeczki soli,
nadzienie:
- 60g sera feta,
- 150g cebuli,
- 30g pomidorów suszonych,
- 30g oliwy z oliwek,
- 300g filetów z kurczaka,
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 szczypta pieprzu czarnego,
- 200g pomidorków koktajlowych,
- 2 jajka,
- 200g śmietany min.30%,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- świeża bazylia.

Ciasto:
Rozgrzać piekarnik do 200st. Formę do tarty natłuścić masłem. Do naczynia miksującego TM wsypać mąkę, dodać oliwę z oliwek, wodę, bazylię, skórkę z cytryny i sól. Wymieszać 15sek./obr.5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim dno i boki formy. Ponakłuwać widelcem. Położyć papier do pieczenia i wysypać suchą fasolę (w celu obciążenia, by ciasto nie wyrosło). Piec 10min. Po tym czasie ściągnąć papier z fasolą i piec kolejne 10min. Po tym czasie wyciągnąć z piekarnika i obniżyć temperaturę do 180st. 
Nadzienie: 
W miseczce odważyć 30g sera feta i odstawić. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pokrojoną w ćwiartki cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę z oliwek i rozdrobnić 5sek./obr.5. Składniki zgarnąć na dno naczynia i dusić 5min./120st./obr.1. Dodać mięso z kurczaka pokrojone w 2cm kostkę, dodać również sól i pieprz. Gotować 10min./100st./obr.wsteczne 1. Następnie wymieszać 4sek./obr. wsteczne 4. Przełożyć na podpieczony spód i rozłożyć równomiernie. Do naczynia miksującego wbić 2 jajka, dodać śmietanę, pozostałe 30g fety i gałkę muszkatołową. Wymieszać 10sek./obr.4. Wylać na ciasto. Na wierzchu ułożyć pomidorki koktajlowe przekrojone na pół (częścią przekrojoną do góry). Posypać odważonym wcześniej serem fetą.
Piec w 180st. ok 45min. 

Kotleciki jajeczne

Kotleciki znalezione u Tysi trafiły w moje serce ;) Muszę przyznać, że są nawet lepsze niż te, które pokazała mi moja mama ;) (Mamuś wybacz :*) ;) 
Podałam z frytkami z batata upieczonymi w piekarniku.

Potrzebujemy (4 porcje - 12 kotlecików):
- 10 jajek ugotowanych na twardo,
- 2 jajka surowe, 
- 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia, 
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku,
- pieprz, sól do smaku, 
- szczypta chilli.

Ugotowane na twardo jajka obrać i rozdrobnić - widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodać surowe jajka, posiekany szczypiorek, bułkę tartą. Całość dobrze wymieszać. W dłoniach formować kulki wielkości orzech włoskiego, lekko spłaszczyć i obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć kotleciki, aż z obu stron będą złote. Odsączyć na ręczniku papierowym i smacznego ;)  

Harira

Harirę zrobiłam dzięki mojej znajomej, która wrzuciła na insta foto swojego wykonania i dała namiar na przepis ;) Przepis mam więc z Jadłonomi :) Wykonałam zupę w thermomisiu, ale spokojnie możecie to samo zrobić w zwykłym garze - a jak dowiecie się z jadłonomi ;) 

Szybka, pożywna, pikantna! Te 3 słowa opisują ją doskonale. Aaaa i jeszcze jedno - nieziemsko pachnie <3 :) 

Potrzebujemy: 

- 0,5szkl ciecierzycy namoczonej przez noc, 

- 1,5szkl soczewicy czerwonej, 

- 1szkl przecieru pomidorowego lub passaty, 

- 1 puszka krojonych pomidorów,

- 1 cebula, 

- 1 marchewka, 

- ok. 2l wody,

- 2 łyżeczki kuminu,

- 1 łyżeczka imbiru, 

- 1 łyżeczka cynamonu, 

- 1 łyżeczka ostrej papryki, 

- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki,

- 0,5 łyżeczki ziaren kolendry, 

- 2 ziarna ziela angielskiego, 

- pęczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry, lub jedno i drugie, 

- oliwa z oliwek, 

- sól. 

Cebulę i marchew obrać i pokroić w większe kawałki. Wrzucić do naczynia miksującego TM, dodać wszystkie przyprawy (kumin, imbir, obie papryki, cynamon, kolendrę i ziele angielskie) i dusić 2min/120st./obr.1. Dodać pomidory i passatę. Gotować 5min/100st./obr.1. Dodać soczewicę, ciecierzycę (chyba że ją wcześniej ugotowaliście jak w Jadłonomii to potem... bo ja nie doczytałam i wrzuciłam surową haha :D ) wodę, sól, posiekaną natkę i gotować 15min./100st/obr.1,5 - 2 (uwaga, może kipić, trzeba pilnować). Gotować do miękkości ciecierzycy. 

Podawać gorące. Skropić limonką (u mnie brak). Można przegryzać daktylami (też brak) :P