Już jakiś czas temu postanowiłam sobie, że zrobię zapiekankę ziemniaczaną. U mnie w domu nigdy się takich zapiekanek nie jadło, byłam ciekawa jej smaku. Znalazłam sobie przepis na jednej z moich ulubionych stron - kwestia smaku. Nadszedł dzień, że przypomniałam sobie o tym, zakupiłam wszystkie potrzebne rzeczy i oświadczyłam, że jutro na obiad będzie zapiekanka ziemniaczana. Przepis okazał się bardzo pracochłonny - szczególnie szpinak - jeśli kiedykolwiek wrócę do tego przepisu zdecyduję się na mrożony szpinak. Zrezygnowałam też ze śmietany 30% po przeczytaniu komentarzy pod przepisem - wiele osób pisało, że zapiekanka jest zbyt płynna. Dodałam więcej czosnku - bo my wszyscy czosnkowi :)Obgotowałam ziemniaki dłużej niż zalecała P.Asia, bo 5min. Piekłam zapiekankę dłużej, bo 30min + grill, potem wystygła, bo robiłam ją rano i przed obiadem włączyłam jeszcze na 160st na 20min... Niestety ziemniaki okazały się nadal twardawe i lekko surowe. Smak zapiekanki - OK, ale te ziemniaki... Tak więc - z całym szacunkiem do P.Asi, bo jej przepisy uwielbiam i często korzystam - ale jak dla mnie ten jest nietrafiony... :( Sporo zapiekanki zostało na drugi dzień, dodałyśmy więc masła i jeszcze piekłyśmy ok.30min. Na drugi dzień podałyśmy dodatkowo z jajkiem sadzonym, ziemniaki też były już bardziej miękkie i dopieczone. Niesmak mi jednak pozostał i póki co nie chcę słyszeć o zapiekankach ziemniaczanych... :(
Potrzebujemy (8 porcji):
- 0,5kg szpinaku świeżego (mrożonego),
- 1kg ziemniaków,
- 2 łyżki masła,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 por (biała i zielona część),
- szczypiorek,
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
- 250g sera ricotta,
- 200g sera bałkańskiego [feta](lidl),
- 5 jajek,
- 100g gęstej śmietany 18%,
- 50g sera cheddar,
- oliwa,
- sól,
- pieprz.
Szpinak opłukać, oderwać grubsze łodyżki i wysuszyć.
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry o grubości 3mm, przepłukać w garnku, wlać nową wodę, posolić i obgotować 5min (10min?). Odcedzić na durszlaku.
Szpinak włożyć do garnka po ziemniakach, postawić na niewielkim ogniu, chwilę podgrzać - następnie mieszać, aż szpinak zwiędnie. Przestudzić. Dobrze wycisnąć - najlepiej w dłoniach. Przełożyć na deskę i poszatkować - nie za drobno. Przełożyć do większej miski.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Por oczyścić i pokroić - wzdłuż na 4, a potem posiekać w poprzek. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Dodać pora i przecisnąć przez praskę czosnek. Posolić i podsmażać do czasu, aż por zmięknie. W między czasie posiekać szczypiorek i dodać na patelnię. Całą zawartość patelni dodać do miski ze szpinakiem. Dodać przyprawy - gałkę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wymieszać. Dodać połowę ricotty i pokruszyć połowę sera bałkańskiego. Do małej miseczki wbić jajka i roztrzepać - doprawić lekko solą i pieprzem. Wlać jajka do szpinaku i zamieszać.
Naczynie żaroodporne o wym 20x29cm wysmarować oliwą z oliwek. Ułożyć połowę ziemniaków - oprószyć solą i pieprzem, wyłożyć nadzienie szpinakowe. W małej misce wymieszać drugą połowę ricotty, sera bałkańskiego i śmietany 18% , wymieszać i dodać na nadzienie spzinakowe. Ułożyć drugą warstwę ziemniaków - oprószyć solą i pieprzem. Potrzepać starym serem cheddar, skropić oliwą, potrzepać ziołami prowansalskimi.
Piec w 180st - i tu mam problem, żeby Wam napisać czas... dlaczego - przeczytacie wyżej... Piekłam najpierw 30min + 5min grill, przed podaniem 20min... i dopiero na drugi dzień po kolejnych 20min chyba były OK.
Chyba po raz pierwszy wykorzystałam do ciasta śliwki. Bardzo dobre, soczyste...mmmm... Pamiętajcie, żeby wszystkie składniki były w temp pokojowej. Przepis od Doroty z Moje Wypieki. Polecam!
Potrzebujemy (forma 22x22cm):
- 14 śliwek,
- 65g masła,
- 2/3szkl cukru,
- 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią,
- 1 duże jajko,
- 1szkl kefiru,
- skórka z jednej pomarańczy,
- 2szkl mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody,
dodatkowo:
- 1 łyżka roztopionego masła,
- 1 łyżka cukru.
Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiać do niewielkiej miski.
W misie miksera umieścić masło i oba cukry - utrzeć. Dodać jajko i skórkę z pomarańczy. Wymieszać z masą maślaną. W trzech turach dodać kefir i mąkę. Zmiksować tylko do połączenia się składników. Śliwki umyć, wytrzeć, przekroić na pół i pozbawić pestek. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Rozsmarować po całości łyżkę roztopionego masła i równomiernie posypać cukrem. Ułożyć śliwki skórką do dołu, a przekrojoną częścią do góry. Powinny być ciasno i zachodzić jedna na drugą - po upieczeniu doszłam do wniosku, że u mnie mogłoby być ich więcej niż 14 :) Na śliwki nałożyć ciasto. Piec 160st około 50min - do suchego patyczka. Wystudzić. Wyciągnąć z formy do góry nogami i smacznego :)
Pięknej, słonecznej niedzieli miałam przyjemność zameldować się na obiedzie u mojej kuzynki, która zaserwowała nam takie oto kurczaka. Bardzo nam posmakował i postanowiłam skopiować i podać w domu na obiad. W zamrażarce miałam filety z kurczaka i jeden filet z indyka - wykorzystałam wszystko. Podałam z ziemniakami i sałatką z ogórków, pomidorów i cebulki + śmietana. Wyszło pysznie! I jakże szybko się robi! :)
Potrzebujemy (8 porcji):
- 4 filety z kurczaka + 1 filet z inydka,
- olej z suszonymi pomidorami, bazylią i czosnkiem (olej kujawski),
- sól, pieprz,
- 1,5 słoiczka (130g) zielonego pesto,
- 200g mozzarelli tartej.
Filety umyć, osuszyć i oczyścić. Pokroić w większe kawałki i umieścić w naczyniu żaroodpornym. Oprószyć solą, pieprzem, polać olejem z dodatkami i wmasować w mięso. Odstawić na kilka minut. Położyć na całej powierzchni zielone pesto. Piec w 170st przez ok godzinę. Około 15min przed końcem pieczenia wyjąć z piekarnika i posypać mozzarellą.
Szybki makaronowy obiad to najlepsze rozwiązanie... ;) Polecam!
Potrzebujemy (4 porcje):
- makaron ze szpinakiem,
- 1op sera camembert,
- 1 kartonik pomidorów bez skórki,
- 3 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz,
- oliwa z oliwek,
- parmezan tarty do posypania.
Czosnek obrać i rozmiażdżyć nożem. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać czosnek i chwilę przysmażyć. Dodać pomidory bez skórki i gotować. W międzyczasie gotować makaron wg przepisu na opakowaniu. Do pomidorów dodać pokrojony w kostkę ser camembert i gotować, aż do rozpuszczenia - skórka sera się nie rozpuści, ale jej nie wyciągajcie - jest pyszna! Doprawić solą i pieprzem. Ugotowany makaron odcedzić, wyłożyć na talerze, polać sosem pomidorowy z camembertem i posypać parmezanem. Smacznego!
Jabłka były, czas był, bo moja córa była w dobrym humorze, więc i ciasto powstać musiało :) I powstało :) I już go nie ma ;) Dobre, szybkie, choć robiłam lepsze szarlotki :D Przepis od Tysi ;)
Uwaga: składniki odmierzane szklanką o pojemności 200ml.
Potrzebujemy (forma 24x24cm):
- 3 jajka,
- 3/4szkl cukru,
- 1szkl mąki pszennej,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- szczypta soli,
- 3 średniej wielkości jabłka,
- cukier puder.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Jabłka obrać, pokroić na świartki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plastry. Można skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały. Do niewielkiej miski przesiać mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i dodać cynamon.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodać cukier. Cały czas miksując dodawać po jednym żółtku. Dodać powoli składniki suche i wymieszać. Przelać do formy. Ułożyć jabłka i delikatnie je powciskać. Piec ok. 30min w 180st. - do suchego patyczka.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Uwielbiam caprese. Często robimy w domu na kolacje a także na jakieś rodzinne posiedzenia :) W tym roku rodzice byli w Chorwacji i przywieźli ze sobą caprese z pewnym dodatkiem. Polecam! Jest pysznie i bardzo ciekawie ;)
Potrzebujemy:
- pomidory,
- mozzarella,
- ocet balsamiczny,
- oliwa z oliwek,
- zielone pesto.
Pomidory i mozzarellę pokroić w plastry i ułożyć naprzemiennie na talerzu. Delikatnie polać octem balsamicznym, oliwą a na wierzch nałożyć pesto. Smacznego!!
Domowy fast food? Na pewno zdrowszy niż typowych fast foodach ;) Szybkie no i smaczne ;) Polecam :)
Potrzebujemy:
burgery (wyszło mi 11szt):
- 900g karkówki zmielonej,
- 25 okrągłych, małych krakersów solonych,
- pęczek natki pietruszki lub koperku,
- sól,
- pieprz,
- 1 jajko,
- 2 łyżki musztardy delikatesowej,
- 1 łyżka musztardy rosyjskiej,
pozostałe:
- bułki,
- pomidor,
- ogórek kiszony,
- cebula,
- sałata masłowa,
- ser żółty,
- ketchup,
- bułka tarta.
Do zmielonego mięsa dodać pokruszone krakersy, posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, jajko, musztardy i wszystko ręcznie wymieszać. Formować burgery, obtoczyć delikatnie w bułce tartej i układać na talerzu. Można przygotować je wcześniej i pozostawić przykryte folią w lodówce - ale należy pamiętać by wyjąć je na ok.30min przed pieczeniem, by wróciły do temp pokojowej.
Przygotować składniki do burgerów: pomidory, ogórki, cebulę pokroić w plasterki.
Rozgrzać patelnię grillową z odrobiną masła klarowanego i upiec burgery. Bułki delikatnie zwilżyć wodą i przypiec na patelni. Składać: dół bułki posmarować ketchupem, liść sałaty, burger, plaster sera żółtego, pomidor, cebula, ogórek, Wierzchnią część bułki posmarować musztardą, przyłożyć i zamknąć burgera. Smacznego! :)
Swego czasu danie często spotykane w restauracjach. Proste, dość szybkie i bardzo smaczne ;) A sałata z ogródka Teściowej :)
Potrzebujemy (2 porcje):
- 6 małych ziemniaczków,
- sałata zielona,
- śmietana,
- 2 małe filety z kurczaka,
- 2 plastry szynki,
- 2 plastry sera żółtego,
- 1 jajko,
- mąka pszenna,
- bułka tarta,
- sól,
- pieprz.
Ziemniaki oskrobać, zalać wodą i postawić na ogniu.
Sałatę umyć, wysuszyć, poszarpać, wrzucić do miski. Dodać śmietanę i sól. Wymieszać.
Kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić z włókien. Filety oprószyć solą i pieprzem. Na każdy położyć złożony plasterek szynki i sera, zgiąć w połowie filety i "przypiąć" wykałaczką. Rozłożyć trzy talerze - na jeden wysypać mąkę, w drugim roztrzepać jajko, a na trzeci wysypać bułkę tartą. Obtoczyć najpierw w mące, następnie w jajku i w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni na maśle klarowanym - z każdej strony na złoto.
Smacznego :)
Kolejny prosty i szybki przepis. Potwornie bałam się tego serowego sosu, bo za zupą robioną z serkami topionymi nie przepadam, ale... o dziwo wyszło całkiem niezłe :) Polecam.
Przepis znaleziony tutaj, lekko inny ;)
Potrzebujemy (3 porcje):
- makaron,
- 2 małe filety z kurczaka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 200g serka topionego śmietankowego,
- brokuł,
- 200g śmietany 18%,
- 1,5szkl wody,
- kostka rosołowa,
- oliwa,
- sól,
- pieprz,
- papryka słodka,
- papryka ostra,
- 1 łyżka mąki,
- 1 łyżeczka cukru,
- 2 liście laurowe.
Filety umyć, osuszyć, oczyścić z włókien i pokroić w kostkę. Oprószyć solą, pieprzem i papryką słodką. Przysmażyć obustronnie na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek na złoto. Cebulę obrać i drobno posiekać. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Kiedy kurczak będzie usmażony dodać na patelnię cebulę i czosnek - zeszklić. Całość przełożyć do rondla średniej wielkości. Zalać 1,5szkl wody i zagotować. Dodać kostkę rosołową i pokrojone w kostkę serki. Mieszać do rozpuszczenia. Śmietanę przełożyć do miseczki, dodać do niej chochelkę ciepłego sosu, wymieszać i całość dodać do garnka - wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, papryką i ostrą. Gotować kilka minut. W małym garnuszku rozmieszać mąkę z odrobiną letniej wody. Znów dodać chochelkę ciepłego sosu, wymieszać i całość wlać do garnka, wymieszać.
Brokuł podzielić na różyczki, umyć i ugotować - do wody dodać sól, łyżeczkę cukru i liście laurowe. Brokuł wrzucić na gotującą się wodę i gotować ok 4-5min.
Ugotować makaron.
Na talerze wyłożyć makaron, brokuły i polać sosem.
Szybkie, pyszne i proste - a oto nam chodzi mając małe dziecko ;) Polecam, pyszne :)
Potrzebujemy (2 porcje):
- 2 małe puszki tuńczyka (po 80g),
- makaron,
- puszka pomidorów krojonych bez skórki,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka cukru,
- papryka słodka,
- chilli mielone,
- pieprz,
- sól,
- oliwa z oliwek.
Czosnek obrać i w niewielkim garnku podsmażyć go na oliwie. Dodać puszkę pomidorów, cukier, paprykę słodką, chilli, sól i pieprz. Gotować ok.10 minut. Tuńczyka odsączyć z zalewy i delikatnie rozdrobnić widelcem. Dodać do pomidorowego sosu.
W czasie kiedy przygotowujemy sos, makaron gotujemy w osolonej wodzie. Po odcedzeniu przekładamy go ponownie do garnka i mieszamy z sosem.
