Terrina zrobiona na majówkę, kiedy mieliśmy gości. Niestety - terrina - ilością przerosła liczbę moich gości ;) Smak - po moich zmianach - super! Przepis pochodzi z https://gotujmy.pl.
Potrzebujemy (duża keksówka):
- 1 świeży ogórek szklarniowy,
- 6 płatków żelatyny,
- 1kg chudego twarogu,
- 800ml śmietany 18%,
- ok. 100g tartego chrzanu (wg uznania, w oryginale o połowę mniej chrzanu),
- sól, pieprz.
Płatki żelatyny przygotować wg przepisu na opakowaniu.
Ogórka pokroić w długie paski (najlepiej obieraczką do warzyw). Keksówkę wyłożyć folią i ułożyć ogórka na dnie i bokach formy (tak, by potem je jakby zamknąć). Oprószyć solą.
Twaróg, śmietanę i chrzan zmiksować. Dodać sól i pieprz, ponownie zmiksować. Dodać żelatynę i zmiksować, by wszystkie składniki się połączyły. Przełożyć delikatnie do przygotowanej keksówki. Nałożyć wystające ogórki na masę i zawinąć wystającą folią. Włożyć do lodówki, najlepiej na noc.
Wstyd! Tak dawno mnie tu nie było... Ciężko mi się zabrać do napisania przepisu i paru słów. Owszem - przepisy są z internetu, ale ja zawsze piszę je sama, po swojemu, i zawsze podaję źródło!
Może uda mi się zmobilizować i troszkę tutaj wrócić. Brakuje mi tego, ale tyle rzeczy chciałabym zrobić kiedy córka pójdzie spać... ;)
Na pierwszy ogień pęczak z warzywami z Kwestii smaku - z bloga, z którego najczęściej korzystam i najbardziej go lubię ;) Oczywiście z subtelnymi modyfikacjami. Z tego miejsca pozdrawiam Panią Asię :)
Potrzebujemy (porcja dla 4 - 5 osób):
- 2/3szkl pęczaku,
- 2szkl bulionu,
- 1 cebula,
- 1 cukinia,
- 1 czerwona papryka,
- 4 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek,
- sól, pieprz,
- 0,5 łyżeczki kminu mielonego,
- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich,
- 2 łyżeczki słodkiej papryki,
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- mała puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- 100g sera żółtego.
Kaszę przepłukać i włożyć do garnka, zalać bulionem. Gotować na małym ogniu, by pęczak wchłonął całą wodę.
W między czasie obrać drobno posiekać cebulę, zeszklić ją na oliwie na dużej patelni. Pokroić cukinię i paprykę, dodać do cebuli i smażyć, często mieszając. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę do warzyw. Doprawić solą i pieprzem. Dodać ugotowany pęczak, przyprawy, koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut. Dodać odcedzoną kukurydzę i fasolę. Wszystko wymieszać i chwilę podsmażać, aż warzywa z puszki będą w temperaturze całej potrawy.
Ser żółty zetrzeć na tarce.
Przełożyć na talerze, posypać serem i ozdobić listkiem bazylii.
Starzy się zażerają pikantnymi placuszkami
Ser w lodówce leżał kupiony już jakieś 3 tygodnie... W końcu sobie o nim przypomniałam :P
Potrzebujemy (2 - 4 porcje, w zależności od poziomu głodu):
- ser halloumi,
- mix sałatk,
- pół papryki czerwonej,
- 2 małe pomidorki,
- 1 dymka wraz ze szczypiorkiem,
- pół ogórka,
dressing:
- ok.1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka miodu,
- 1,5 łyżki octu balsamicznego,
- 1 łyżeczka oregano,
- szczypta pieprzu.
Na talerzu ułożyć sałatę, dodać pokrojone w kostkę paprykę, dymkę + szczypiorek, ogórek, pomidora.
Ser pokroić w grubsze plastry i grillować na patelni grillowej z odrobiną oliwy z oliwek - obustronnie.
Położyć ser na talerzach, polać dressingiem i gotowe!
Szybki, smaczny - chociaż lekko pikantny, a dla niektórych to wada, obiad pochodzący z jednej z kolekcji na TM. W oryginale są pieczarki - 150g - ja nie lubię, ale mąż stwierdził, że by się przydały :)
Myślę, że spokojnie uda się go Wam przyrządzić bez TM - w sumie jak wszystko na moim blogu ;)
Potrzebujemy (dla 4 - 5 osób):
- 10g liści z natki pietruszki,
- 100g cebuli,
- 120g sera żółtego np. Gouda, w kawałku,
- 150g czerwonej papryki,
- 200g salami (mięsa) w plastrach,
- 250g wody,
- 250g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki pieprzu,
- 1 łyżeczka oregano suszonego,
sos czosnkowy:
- 1 duży kubek jogurtu greckiego,
- 6 - 8 ząbków czosnku,
- sól,
- pieprz.
Do dużego kubka przełożyć cały kubek jogurtu, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz. Wymieszać i pozostawić do "przegryzienia się".
Do czystego i suchego naczynia TM wrzucić liście natki. rozdrobnić 3sek./obr.8. Dodać obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę, oraz pokrojony w kawałki ser i rozdrobnić 3sek./obr.7. Przełożyć do większej miski.
Do Tm wrzucić umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, rozdrobnić 2sek./obr.5. Dodać salami (i pieczarki, jeśli dajesz) - rozdrobnić 4sek./obr.4. Przełożyć do miski, w której jest cebula i ser.
Do naczynia wlać wodę, dodać mąkę, jajka, proszek do pieczenia, sól, pieprz i oregano - wymieszać 15sek./obr.4. Powstałe ciasto przelać do miski ze składnikami i dobrze wymieszać.
Smażyć na złoto, obustronnie, na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
I kolejny przepis z Kwestii Smaku! :) Miałam jeszcze sprezentowaną cukinię - trzeba ją było wykorzystać! W prawdzie myślałam o parmigianie z cukinii, a wyszła...moussaka :D
Potrzebujemy (6 porcji):
- 2 duże cukinie,
- oliwa,
- sól, pieprz,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 500g mielonego mięsa (wieprzowo-wołowego),
- 1/3szkl białego wina,
- 1 butelka (680ml) passaty pomidorowej,
- 1 łyżka natki pietruszki,
- 0,5 łyżeczki tymianku,
- 1 łyżeczka przyprawy do moussaki (prawdziwa grecka mmmm!),
- 350g sera mozzarella w kawałku.
Piekarnik włączyć na funkcję grilla. Cukinię umyć, osuszyć, odciąć końcówki. Pokroić w 0,5cm plastry. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować oliwą, ułożyć plastry cukinii - mogą na siebie nachodzić, oprószyć solą i pieprzem, skropić oliwą. Piec ok 8 - 10min na najwyższej półce piekarnika, przewrócić na drugą stronę i piec kolejne 8 - 10min. Wyciągnąć.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zeszklić. Dodać mielone mięso i dobrze obsmażyć. Wlać wino, odparować. Dodać passatę pomidorową i przyprawy plus sól i pieprz. Wymieszać, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować ok 15min od czasu do czasu mieszając.
Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą. Na dnie ułożyć 1/3 plastrów cukinii, wyłożyć sos mięsny, potrzepać częścią startego sera, przyłożyć 1/3 plastrów cukinii, wyłożyć sos mięsny, położyć ostatnią część plastrów cukinii i potrzepać pozostałym serem.
Piec w 180st., przez ok 30min. Przed podaniem odczekać kilka-kilkanaście minut.
Bardzo fajny i szybki obiad znaleziony na Kwestii Smaku. U mnie oczywiście zaszły małe zmiany, nie dałam awokado, ponieważ okazało się nie dojrzałe ;) A i brakło papryki słodkiej, była więc wędzona :D Ale wyszło pysznie :)
Potrzebujemy (4 - 5 porcji):
- 300g filetu z indyka,
- 1 łyżeczka oregano,
- niepełna łyżeczka papryki wędzonej,
- niepełna łyżeczka kuminu,
- sól, pieprz,
- 2 ząbki czosnku,
- 100g ryżu,
- oliwa z oliwek,
- 1 mała czerwona cebula,
- 1 mała czerwona papryka,
- mała puszka kukurydzy,
- puszka czerwonej fasoli,
- 1 pomidor,
- limonka.
Ryż ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przełożyć na talerz i wystudzić.
Filet umyć, osuszyć, oczyścić z włókien. Pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką wędzoną, kuminem, czosnkiem.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić mięso i dobrze obsmażyć. Dodać czerwoną cebulę i paprykę - pokrojone w kostkę. Wymieszać i smażyć ok. 2min. Dodać odcedzoną kukurydzę i fasolę. Wymieszać. Wsypać ugotowany ryż, wymieszać i smażyć ok 3min.
Zdjąć z ognia, dodać sparzony, obrany i pokrojony w kostkę pomidor. Awokado (jeśli dojrzałe) :P, skropić limonką.
Taką miałam chęć na masło orzechowe...ale czasu za dużo nie było. Padło wiec na bardzo prosty, znaleziony na Fooderze u sokrates74. Pyyychaaa! :)
Potrzebujemy:
- 200g masła orzechowego (u mnie crunchy, z kawałkami orzechów),
- 100g cukru pudru,
- 50g miękkiego masła,
polewa:
- 100g czekolady mlecznej,
- 100g czekolady deserowej,
- łyżka masła.
Masło orzechowe, cukier puder i miękkie masło wymieszać razem mikserem, aż do uzyskania jednolitej masy. Wyłożyć na papier do pieczenia, przyłożyć drugim kawałkiem papieru i rozwałkować na kwadrat ok.23cm - przełożyć do formy.
Czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej z dodatkiem masła. Polać masę orzechową, wyrównać i... włożyć do lodówki :)
Głośno było o nich swego czasu na grupie thermomixowej. W końcu pojawiły się i u mnie (długo czekały) :D
PYSZNE! :) Szkoda tylko, że marmoladę miałam kupną... :P
Potrzebujemy (32szt):
- 200g masła,
- 20g mleka,
- 30g świeżych drożdży,
- 500g mąki pszennej (typ 550),
- 130g jogurtu naturalnego,
- 2 jajka, 20g cukru,
- marmolada,
- jajko do posmarowania,
- ew. cukier puder do posypania.
Masło rozpuścić i odstawić.
Do naczynia miksującego TM wlać mleko i podgrzać 10sek./37st./obr.2. Dodać drożdże, wymieszać 20sek./obr.2. Pozostawić na 10min do wyrośnięcia - mi nie wyrosło, ale obiłam dalej.
Dodać mąkę, jogurt, roztopione masło, 2 jajka, cukier. Wyrobić ciasto 2min./interwał.
Ciasto uformować w kulę i zwinąć szczelnie w folię spożywczą (2x). Do dużej miski nalać bardzo zimną wodę. Umieścić w niej ciasto i pozostawić na 20min, aż ciasto wypłynie. Po tym czasie ciasto rozwinąć, przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na koło, podzielić na 8 części. Na każdy trójkąt (od szerszej strony) położyć marmoladę i zwinąć. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 20min do wyrośnięcia. Pędzelkiem posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec 20min w 180st.
Już 2x robiłam ten chlebek z przepisu z bloga Swojskie Jedzonko. Jest rewelacyjny! Długo świeży, fajnie się kroi i nie kruszy się na drugi dzień - a z tym mam zawsze problem. Polecam spróbować!!
Potrzebujemy (1 keksówka):
- 500g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- 1op (7gr) suchych drożdży,
- 220g puree z dyni,
- 25g oliwy z oliwek,
- 1szkl kefiru (ja nie miałam i dałam mleko),
- 50g pestek dyni.
W naczyniu miksującym TM umieścić wszystkie składniki i wyrobić ciasto. Ciasto pozostawić na godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie ustawić na 2min./interwał. Przełożyć do keksówki (u mnie silikonowa, więc jej niczym nie wykładałam. I przykryć do wyrośnięcia na ok.30min.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200st. przez ok.40min.
