Carpaccio z buraka

Kolejny przepis od Pana Szefa :) Fajny pomysł na przystawkę. Smak bardzo ciekawy, niespodziewany. Upieczcie dobrze buraka - to ważne... :)

Potrzebujemy:

- 1 buraka, 

- łyżka soku z cytryny, 

- łyżka oliwy, 

- mały kawałek fety, 

- cebula czerwona,

- słonecznik łuskany, 

- ziarna kminu, 

- sól, 

- pieprz.

Nieobranego buraka włożyć do rękawa do pieczenia i włożyć do piekarnika na ok. godzinę (czas zależny od wielkości buraka - przynajmniej 50min) w 180st. 

Gdy burak będzie gotowy, wystudzić go i obrać. Pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć na talerzu. 

W filiżance rozmieszać oliwę i sok z cytryny. Posmarować pędzelkiem buraka. Cebulę obrać i drobno posiekać. Posypać plasterki buraka. Oprószyć małymi kawałkami sera feta oraz solą i pieprzem.

Na patelni podprażyć ziarna kminu i słonecznika.Posypać carpaccio. Ozdobić zieleniną.